Skocz do zawartości

dirk gently

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 291

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez dirk gently

  1. dirk gently
    Test FFT możesz nadal zrobić, serdecznie to polecam. Jakby wyszło z testu mniej niż 7.5Blg (a jestem pewien że tak będzie), przenieś fermentor w cieplejsze miejsce.
  2. dirk gently
    W 25 stopniach drożdże faktycznie to opędzlują w kilka dni. Wg. mnie ta instrukcja podaje tak wysoką temperaturę, żeby drożdże *na pewno* wszystko zeżarły, i żeby bez pomiaru balingometrem można było to zabutelkować nie bojąc się granatów.
  3. dirk gently
    Zrobiłem 3 Coopersy, wszystkie miały kwaskowaty smak, wątpię aby to była infekcja, nie miałem nigdy nic podobnego w piwach zacieranych. >Jakie polecacie piwko do warzenia dla początkującego piwowara? http://www.piwo.org/topic/16321-esb-13blg/
  4. dirk gently
    #10 Dry Stout 12.5Blg, 11L Zasyp: 2kg pale malt 0.25kg pszeniczny 0.25kg jęczmień palony Zacieranie: 65°C 60' mashout 77°C Chmiel: 12g Target 12%AA 60' 36IBU Drożdże: Gozdawa PAY7 (z gęstwy)
  5. dirk gently
    Ja robię jedynie warki 10-11 litrów, pracy mi nie szkoda, bo workload/butelkę się mało zmienia w sotsunku do warki 20L, a drożdże używam całe i działa (chociaż pewnie połowa paczki też by była OK).
  6. dirk gently
    Policz kalkulatorem, np tym: http://www.brewersfriend.com/ibu-calculator/ IBU to po prostu ile miligramów izo-alfa kwasów jest w danej objętości piwa (chyba w litrze), więc jak rozcieńczysz x razy to IBU zmniejszy się również x razy. Jeśli chcesz rozcieńczyć dwukrotnie, to po prostu wylicz ilość chmielu która da Ci dwukrotnie wyższe IBU niż docelowe (będzie to więcej niż 2x więcej chmielu, z uwagi na gorszy uzysk w gęstszej brzeczce)
  7. dirk gently
    Witam, w moim IPA uzyskałem wyraźny aromat pomarańczy czy może mandarynki. Nie jest to jednak znany z amerykańskich wersji zapach aromatu cytrusowego rodem z "napoju owocowego" z Biedronki tylko bardzo przyjemny, średnio intensywny zapach świeżo wyciśniętego soku. Chmielenie na aromat było Target i EKG + dodatkowe EKG na zimno. Drożdże S-04, dość wysoka temperatura na burzliwej, pewnie 21-22°C. I tutaj pytanie: czy ten zapach to zasługa chmielu czy estry, czy może bez szklanej kuli nie da się stwierdzić?
  8. dirk gently
    A co szkodzi pobrać gęstwę z fermentora w którym jest prowadzona fermentacja burzliwa, bez przelewania na cichą do osobnego wiadra? Jedynie przy chmieleniu na zimno może być problem, bo gęstwa będzie zanieczyszczona chmielinami.
  9. dirk gently
    Znaczy, obliczenia dotyczyły brzeczki przed rozcieńczeniem? Jeśli tak to faktycznie można je rozbić o kant stołu, i nie jest to wina kalkulatora.
  10. dirk gently
    Ja nie na poważnie.
  11. dirk gently
    Hehe, wyjdzie American Gratzer. Wędzone cytrusy. Tylko trzeba pamiętać żeby dać 100IBU, jak hameryka to hameryka
  12. dirk gently
    Wg. tego kalkulatora: http://www.brewersfr...ibu-calculator/ przy zalożeniu 12%AA Simcoe, 13.5 Citra i 7.5 Cascade wychodzi ponad 100 IBU. Mi generalnie ten kalulator daje dobre wyniki (porównuję z wartościami podanymi na piwach komercyjnych). To powinno być sporo więcej niż ma Atak Chmielu. Zauważyłem że organoleptyczna ocena goryczki w młodym piwie nie daje dobrych rezultatów (mi się zawsze wydaje za niska), po dwóch tygodniach w butelce się wszystko wyjaśni. W każdym razie nie widzę możliwości żeby przy takim chmieleniu dostać zaledwie 30IBU.
