Jacki

Gratulacje! To teraz byle do następnej setki.

A co to na miesiąc prawie wątek umarł. Dzisiaj się przy tym wychachałem: http://www.youtube.com/watch?v=TwwermLcUlk

Zuch chłopak! Ile gram kolendry dałeś? W jakiej formie? (zmielona, cała, rozgnieciona)

No i zgłodniałem

Mam prośbę. Jak już spróbujesz, daj informację o tych piwach z grejpfrutem, jak to się ułożyło itp

Robiłem to piwo kilkukrotnie i zawsze dodawałem palony jęczmień. Utarło mi się, że skoro ma być IRA to ma być dodatek palonego jęczmienia. Dla mnie pasuje. Zatem śmiało daj 100 gram.

Chyba nie żyli tak długo. Ja bym dał 20 edit: Eeee, już znalazłem, pomyliłem się znacznie.

To jest na 40 litrów.

Palony jęczmień musi być. 200g. to może za dużo, ja bym dał tak może 120-140g.

Właśnie, pozmieniacie sobie avatary i człowiek się gubi z kim rozmawia.

Dobrze zrobiłeś. IPA/AIPA musi mieć chmiel na cichej. W jaki sposób wrzuciłeś chmiel?

Kilka odstępstw od sztuki miałeś, więc według mnie: 1. Woda - słód - niech na początek będzie 3:1, czyli 15l. wody (72-73°C) + 5kg słodu. - ustalenie na 67°C i tak trzymać przez godzinę - zamieszać, podgrzać co jakiś czas by się trzymało. 2. Podgrzewasz do 75°C - mieszając, przekładasz do filtracji i WYSŁADZANIA. Do wysładzania grzejesz jakieś kolejne 18 litrów (do 80°C). 3. Filtrujesz - czyli spuszczasz kilka pierwszych litrów i zwracasz je do tego z czego filtrujesz. A resztę już kierujesz do fermentatora/garnka. Te 18l powoli przelewasz na łoże filtracyjne (talerzyk, durszlak, co wymyśli, żeby delikatnie) 4. Masz już jakieś 24-26l. (zależy jak gotujesz mocno) to zaczynasz gotować. 5. Zaczyna wrzeć. Dajesz sobie 5 min. i chmielisz: - chmielenie trwa 60 min. - na początku wrzucasz chmiel na goryczkę - i tu w uproszczeniu (jeśli przepis nie mówił inaczej) na 5-10 min. przed końcem wrzucasz chmiel na aromat. 6. Po 60 min. schładzaj jak najszybciej się da. 7. Odczekujesz, żeby chmiel zaległ na dnie (ja czekam z godzinę zazwyczaj), badasz temp. i Blg 8. Dekantujesz brzeczkę znad chmielin napowietrzając ją jak tylko się da (czyli, wężyk wysoko i robisz pianę 9. Dodajesz uwodnione drożdże. 10 Zamykasz, zapominasz na co najmniej tydzień. 11 Przelewasz na cichą, zapominasz na co najmniej dwa. 12 Butelkujesz i znając życie zapominasz na co najmniej 4 dni

Tomku, za miesiąc a tym bardziej dwa tego piwa już nie będzie. To przecież pierwsza warka

+22 Razem 7821

To fajna opcja.

Coś mi tu matematyka siada. z 22l. przed chmieleniem uzyskałeś 14l. do butelkowania? Czemu tak mało? Czemu zrezygnowałeś z cichej (5°Blg to za dużo przy takim schemacie, będziesz miał przegazowane lub nawet granaty) ? Nie masz fermentatorów z podziałką? Jakiej pojemności masz garnek? Przyłóż się trochę bardziej do pomiarów. ps. Chmieli się bez pokrywki, aby odparować złego ducha.

#62 Cream Ale w zasadzie według przepisu Makarona (Cream Ale Mir), czyli: Skład: - 2,50kg. - pilzneński - 0,75kg. - ryż - 0,40kg. - cukier (zwykły) - 8g. Nugget 14,6% (tyle miałem) - 7g. Fuggles 4,5% (aby dobić do tych jakiś 19 IBU) - US-05 - mech Zacieranie: - ryż ugotowany i rozdrobniony w blenderze - 55°C - 15 min. - 62°C - 60 min. - 69°C - 20 min. - Mashout Filtrowanie/wysładzanie - nawet sprawnie, trochę się tego obawiałem widząc jaki mi kleisty ryż wyszedł. Chmielenie 65 min. - cały chmiel na 60 min. - cukier i mech na 15 min. Otrzymałem 22 litry przy w zasadzie 12°Blg edit: 21.II.2012: - #60 poszło do butelki ze 180 gramami cukru. Piwo podczas przedłużonej burzliwej zeszło lekko poniżej 2°Blg. Otrzymałem prawie 44 butelki - #61 poszło na cichą z chmielem jak w opisie. Na burzliwej stało 12 dni. Zeszło lekko poniżej 3*Bl. Zatem 10 dni butelkowanie. 24.II.2012: - Na cichą poszło #62 przy 2°Blg, drożdże zebrane, wyszły ze słoika w lodówce... zbierając napowietrzyłem beztrosko 06.II.2012 - Zabutelkowałem #61 AIPA (zapach obłędny) z dodatkiem 152g. cukru. Piwo na cichej zeszło do 2,5°Blg. Otrzymałem 42 butelki. 07.II.2012 - Zabutelkowałem #62. Piwo zeszło do jakiś 1-1,5°Blg. Do refermentacji użyłem 172g. cukru. Otrzymałem 43 butelki.

No i ja Ci rację też muszę przyznać.

Ciekawie, przymierzam się właśnie spróbować dekokcji. 1. 55 - 0' -czyli co? przeleciałeś tylko tę temperaturę? 2. rozumiem, że resztę zostawiłeś w 60, zająłeś się dekoktem, który później zwróciłeś i już miałeś w garze ~72 °C

Niska wydajność, śrutujesz sam czy kupujesz ześrutowany? W jakim stosunku zacierasz (słód do wody)?

Dzięki Wiktor za patent. Właśnie przetestowałem na mega zarośniętej butelce. Działa idealnie.

Nie spiesz się i nie zaglądaj co chwilę. Na cichą przelej środa/czwartek. Potem daj mu dwa tyg. spokoju bez zaglądania.

To co? Jeszcze ze dwa dzisiaj?

Ok, przypilnuj tylko, żeby temp brzeczki nie była poniżej powiedzmy 17°C. Warto też drożdże uwodnić - przegotowaną wodę schładzasz do jakiś 30°C - 25°C (w ilości 1/5 szklanki) i na powierzchni rozsypujesz drożdże. Po mniej więcej godzinie będziesz miał krem, wlewasz do napowietrzonej brzeczki i już za chwili (kilka tygodni - uwzględniając staż - za kilkanaście dni) masz piwo jakiego nie piłeś.

Acid: późne warzenie Masz zamiar chłodzić i zadawać drożdże jeszcze zaraz czy zostawiasz do chłodzenia i drożdże na jutro? ps. Jajcki to tylko niektóre koleżanki na mnie mówią