Zwiazkowiec

Właśnie wczoraj do poduszeczki czytałem sobie rozdział n/t Duvela z "Brew Like a Monk" i dodatkowo przejrzałem receptury z innych książek będących w moim posiadaniu. Do tego co napisał @Coder dodałbym, że w niektórych recepturach pojawiają się niewielkie ilości słodu pszenicznego oraz monachijskiego (do tego raczej nie jestem przekonany) a z przerwą białkową należy być bardzo ostrożnym - nie więcej niż 10 minut. Krytycznym etapem procesu zdaje się być wzrost temperatury z 18°C do 26-19°C w czasie fermentacji burzliwej. Pozdrawiam, By the way: W makro za 28PLN jest dwupack 0,33 duvela + specjalna szklanka (mniej się bardzo podoba)

Wielkie dzięki dla organizatorów (Infam & Stasiek) oraz uczestników. Te kilka godzin spędzonych z WAMI na długo zapadnie w mojej pamięci. Było super Strasznie cieszę się, że moje piwa smakują nie tylko mnie oraz mojej najbliższej rodzinie. Pozdrawiam, ps. W drugi dzień świąt dla rodziny zrobię coś a'la panel degustacyjny. (Oczywiście triple )

Może infekcja ? Piszesz, że to druga warka..... jedna po drugiej ? na tym samym sprzęcie lub gęstwie ? By the way jaki to drożdze - może są wyjątkowo słabo flokujące ? Pozdr

Za wb-06 dziękuję. Jak dla mnie nadmienie wytrawiają piwo a ponadto jak sam napisałeś są łatwo dostępne. Pozdr

Gdyby ktoś przez zupełny przypadek miał gęstwe do pszenicznego (najlepiej 3068) i przyniósł na panel to byłbym bardzo wdzięczny. Weizeny strasznie szybko znikają z mojej piwniczki Pozdrawiam,

wena - 100 lat ... warzenia piwa

Witam, Ja przywiozę dwa triple oraz jednego weizena. W sumię wezmę całą szkrzynkę moich piw - wypijemy później lub może ktoś będzie chciał się wymienić. Łukasz

Mnie osobiście bardzo podoba się pomysł rozpoczęcia spotkania wcześniej. @Wiktor (dawniej wsaczuk ) i @Zgoda - proponuję zastanowić się nad wspólną logistyką dojazdu/powrotu - w końcu mieszkamy w tej samej części warszawy (ja mieszkam przy skrzyżowaniu marsa - płowiecka) Pozdrawiam,

Nie przejmuj się tym zanadto. Jeżeli słód będzie przechowywany w suchym miejscu i bez żadnych obcych zapachów to nie zauważysz różnicy w gotowym piwie nawet jak użyjesz śrutowany słód przechowywany 6 miesięcy. Pozdr,

Gratulacje !!! Na zdrowie

Zrobię wszystko aby się stawić (taki mój mały coming out ) Odpowiednie piwa czekają już w piwniczce. Pozdr

Czy wiadomo już jak duże jest zainteresowanie konkursem ?

Zamieszaj lekko fermentatorem i czekaj - fermentacja dolniaków może trwac i 3 tygodnie. Jeżeli masz możliwośc podniesienia temperatury do około 11 - 12 °C to ja bym to zrobił . Z tego co czytałem drożdze te mają dośc dobrą tolernacje i nawet w 13°C produkują bardzo dobre piwo ( D. Miller). Powodzenia, Lukasz

A co sądzicie o dodaniu niewielkiej ilości jęczmienia palonego (20 do 50 g na 20 litrową warkę) - reszta zsypu zgodne z tym co napisał kolega @wsaczuk. W zeszłym roku popełniłem podobne piwko i z tego co pamiętam było niezwykle smaczne (super udał się balans pomiędzy słodyczą karmelową i lekką palonością). Pozdrawiam, Łukasz

A jaki był zsyp ? I czy masz zaufanie do termometra, który używasz. Pozdr ps. Wcześnie dzisiaj wystartowałeś

Będzie dobrze. Ja dwa razy miałem taką sytułację, że piwo na fermentacji burzliwej wyglądało jakby się gotowało, piana była słaba a fermentacja kończyła się po 48h. W obu wypadkach było pijalne choc nie należało do najbardziej udanych. W drugim przpadku byłem przekonany, że temparatura fermentacji jest około 20°C (bo taką pokazywał termometr postawiony na fermentatorze) ale jak zmierzyłem przy cieczy to okazało się, że jest prawie 25°C. Pozdrawiam, Lukasz

@Seler Nie przejmuj się nadmiernie zapachem dolniaka podczas fermentacj burzliwej. Pomimo tego, że często czuć w mocnym natężeniu nieprzyjemny zapach siarkowodoru to piwo smakuje potem wyśmienicie. Pod koniec fermentacji burzliwej (2-4 dni) możesz spróbować podnieść temperaturę do 12-13°C - powinno to pomóc pozbyć się siarki oraz diacetylu. Łukasz

Nie wiem czemu uważasz ten portal za nieobiektywny, a wszystkie inne za święte. To Tak tylko ogólnie.: Proszę wskaż gdzie napisałem, że tylko ten portal jest nieobiektywny a inne są święte. Dla Twoje wiadomości : mam niską ocenę całości mediów w Polsce i od dwóch lat nie mam telewizora. Lukasz ps. By the way jego nazwa wprost wskazuje, że nie jest on obiektywny światopoglądowo.

