Iunga

[elroy]

Kraj pochodzenia: Polska

Odmiana: goryczkowa

Średnia zawartość alfakwasów: 10-14%

Krótki opis:

Nowa polska odmiana chmielu supergoryczkowego. Cechuje się wyraźną, ale łagodną, niepozostającą goryczką. Wyhodowana w IUNG Puławyna drodze krzyżowania rekombinatów łączących w sobie cechy odmiany Lubelski oraz dzikiego chmielu męskiego z pochodzących z terenu byłej Jugosławii.

[nysander]

z tego co zauważyłem to na razie nie jest popularny w sklepach. są jakieś odpowiedniki tego chmielu bardziej dostępne popularne?

[zgoda]

Notrhern Brewer albo Magnum, do pewnego stopnia. A chmiel w sklepach jest, tylko mało popularny.

 

Ja go lubię, ale nie wszędzie mi pasuje. Jak ma być duża goryczka, to lepiej dać go do 20g i resztę czegoś łagodniejszego, bo w większej ilości się robi cierpki i ściągający. Ale piwa tak do 25-27 IBU wychodzą super tylko z Iungą na goryczkę.

[Szuwar71]

Czyli można się po nim spodziewać żywicznych, sosnowych zapaszków?

[olo333]

Co prawda jeszcze go nie użyłem (choć leży już w zamrażarce), ale jeżeli dodasz go w "normalnej" ilości na goryczkę, to nie spodziewałbym się po nim jakiś aromatów.

[Szuwar71]

No zazwyczaj jeśli chmieli sie na goryczkę to z tego nie ma później za wiele aromatów. Interesują mnie jednak efekty chmielenia pod koniec gotowania i na zimno. Wyczytałem na stronie jakiegos sklepu angielskiego, że Iunga daje właśnie sosnowe zapaszki i jestem ciekaw ile w tym prawdy.

[zgoda]

Trzeba zrobić i sprawdzić. Znajomi Angole twierdzą, że przyprawowe jak Lubelski.

[buli]

robiłem niedawno ipa single iunga. jeszcze się w to piwo nie wsmakowałem bo młode ale pierwsze spostrzeżenia to:

- bardzo dobra goryczka - szybka i zdecydowana, bez zalegania czy ściągania.

- aromat ładny, w stronę cytrusów. coś jak ananas, brzoskwinia - nie jestem mistrzem nazywania zapachów niestety. Pewne jest to że nie jest on tak nachalny jak z chmieli amerykańskich, gdzie ich agresja mi często przeszkadza. Z kwiatowością lubelskiego też mi się zupełnie nie kojarzył. Granulat pachniał bardzo mocno, piwo jak do tej pory nie pachnie tak intensywnie ale wszystkie moje dotychczasowe ipy pachniały najlepiej po 2-2,5 mies. od butelkowania więc wszystko przed nią

 

W ten weekend mam zamiar nachmielić na maksa iungą inną ipa.

 

Zdam jeszcze relację z obu piw.

 

BTW. Jaki chmiel kontynentalny (najlepiej polski) da aromat żywicy o której wspominał Szuwar71?

[Szuwar71]

No właśnie chyba żaden. Liczyłem na tą Iunge...

 

BTW: Ananas i brzoskwinia to nie cytrusy

Edytowane 3 Lutego 2014 przez Szuwar71

[buli]

BTW: Ananas i brzoskwinia to nie cytrusy

 

fakt, a byłem przekonany że ananas to cytrus:)

Tak, czy inaczej pachnie ładnie:P

[Usiu]

Iunga daje bardzo dobra, gładką gorączkę, na aromat jeszcze nią nie chmieliłem, ale mam zamiar single hopa zrobić.

[AndrzejKu]

Ja właśnie zrobiłem single hopa na tym chmielu poszło ponad 1 kg Zobaczymy co z tego wyjdzie

[misiuzeb]

Swego czasu popełniłem lagera na tym chmielu i z tego co kojarzę był rewelacyjny w smaku. Fajna czysta goryczka, żadnych innych posmaków.

