dori

Dziś powstała kolejna warka: WARKA 63 Zasyp: 2,3kg pilzneński 1,5kg monachijski 0,3kg pszeniczny 0,2kg Carared 0,1kg Caramunich II Przerwy: 30 minut w 64°C 40 minut w 72°C Gotowanie: 60 minut Chmielenie ( i tu lekka katastrofa ): 50g Lubelski ( granulat T45) od początku gotowania, po dodaniu wykipiało, nie wiadomo ile , więc dodaliśmy kolejne 30g. Na koniec 20g również Lubelski T45. Teraz się chłodzi. Właściwie to warzył Janusz Była to pierwsza warka zacierana w kegu od Darko. Fajna sprawa, nie było praktycznie żadnych problemów

Jeśli zepsuta kapusta, to z tego co pamiętam, to może to być merkaptan. Formowany przez drożdże podczas fermentacji. Przyczyną jego powstania może być też autoliza drożdży. Diacetyl to raczej nie jest, gdyż ten z czasem zanika, a nie staje się bardziej intensywny. Często ludzie mylą zapach diacetylu z zapachem maślanym. Ten drugi jest wynikiem zakażeń bakteryjnych. Związkowiec, niestety ciężko tak na odległość, ocenić co dolega Twoim piwo Moja rada jest taka, zmień środek do dezynfekcji fermentorów, może to coś pomoże.

Ziemek jak tu Ci znów życzeń nie złożyć Zatem ponownie Twoje zdrowie Ogonczyk wszystkiego najlepszego, samych udanych warek

Witam serdecznie Nie ma się co zastanawiać, bierz się za warzenie. We Wrocławiu na pewno znajdziesz ludzi którzy pokażą co i jak. Zawsze też jest to forum, myślę, że bardzo pomocne Uważnie śledzę Twoje poczynania przy tworzeniu wikipedii i jestem pełna uznania

Mała degustacja szykuje nam się już w ten weekend Mam nadzieję, że niebawem uda się też zorganizować jakieś "małe spotkanie u dori", tylko piwa w piwnicy muszą trochę dojrzeć, bo na razie nie ma za bardzo co pić

Dziś Kolońskie (warka 61) zostało przelane na cichą, zeszło do 4°Blg . Na burzliwej utrzymywałam temp. około 14-16°C, teraz spróbuję zejść do 10-12°C. Na szczęście temperatura w piwnicy się obniża. Jutro w planach mam kolejnego ALTa, przy okazji wypróbuję sprzęt od Darko

Ziemku wszystkiego najlepszego, spełnienia wszystkich marzeń Twoje zdrowie

Mam nadzieję, że ktoś to zweryfikuje Poczekam aż Josefik, Pieron lub ktoś inny przetestuje ten sterownik Znalazłam zdjęcia browaru Josefika, gdzie tak jest rozwiązana sprawa grzałek, filtratora i mieszadła http://www.piwo.org/galeria/displayimage.php?album=lastup&cat=5&pos=8. Jeśli macie jakieś pomysły to chętnie wysłucham, na razie mam dwa całe kegi i myślę, co z nimi zrobić

W opisie sterownika znajduje się taki fragment: Czekam, aż ktoś ten sterownik przetestuje Z tym raczej nie powinno być problemu Z gotowaniem moim zdaniem nie ma problemu, doprowadzasz do wrzenia, zmniejszasz płomień i po sprawie. Z zacieraniem mam ostatnio same problemy z utrzymaniem czasów i temperatur. Wydaje mi się, że w połączeniu ze sterownikiem o którym pisałam będzie to po prostu wygodne Też się właśnie zastanawiałam, ale może wykorzystam podobną konstrukcję jaką zaproponował Coder - z wiadrem z kranikiem. Wiadro trzebaby w tym wypadku umieścić na półce nad kadzią zacierną.

Ekipa uCiesznego Browarku podjęła decyzję o zwiększeniu mocy produkcyjnych Zakupiliśmy dwa kegi 50l, mamy taboret gazowy, w razie czego mamy nawet pompę, zamierzamy kupić sterownik od Bolka. Zamysł jest taki, aby jeden keg przeznaczyć na kadź zacierną ogrzewaną elektrycznie, drugi keg natomiast na kocioł warzelny, ogrzewany gazowo. Kadź zacierna będzie stała na dość wysokim blacie (ja niestety słody będę musiała zasypywać z drabiny ), niżej na podwyższeniu będzie stał taboret gazowy i na nim kocioł warzelny. Wszytko tak ustawione aby możliwy był spływ grawitacyjny: brzeczki do gotowania i później schłodzonej brzeczki (chłodnicą zanurzeniową) do fermentorów (standardowych 20l wiader). Mam kilka pytań: - jaki filtrator polecacie - blacha perforowana (fałszywe dno), rurkę miedzianą...? - czy grzałki i filtrator nie będą powodowały zbyt dużego problemu jeśli chodzi o mieszanie? - na co jeszcze zwrócić uwagę?

Przyprawy jak rozumiem dodawałeś na etapie rozlewu. W jakiej formie, zaprawka na bazie etanolu?

