dori

Czyli robimy mikołajkowe (nie)małe spotkanie u dori Nie sądziłam, że sprawy potoczą się tak szybko, ale w sumie mamy jeszcze miesiąc aby dogadać szczegóły

Mnie to wygląda na przegazowanie Albo za dużo dałeś surowca do refermentacji, albo za szybko butelkowałeś i piwo dofermentowało w butelkach.

Zbyt szybka filtracja też nie jest dobra - jak wygląda filtrat jest w miarę klarowny, czy bardzo mętny? Szybkość filtracji możesz regulować otwarciem kurka bądź bezpośrednio na wężyku. W tym wątku znajdziesz trochę informacji na temat użycia gęstwy. Jeśli chcesz poczytać więcej, to na tej "mapie" poszukaj podpunktu dotyczącego drożdży.

Wyszło 21l o ekstrakcie 12,5Blg. Zadane starterem 2124 Bohemian Lager .

Dziś popełniłam lekkiego lagera na rozruszanie drożdży 2124 Bohemian Lager WARKA 65 Zasyp: 3,7kg pilzneński 0,5kg wiedeński 0,3kg Carapils Zacieranie: 20 minut w 63°C 40 minut w 72°C Gotowanie: 60 minut Chmielenie: 20g Hallertau Hersbruecker + 15g Lubelski (granulat T45) na początku gotowania 10g Hallertau Hersbruecker + mech irlandzki w 40 minucie gotowania Teraz się chłodzi

Jak miło powitać sąsiada Ekipa Śląska Cieszyńskiego rośnie w siłę!!! Mam nadzieję, że kiedyś spotkamy się w "realu". Gratuluję podjęcia jedynie słusznej decyzji. Teraz pora na zacieranie, oczywiście możesz zawsze liczyć na pomoc Pozdrawiam i życzę powodzenia

Generalnie do stoutów nie używa się przypraw. Jeśli chcesz uzyskać Milk Stouta to tak jak pisał Coder możesz użyć laktozy, która dodaje piwu słodyczy

Wpadnij kiedyś na kawę lub piwo, daleko nie masz, spróbuję Ci wyjaśnić o co chodzi z zacieraniem Podstawowy sprzęt do zacierania też nie kosztuje fortunę, za to surowce są dużo tańsze. Roboty przy zacieraniu jest niewiele więcej niż przy warzeniu piwa z ekstraktów z użyciem słodów specjalnych.

Pomalutku prace posuwają się do przodu Góry kegów wycięte, grzałki zamówione, zawory z nierdzewki kupione, chłodnica u Wesołego prawie zamówiona. W przyszłym tygodniu jak dobrze pójdą testy u Josefika to zamówię sterownik. Jeśli chodzi o filtrację to chyba zdecyduję się na rurki miedziane. Myślę cały czas nad wysładzaniem, ale chyba zrobię jakiś prosty patent np wiadro z kranikiem nad kadzią zacierną.

Pawelek to kiedy premiera w TVN'ie?

Cyfronik na tym forum nie tolerujemy obrażania innych Bardzo proszę przemyśl jeszcze raz to co napisałeś.

Kolega widzę tempo ma niezłe Podziwiam 3g kolendry to trochę mało, wyczuwasz ją w piwie?

Cyfronik o jakim Ty obniżaniu poprzeczki mówisz, dlaczego sądzisz, że piwo nie mieszczące się w danym stylu będzie tylko dobre, a nie wybitne??? Uwarzyłam wiele piw, które nie mieściły się w klasyfikacji, bo były za goryczkowe, zbyt ciemne, czy zbyt mocne, jak dla mnie były czasami o wiele lepsze niż te robione pod konkretny styl. Dlaczego? Bo lubię piwa mocno goryczkowe, bo lubię mocne, treściwe piwa, bo nie przeszkadzam mi, że piwo jest zbyt ciemne, wręcz przeciwnie. Jeśli chcę wypić Paulanera czy Duvel to idę do sklepu i kupuję. Moje piwo ma być wyjątkowe, nie zależy mi, żeby było dokładną kopią innego piwa. Poczytaj trochę o browarach rzemieślniczych w Belgi czy USA, rzadko ich piwa da się zakwalifikować do jakiegokolwiek "wąskiego" stylu, a ponoć są wybitne. Ty warzysz piwa mieszczące się w danym stylu i chwała Ci za to, ale nie skreślaj kogoś kto eksperymentuje i warzy piwa z pasją jaką widać u anmar. Twoje zdrowie moim wyjątkowo niestylowym Witbierem

Ale mnie nawet nie chodziło o uzyskanie jakiegoś super wytrawnego piwa. Po prostu przez bardzo długi czas w 64°C zacier się nie upłynniał, co było widać gołym okiem, stad tak długa przerwa w tej temperaturze.

dlaczego takie długie przerwy ? Miałam problemy ze scukrzeniem zacieru. Płatki były błyskawiczne, więc podarowałam sobie kleikowanie. Bardzo długo trwało upłynnianie, zacier przez długi czas był bardzo gęsty. Jeszcze po 20 minutach w 72°C próba jodowa była pozytywna. Po kolejnych 20 minutach dopiero negatywna. Stąd takie czasy

Tak jak pisał Stasiek' date=' kwestia mniejszej wysokości dla danej objętości[/quote'] Tak jak odpisałam Staśkowi dla mnie to jakaś pokrętna logika. Z tą wiedzą tajemną dotyczącą kształtów fermentorów to też bym nie przesadzała. Są dość dobre opracowania na ten temat, oczywiście traktujące o tankach o pojemności kilku tysięcy hl i moim zdaniem tam ma to znaczenie. W naszej skali produkcji niekoniecznie.

