dirk gently

Daj sobie spokój, użyj cukru. Nie ma różnicy w smaku. Naprawdę.

Ja zacieram normalnie, a worka używam do filtracji. Efekt ten sam a odpadają problemy z przypalaniem worka i z szarpaniem się z nim na większej wysokości

200-250 standardowych warek, da się zrobić Gorzej jak Ci się wzór znudzi w połowie. Widziałem gdzies temat, ale nie mogę znaleźć, jak ktoś robił stemple farbą na kapslach, a ktos inny nalepiał naklejki.

Ironiczne komentarze proponuje pozostawić dla siebie Na tym forum się pomaga nie docina pozdrawiam. Temat zamknięty Trochę pokory. To nie żaden ironiczny komentarz, tylko pomocne porównanie, które pozwoli Ci *zrozumieć* zasadę przekalowywania receptur, żebyś następnym razem nie musiał pytać.

Zależy o ile wyższą.

Przecież IPA powinna byc silnie karmelowa, chyba że mówimy o AIPA. W takim przypadku karmelowość chyba jest zamierzona przez wytwórcę, bo jakoś nie wydaje mi się żeby mu przypadkiem kilo słodu karmelowego wpadło do garnka. Od siebie zaproponuję: http://www.piwo.org/topic/16321-esb-13blg/

Daj nam znać jak skończysz spierać się ze sobą.

Kolega bnp robi bez gotowania a nie bez filtrowania. A warka w 2.5h to u mnie standard

Można tez użyć kalkulatora: http://www.brewersfriend.com/abv-calculator/

to zrób, będzie wszystko jasne.

Dziekuję, nawzajem. Przeczytałem wątek "Bitter Brewery" i bardzo się cieszę że oprócz mnie są jeszcze pwiwoarzy domowi którzy coś warzą oprócz AIPA.

Ludzie tak robią i zdania są podzielone: http://www.beeradvocate.com/community/threads/pitching-on-yeast-cake.49607/ ale generalnie da się.

Mierzyłem wczoraj #17 IPA, zeszło do 3Blg (nieco niżej niż #12) i w smaku rewelacja

Można tez po prostu skorzystać z kalkulatora: http://www.brewersfriend.com/hydrometer-temp/

No właśnie, przecież estry są pożądanym składnikiem aromatu w bardzo wielu stylach. Na AIPA się piwo nie kończy.

Zaznaczam, że cydr robiłem tylko raz, dawno temu i bez wielkiego sukcesu, ale sporo wiedzy piwowarskiej się tu aplikuje. >Mam paczkę drożdży na 15-20l. Chciałbym zrobić 5l. W sklepie mnie ostrzegali, że po podziale paczki (np. na trzy części), taka pojedyncza część może nie zadziałać. Zadziała >Z drugiej strony - gdybym użył np. całej paczki, to czy proces na 5l przebiegł by po prostu szybciej? Tak, namnażanie drożdży by nie było potrzebne (albo przynajmniej mniej by zajęło) A byłoby możliwe użycie np. połowy paczki? (Łatwiej podzielić na pół, niż na trzy części.) Tak. Analogiczne pytanie do odżywki - skoro cała paczka odżywki na całą paczkę drożdży, to czy na pół paczki drożdży pół paczki odżywki? Tak. O ile pamiętam to się daje odżywkę proporcjonalnie do objętości nastawu. Powinno to być zresztą podane przez producenta odżywki. >Wg tego filmu powinno to potrwać 2-3 tygodnie. (A gdybym dał więcej drożdży - to mogłoby być szybciej? Jak rozpoznać, że już gotowe?) Z piwem się robi tak, że sie czeka 2-3 tygodnie, a potem robi się dwa pomiary Blg w odstępie powiedzmy 3 dni. Jeśli wynik jest taki sam w obu pomiarach (i zbliżony do zakładanego) to można uznać fermentację za zakończoną. Spodziewam się że tak samo się robi z cydrem. Alternatywnie, możesz odlać 100ml cydru przed fermentacją, wsadzić do słoiczka, zaszczepić drugą połową drożdży i zostawić w ciepłym miejscu. Cydr w fermentorze zejdzie do takiego Blg jak ta próbka. >Kolejna sprawa - czy jest jakiś przedział temperatur fermentacji? Tak, zwykle podaje je producent drożdży. >Lokacja fermentora - szafa na zamkniętym korytarzu w bloku. Czy to może być ryzykowne? (W sensie: odgłosy, zapachy, etc.?) Nie (może być delikatny, drożdżowy zapaszek, nic masakrycznego). >co zrobić z kapslami? Wyparzyć? Zdezynfekować tym płynem? Ja zalewam wrzątkiem, ale niektórzy nic nie robią i też żyją. >Prawdę mówiąc, to wolałbym otrzymać cydr z mniejszą ilością alkoholu (np. 3-4%), niż z większą. Czy mam na to jakiś wpływ? Im gęstszy sok (wyższe początkowe Blg) tym wyższa zawartość alkoholu po fermentacji. >Po zakapslowaniu trochę zamieszać butelką (testując szczelność zakapslowanej butelki i dodatkowo mieszając sok z cukrem i ksylitolem). Nie musisz. > Czy można drożdże w otwartej paczce przechowywać w lodówce? Będą się nadawały potem do użytku? Niby można, jeśli dasz radę ich nie zawilgocić, ale zawsze pewniej kupić świeże. > Co się dzieje z zabutelkowanym cydrem, kiedy będzie po prostu stał? Innymi słowy: jak długo to może stać, zanim się popsuje? Jak niczego nie spartolisz z dezynfekcją to może stać pewnie nawet kilka lat. >Spróbowałem, dla praktyki, zakapslować butelkę z wodą. Udało się - nie przecieka. A jak sprawdzić, czy gaz też nie będzie się ulatniał? Nie będzie.

