Skocz do zawartości

kilis

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    369

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kilis

  1. kilis

    Jakie RO

    kilis odpowiedział(a) na AndrzejKu temat w Sprzęt

    Jeszcze taka ciekawostka apropo kapania. Ciśnienie robocze membrany to minimum 2,5 bar. U mnie w bloku jest 4,6 u kolegi obok 2,3. Można to sprawdzić podłączając manometr przeznaczony do wody.
  2. kilis
    Na dolniaki powinna być nawet niższa 7-8C. Stawiam na to drugie. Drożdże normalnie pracują w 8C o ile jest ich odpowiednia ilość. Podniesienie temperatury oczywiście przyśpieszy rozwój drożdży i fermentację ale też zmieni piwo.
  3. kilis
    Zadałeś je w tej temperaturze?
  4. kilis

    INFEKCJE

    kilis odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    Cicha robi się sama. To etap, nie możesz go wymusić ani załóżmy zatrzymać (nikt chyba nie przerywa specjalnie fermentacji np. siarkowaniem) Cicha jak ją nazywamy zaczyna się sama, kiedy drożdze mają już mało cukru do przerobienia. Przelewanie to coś co należy wykonać gdy piwo jest mocno wysycone CO2, najlepiej gdy już skończy sie fermentacja. Przelwanie w trakcie może sporo spowolnić proces, albo wręcz zatrzymać. Niestety w butelkach się dokończy. Lub nie przelewać wacle, gdy piwo jest niemal klarowne, bo można niepotrzebnie natlenić i w konsekwencji utlenić młode piwo. O czym pisał Jacek.
  5. kilis
    Jeśli to na 20-25l to za mało drożdży, Przy normalnej ilości w tanku całość mocno gazuje i się miesza. Na pewno byś zauważył. Ilość piany zależy od drożdży, czasami jest jej mało.
  6. kilis

    Płyta/kuchenka indukcyjna

    kilis odpowiedział(a) na 05paw temat w Sprzęt

    Zobacz w mojej galerii. Płyta Teka. Gar 50l - 7kg. Mieszało 3kg. Zasyp do pełna wytrzymała. Myślę że ok 60kg. Z płytą nic się nie dzieje. Indukcja ma dorobiony przezemnie wentylator, żeby mogła chodzić na power Boost non stop przy chmieleniu. Inaczej czujnik ogranicza moc. Myślałem też o takiej płycie stalgasta Poluję tylko na jakąś używaną. Widziałem oferty po 200-300zł. Konkretna moc na 220V i duże pole grzewcze.
  7. kilis

    lol :)

    kilis odpowiedział(a) na coder temat w Hyde Park

    Nastał nowy miesiąc
  8. kilis
    Producent podaje maksymalny czas w jakim można uwadniać. Po kilku godzinach może tam być niewiele żywych drożdży. Tak samo temeratura uwadniania zbyt niska może spowodować "nieożywienie" nawet 60% drożdży. Chłodzenie ich przed zadaniem jest wskazane i tak się robi. Np. dolewając po pół godzinie nieco brzeczki. Poza tym lepiej zadać w 9C dużo żywych i schłodzonych do 15C drożdży niż uwodnić w 23C i zadać połowę trupków do 19C i szybko chłodzić do 8-10C. Dlaczego aż tyle osób próbuje robić inaczej niż podaje producent. Fermentacja to nie tylko powstawanie alkoholu.
  9. kilis
    Oby nie skończyło przed czasem, może nie. Co do wody w butelkach to musi być czysta mikrobiologicznie. Inaczej by się psuła na półce, stawala oślizgła. Możesz dolewać byle świeżo otawrtą.
  10. kilis
    To źle, minimum 25-30C, więcej by ich wróciło do życia. I te 1,5h to stanowczo za dużo. Po zbyt długim nawodnieniu komórki zaczynają pękać, nie należy przekraczać 30-45minut. Tak naprawdę nie wiadomo ile żywych drożdzy trafiło to tego piwa. Może połowa, albo i mniej.
  11. kilis
    Jest wręcz odwrotnie. Ciśnienie osmotyczne hamuje rozwój drożdzy i fermentację. Do takich mocnych piw potrzeba kilka razy więcej drożdży. Tlen niewiele pomaga, bo one tam się marnie mnożą. Poprawnie uwodniłeś te us-05?
  12. kilis

    Fermentacja

    kilis odpowiedział(a) na Oukland temat w Piaskownica piwowarska

    To zależy od szczepu drożdży. Jedne produkują 1% alc z 16,5g cukru/l a inne potrzebują 17,6g/l.
  13. kilis
    Ruszą tylko, że wyjdzie jasny ale z kwiatkami w aromacie. Kiedy nie miałem innej możliwości też tak robiłem i dawało to kiepskie efekty. Zadanie drożdży i fermentacja od początku ma iść w 8-9C. Masz jedną paczkę W34/70 a to za mało by dać je do 27l brzeczki o tej temperaturze.
  14. kilis