Coder nadal nie odpowiedziałeś na moje pytanie:

Im szerszy' date=' tym automatycznie będzie niższy przy takiej samej objętości. Im niższy tym mniejsze ciśnienie. Zapewne oto chodzi...[/quote'] No, nie wiem To nie lepiej napisać, żeby nie przekraczać "takiej, a takiej" wysokości? Jeśli ktoś by robił warki 10l to stosując formułę jaką podał Coder musiałby się tak samo przejmować jak inny domowy piwowar robiący warki 150l. Poczekajmy może Coder wyjaśni

Jakie znaczenie ma stosunek wysokości do szerokości?

Coder to zagadnienie dotyczy chyba trochę innej skali. Tankofermentory miewają po 20m wysokości i pojemność liczoną w tysiącach hektolitrów, więc ciśnienie w 50l zbiorniku o wysokości nie przekraczającej 1m żadnego "drożdża" raczej nie zestresuje Przynajmniej takie jest moje zdanie.

Bardzo chętnie! Proszę o przesłanie na PW Ile drożdżów Pan sobie życzy? Wyszło 20,5l o ekstrakcie około 14°Blg. Zadane Wyeast 3944 Belgian Witbier z warki nr 60

Pewnie tak jak większość, najbardziej w całej zabawie w piwowarstwo nie lubię mycia butelek W tym względzie przechodziłam już wiele etapów - sporo połamanych szczotek, dużo zmarnowanej wody, przeróżne środki do dezynfekcji... W tym momencie już znacznie uprościłam sobie życie Fakt, trzeba trochę zainwestować w sprzęt, ale się opłaca Po kolei: 1. Po wypiciu butelkę płuczę, na dnie zostawiam około 1-2cm wody (tak, aby ewentualny osad nie przysechł) i butelka wędruje do plastikowej skrzyneczki. 2. Jeśli uzbieram już trochę butelek do mycia, wówczas traktuję je rotacyjną szczotką do butelek z metalowym włosiem i płynem do mycia naczyń. 3. Jeśli butelki są bardzo brudne to traktuję je roztworem NaOH (kret). 4. Płuczę z użyciem dyszy do płukania butelek. Jest to mój ostatni zakup, jestem z niego bardzo zadowolona. Pozwala zaoszczędzić sporo wody. Wodę z płukania butelek wykorzystuję do moczenia butelek z etykietami. 5. Umyte butelki odstawiam do wyschnięcia na suszarkę tzw. choinkę. 6. Wysuszone butelki zabezpieczam folią aluminiową i wędrują do piwnicy. 7. Dzień przed rozlewem butelki dezynfekuję roztworem pirosiarczynu sodu przy użyciu sterylizatora mechanicznego i odkładam ponownie na suszarkę ?choinkę?. 8. W dzień rozlewu butelki mam już gotowe, dezynfekuję tylko kapsle wrzucając je na chwilę do wrzątku. Następny etap to będzie chyba szczotka napędzana wiertarką, już nad tym myślę

Może mają bardzo dobra kranowke. To nic innego jak jechać po wodę do Cieszyna Teraz już wiem dlaczego Dori z Żywcu miała pudło "Zamienię wodę na dobre piwo!!!" Muszę tylko odpowiedni przelicznik zastosować A tak serio nie znam parametrów swojej wody, ale na pewno jest bardzo miękka (kilka lat użytkowania czajnika i prawie brak kamienia), nie jest chlorowana i przede wszystkim jest bardzo smaczna Jak sobie przypomną wodę z mojego rodzinnego Buska czy z Krakowa to porównania nie ma żadnego.

WARKA 64 WIT Zasyp: 2,3kg słód pilzneński 0,7kg słód pszeniczny 1,6kg płatki pszeniczne błyskawiczne 0,4kg płatki owsiane błyskawiczne 0,08kg słód zakwaszający Zacieranie: Tym razem bez kleikowania płatków. 63°C - 95minut 72°C - 50minut Gotowanie 60 minut Chmielenie: 25g Lubelskiego granulat T45 na początku gotowania 20g curacao i 10g kolendry na 5 minut przed końcem gotowania Teraz się chłodzi PS Właśnie namnażam 2124 Bohemian Lager, gdyby ktoś był chętny to oczywiście się podzielę

Pozostawię to bez komentarza, nie będę się z Tobą wdawać w głupie dyskusje jak dwa lata temu.