Skocz do zawartości

kilis

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    369

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kilis

  1. kilis
    A co nie chcą startować w butelkach? Znów problem drożdży Gozdawy? Dlaczego zaśmiecasz ten wątek zupełnie innym pytaniem. Wystarczy chwilę poszukać, żeby dowiedzieć się, że refermentacja zajdzie w tej samej temperaturze, w której drożdże pracowały dotychczas.
  2. kilis

    Witbier dla zaawansowanych

    kilis odpowiedział(a) na coder temat w Receptury

    Tylko, że ten temat ma tytuł "Witbier dla zaawansowanych", a nie "jakieś piwo z kolendrą i niesłodowaną pszenicą". Drożdże grają tu kluczową rolę.
  3. kilis
    No ale to właśnie napisałem. Nie rozumiem co zrozumiałeś innego.
  4. kilis
    Tylko, że muszą być enzymy aktywne, inaczej dodasz skrobię do już zatartej brzeczki.
  5. kilis
    Tutaj masz bardzo dokładne http://eshop.vinarskepotreby.cz/pristroje-pro-hodnoceni-mereni-a-analyzu-vin/?page=2&order_type= 0-10% i 0-30%. Mam ten pierwszy. OG mierzę refraktometrem. BA kiedyś miał u siebie.
  6. kilis
    Słód zakwaszający ma zadanie obniżyć pH, by enzymy działały poprawnie przy pH 5.2-5.4, a nie po to by piwo było kwaśniejsze. Jak przesadzisz to będzie się dłużej scukrzać, albo i wcale.
  7. kilis
    To coś nie ten tego musiałeś z nimi zrobić, bo potrafią i w 12 fermerntować. Szczególnie jak idzie fermentacja to spadek temperatury nie ma większego wpływu. Chyba że jest gwałtowny i o co najmniej parę(naście) stopni.
  8. kilis
    Jak będzie z 10C i chcesz górniaki to najprostrze rozwiązanie to kupić kabel grzejny http://www.aquaszut.pl - zakładka dystrybutorzy. np. tu są. Bardzo dobre silikonowe kable do owijania fermentatora. Plus do tego prosty termostat RT2-CO. Dwa sezony piwne i winiarskie na tym przejechałem.
  9. kilis
    A jaka jest ta dawaka producenta. Bo ja widzę zazwyczaj 20-30g/hl. Wg ciebie trzeba dać 5g/hl? Uważasz, że fermentacja będzie prawidłowa?
  10. kilis
    W wodzie, która ma neutralne bądź lekko zasadowae pH te sole się nie rozpuszczą, dajesz tylko do zacieru. Wodę do wysładzania można lekko zakwasić, ale soli nie dajesz.
  11. kilis
    A może ich brak, zrobiłeś jakiś starter?
  12. kilis
    Zrób próbę i zmieszaj szklankę tego soku z taninami np. z herbaty. Jeśli są to białka to się zdenaturują. Z tłoczonymi sokami za każdym razem po fermentacji było mętne. Po roku kryształ, ale nic nie robiłem. Nawet poktoenzymów nie dawałem.
  13. kilis
    Paweł mi odpisał od razu na maila.
  14. kilis
    Zawsze tak robię. Same zalety. 1. Świeżo otwarty sok jest spasteryzowany, nie ma ryzyka infekcji. 2. Nie zwiększasz ogólnego ekstraktu. 3. Nie trzeba mieszać czy gotować cukru. Wlewasz ile potrzeba (obliczone 8-12g/l) i do butelek. 1l odczytując z etykiety może mieć np. 110g cukru, czyli wystarczy na ok 9-13l No i cydru mamy więcej o ten dodatek
  15. kilis
    Poza niską kwasowoscią słodycz może się brać od glicerolu, Są specjalne szczepy, które produkują go bardzo dużo, nawet 10g/l. np. UCLM 325 albo UCLM 377.
  16. kilis
    Gwint w większości jest M8. M6 też się trafia ale to słabsze modele, np. od malucha. Rozstaw 3 śrub jest większości taki sam, ale najmocniejszy chyba z nich od BMW E-34 ma większy rozstaw. Generalnie Boschowskie silniki do BMW są dobre, mielę na nich słód na walcach.
  17. kilis
    [media]http://www.youtube.com/watch?v=nfctEHmO3as[/media]
  18. kilis

    lol :)

    kilis odpowiedział(a) na coder temat w Hyde Park

    Ciekawe jak to musi śmierdzieć jak postoi w zielonym szkle parę dni na słońcu. No chyba, że chmielą homeopatycznie, jak swojego "pilsa" http://www.wykop.pl/ramka/2071816/perfidna-kopia-piwa-od-browaru-alebrowar-wstyd/
  19. kilis
    Nawet przy małej ilości się nie sprawdzi. Testowałem i niestety nie tylko chmiel ale i białka z przełomu zaklejają go kompletnie.
  20. kilis
    Kup kormorana. Moim zdaniem niczego mu nie brakuje. Chociaż nie przepadam za witami to ten można by za wzór uznać.
  21. kilis
    pH zacieru powinno ustalać się na 5,2 do 5,6. Jakie było jeśli nic nie dodałeś nie wiadamo, mogło być i powyżej 6. pH młodego piwa tak 3,7-4,7. poniżej 3,7 to jakiś kwas, może infekcja. Powyżej 4,7 słodkie, mdłe. Także rozbieżności duże, nic nie sprawdzisz bez pomiarów.
  22. kilis
    Faktycznie, myślałem, że 2 x 1l soku. W składzie jest jeszcze kwas askorbinowy - działa podobnie jak pirosiarczyn potasu - konserwant.
  23. kilis
    Raczej się nie dziwię. Zmierz ekstrakt pływakiem. To ma pewnie ponad 20blg i jakiś alkohol. Poza tym ten sok to syrop glukozowo-fruktozowy 65blg
  24. kilis
    I ja chciałbym serdecznie podziękować. Odebrałem bon - nagrodę za IV Śląski KPD, nie byłoby nic w tym dziwnego, że zrobiłem to po ROKU! I jeszcze na dodatek dostałem koszulkę. Oczywiście paczka była u mnie dzień po zamówieniu. Nic tylko brać przykład, nie ze mnie tylko z kolegi Kostka Dziękuję!
  25. kilis
    Ale tu nie chodzi i infekcje tylko o utlenianie. Duża część wad piw, szczególnie górnej fermentacji to utlenienie. Przelewanie niefermentującego piwa (na cichą jak to ktoś błędnie nazywa) kończy się właśnie tym. Jak nie mam pewności czy nie brakuje CO2 to daję go z butli. A najlepiej przelać pod korek w szkło.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.