kilis
-
Postów
369 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez kilis
-
Nie lepiej napisać do Wesołego? Pewnie kilka inych rzeczy od razu kupisz. Węży nie potrzebujesz? Po co później kombinować. Wesoły ma wszystko
-
Prosta konstrukcja a jak skuteczna. Mi czasami na magnesie z dysku rdzeń wypada, mimo że jest spory jakieś 4cm. Używam kilku mieszadełek 3 i 5cm.
-
Powinno podawać się temperaturę piwa. Jak ma być 8-10C przy lagerach, a ktoś ma w piwnicy 10C to już nie utrzyma założonej temp. fermentacji. Będzie miał w piwie 12-13C. Nas powinna interesować temperatura fermentującej brzeczki, bo ta wartość ma wpływ na smak piwa, nie otoczenia. Najlepiej trzyma się temperatura w sterowanej lodówce. Jeśli piwo ma ochotę się zgrzać, termostat to skoryguje. W piwnicy różnie z tym bywa i nie zawsze tak jak chcemy.
-
Mam kilka takich 10l, zakupione w podobnej cenie. Nie używane, ale może kiedyś. Mają parę wad. Główny wlew na środku często jest z alu. Zatyczki na kran i odpowietrzenie są nie do zdobycia w sensownej cenie. Tzn. zrobienie jednej szt. wychodzi drożej niż beczka. Może jakby zamówić ze 100szt. Wesoły zrobił takie na zamówienie i tanie to nie było. Górny odpowietrznik czasami nie trzyma i może wylecieć w powietrze razem z piwem. Tu akurat można by dospawać jakiś zawór z KO na stałe. Kran wbity raz musi zostać aż do końca picia piwa. Może to nie problem na imprezie, ale do tej beczki CO2 się nie dobija więc trzeba wypić możliwie szybko.
-
Tylko piwo, w szczególnoścli jasne lagery robi się na wodzie prawie zdeminerlizowanej. Zobacz skład wody w Pilznie. Dyskusja czy usuwać twardość wody ma sens jeśli wskażemy jakie piwo robimy. Do tych jasnych jak najbardziej. Do ciemnych na odwrót.
-
Warto samemu "kupić/przeliczyć" w paypalu walutę. Za automatyczne przeliczenie biorą 4%. Jak samemu kupimy jest mniej chyba 2,8%
-
Drastyczne pogorszenie smaku. O co chodzi?
kilis odpowiedział(a) na Marcin_P temat w Piaskownica piwowarska
Nie mogłem się powstrzymać -
Kieyś porównywałem DS18B20 ze szklanym porządnym termometrem. Pokazywały to samo. Myślę że ten ikeowski lekko przekłamuje.
-
Piany na starterach zazwyczaj jest mało i jest rozbiajana. A co do smaku to jest paskudny, trzeba mieć wprawę by poznać zakażenie. Cukier jeśli został zjedzony na pewno rozpoznasz to w smaku.
-
Spróbuj go. Będziesz wiedział czy jest słodki. Zawsze próbuję starter, czy nie ma jakiś dziwnych kwaśnych posmaków.
-
Wyeast 3638 Bavarian Wheat?
kilis odpowiedział(a) na JacekKocurek temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Dajesz oba szczepy od razu czy po paru dniach? -
Wyeast 3638 Bavarian Wheat?
kilis odpowiedział(a) na JacekKocurek temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Reczywiście są chyba fajniejsze od w3068. Dają pełniejsze pszenice mimo u mnie małego ekstraktu 11,5. Fermentacja burzliwa trwała 5 dni. Trzy w 14-15C potem rosło do 18. Bez przelewania zakończyła się po 9 i poszło w kegi. W niższej temperaturze nie ma nachalnych estrów i są fajne goździki. Chyba W3638 zostaną u mnie na stałe. -
Taka biologia życia drożdży. To co napisał crosis. Porównam to do imprezy na stadionie. Wyobraź sobie że jest pełny, jest koncert i 80tys ludzi. Nagle przychodzi 10tys osób bo chcą też posłuchać. Wejdą czy nie? Część pewnie tak. Jak mają tzw "killer factor" to może dadzą radę wszyscy. Drożdże jak mają dobre warunki opanowują środowisko w 100%. Jak jesteś ciekawy poszukaj ile może być drożdży na mm3.
