Ranking

Wszystko już przygotowane, ale czekam jeszcze na dwie rzeczy niezbędne do karty produktu. Natomiast przy okazji powiem, jak można uzyskać parę procent rabatu 1. Jeżeli jesteś członkiem PSPD, to wpisując kod rabatowy w formie np. TomaszW10, czyli imię, pierwsza litera nazwiska, nr legitymacji - 10% rabatu 2. Masz swój egzemplarz Jak warzyć piwo. Palmera. Wpisz podane na karcie produktu słowo z podanego numeru strony - 10% rabatu (ten kod będzie się zmieniał ) 3. Zapisz się do naszego newslettera - 5% Rabaty się nie łączą i są ważne tylko w sklepie internetowym. Prosiliście o włączenie Paczki Orlen (to aktualnie jeden z tańszych przewoźników i całkiem dobrze działających). Umowa podpisana, można będzie zamówić tym sposobem. Wracam do działań

Dzień dobry Mogę już oficjalnie poinformować, że prace nad książką The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor rozpoczęte Piotrek Kucharski rozpoczął tłumaczenie, opiekę nad wydaniem obejmuje Krzysiek Lechowski, do zespołu dołączą również Dorota Chrapek. Premiera to pierwszy kwartał 2022 roku. Jesteśmy w kontakcie z autorem, więc będzie aktualizacja o najnowsze informacje. Niebawem spis treści oraz polska okładka. Przedsprzedaż również SCOTT JANISH PRZEDMOWA STAN HIERONYMUS Pisząc książkę „IPA na nowo”, Scott Janish przetrząsnął setki badań naukowych, by skondensować całą wiedzą dotyczącą chmielu w jednej, łatwo przyswajalnej pozycji. Wyniki eksperymentów i testów laboratoryjnych, rozmowy z badaczami oraz wywiady ze znanymi, wielokrotnie nagradzanymi piwowarami komercyjnymi pozwolą ci podejść w odmienny sposób do procesów, dzięki którym współczesne, mocno nachmielone piwa zyskują swój charakter. To niezbędna publikacja dla wszystkich, którzy uwielbiają warzyć chmielowe, mętne piwa, a także przewodnik naukowy dla osób, które przesuwają granice zapachu i smaku chmielu!

Chłodnica dezynfekuje się od samego leżenia we wrzącej brzeczce (można przyjąć, że po 15 min w 100'C nic już na niej nie zostało). Ja jeszcze myję cały sprzęt przed warzeniem w płynu do mycia naczyń. Ilość wody zależy od rodzaju chłodnicy, ilości brzeczki, temperatury wody w kranie. Możesz przyjąć, że zejdzie 40-60L przy przepływie na najniższym ciśnieniu przez 30 min. Możesz trzymać piwo w jednym wiadrze od początku fermentacji do samego rozlewu. Cicha fermentacja to obszerny temat, ale nie wchodząc w szczegóły - do drugiego wiadra warto przelewać głównie wtedy, kiedy chcesz chmielić na zimno i odzyskać gęstwę. Nic się nie stanie, niektórzy trzymają po kilka miesięcy i nic się z piwem nie dzieje (o ile nie chwyciło jakiejś infekcji po drodze). Robisz pomiar ekstraktu, potem następny za kilka dni. Jeśli odczyt jest ten sam, to fermentacja na 99% się zakończyła. Warto jeszcze dać drożdżom kilka dni na posprzątanie po sobie. Zbyt szybkie zabutelkowanie może skończyć się granatami. Należy uniknąć sytuacji w której temperatura brzeczki spada w trakcie fermentacji, to może negatywnie wpłynąć na drożdże i piwo, w skrajnych warunkach nawet zatrzymać fermentację. Warto zaopatrzyć się w zestaw do trzymania temperatury (najlepiej lodówka + pas grzewczy + sterownik, trochę taniej pudło styrapione + pety z lodem), to z miejsca podniesie Ci jakość piwa.

