dori
-
Postów
2 858 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez dori
-
Witam serdecznie i również życzę udanych warek i piwnych eksperymentów
-
JKocurek spóźnione, ale szczere - wszystkiego najlepszego
-
Opal samych udanych warek Sto lat
-
Wczoraj warka 39 po 10 dniach fermentacji burzliwej i 3 tygodniach cichej została rozlana z użyciem 150g glukozy. Mam nadzieję, że wyjdzie równie udane piwo jak poprzednia Czekoladowa Fantazja
-
Infam wszystkiego najlepszego Sto lat
-
Bożonarodzeniowy konkurs piw domowych w Czechach
dori odpowiedział(a) na dori temat w Archiwum 2007-2018
Wielkie gratulacje chłopaki -
Witam serdecznie a z tym nieodzywaniem się to nie przesadzaj
-
Wena życzę Ci spełnienia wszystkich marzeń, wygrania wszystkich konkursów piwowarskich i dużo radości i uśmiechu w życiu Sto lat
-
Ostatnio miałam podobną sytuację, też drożdże górnej fermentacji , również nie zauważałam oznak fermentacji, tylko pojawiła się dość gruba warstwa osadu na dnie. Starter dodałam po około 36 godzinach do brzeczki i po około 12 godzinach w fermentorze pojawiła się piana W Twoim przypadku dodałabym ten starter do brzeczki (saszetka spuchła, starter nie ma nieprzyjemnego zapachu), ale może jeszcze ktoś się wypowie w temacie? PS Zapachem z fermentora faktycznie nie ma się co przejmować czasami śmierdzi zgniłymi jajami lub podobnie i jest to zupełnie normalne
-
Ten osad na dnie to mogą być właśnie namnożone drożdże. Ciężko Ci cokolwiek doradzić, niestety zapachu na odległość nie da się poczuć, a to właśnie po nim zawsze sprawdzam, czy starter jest OK. Drożdże do pszenicznego powinny mieć przyjemny zapach drożdżowo-bananowo-goździkowy Jeśli starter nie ma obcych zapachów ja bym go wykorzystała, tym bardziej, że drożdże na pewno były aktywne skoro saszetka napęczniała...
-
...no cóż, ja też się cieszę
-
Badania nad fermentacją brzeczki piwnej różnymi rodzajami drozdży.
dori odpowiedział(a) na BaronVonZuk temat w Artykuły i opracowania
ile osób brało udział w ocenie? -
Badania nad fermentacją brzeczki piwnej różnymi rodzajami drozdży.
dori odpowiedział(a) na BaronVonZuk temat w Artykuły i opracowania
Wyniki analizy konsumenckiej mnie zaskoczyły Różnica w ocenie ogólnej piwa fermentowanego drożdżami browarniczymi i fermentowanego drożdżami piekarskimi jest minimalna :rolleyes: Co mnie dziwi gdyż chyba każdy z nas przywiązuje duże znaczenie do doboru odpowiedniego szczepu drożdży browarniczych do danego stylu piwa, a tu okazuje się że całkiem niezłe piwo można uwarzyć na drożdżach piekarskich... -
Nie sprawdziłem. Myślałem, że skoro dopiero co kupiłem to są OK. Niestety często sprzedawane są drożdże mające już kilka miesięcy. Saszetka powinna pęcznieć tyle dni ile miesięcy upłynęło od daty produkcji.
-
Moim zdaniem za późno zaktywowałeś saszetkę z drożdżami i za krótko trzymałeś je w starterze. Ja zwykle rozbijam saszetkę około 5-7 dni przed warzeniem. Oczywiście im starsze drożdże tym więcej czasu potrzebują. Teraz trudno Ci cokolwiek doradzić. Ja chyba poczekałabym jeszcze jeden dzień - jeśli nic się nie zacznie dziać dałabym drożdże suche. Jednak tak długie przetrzymywanie brzeczki bez aktywnych drożdży grozi zakażeniem. Kiedyś miałam podobny przypadek drożdże German Ale nie podjęły pracy przez kilka dni, dodałam drożdże suche. Piwo wyszło całkiem dobre, ale nie rewelacyjne.
-
W uproszczeniu przyjmuje się, że szyszki należy użyć około 10% więcej niż granulatu
-
Dziś wysyp jubilatów Wielki_B, Seta, Darko - Chłopaki wszystkiego najlepszego, samych udanych warek i dużo dobrego piwka do picia Sto Lat
-
Używałeś łusek ryżowych lub innych wynalazków? Bo nie wyobrażam sobie filtrować sam słód pszeniczny
-
Na US-05 raczej nie uzyskasz aromatów goździkowo-bananowych, ale piwko wygląda smakowicie W jaki sposób filtrowałeś zacier?
-
moje pieeerwsze piwo :) zdjęcia po 1 dobie
dori odpowiedział(a) na rad998 temat w Zapiski piwowarów domowych
a czy ten ręcznik lub papier był jałowy? Ja raczej położyłabym zdezynfekowane akcesoria na umytym i przetartym spirytusem blacie. Jeśli chodzi o pytanie o pęcherzyki gazu to na cichej fermentacji mogą w ogóle się nie pojawić. Poza tym fermentory z BA są raczej niezbyt szczelne i mam wrażenie że gaz wydostaje się nie tylko przez rurkę fermentacyjną, przynajmniej u mnie tak było. -
moje pieeerwsze piwo :) zdjęcia po 1 dobie
dori odpowiedział(a) na rad998 temat w Zapiski piwowarów domowych
No, wiesz usta można bardzo łatwo zdezynfekować, ale to oczywiście był żart . Nie przejmuj się tak bardzo - szanse na zakażenie w ten sposób piwa są minimalne. Piwo po burzliwej jest już mniej podatne na zakażenie niż brzeczka. Na przyszłość jeśli boisz się zakażenia od rąk przetrzyj je wcześniej spirytusem -
moje pieeerwsze piwo :) zdjęcia po 1 dobie
dori odpowiedział(a) na rad998 temat w Zapiski piwowarów domowych
Szansa na zakażenie jest, ale na pocieszenie powiem Ci, że zawsze tak zaciągam i ust nie dezynfekuję . Pewnie zaraz mi się oberwie za tę wypowiedź :rolleyes: -
Witam serdecznie
-
chłodzić czy nie chłodzić oto jest pytanie
dori odpowiedział(a) na yemu temat w Wsparcie piwowarskie
Popieram w 100% -
jest żółtozielony, bardzo gęsty i podejrzewam (bo nie próbowałam) że faktycznie pierońsko gorzki, więc żółć jak nic