[slotish]

Tak w ogóle zainteresowanie tym chmielem musi być rzeczywiście spore. Do niedawna tylko jeden sklep posiadał granulat Iungi, dzisiaj już większość.

[Posulus]

Wszędzie podają, że Iunga jest odmianą goryczkową, a nie uniwersalną. Jak to jest z jej bardzo przyjemnym, przynajmniej bezpośrednio, aromatem? Próbował ktoś jeszcze użyć jej na zimno w single hop? Widzę, że pewne warki powstały już ze 2 miesiące wcześniej, więc można by coś więcej teraz powiedzieć gdy piwo się ułożyło.

Edytowane 17 Kwietnia 2014 przez Posulus

[zgoda]

Jacki zrobił i ma świeże.

[Jacki]

Przy butelkowaniu bardzo fajny aromat. Dałem 40g w dwóch woreczkach na dwa tygodnie cichej - nie ma eksplozji aromatów, odużenia, wybuchu itp. Zapewne spróbuję za jakieś 2-3 tyg. i wtedy będę mógł powiedzieć coś więcej, ale analizy sensorycznej to się po mnie nie spodziewajcie

[buli]

Wszędzie podają, że Iunga jest odmianą goryczkową, a nie uniwersalną.

Myślę, że wynika to z fakty że odmiana powstała w kraju i w czasach w których królowały lagery a o domowym piwowarstwie mało kto słyszał.

Do sklepowego lagera faktycznie nadaje się tylko na goryczkę i stąd ta klasyfikacja.

[slotish]

Buli, a jakbyś opisał sam aromat? Bo z wypowiedzi wnioskuje, że stosowałeś ten chmiel.

[BuDeX]

Buli, a jakbyś opisał sam aromat? Bo z wypowiedzi wnioskuje, że stosowałeś ten chmiel.

W aromacie względnie mocno wyczuwalne ananasy, mandarynki, pomarańcze (?). Z tym, że jest to innego rodzaju aromat niż typowe amerykańce. Według mnie bardziej przyjemny i stonowany, ale intensywny.

[adamsky]

stonowany, ale intensywny

?

[Keleris]

Robiłem na Iundze ciemnego single hopa i powiem szczerze, że jestem pozytywnie zaskoczony. Aromat jaki daje ten chmiel kojarzy mi się najbardziej z lekko przejrzałymi pomarańczami. Na pewno będę dalej testował ten chmiel, niebawem mam zamiar sprawdzić połączenie z centennialem.

[slotish]

To ciekawe, każdy ma inne opinie. Jedni piszą, że jak lubelski przyprawowy, słyszałem też stwierdzenia o rzekomej choince a teraz dochodzą pomarańcze Trzeba będzie samemu wypróbować...

[BuDeX]

stonowany, ale intensywny

?

Urwałeś kawałek, a ja warzyłem i wyszło coś dziwnego napisałem: "bardziej przyjemny i stonowany, ale intensywny." w odniesieniu do amerykańców, bo jednak te owoce siłą rzeczy kojarzą mi się z ameryką, ale jest to zupełnie inna intensywność, taka przyjemna, mniej nachalna i dominująca niż w przypadku chmieli zza wielkiej wody. Zdecydowanie czuć aromat, ale w zupełnie inny sposób niż w przypadku chmieli egzotycznych. Ciężko to jednoznacznie określić.

[buli]

W pełni zgadzam się z BuDeX. Ten chmiel na pewno nie przypomina klasycznych polskich chmieli bo ma właśnie aromat w stronę egzotycznych owoców (jakie to dokładnie owoce to każdy poczuje pewnie co innego - dla mnie w piwie najbliżej ananasa. granulat z kolei pachnie mi brzoskwinią). Jest też inny od amerykańców bo dużo łagodniejszy. W tym względzie przypomina właśnie chmiele kontynentalne. Nie jest tak nachalny w aromacie i smaku ja amerykańce. Dla jednych to zaleta dla innych wada:)