Przy takim zasypie do zacierania używam około 13l wody. Nie liczę wody do wysładzania, wysładzam po prostu do osiągnięcia określonej objętości (u mnie około 24l). Cieszę się, że skorzystałeś z mojego przepisu

Nad czym się tu zastanawiać. Zaproponować możemy, nic nie tracimy

Jeśli siedziba ma być w Cieszynie, to nie ograniczałabym się do "polskie", wszak to miasto graniczne. Mam znajomych piwowarów Zaolziaków, może chcieliby się przyłączyć, jeślibyśmy im pozwolili Oczywiście to sprawa marginalna i tak na prawdę to nazwa nie jest dla mnie bardzo istotna. Możemy póki co bazować na statucie winiarzy, zmieniając oczywiście cele, i część podpunktów, ale myślę, że to dobry punkt wyjścia

Wczoraj popijając świetne pale ale od Hugo i oglądając ciekawą etykietę tego piwa, naszła mnie pewna myśl Zwykle te piękne etykiety żywot mają dość krótki. Kończy się piwo z danej warki to i etykieta idzie w zapomnienie. Część etykiet ma żywot przedłużony jeśli zostały zgłoszone do konkursów etykiet, umieszczone w naszej galerii lub trafiły do kolekcjonera np. do Sopisty . Reasumując odezwała się we mnie żyłka zbieracza Mam więc ogromną prośbę, jeśli będziecie drukować etykiety, odłóżcie 1-2 sztuki dla mnie. Możecie mi je przesłać lub jeszcze lepiej osobiście wręczyć przy okazji jakiś piwnych spotkań, których mam nadzieję nie zabraknie Wdzięczność moja będzie wielka Może w wolnej chwili uda mi się skany wrzucić do galerii... może kiedyś uda się zorganizować jakąś fajną wystawę... Zapewne nigdy nie zgromadzę takiego zbioru jak Sopista, ale warto próbować

W takim razie trzymamy kciuki, a jutro będziemy gratulować

wyluzuj nikt Ci na tym forum nie zabrania robić tam zakupów. Możesz podać chociażby jeden post konkurencji tego sklepu, negatywnie o nim traktujący?

Tripel (warka 57) został rozlany do butelek z 150g glukozy. Odfermentował z 19,5°Blg do 5°Blg. Smakuje bardzo dobrze, w zapachu bardzo miła woń estrów owocowych Jest więc szansa, że eksperyment z użyciem drożdży Wyeast 3944 Belgian Witbier do tripla zakończy się sukcesem ale to będzie można ocenić dopiero za kilka miesięcy.

Bezstylowiec Biały (warka 60) został właśnie, po 2 tygodniach burzliwej przelany na cichą

Jakżeż mogłoby być inaczej Lokalizacja wymarzona Możecie oczywiście liczyć na wszelką pomoc z mojej strony Jacer podpunkt dodany

Może małe podsumowanie Tak sobie policzyłam i otwarcie stowarzyszenie zaproponowane przez Czesa i Zdroja poparło przynajmniej 18 osób. Sądzę, że tych osób jest dużo, dużo więcej, ale część "boi się wychylać" przy tak ostrych dyskusjach. Oczywiście jeśli tylko chcecie możemy stworzyć listę Może małe podsumowanie celów, jakie się tu i tam pojawiły: - dokształcanie się poprzez organizowanie kursów, szkoleń, konferencji (tak jak wspomniałam teraz często czekamy, aż zrobi za nas to ktoś inny, przykład - LSP, Profesjonalia) - propagowanie piwowarstwa domowego m.in poprzez udział w różnego typu otwartych imprezach - organizacja konkursów piwowarskich - integracja środowiska piwowarów poprzez organizowanie zlotów, imprez - organizowanie spotkań z piwowarami z browarów restauracyjnych, rzemieślniczych, przemysłowych - współpraca z zagranicznymi stowarzyszeniami piwowarów (spotkania, wymiana doświadczeń, wspólne konkursy, zwiedzanie browarów) - szkolenie sędziów konkursów piwowarskich - lobbowanie na rzecz złagodzenia prawa w zakresie zakładania i prowadzenia browarów rzemieślniczych - upowszechnianie wiedzy na temat różnorodnych stylów piwa (m.in. udział w różnego typu imprezach plenerowych) - tworzenie dokumentacji polskich stylów piwa - propagowanie wiedzy w zakresie samodzielnej uprawy chmielu - wydawanie drukowanego czasopisma - wykreowanie wraz z małymi browarami świąt piwa - doradztwo w opracowywaniu receptur mam nadzieję, że to podsumowanie ułatwi dalszą dyskusję Jeśli chodzi o nazwę to osobiści jestem za "Stowarzyszeniem Pasjonatów Piwowarstwa". Nie mam nic przeciwko wstąpieniu do stowarzyszenia piwowarów z browarów rzemieślniczych, czy też z koncernów, jeśli mają na to ochotę

Witaj, samych udanych warek życzę

Zico wszystkiego najlepszego samych piwowarskich sukcesów Sto lat

Dziś rozlałam też Foreign Extra Stout (warka 59) ze 150g glukozy. Ekstrakt końcowy 6°Blg. Jak na razie całkiem dobre

Potwierdzam Zarówno z czeskimi jak i słowackimi piwowarami mam od czasu do czasu doczynienia i są oni na takim etapie jak my kilka dobrych lat temu.