Skocz do zawartości

dirk gently

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 291

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez dirk gently

  1. dirk gently
    Będzie ok, możesz nawet nalać schłodzoną brzeczkę z garnka prosto do tego samego fermentora, na tzw. "cake", czyli na gęstwę, która została na dnie wiadra.
  2. dirk gently
    Opcje A i B są ok dla górniaków, E dla dolniaków. Nie wiem jakie masz drożdże. Nazwa kita zawiera "lager", czyli niby dolniak, ale jeśli producent podał przedział temperatur fermentacji od 20°C to by znaczyło że drożdze są górnej fermentacji a lagerem to jest tylko z nazwy. Także ja bym to fermentował w 18 stopniach, lub dokupił drożdże lagerowe i fermentował w lodówce. Drobna uwaga C) 20'C - minimum producenta - to nie jest ścisłe, bo temperatura w fermentorze jest kilka stopni wyższa niż temperatura otoczenia.
  3. dirk gently
    Ja bym zaczął od wyeliminowania zlewania na cichą. Cichą fermentację możesz spokojnie robić w tym samym fermentorze co burzliwą. Kup też świeże wiadra, nie są bardzo drogie, wężyki też do wymiany. Ale faktycznie, jakbym miał 4 infekcje z rzędu to też bym się załamał.
  4. dirk gently
    Dokładnie, jak nie ma piany to nie widać kiedy przestać lać. Przecież to jasno wynika z tej wypowiedzi.
  5. dirk gently
    50/50 spośród dyskusji dotyczących weizenów?
  6. dirk gently
    Być może da się jeśli masz rurkę z zaworkiem grawitacyjnym, ale wolałbym jednak kranik.
  7. dirk gently
    #16 Stout 13.5 Blg Zasyp: 2.5g pale malt 250g płatki pszenne błyskawiczne 250g palony jęczmień (mashout) Zacieranie jednotemperaturowe, 64°C, 60' mashout 78°C 11.7L 13.5Blg. powalczyłem o wydajność i się opłaciło - 71.5% Chmiel: 12g Admiral 14.3%AA 80' 15g EKG 6.4%AA, 5' 45IBU, 71EBC Drożdże: Gozdawa PAY7
  8. dirk gently
    Mógłbyś uzasadnić?
  9. dirk gently
    Klasyfikacja BJCP jest głęboko amerykańskocentryczna i style oraz kryteria dotyczące większości piw, szczególnie nieamerykańskich są wzięte z sufitu (np. "bohemian pilsner", większość styli wyspiarskich itp.) Zresztą BJCP służy wyłącznie do przeprowadzania konkursów, przy warzeniu piwa dla siebie nie ma potrzeby brania go pod uwagę.
  10. dirk gently
    Tak, ewentualnie rozprowadzić zawartość w kilku litrach gorącej wody i wlać do wiadra, po czym uzupełnić wodą do 20L.
  11. dirk gently
    Oczywiście że wpłynie (i to negatywnie), ekstrakt w brewkicie jest nachmielony a aromaty chmielowe się szybko ulatniają w czasie gotowania.
  12. dirk gently
    #15 Bitter 11Blg Zasyp: 2.5g pale malt 270g karmelowy 400EBC Zacieranie jednotemperaturowe, 67°C, 60' 11.5L 11Blg. wydajność mi spada Chmiel: 10g Admiral 14.3%AA 30' 10g Admiral 14.3%AA 15' 20g EKG 6.4%AA, 5' 50IBU, 33EBC Drożdże: Gozdawa PAY7
  13. dirk gently
    Jak zbierzesz gęstwę to drugiej paczki już nie będzie potrzeba.
  14. dirk gently
    W młócie zostaje około litr na kilogram słodu, dodatkowo ok 20% Ci odparuje w czasie gotowania.
  15. dirk gently
    Porter nie wymaga niskiej temperatury fermentacji, tu np. fajna receptura: http://perfectpint.blogspot.com/2012/02/brew-day-session-porter.html Fajnie że jesteś ambitny, ale ambicja nie polega na rzucaniu się z motyką na słońce. Daj sobie czas na "duże" piwa a zacznij od czegoś prostego.
  16. dirk gently
    Nikt nie jest przeciwko własnym recepturom, ale zaczynać od czegoś tak skomplikowanego jak RIS na dzisięciu słodach albo AIPA na dwudziestu chmielach to trochę pomyłka. Ucząc się grać na fortepianie też nie zaczynasz od "Lotu trzmiela". Coś mi się wydaje że pewien znany bloger piwny namieszał braci w głowie wmawiając im że tylko AIPA i RIS są godne prawdziwego "hopheada", "beer geeka" czy <wstaw dowolny inny termin marketingowy>, ale może się mylę.
  17. dirk gently
    Ja sądzę że robienie piwa które ma "dwadzieścia kilka" Blg jako trzecią warkę to nieporozumienie.
  18. dirk gently
    Ależ skąd. Raz robiłem dużą warkę z zacieraniem, prawie 6h roboty. Od tego czasu robię tylko małe warki, mieściłem się zwykle w 3.5h, chyba że był problem z filtracją (odkąd zacieram w torbie to 2h45', ale to inna historia). Co prawda zacieranie i gotowanie trwa tyle samo zarówno dla 10 jak i 20L, ale przecież w tym czasie brzeczki nie trzeba głaskać po głowie, można sobie iść i zrobić coś innego. Pozostałe części procesu, jak podgrzewanie wody czy szczególnie butelkowanie trwają proporcjonalnie do rozmiaru warki. Mi dużo łatwiej jest wygospodarować dwa razy po 3.5h niż 5-6h na raz. Pomijam że dzięki temu mam większą różnorodność dostepnych piw i bardziej stromą krzywą uczenia.
  19. dirk gently
    Dokładnie, może w ogóle zrezygnuj z przerwy dekstrynującej.
  20. dirk gently
    Nie mówię, że tak jest dobrze, mówię tylko że to nie ma wpływu na odfermentowanie (przynajmniej w moim przypadku), bo temat jest o odfermentowaniu. Ale niektórzy twierdzą.
  21. dirk gently
    Ja zawsze zadaję jak tylko zejdzie poniżej 30 stopni i mi nawet piętnastki schodzą do 3Blg.
  22. dirk gently
    Temperatura zacierania. Zacierasz na słodko to i nie odfermentowuje. Zacieraj w 63 stopniach to zejdzie do 2-3Blg.
  23. dirk gently
    Odfermentowanie 71%, przy zacieraniu na słodko wygląda ok.
  24. dirk gently
    Nie dotarł do mnie na czas zamówiony słód, więc dziś warzenie z resztek: #14 Dark mild 8.5Blg Zasyp: 950g pale malt 500g pszeniczny 250g karmelowy 400EBC 125g Carafa I 125g cukier inwertowany, złoty Zacieranie jednotemperaturowe, na słodko. 11.5L 8.5Blg. jest to moje drugie warzenie w torbie, wydajność ponownie 63%. Jest kijowo ale stabilnie. Chmiel: 7g Admiral 14%AA 60' 20g EKG 6.4%AA, 5' 32IBU, 48EBC Drożdże: BrewGo-02 Temperatura fermentacji burzliwej: 20°C
  25. dirk gently
    AERO (powietrze), skojarz sobie że po angielsku powietrze to "air" a nie "ari".
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.