profik

jak liczysz alkohol? ile to miało finalnie blg?

A wydawało mi się mało...

W sumie racja, trzeba będzie dodać. Czym dezynfekujecie skórkę? #17 Desperados - śmierdzi, chyba DMS... Dziwne bo chłodziłem chłodnicą w 12min... #15 Barley Wine - Drożdże champańskie się zaaklimatyzowały i cały czas fermentuję, utrzymuję się lekka piana na powierzchni piwa, więc jest dobrze. Zauważyłem, że przy 5 litrach piwa w trakcie hartowania fermentacja była naprawdę burzliwa, piana na 1 cm na powierzchni... Po przelaniu do fermentora z BA jakoś tak spowolniło... #13 RIS - w tym tyg pójdzie w butelki.

jak tam z #68 Barleywine BA?

W desperadosie glownie czuc cytrusy, tequila jest baardziej z tylu. Trzeba bedzie pewnie dodac herbate cytrynowa na cicha dla aromatu i zakwasic kwaskiem... mogłem dać skórkę z cytrusów do gotowania...

Haha jaki smak? sklad wrzucilem pierwszy lepszy z neta, sprawdze w domu jaki jest w mojej zaprawce...

Chyba nie, ale jak wrzucę na cichą to na pewno dofermentuję jeśli coś jest Skład: aromat, glikol propylenowy, glicerol

Znalazłem w domu zaprawki do tequili więc automatycznie wpadł pomysł na desperadosa... Ostatnio browar rozbudowałem i przesiadłem się na palnik 12KW oraz chłodnice zanurzeniowa więc żona bardzo ucieszona bo wyprowadziłem się jej z kuchni 09.04.2015r #17 Desperados, 12 Blg , 25 litrów , 30,5 IBU 70% wydajność Zasyp: 77,70 % - Pilzneński Bruntal - 3,50 kg 15,50 % - Kaszka kukurydziana - 0,70 kg 6,60 % - Carapils - 0,30 kg Dodatki: Ksylitol - 250g na początek (przy rozlewie skoryguję i dodam więcej) Zaprawka do robienia Tequili - na cichą lub do rozlewu 1x 25ml Zacieranie: Gotowanie kaszki 15min Dolanie wody i wrzucenie słodów. 67-62C - 40 min Podgrzanie do 80C oczywiście przez przypadek bo nowy palnik 12KW działa baaaardzo szybko. Dodanie 0,50 kg pilzneńskiego zmielonego na mąkę przy 70C. 68-58C - 60 min 78C mashout Chmielenie: 60 min - 35g Magnum (12%) Zadane uwodnionymi M07 British Ale. Nie zdziwię się jak odfermentuję do 1... 16.04 - zlane na cichą przy 1-1,5 BLG oraz dodanie jednej zaprawki do tequili 25ml. 20.04 - Obrałem skórkę z 4 cytryn i zalałem to wódką (około 150ml), dzień przed dodaniem tego do piwa dorzucę jeszcze skórkę z 2 cytryn i wszystko to dodam na 1-3 dni 24.04 - Wrzuciłem na ostatnie dni cichej zalane wcześniej w alkoholu skórki z 6 cytryn oraz zalane pirosiarczynem na 24h skórki z 2 cytryn. 25.04 - Butelkowanie z dodatkiem 120g cukru na 24l piwa. Wyszło 43x 0,5l oraz 7x 0,33l Piwo wyszło naprawdę dobrę nie dodawałem już więcej ksylitolu oraz zaprawki, skoryguję ewentualnie przy najstępnej warce. Lekko czuć DMS, trzeba będzie gotować dużo dłużej przy dodatkach typu kaszka kukurydziana... 25.06 - Piwo jest goryczkowe (najpewniej od skórki cytrynowej) dziwne, średnio pijalne. Idzie w dobrym kierunku, ale to nie to co było przy butelkowaniu. Możliwe że infekcja dzikusami... Następnym razem, nie będę zmieniał przepisu gdyż uważam że piwo przy rozlewie było naprawdę genialne. Jedyną zmianą będzie herbata cytrynowa na ostatnie 24h cichej zamiast skórki z cytryny. Skórkę przerzuce na ostatnia minutę gotowania, ale zdecydowanie użyję jej mniej. Wg mnie piwo ma ogromny potencjał!!

Jeszcze nie polecialo do kibla, takze sprawdze. A Infekcja jest w amerykanskim stoucie. 2-3 dni temu bylo paskudne i az sie dziwilem co zrobilem nie tak ze jest takie niedobre, teraz juz wiem.

Stało się! http://www.piwo.org/topic/16890-browar-profik/page-3#entry341539'>Pierwsza warka w kanał Dziwne ale się cieszę widząc taki efekt

Bardzo czesto koncze wysladzac o godzinie 1-2 w nocy. Nastawiam budzik na 6-7 rano i wlaczam. Jak sie ogarne, zjem sniadanie etc brzeczka juz wrze

Niestety zahartowane drożdze lalvin nie wytrzymały w #15 Barley Wine i fermentacja ustała... Uwadniam kolejna porcję, tym razem będę hartował mniejszymi porcjami ale za to do objętoście 5 litrów.

Piłem cydr dosładzany słodzikiem i powiem, że tragedia... z jednej strony słodkie z drugiej kwaśne, a w dodatku nie jest w żaden sposób złamana tą słodyczą... Używam ksylitolu i na pewno nie zamienię na nic innego

Czyste espresso wg balinga wskazuje 7 BLG ciekawe ile z tego cukrów, nie obejdzie się bez testu fermentacji...

Nie ma opcji by było aż tyle... wg mnie maxymalnie 1% czyli jakieś 0,25 g

kawa jest tlusta nawet bardzo mysle ze wiecej jest tam tluszczu niz jakiegos cukru...

ostatnio sprawdzalem i zlewam 40g piwa do pomiarow

W 95% albo nawet 98 kawa to po prostu woda wiec duzo tam czegos innego niz woda nie znajdziesz