Ranking

Da radę. Dobrze, żeby były przykryte piwem. Możesz potem wlać brzeczkę bezpośrednio do tego fermentora, choć gęstwy pewnie będzie za dużo, bo to kveiki, więc część sobie odlej.

Kilka razy korzystałem z miesięcznej gęstwy, tyle że u mnie była po fermentacji ciśnieniowej i pozostawiona w fermentorze w zimnym z resztką piwa Wysłane z mojego SM-G991B przy użyciu Tapatalka

Dropsy to sacharoza + glukoza. Innymi słowy przepłacasz 20-krotnie za cukier, a różnicy nie wyczujesz

I to jest już bardziej fachowe wytłumaczenie:) Oczywiście sypiąc suche na brzeczkę, nie jest też to zero-jedynkowe(tak rób-tak nie rób) bo ta druga opcja na pewno definitywnie nie zaburza końcowego smaku piwa. Temat nie łatwy, tylko badania biologiczne w laboratoriach podczas różnych zasymulowanych środowisk dla drożdży dały by właściwą odpowiedź. Podstawa też jak sypiemy suche na brzeczkę, w żadnym wypadku nie sypać na dużą pianę. Raz tak zrobiłem i wiem, że to był błąd. Zresztą tutaj w tym temacie też jest o tym: https://www.homebrewtalk.com/threads/dry-yeast-rehydration.681608/ Fermentis to w ogóle jakoś jest za sypaniem suchych na brzeczkę, aczkolwiek też jest instrukcja jak uwadniać. I tutaj też ciekawe badania laboratoryjne: file:///C:/Users/DELL6440V1/Downloads/PTPS%202018,%20nr%202,%20s.%2079_84-1.pdf PTPS 2018, nr 2, s. 79_84-1.pdf I tutaj zacytuję to co napisałeś o osmozie z tego badania laboratoryjnego: "Aby komórki zostały uwodnione w bezpiecznych warun- kach wymagane jest by woda, w której przeprowadza się pro- ces rehydratacji miała około 25 ppm zawartości minerałów. Gdy ich stężenie wewnątrz komórki drożdży jest wyższe niż w otaczającym środowisku, zgodnie z prawem osmozy, woda będzie napływać do jej środka, powodując rozerwanie. Z tego powodu, woda destylowana nie jest dobrym medium nawad- niającym aktywne suszone drożdże"

Bulganie nie jest idealnym wyznacznikiem trwającej lub zakończonej fermentacji. W przypadku przeniesienia do wyższej temperatury drożdże mogą zostać pobudzone i coś jeszcze dojeść, natomiast z pewnością uwalnia się dwutlenek węgla z piwa ze względu na wyższą temperaturę, powodując bulganie rurki. Zmierz blg, jeśli po kilku dniach nie spada - można butelkować, szczególnie po takim czasie. A piwo na koniec fermentacji zazwyczaj lepiej przenieść do wyższej temperatury, żeby drożdże na spokojnie dojadły resztki cukrów i posprzątały po sobie.