    Brix a BLG

    kilis odpowiedział(a) na Usiu temat w Wsparcie piwowarskie

    Czesi mają takie http://eshop.vinarskepotreby.cz/e-shop/kategorie/details/334/16/mostomery-lihomery-cukromery/cukromer-provozni-0-10 Można go nabyć u naszych winarzy. Mam taki, jest porządny. http://www.winiarz.pl/wejsciedosklepu?page=shop.product_details&flypage=flypage-ask.tpl&product_id=1333&category_id=12
  15. kilis
    Sam w sobie brewkit nie jest czymś smacznym. Jeśli dołożysz do tego niezaspecjalne drożdże, które popracują w wysokej temperaturze to tylko pogorszysz smak. Wylać zawsze zdąrzysz. Przekonasz się czy to co robisz ma sens. W tym czasie poczytaj trochę forum i próbuj dalej.
  16. kilis
    Macie rację, nie ma co mieszać początkującym. Wyjdzie coś co bardzo odbiega od piwa. Można i od tego zaczynać. Im szybciej się z tym skończy tym lepiej. Dla siebie i obdarowanych takimi specjałami.
  17. kilis
    Nottingamy: Fermentacja 14° - 21°C Uwadnianie 30° - 35°C W skrajnym przypadku 20C różnicy. Tylko, że to dwa oddzielne procesy. Nikogo nie zmuszam do przestrzegania instrukcji. Zrobi jak chce.
  18. kilis
    A koleżanka to w jakiej temperaturze próbuje fermentować? Przecież to będzie jeden wielki smród. Pomijam, że to puszka. W życiu nie piłem dobrze zrobionej. Sam nie próbowałem, bo szkoda mi czasu. Brakuje spacji między moimi zdaniami, stąd pewnie zrozumiałeś sypanie drożdży = estry. @Biniu 27 +-3C to również 30C. Badania potwierdzają, zresztą są przytoczone gdzieś na forum, że więcej drożdży przeżywa powrót do życia w wyższej temp. nawet 40C. Chociażby lalviny. Sam nie używam suchych. Tylko do win gronowych, alternatywy nie ma.
  19. kilis
    Nie zaleca tego żaden producent drożdży. Każdy podaje rehydratyzację w 30-40C. To nie nam ma być wygodniej, tylko drożdze mają poprawnie wrócić do życia. Oczywiście, że potrzeba więcej czasu na schłodzenie potem drożdzy by nie doznały szoku przy zadaniu do brzeczki np. 15C. Opisy na brewkitach są dla początkujących i wnikanie w szczegóły mocno by ich przeraziło. Dlatego piszą, że można rozsypać drożdże wprost do brzeczki. Tylko, że takie piwo będzie mocno kacogenne, do tego niesmaczne, jadące estrami i alkoholami wyższymi. Szkoda roboty.
  20. kilis

    smar do kegów

    kilis odpowiedział(a) na jarekm temat w Sprzęt

    Ja stosuję. Łatwiej ustawić dekiel w beczkach pepsi. Mam też kegi Piasta z wciskanym fittingiem, pomaga. Wazelina spożywcza. Wesoły ma taką w ofercie, przydaje się czasami.
  21. kilis
    Ja tego nie liczyłem tylko wpisałem dane do strony którą podałem. Promash podobnie podaje. Dla mnie Bx i Blg to to samo, nie wiem czemu się to rozróżnia. Obie skale są oznaczane w tej samej temp. Plato dla mnie jest inną. Poprawki na alc. wg mnie nie ma sesnu obliczać. Przyjmuję ok 1 dla piw do 5%. Mierzę refraktometrem bo jest dość dokładny. Pływak niestety nie. Mam jakiś długi, dokładniejszy 0-10blg, ale nie używałem jeszcze. Kilka piw ~12BX, mierzone refraktometrem miały 6-6,5Bx.
  22. kilis
    Podeślij link do aukcji. Może on nie mierzy roztworów cukru, tylko jakieś inne płyny. Z tą kalibracją trzeba uważać. Tzn na wodzie kręcisz śrubą w dół i jak dojdzie do 0-0,2 to kończysz, mimo że można dalej. Jak przekręcisz za bardzo to pokazuje źle.
  23. kilis
    Trzeba obliczać samemu, dość nieciekawym wzorem, albo korzystać z progamów np. Promash Na tej stronie jest też fajny kalkulator. Piwo 12Bx i odczytem 6Bx po fermentaji ma 3 plato FG. U mnie się to zgadza z pływakiem uwzględniając poprawkę na alkohol +1
  24. kilis
    Też miałem z tym problemy na początku. Próbka jest za mała i należy ją tak pobierać, najlepiej pipetą by nie odparowała. Pipetę odwracam i schładzam pod kranem zimną wodą. Refraktometry mają ATC, ale nie w za dużym zakresie. 20C +-10C to max. Także lepiej 30C nie przekraczać. Zbyt gorąca próbka pokazuje zawyżony ekstrakt.
  25. kilis
    Myślę, że nie. Jeśli cicha oznacza fermentację, (a inna definicja cichej chyba nie ma sensu) to przeniesienie piwa do 4C przerwie ją. A niedojedzony cukier zostanie na pewno przefermentowany w butelkach i wiadomo czym to się skończy. Leżakuje się po całkowicie skończonej fermentacji.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.