kilis
-
Postów
369 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez kilis
-
To jest jedyny pewnik w tym co napisałeś. Nie da się tego prosto określić. Piłem kupę piw utlenionych mimo, że ktoś się zarzekał, że wiadra nie otwierał przez miesiąc. I nawet mu wierzę. Nigdy tyle piwa nie trzymam, chyba że w szkle pod korek. Ta poduszka z CO2 nie jest wieczna. Niestety ucieka gdzieś przez wiadro. Ilość CO2 z czasem maleje w piwie jeśli podniesiemy temperaturę. Po jakimś czasie człowiek opanowuje swój borowar i wie ile ma dodać surowaca do refermentacji. Przy przelewaniu również widać czy jest rozpuszczone dużo CO2 czy tylko trochę.
-
Najwyższą w której było przez dłuższy czas. CO2 nie rozpuszcza się w sekundy jeśli nie jest pod ciśnieniem. Także jak fermentowało w 15C to ma tyle CO2 a nie tyle ile by się zmieściło przy 2C. Jeśli przeniósłbyś je na kilka dni do 20C to taką masz temp. przyjąć, bo CO2 ucieknie. Jeśli znów przestawisz je do 2C to CO2 nie wróci od tak.
-
Kilka pytań o dolną fermentację - etapy, temperatura, drożdże...
kilis odpowiedział(a) na księciu-niu temat w Piaskownica piwowarska
Nienormalne. Zadałeś za mało drożdży i w tej temperaturze niewiele się namnożyły. Podnieś temperaturę do 14-15C i dodaj drożdży. Inaczej będzie się to tak ślimaczyć a już na pewno nie dofermetuje do poprawnego FG. Dobrego pilsa i tak już z tego nie będzie. Oby nie było tam jakiejś infekcji. Drożdże nie opanowały środowiska w 100% -
Ale przecież ja nikomu nie zabronię walcować nawet na 2mm. Każdy niech robi jak chcę, ja raczej pozostanę przy tym jak jadą browary.
-
Nie ma sensu porównywać żarnowego do walcowego. Ten pierwszy robi miazgę ze wszystkiego. Podstawowym zadaniem śrutowania jest uzyskanie jak najlepszej łuski i mąki, a nie pokruszonego ziarna. Mąki po to by uzyskać dostęp do jak największej ilości skrobi. A całą łuskę wiadmo po co. Śrutowanie powinno odbywać się na 0,7mm albo i mniej. 1,1mm to za dużo. Trójwalcowy pozwala na 1,5mm odstępach rozłupać ziarno, a kolejny walec mieli dalej na mąkę.
-
Ja na szczęscie testowałem tylko prototyp no i ... mam crankandsteina 3D. (2D kosztował wtedy tyle co gabej) Ta konstrukcja od początku była źle zaprojektowana. Nie to moletowanie (w zasadzie frezy jakieś), nie takie wałki, słaba regulacja, ślizgi się grzeją, zsyp na bok zupełnie niepotrzebny, przechodzą całe ziarna.
-
Nie sądzę by dotyczyło to produktów alkoholowych. Wywalczyli sobie już dawno zapis, który im pozwala nie podawać niczego ze składu. Alkohol, objętość i tradycyjna receptura cioci zosi. Wypiję tatrę mocną jak to się zmieni.
-
Niestety tak nie jest. Koledzy winiarze od razu dostali kary finansowe, minimum 500zł. Oczywiście jakieś nieistotne informacje. typu 75cl 'e' zamiast 75 cl. Oczywiście dla urzędu to oszustwo i wielka różnica. Jak ktoś ciekawy to niech zgadnie czym to się różni. Kontrola 2 miesiące zamiast 2 tygodni i na tyle wstrzymana sprzedaż.
-
Mają nawet słody chmielone !
-
Sprawdzę, ale niepotrzebnie mierzysz przy dnie. Temperatura powinna być mierzona w środku zacieru, czyli gdzieś z parę cm nad dnem będzie ok. Poza tym jak mieszasz intensywnie to masz wszędzie podobną temperaturę, a przy dnie nieco wyższą. Przez to za wcześnie być może wyłączasz grzanie.
