Odkurzam wątek, jako że już pora na to
Przymierzam się do uwarzenia bożonarodzeniowego. Celem jest stworzenie piwa aromatycznego, rozgrzewającego.
Prześledziłem posty:
kopyr - http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=833583&postcount=72
"Przyprawy:
-kardamon - 5szt.
-gałka muszkatołowa - 1szt (ok. 5g)
-cynamon - 5g
-imbir - 5g
-jałowiec - 5szt."
Dodane na 5 minut przed końcem gotowania. 19 litrów.
dori - http://www.piwo.org/forum/p22635-30-07-2009-23-36-47.html#p22635
przyprawy - http://www.piwo.org/forum/p25278-10-09-2009-23-22-50.html#p25278
"zaprawkę z przypraw na bazie wódki" - więcej info nie znalazłem
Stasiek - S22 - kopyr i dori ocenili piwko jako udane, receptury nie znaleziono
edit: odnaleziono http://www.piwo.org/forum/p21278-08-07-2009-15-55-34.html#p21278
"Przyprawy:
Kardamon (Kamis) - 3szt - starte w moździerzu
Gałka muszkatołowa (Kamis) - 1szt (5g) - starta na tarce
Cynamon (kora) (Kamis) - 1 szt - połamane i roztarte w moździerzu (właściwe też można było zetrzeć na tarce)
Ziele angielskie (Kamis) - 5 ziaren - utarte w moździerzu
Goździk (Kamis) - pół łyżki - 10 ziaren
Wanilia laska (Kotanyi) - 3g (wg opakowania) - rozcięta wzdłuż i przecięta na kilka części (laska ok. 15cm)
Wszystkie przyprawy dodane luzem do garnka razem z ostatnią porcją chmielu, tj na ostatnie 10 minut gotowania i zostawione na czas chłodzenia." 20 litrów.
Jako, że nie mam doświadczenia z przyprawami, proszę żebyście opisali swoje wrażenia po zeszłorocznych warkach i zaproponowali zestaw przypraw i sposób ich zadania do brzeczki.
Drugie pytanie to jakie piwo byłoby dobrym podkładem do takiego piwa? Chcę kupić gotowy zestaw składników i ewentualnie tylko lekko zmodyfikować skład. Czy Wee Heavy 19Blg (* Słód pilzneński 3,5 kg * Słód monachijski 2 kg * Słód karmelowy jasny 0,3 kg * Słód whisky 0,2 kg * Słód owsiany 0,2 kg * Jęczmień palony 0,15 kg * Chmiel Lubelski, granulat, 30 g) będzie dobrym wyborem?