adanjan
-
Postów
249 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez adanjan
-
ja bym jednka zacierał dekokcyjnie: Ześrutowany słód wsypujemy do 15 L wody o temp. 45°C Podnosimy temp. z prędkością 1°C/min do temp 52°C i utrzymujemy przez 15 minut. Podnosimy temp. do 62-63 °C i utrzymujemy przez 15 minut. Odbieramy około 30% gęstej części zacieru do gotowania (dekokt), Temp. dekoktu podnosimy do 72°C i utrzymujemy przez 10 minut, następnie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 20-25 minut. (W tym czasie pozostały zacier pozostaje w temp. 62-63 °C) Zagotowany dekokt łączymy z zacierem głównym, uzyskując temp. około 70-72°C Utrzymujemy tę temp. zacieru do negatywnej próby jodowej, czekamy jeszcze 10 minut, podnosimy temp do 75°C i filtrujemy. chmielenie Gotowanie: 90 minut. 0? ? 20g chmielu Marynka. 60? - 20g chmielu Tettnanger i dalej gotować całość 80? - 10g chmielu Tettnanger 90? ? STOP.
-
ja wyjmuję chmiel i dodatki przed chłodzeniem
-
odfermentowanie piw z dostatkiem laktozy
adanjan odpowiedział(a) na adanjan temat w Wsparcie piwowarskie
pako1, dzięki za info o Twoich doświadczeniach, o to właśnie mi chodziło. Wena, to, że 6°Blg to dobry rezultat jak na fermentację dla tego piwa to tego się spodziweałem , bardziej zależało mi na tym aby jednoznacznie stwierdzić jak to z tą laktozą jest, a co za tym idzie o ile podwyższa ona finalny baling piwa po fermentacji. W końcu nasze forum to znakomite miejsce do wymiany doświadczeń, a w tym zakresie takich jeszcze nie miałem. -
wszystkiego najlepszego, 100-lat !
-
Właśnie jestem w trakcie fermentacji mojego pierwszego piwka sweet stouta z dodatkiem laktozy (dodałem 0,5kg na 20 litrów, co według ProMasha podwyższa baling o ok 1,5°Blg), po burzliwej (6 dni) i cichej (ok. tygodnia) z 14°Blg zeszło do 6°Blg i tu zacząłem sie zastanawiać czy to wystarczy, czy zejdzie jeszcze niżej, a co za tym idzie czy jeszcze trzymać na cichej? Skoro laktoza nie jest fermentowalna, to wychodzi, że piwo powinno odfermentować o te 1,5°Blg słabiej, czyli 6°Blg to dość zadawalający rezultat. Reasumując, wychodzi, że piwa z dodatkiem laktozy odfermentowują o ten ?offset początkowy? słabiej. Niestety, za wielu wątków piwnych z sweet stoutem w necie nie ma, więc może ktoś z Was podzieli się swoimi doświadczeniami ze stosowania laktozy w piwach.
-
Coder, 100-lat, wszystkiego najlepszego !
-
pod wpływem BA wpisałem dziś w google "piwo domowe", jeden z linków jak zrobić piwo domowym sposobem zawiera kilka humorystycznych sformułowań więc zamieszczam go właśnie tu ;-) Mam nadzieję, że zdecydowana większość poszukujących jednak trafi do nas, bo efekty poniższego mogą nie być zgodne z tym co by oczekiwał potencjalny domowy amator piwa.... http://www.tipy.pl/artykul_1939,jak-zrobic-piwo-domowe.html
-
Jak poprawnie zrobić starter z drożdży płynnych?
adanjan odpowiedział(a) na maku13 temat w Wsparcie piwowarskie
o ile pamiętam, to czekać trzeba tyle żeby saszetka spęczniała. W przybliżeniu trwa to tyle dni ile miesięcy ma saszetka, choć reguł tu nie ma. Miałem kilka starszych saszetek (ponad 12 miesięcy) i były mocno napęczniałe już 3-4 dniach od aktywacji. Reasumując, trzeba czekać, aż saszetka spęcznieje co oznacza, że drożdże zaczęły pracę. -
i ja się przyłączam do życzeń, 100-lat !
-
100 - lat Angasc !
-
jkocurek, 100 - lat i wszystkiego najlepszego !
-
wszystkiego najlepszego z okazji i urodzin i imienin koledze Madar50 !
-
Infam, 100-lat i wszystkiego najlepszego !
-
dorzucę coś z własnego podwórka: - generalnie nie lubisz gotować, ale to właśnie Ty spędzasz w kuchni więcej czasu niż twoja żona - większą część twojego zamrażalnika zajmują butelki z wodą niż jedzenie - styropianowa lodówka tak wtopiła się w twoje meble, że bez niej czegoś w domu brakuje
-
Wena, 100-lat i kolejnych piwnych sukcesów!
-
można, czemu by nie, na tym polega urok piwowarstwa domowego. Kilka razy dodawałem ekspresówki (ok 2-3 na 20l podczas chmielenia) i wzbogacało to smak. Jedno z takich piw o nazwie herabaciane (wkradł sie czeski błąd więc wszyscy kojarzyli to z czym innym niz herbata ) i każdy kto je pił był mile zaskoczony smakiem, choć nie wiem czy to ta przekręcona nazwa nie wpływał na lepszą ocenę. Teraz fermentuję popłuczyne po Wee Heavy które też chmieliłem z herbatką za kilka miesięcy zobaczymy co tym razem wyszło.
-
100-lat dla solenizantów !
-
100-lat BaronVonZuk i Vettis !
-
a ja mam tylko 3 warki, ale nie zamieniłbym żadnej z nich na jakąś tam Warkę...., co własna warka to własna!
-
Zibi, Zyblik, 100-lat
-
no proszę, sprawdziłem i też mam dziś drugą rocznicę rejestracji ;-) na dobrym forum czas mija szybko i przyjemnie, również dziękuję za dobrą atmosferę!
-
Wassyl 100-lat !
-
Thobeta, 100-lat
-
Zapraszam do Warszawy - kurs profesjonalnej degustacji - 24.10.09
adanjan odpowiedział(a) na Piwoznawcy temat w Archiwum 2007-2018
czy ktoś z forumowiczów poza Dagome, Maryush i mnie wybiera się na kurs?