Oczywiście że łącznie z chmielinami, one też zawierają rozpuszczone alfa-kwasy.

#18 ESB 12Blg Zasyp: 2kg pale malt 0.25kg karmelowy 150EBC 0.25kg cukier kandyzowany (rubinowy) 0.2kg Abbey Zacieranie: na lenia 67°C mashout 78°C 12.5L 12Blg, wydajność 66% Niestety dałem ciała, za mały gaz pod garnkiem, nie odparowało wystarczająco dużo wody, musiałem 1L brzeczki wylać bo już się nie mieściło do wiadra. Jakby uwzględnić ten 1L to wydajność by wyszła ok 72.5% Chmiel: 10g Magnum 15%AA 60' 22g Fuggles 4.9%AA 15' 21g Fuggles 4.9%AA 5' 44IBU, 17EBC (może ciut więcej, nie wiem jak uwzględnić cukier kandyzowany, ale z doświadczenia on wiele koloru nie wnosi) Drożdże: Gozdawa PAY7

Zacieram normalnie w garze, filtruję przez torbę. Minus jest taki, że po takiej filtracji na dnie fermentora zbiera się ok 1L szlamu, który się marnuje przy rozlewie, więc faktyczna wydajność z punktu widzenia ilości piwa które trafia do butelek jest nieco słabsza. Z drugiej strony, moje tradycyjne filtrowanie też było słabe i dawało sporo szlamu. Aha, wysładzam 2x po ok 4L, czyli dostaję jakieś 16-17L brzeczki do gotowania.

Mógłbyś to rozwinąć? Czy sugerujesz, że trzymanie temperatur przy podgrzewaniu gazowym jest bardzo trudne? Czy to ja coś źle zrozumiałem? Myślę że chodzi o to że po pierwszej przerwie wszystko już jest zatarte i druga nie ma sensu. Być może receptura była pisana w czasach kiedy słody nie były aż tak zmodyfikowane.

Grzeszysz.

Ja metodę 2 okazjonalnie używam i działa ok.

I jak wyszło to piwo? MO to faktycznie taki ósmy cud świata jak piszą anglosasi?

No patrz, faktycznie.

Bardzo fajnie. Miałem spytać skąd bierzesz MO, ale zauważyłem "Lokalizacja:Surrey, UK". Czyli słynący z ciasteczkowości MO + dużo słodu biscuit = bardzo ciasteczkowe piwo