@Coder, Bardzo cenię sobie Twoje rady piwowarskie. Zawsze ogromne wrażenie robi na mnie Twoja skrupulatność oraz poszukiwanie informacji w wielu źródłach. Ponieważ dzisiaj został dotknięty temat na który reaguję emocjonalnie podobnie jak dziewczyna @Makarona to pozwolę sobię wejść z Tobą w polemikę (na szczęście nie jest to temat piwowarski). Tak więc w dzisiejszym wątku napisałeś : Zgadzam się z Tobą w 100%. Nie podoba mi się tylko, że wspólnie z kolegą @shayboos bagatelizujecie dramat kobiety więzionej przez większość swojego życia prze Ojca. Nawet jeżeli media to wyolbrzymiły to i tak spotkała ją straszliwa krzywda. Powołujesz się na artykuł z portalu prawica.net twierdząc, że są tam zawarte konkretne fakty. Nic bardziej mylnego. Po pierwsze, powołując się na Twoją myśl n/t mediów należy pamiętać, że portal ten nie jest obiektywny i najprawdopodobniej wciska kit w celu realizacji swoich celów polityczno-ideologicznych. Po drugie to jest bullshit. Wystardzy sięgnąć do roczników statystycznych, żeby sprawdzić, że w Szwecji rodzi się około 90 tyś. dzieci rocznie. Chyba nie wierzysz, że co czwarte dziecko w Szwecji jest odbierane rodzicom. Co więcej jak się zacznie czytać ten artykulik to jest tam napisane, "Statystyki szwedzkie mówią o 20 tys. decyzji w skali roku o odebraniu dzieci. Większość z nich to decyzje, które potwierdzają po raz kolejny te podjęte już wcześniej (są one co jakiś czas odnawiane)." - to znaczy, że ilość odbieranych dzieci rocznie jest znacznie, znacznie mniejsza bo większość to odnawianie decyzji. Wygląda na to, że trochę wyolbrzymiłeś problem odbierania dzieci w Szwecji. To chyba na tyle. Pozdrawiam, Lukasz

Rzekomo ??? UE wraz z dzienikarzami wymyśliła sobie całą historię aby zajrzeć do Twojej piwnicy ? A może ten Austriak był opłaconym agentem i poświęcił swoją córkę na ołtarzu większych uprawnień policji ? Koniecznie wyjeźdzaj z Polski i UE póki jeszcze granice są otwarte. Nie warto być niewolnikiem.

@Pieron Ja w tym roku też ćwiczyłem WLP 530 (THG) i z mojego doświadczenia wynika, że słabo sobie dają radę z brzeczką o dużej gęstości. Jak chesz tripla mocniej odfermentowanego to użyj WLP 500. WLP 575 też są dość marudne. http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=62100#p62100 Pozdrawiam, Luksz

Światło racze szkodzi piwu - poza sytuacją kiedy właśnie jest nalane do kufelka - ale i wtedy nie należy go zostawiać zbyt długo na słoneczku Okryj fermentator i butelki czarnym workiem na śmieci z grubej foli albo czymś innym co utrudni dostęp śwatła. Pozdrawiam

Dobrze wyczytałeś. Jak jest bardzo dużo zanieczyszczeń to warto je zebrać z wierzchu. Choć generalna zasada jest taka aby nie grzebać i nie przeszkadzać drożdzom jeżeli nie ma takiej potrzeby. Pozdrawiam, Łukasz

Zależy to też od używanych drożdzy .. moja standardowa procedura to około 7-9 dni fermentacji burzliwej (pierwsze 2 doby w temp 18 - 19°C ) potem staram się zwiększyć do 20 - 22°C a nastepnnie tydzień do 3 tygodni fermentacji cichej (zależenie od tego jak klarowne piwo chcę otrzymać oraz kiedy mam czas na rozlew). Lukasz

No to teraz zaczynam się gubić. Co się dzieje z drożdzami w starterze 0.5 L, że w końcowym efekcie jest ich mniej niż w fiolce ? * Wydawało mi się, że najbardziej optymalna metoda (choć dość czasochłonna) to starter 250ml , potem 1L i dopiero chlup do brzeczki. Pozdrawiam, * Chyba, że teoria opiera się na porównaniu startera z bardzo starej fiolki z świeżą fiolką