Ranking

Ekstrakt to miara gestosci brzeczki nastawnej przed zadaniem drozdzy. 1 BLG to rownowaznik 10 g cukru w 1 litrze wody. Teoretycznie roznica miedzy ekstraktem poczatkowym a koncowym podzielona przez mnoznik da Ci w przyblizeniu% ilosc alkoholu. Teoretycznie, bo trzeba jeszcze uwzglednic blad pomiaru ekstraktu. W tym przypadku zakladam, ze miales cukrowke w okolicach 20-kilku blg na poczatku. Jezeli zmierzysz gestosc po fermentacji to rowniez w roztworze bedzie etanol, ktory ma mniejsza gestosc od wody, wobec czego zaburza pomiar. Wiec mowimy o tzw gestosci pozornej odczytanej z areometru. Co bym Ci sugerowal to skompletowac sprzet ( nie wiem jaku masz ) i nastepnie przyjac jakies pierwsze przyblizenie wydajnosci - na przyklad 75% dla zestawu z garnkiem. Dobrac sobie wybrana recepture i kupic surowce i zatrzec. Zmierzyc ekstrakt przed gotowaniem. Powinien on byc okolo 1 - 2 stopnie mniejszy od zakladanego ekstraktu brzeczki fermentacyjnej, bo bedziesz ja jeszcze gotowal i nieco wody odparuje. Jezeli ekstrakt jest wyzszy od zakladanego mozesz dolac wody po gotowaniu zeby skorygowac ekstrakt. Jezeli jest nizszy to mozesz dluzej gotowac. O doborze receptury: jezeli lubisz lekkie piwa to polecam na poczatek cos z brytyjskiej klasyki - bitter lub mild. Lub cream ale. Lub belgijski saison. W recepturach bedziesz widzial jaka jest docelowa moc piwa, jezeli masz taki ekstrakt poczatkowy. Generalnie to szukalbym na Twoim miejscu przepisow z ekstraktem poczatkowym nie przekraczajacym 10 BLG. Pozniej mozesz smakowac i decydowac czy cos poprawic w recepturze. EDIT: A i jak juz skompletujesz sprzet i wybierzesz recepture to napisz to ktos Ci podpowie na co zwracac uwage.

-załóż niskie blg początkowe, rzędu 10-12 > dolej przy wysładzaniu tyle wody, by wyszło ok 8-10, po gotowaniu możesz jeszcze skorygować dolewając wody > użyj kalkulatora lub dolewaj i mierz. -zacieraj dłużej w wyższej temperaturze ok 72st (np 20min w 62, 40min w 72, albo tylko w 72) > poczytaj o temperaturach zacierania -zastosuj drożdże o niskim stopniu odfermentowania, rzędu 70%. Drożdże muszą skończyć fermentację na wyższym poziomie. Na początek polecam raczej górną fermentację, więcej wybacza. Gorzkość piwa akurat nie tyle zależy od ilości alkoholu co nachmielenia i użycia słodów palonych (ciemne), więc raczej nie przesadzaj ilością. Zacieranie w wyższych temperaturach pozostawia w piwie słodycz, więc musisz sprawdzić na ile to ci odpowiada. Zapisuj co robiłeś i zmieniaj czynności by osiągnąć zadowalający efekt.

Hej proponuję na początek poczytać wiki: https://wiki.piwo.org/Pierwsze_piwo https://wiki.piwo.org/Moje_pierwsze_piwo_z_brewkita https://wiki.piwo.org/Warzę_z_ekstraktów_słodowych https://wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_słodu

Najpierw musisz wiedzieć jaką masz wydajność. Potem zacząć robić piwo. I w końcu trafisz w to blg, ale piwo będzie inne.

Początkowe blg na określonym poziomie pozwala na uzyskanie piwa o zakładanym %. Do tego jeszcze odfermentowanie szczepu drożdży i gotowe. Blg startowe 11 odfermentowanie do 2blg daje 4,8%. Odfermentowanie 82,4% A tu łap link do kalkulatora http://brewness.com/calculator/pl/abv