@demoniasty przeniosłem temat do piaskownicy skoro to pierwsze piwo. Strasznie dużo fotek nawrzucałeś - przeszkadzają w czytaniu, wydłużają ładowanie etc. Wyedytuj proszę i zamień je nie wiem, w odnośniki, jeśli już uważasz, że są potrzebne. Najlepiej załóż album, i wklej odnośnik do niego do posta. edit: Po 1. Twardość wody i jej wpływ na piwo jest opisana na forum. Np. tutaj: Po 2. Podczas gotowania nie mam problemu z utrzymaniem wymaganej temperatury, chyba, że skończy się butla albo walną korki w trakcie. Przy zacieraniu to co innego. Teraz zacieram w kociołku i zdaję się na adekwatność jego wskazań/ działania, wcześniej zacierałem w zaizolowanym fermentorze/ garnku/ lodówce turystycznej. Utrzymanie temperatury wymaga wtedy np. dolewania wrzątku (do obliczenia w PPPP) i jest jedną z umiejętności do opanowania przez piwowara domowego. Termometru, używam takiego - ale kupionego z 1/3 taniej. Po 3. Brzeczkę trzeba jak najszybciej schłodzić do temperatury właściwej dla wybranego szczepu drożdży. Dolnej jego granicy. Albo nawet nieco poniżej. Powodów jest multum, do mnie najbardziej przemawia, ten, że wielki gar pełen ciepłego roztworu cukru jest smacznym kąskiem dla bakterii i jeśli drożdże szybko nie zdominują środowiska, rośnie szansa na stratę piwa, surowców i czasu. Są jeszcze wady, gorsza jakość goryczki etc. Chłodnica zanurzeniowa karbowana to wydatek rzędu 150 zł i szybko zwraca się w jakości piwa. Po 4. Jak wyżej. Drożdże zadane w zbyt wysokiej temperaturze dają piwa gorszej jakości, produkują alkohol wyższe, fuzle i inne, które w smaku i zapachu opisywane są jako bimbrowe, rozpuszczalnikowe etc. Nie warto się marnować czasu i wysiłku żeby w najważniejszym momencie poluzować. Po 5. Dwie rzeczy. Przelewanie na cichą szczególnie na początku jest absolutnie zbędne. Jak dowodzi Twoja przygoda, piwo się utlenia i zmienia smak na gorszy. Drugie - fermentory bez kranika są o wiele wygodniejsze. Każdy musi wyrobić sobie własne zdanie na ten temat, ale znów - jak dowodzi Twoja przygoda łatwiej się popsuć gdy jest coś do popsucia. Powodzenia w kolejnym podejściu, nie poddawaj się. Czytaj forum, czytaj wiki, wpadaj na Discorda i tam tez pytaj a jak masz okazję kup książkę. Nastepnym razem będzie lepiej!

Zacznij wypłukiwać powoli, byś się nie ochlapał. To są środki żrące. To piwowar z Ciebie... będzie marny. 90% pracy piwowara, to mycie

Nie wytrzymałem i po 4 dniach po butelkowaniu otworzyłem jedną butelkę. Jeszcze stoją w 23°C w celu nagazowania Jutro przeniosę do piwnicy 14°C , ale jest rewelacja ??? przepyszne. To jest to co powinno być. To jest 14 warka którą Zrobiłem. 13 wcześniejszych zrobiłem z brewkitów i mogę stwierdzić z całą stanowczością że brewkit to gówno. 13 warek razy 23 litry to jest 300 litrów gówna które pije do dziś. Ale skoro nawarzyłem piwa to muszę go wypić. Teraz robię to aby zwolnić butelki dla piwa takiego jakie powinno być. Tylko zacieranie, nie miałem pojęcia jaka to różnica, ale teraz wiem. Dziękuję i pozdrawiam.

Książka ma niestety opóźnienie, ale to tylko dla jej dobra. Konsultacje merytoryczne wymagały większego zaangażowania czasowego, ze względu na skomplikowanie niektórych jej części. Prace cały czas trwają, Piotrek Kucharski zatwierdza poprawki w tekście i pewnie niebawem przejdziemy do finalizowania projektu

Potrzeba matką wynalazku