-
Napisałem o tym w poście http://www.piwo.org/..._20#entry214268 http://www.piwo.org/topic/8629-weizenbock-ocena-receptury/page__st__20?do=findComment&comment=214493
-
Nie wytłumaczę, to co napisałem to teroria. Drożdże nie muszą jej znać A poważnie to musiałbyś robić badania w trakcie, żeby wiedzieć co jakie drożdże w danej chwili robią. Za dużo zmiennych w domu.
-
Jeśli piwo jest fajne, to tylko powtarzać. Ja postępuję podobnie jak Wogosze i zaczynam fermentację od 14-15C i idę po paru dniach w górę nie przekraczając 18C. Wolę czystsze estrowo piwa. A co do terorii drożdżowej to po paru dniach fermentacji nie ma już telenu. Nowe drożdże nie namnożą się i pewnie niewiele zdziałają. Musiałbyś całkiem zatrzymać fermentację np. chłodząc do 5C. Poczekać parę dni, zlać znad osadu. Ponownie zadać starter Germanami i lekko natlenić. Co by z tego wyszło nie wiem.
-
Dodanie drugich drożdży w trakcie burzliwej fermentacji nie dam im szans na wpłynięcie na smak i na przejęcie fermentacji*. Środowisko było opanowane przez W3068. Blend można dać na początku, w trakcie to nie ma najmniejszego sensu. Fermentowanie w 22C też, ale to rzecz gustu, niektorzy lubią smak gumy balonowej w Weizenie, ja nie bardzo. Mam właśnie takie pszeniczne gdzie padł termostat w lodówce i poszło do 23C tylko przez dwa dni. Donaldówka EDIT: °Chyba że German Ale mają tzw "killer factor" i portrafią zniszczyć inne drożdże. Chociaż przy tak zaawansowanej fermentacji to mało realne.
-
Zrób prościej. Odbierz 2l z przedniej, rozcieńcz do 10blg i zadaj uwodnione drożdże. Zanim skończysz zacieranie, schładzanie będziesz miał rozhulane drożdżaki. Masz teraz gdzie fermentować < 20C? Nie najlepszy to czas na fermentowanie.
-
W temacie wody wychodzi nowa pozycja spod pióra J. Palmera Water: A Comprehensive Guide for Brewers By (author) John Palmer, By (author) Colin Kaminski http://www.bookdepos...ldescription-20 PS. Published: 01 July 2013 Hehe, to teraz crosis będziesz miał tyle roboty z tłumaczeniem
-
Oba typy butelek wytrzymują ciśnienie 9bar. Bezzwrotne są z cieńszego szkła i nie nadają sie na taśmy produkcyjne gdzie dochodzi do zderzeń. Innymi słowy nie są odporne na większe uderzenia.
-
Artykuł: BYO: hop stand (chmielenie whirpoolowe)
kilis odpowiedział(a) na crosis temat w Artykuły i opracowania
Oj zacznie się koncert życzeń, jakbyś nie miał co robić to o wodzie coś takiego znalazłem. http://www.byo.com/s...s-from-the-pros Chyba że ktoś widział coś lepszego. Ten artykuł nie jest za bardzo szczegółowy. -
Oczywiście, że tak. Piwo robią głównie drożdże, a nie zasyp. Prosta rzecz, którą da się zauważyć to startery na 100% pilzneńskiego z drożdżami do pszenicy. Goździki gryzą w język a banany aż wychodzą z kolby .
-
Nie fermetuje! Cukier który jest do niego dosypywany i owszem. Trzeba kupować u sprawdzonych sprzedawców. Niestety raz się kumpel naciął. Sprawdzaliśmy 3 różne, jeden trefny fermentował. Reszta cisza przez tydzień. Zaczął gdy dosypaliśmy cukru. (to tak żeby sprawdzić czy drożdze żyją)