Ranking

Jak chcesz je warzyć dopiero po świętach to będzie ciut późno. US-05 mają zakres pracy do 25 st. C. Ja bym teraz podniósł do tej temperatury. Co prawda jest to poza optimum, ale teraz już nie zaszkodzi, a może pomoże. Przy takich mocarzach to spokojnie może US-05 puszczać w 12 st. C i stopniowo podnosić do górnej granicy optimum. Przy lżejszych piwach można zaczynać w 15 st. C.

@wizi Oki zaraz założę pas grzewczy i zobaczymy za jakiś czas

Tak, torba Cool Brewing. Nie testowałem, teraz wymieniam dwa razy dziennie butelkę 1.5l albo 2x2l i przed startem fermentacji utrzymywała się temperatura 15.5-16 stopni, teraz wzrosło o ok 1 stopień. Nie wiem jaka temperaturę mam w mieszkanku, musiałbym zmierzyć Myślę, że gdyby naładować więcej PET-ów to temperaturę można sporo obniżyć, może i dałoby się lagera zrobić. Chyba z własnej ciekawości to sprawdzę, jak skończę fermentować tą warkę. Zakładam też, że im więcej PET-ów i mocniejsze obniżenie temperatury, tym większe wachania mogą być, więc pewnie warto byłoby wymieniać częściej. Co do napowietrzenia, to mikserem uzyskałem naprawde sporo piany, miałem problem żeby założyć pokrywę (22l brzeczki). Wkrętarkę mam, mieszadła nie. Ciekawi mnie czy ktoś próbował założyć łygę piwowarską na wkrętarkę i jakby to działało. 😁

Bardzo mało prawdopodobne obecnie, w Twoim przypadku niemożliwe - piszesz, że tylko część butelek ma gushing. Obstawiałbym raczej niedokładnie umyte i zdezynfekowane butelki albo nierównomiernie dodany cukier do refermentacji - w jaki sposób go dodawałeś? Piwo otwierasz dobrze schłodzone?

Jak nie ma zakarzenia to śmiało używaj. Sprawdź jeszcze spławik na wodzie. Możesz jeszcze trochę podnieść temperaturę. Może ruszą

@Krzywonos JerzyAlbo to nazwać pastry stoutem ( ), albo próbować dodać pianę z fermentacji jakiegoś głęboko odfermentującego szczepu i czekać, albo dodać bretty (np. lambicus, który daje aromaty wiśniowe). Teoretycznie można by dodać też jakiś enzym, ale trudno będzie przerwać jego działanie. W tym kierunku można dodać chmiel na zimno i liczyć na hop creep i wznowienie fermentacji w jakimś zakresie. Wszystkie opcje oczywiście ryzykowne. Najgorsza ta z pastry stoutem

@Krzywonos JerzyA drożdże to? Sprawdzałeś ich tolerancję na alkohol a także odfermentowanie?

A wiesz czym malowane? Pewnie nie farbą epoksydową z atestem do żywności?