-
Używam 1-wire od zawsze. Jak przeszedłem na indukcję nigdy mi się takie coś nie zdarzyło. Ile cm masz DSa od dna. Ja mam z 5-7cm, bo mieszałdło jeszcze chodzi. Mierz temperaturę wyżej. Aż sprawdzę to przy okazji i opuszczę sondę do dna.
-
Pasuje, rurka ma chyba z 7mm i jest z cienkiej blachy. Przyciąć sobie trzeba z jednej strony na odpowiednią długość. Pasta do CPU na DSa i gotowe.
-
Faktycznie masz rację. Rozumiem stałą kontrolę temperatury, ale ciągłe monitorowanie gęstości brzeczki to już jakiś fetysz.
-
Cena lekko zabijająca. Może i nie na wifi, ale za grosze można sobie zrobić 10 sond z podstawki z ikei + czujnik DS18B20 - 4zł + czytnik - 10-20zł lub raspberry pi i mieć po wifi. Za 300$ można sobie zrobić 10 takich kompletów.
-
Nie wiem czy Dagome liczył, ale kalkulator podaje 140 ml swieżej zdrowej gęstwy dla 14C (coś między lager a górniak), 1.1 OG, 5,5gal, więc chyba 120ml też jest ok.
-
Będzie problem jak odpadnie całkiem, te gary mają klejone dno. Nic nie zrobisz z tym teraz. Póki się trzyma bedzie grzać. Nie przegrzewaj miejscowo to nie odpadnie. Wiem że komuś przy spawaniu odpadło dno ale to był gar 20l.
-
Jak garnek nie będzie dotykać płyty to będzie tam słabiej grzała płyta, albo i wcale. Pewnie pierwszy raz pojechali do chinoli i ich przypilnowali przy pierwszej partii. Druga bez nadzoru to porażka. Ale tak to z chinolami jest. Nie przypilnujesz to zrobią najtaniej jak się da.
-
Sito szczelinowe - gdzie góra a gdzie dół
kilis odpowiedział(a) na lgorek temat w Piaskownica piwowarska
No nie. Te szczeliny są bardzo małe. Ma być tak jak na zdjęciu. Jak będzie jak w lejku to się tylko zbije i zatka. -
Sito szczelinowe - gdzie góra a gdzie dół
kilis odpowiedział(a) na lgorek temat w Piaskownica piwowarska
Szerokie szczeliny mają być do dołu. Inaczej młóto wejdzie między szczeliny i je zapcha. Skąd masz takie sito? Kiedyś jedna firma mi chciała zrobić ale koszt koło 350zł za małe sito. -
To żenujące jest rzeczywiście. Miałem do czynienia ze starymi garami, kilkuletnimi i tam dno jest idealnie płaskie. Może poszukaj używki. Przecież tam nie ma się co zepsuć. Z rok temu były Tadary w Auchan na wagę, czy ktoś miał z nimi takie problemy? czy to tylko teraz takie tandety zrobili.
-
Bo te płyty wytrzymuj nacisk ponad 100kg. Nawet uderzenia z ok 1m metalową kulką nie robią na niej wrażenia.
-
Stalgasta 50l. Jest w mojej galerii jak stoi na indukcji. Widzialem już kilka garów gastronomicznych, ale nigdy z tak krzywym dnem. Te Tadary też są ok, ale ten egzemlarz jest wadliwy.
-
Ten egzemplarz to jakaś lipa i niezła "okazja". Nie może tak być. Mam co prawda innej firmy, ale przylega idealnie. Ja bym wymienił. Nie dość, że będzie nierówno grzać to jeszcze będzie jeździł po płycie.
-
Drozdże od Gozdawy nie chca startowac
kilis odpowiedział(a) na jankes789 temat w Piaskownica piwowarska
Jeśli te drożdże potrafią fermentować w tej chłodniejszej temperaturze to tak. Jeśli nie potrafią to piwo się nie nagazuje. Tylko kto ma to zgadnąć jak nie wiemy jakich drożdży użyłeś i ile to jest ta chłodniejsza temperatura. Zadajesz tak pytania, że nikt nie jest wstanie udzielić ci konkretnej odpowiedzi tak/nie. -
Drozdże od Gozdawy nie chca startowac
kilis odpowiedział(a) na jankes789 temat w Piaskownica piwowarska
Sprawdź w jakim zakresie fermentują te drożdże. Następnie porównaj ten zakres z temperaturą, do której chcesz przenieść i już wszystko stanie się jasne.
