Ranking

Dziękuję Tak - będzie przed Świętami Około 15 grudnia książka będzie już na magazynie.

Piotr Kucharski - nasz tłumacz, zakończył prace nad tekstem Teraz książka przechodzi dalszą szczegółową redakcję. Termin premiery niezagrożony. Podrzucę niebawem kolejny ciekawy fragment

Cześć. Tomek, 9 dni do wigilii, spakować, zaadresować, rozesłać, a kurierzy przed świętami to chyba raczej przeciążeni będą. Takie realistyczne spojrzenie na świat Nie mniej jednak oczekuję książki pod choinką

Stwierdziłem, że to już najwyższy czas, żeby złożyć zamówienie! Gotowe. Przez Allegro. ?

Zakupione! Mam nadzieję, że przesyłka będzie jeszcze przed Bożym Narodzeniem :)

Zgadzam się w zupełności z Gawronem, lodówka sama w sobie ma za zadanie odizolować to co jest w niej, od otoczenia i działa to w dwie strony. Zamówiłeś już pas, wiec najpierw sprawdź jak będzie się sprawował solo, a jeśli z jakiegoś powodu nie spełni twoich oczekiwań (w co wątpię) to wtedy będziesz mógł wprowadzać dalsze ulepszenia.

Normalnie to robię w lodówce, a ta jest bardzo dobrze zaizolowana, więc temperatura otoczenia ma mniejsze znaczenie. Pas bez problemu mi dogrzewał w temperaturze 8 stopni otoczenia w kotłowni, Pamiętaj, że pas grzeje w każdą stronę, więc będzie ogrzewał także powietrze wewnątrz, a poza tym będzie ono ogrzewane przez sam płyn z fermentora, więc jak nie otwierasz lodówki 10 razy dziennie to wewnątrz zapanuje równowaga i zarówno powietrze jak i brzeczka będą miały zbliżoną temperaturę. IMHO nie ma sensu kombinować, bo nie potrzebujesz kontroli co do 0,1 stopnia. Keep it simple.

#170 LICHTENCHAINER Brix10,5 /10,1°Blg 10.10.2020 Piwo głównie pod test Lallemand Philly Sour. Odkąd pojawiły się te drożdże ciekawiło mnie jaką mogą dać alternatywę dla piw zakwaszanych z udziałem Lactobacillus. Przy okazji pobawiłem się trochę lidlowskim pH metrem bo dziś użyłem wody z innego źródła i w tym przypadku dodatek kwasu był trochę nad wyrost. Piwo bez dodatku chmielu, gotowanie 30min. Parametry: Gęstość początkowa:10,1°Blg Goryczka: ok. 0 IBU Barwa: ok. 8 EBC Gęstość końcowa: 3,6°Blg Alkohol: ABV 3.5% Odfermentowanie 66.1% Nagazowanie: 2,7 Zasyp: MepPils Malteurop 1000g Jęczmienny wędzony wiśnią Viking 1000g Pszeniczny wędzony dębem 1500g Zacieranie: 66-64°C / 55 min podgrzewanie do 72/10min 72°C/15 min 74°C Wysładzanie: 17 litrów wody 78°C. Vorlauf – 2 litry. Chmielenie: n/d Czas gotowania: 30min. Dodatki : Kwas mlekowy 3ml, 3g bezwodny chlorek wapnia. Drożdże: Lachancea sypnięte na pianę po napowietrzaniu Fermentacja: 10.10.20 20°C->22°C Notatki : 10.10.20 Schłodzone do 20°C, napowietrzone wiertarką (piana pod sam dekiel), dodane drożdże. Wyszło 21l/10blg.. 14.10.20 Piwo stoi w temperaturze pokojowej 22-23°C. Piana była rachityczna, mało zwarta. Dziś już całkowicie opadła. 25.10.20 Drożdże flokulują całkiem nieźle. Producent deklaruje, że po 10 dniach jest po robocie, jednak obserwuję że placek drożdżowy ciągle pracuje i oddaje spore ilości gazu co przy przejrzystym/klarownym piwie jest super widoczne. 28.10.20 Przeniosłem do piwnicy przed butelkowaniem. Piwo bardzo klarowne. 29.10.20 Zeszło do 3,6 Blg. Refermentacja syropem z udziałem 150g glukozy. Wyszło 41 butelek 0,5l. Zebrana gęstwa w ilości 400ml.

Właśnie podnosiłem w Witku temperaturę o 1 stopień z 22 do 23 i trwało to ok 30 minut. Dodam, że czujnik jest zanurzony jest wewnątrz w centralnej części fermentora. Woda ma tak dużą pojemność cieplną, że takim rozgrzewającym się do 70 stopni pasie grzewczym nie ma szans zrobić krzywdy drożdżakom. Jadę na takiej konfiguracji niemal od początku warzenia. Ja grzałem do 30 przy zakwaszaniu.

Windsory są poprawne, jeśli robisz piwo dla siebie to będzie ok. Jeśli na konkurs to wybrałbym coś z płynnych - bardzo dobrze stylowo wychodzi Bitter na FM11 Wichrowe wzgórza. Kolesch nie nadają się do stylowego Bittera.

Boże co za stek bzdur ? Rozumiem że jak gotujesz wodę w garnku, to też warstwa najbliżej dna nagrzewa się do temperatury płomienia i dopiero później, po kilku godzinach temperatura rozkłada się równomiernie i woda wrze ?