  13. dirk gently
    Heh, dopiero zauważyłem, że jak się wpisze liczba - gwiazdka - "C", to forum zamienia gwiazdkę na kółko, żeby były stopnie Celsjusza. Fajny bajer.
  14. dirk gently
    Receptura na 11L Zasyp: 2.5kg pale 0.25 pszeniczny 0.3 jęczmień palony (dodany na mashout) Zacieranie 60' 68°C (teraz zrobiłbym 66) + mashout 80°C Chmiel: 15g Target 12%AA 60' 15g EKG 4.5%AA 5' Drożdże BrewGo-02 Temperatura fermentacji ~20°C OG: 14Blg FG: 4.5Blg AbV: 5% IBU: 40 EBC: 78
  15. dirk gently
    I raczej się porządnie rozeznaj w temacie toksyn, niektóre rośliny doniczkowe są silnie trujące (nie wiem czy akurat pelargonie).
  16. dirk gently
    Zapewne masz rację (nie potrafię powiedzieć na podstawie własnego, zbyt skromnego doświadczenia), ale dla mnie ważne jest aby wydajność była stała, a nie aby miała jakąś konkretną wartość. Dzięki temu mogę utrafić w zakładane Blg, a ewentualne dorzucenie garści dodatkowego słodu żeby zrekompensować kiepską wydajność mnie nie boli, słód jest tani. Chciałbym przy tym zaznaczyć, że mój (już świętej pamięci) balingometr zaniżał wskazania o ok 1Blg, więc pewnie w rzeczywistości moja wydajność jest nieco lepsza. Z drugiej strony dostałem litr mułu na dnie fermentora, więc zabutelkowałem tylko 10L. Tak czy owak jestem zadowolony z tych 68%, jest to więcej niż się spodziewałem.
  17. dirk gently
    Wyszła mi wydajność jakieś 68% Dziękuję za ten jakże konstruktywny komentarz, na szczęście nikogo nie zmuszam żeby robić warki takiej wielkości.
  18. dirk gently
    Receptura na 11L piwa Zasyp: 2.5kg Pale Malt (optima) 0.25kg Karmelowy 150EBC (optima) Zacieranie: 3L/kg, 60', jednotemperaturowe (68°C) Chmielenie: 15g Target 12%AA 60' 20g EKG 4.5%AA 5' Drożdże Gozdawa PAY7 Temperatura fermentacji: 21°C Cukier do refermentacji: 44g OG: 13Blg FG: 4.5Blg IBU:45 AbV: 4,6% EBC: ~20
  19. dirk gently
    Ale ten słód już jest zatarty, więc co za różnica czy jest czynny enzymatycznie czy nie?
  20. dirk gently
    Promuje piwowarstwo ale niestety bardziej siebie! Niemożna swoich preferencji "sprzedawać" jako jedynie słuszną drogę wszystkim! Efekt kopyra polega na masowym wysypie postów pt. ratunku, co było nie tak, itd. Większą część takich postów by nie było, gdyby rzetelnie informował po takim filmie gdzie można i należy się dokształcić Ale przecież Kopyr w swoim filmiku wyraźnie mówi żeby wysładzać do 4Blg (bo potem niby wyłażą garbniki), więc Twoja wypowiedź średnio relewantna.
  21. dirk gently
    Bitter - 11l Bitter -11l Stout - 11l IPA - 11l APA - 11l RAZEM: 28681 L
  22. dirk gently
    Zdecydowanie ostatnia 1/3 czasu.
  23. dirk gently
    Mam w fermentorze stouta, który zszedł z 14Blg do 6.5Blg w dwa tygodnie i dalej nie chciał. Odebrałem 100ml na próbę FFT, po 3 dniach zmierzyłem na próbce 4.5Blg. Jednocześnie zakołysałem fermentorem (nie mieszałem w środku) i przeniosłem w cieplejsze miejsce. Dzisiaj będę pobierał nową próbkę, ale co zrobić jeśli fermentacja nie ruszy? Zamieszać osad czy po prostu zadać nowe drożdże?
  24. dirk gently
    Zrobiłem rehydratację na kilkadziesiąt minut przez zadaniem.
  25. dirk gently
    Czy zadanie pełnej paczki (11.5g) suchuch drożdży (przeznaczonych do 20-30l brzeczki) do warki 11l to jest znaczący overpitching? Czy przekroczenie o 100% może powodować aldehyd octowy? Pytam, bo dostałem sporo aldehydu w jedym z moich ostatnich piw i szukam przyczyny.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.