kolomar

Hej. Myślę, że 8 litrów wody do wysładzania, to trochę mało. Ja zazwyczaj wysładzam ok. 15 litrami (3x5). Pozdrawiam

Warka nr 67- Babie Lato (Pszeniczka) - zabutelkowana 24l. razem z 165 g cukru. Warka nr 69 - Freestyler - drożdże zadane w temp 23°C. Wyszło ponad 22L. blg 12.

Warka nr 69 - Freestyler Pierwszy belg w tym sezonie. Niezbyt mocne, jasne piwo o stosunkowo lekkiej goryczce, na rozruszanie drożdży Belgian Strong Ale 1388 skład: słód pilzneński- 3,4 kg słód pszeniczny- 0,8 kg słód carahell- 0,5 kg Styrian Goldings granulat- 25g Tettnanger granulat - 15g Cascade granulat - 20 g zacieranie: 62C- 20 min 72C- 50 min podgrzanie do 77C i filtracja wysładzanie 15L wody o temp. 75C chmielenie: chmiel Styrian Goldings granulat- 25g - od początku gotowania chmiel Tettnanger granulat - 15g - na ostatnie 20 min. gotowania chmiel Cascade granulat - 20 g - na ostatnie 7 min. gotowania teraz się chłodzi, drożdże - Belgian Strong Ale z nowej saszetki

Ja ostatnio zacierałem tak, że: wsypywałem wszystkie słody i ustalałem temp. na 44°C, przerwa 20 min. potem całość podgrzewałem do 63°C co mi zajmowało 15 min i robiłem następną przerwę . Dalej to standard. Myślę, że to też jakiś kompromis jest...

Warka nr 66- KP (Kolejna Pszeniczka) zabutelkowana do 21l. dałem ok. 130 g. cukru. Warka nr 68- "W" jak weizenbock Jest to moje pierwsze piwo w tym stylu. Przy ustalaniu zasypu posiłkowałem się składem gotowego zestawu z CP. skład zasypu: słód pszeniczny- 3,3 kg słód pilzneński- 1,5 kg słód monachijski- 1,4 kg słód carapils- 0,5 kg słód karmelowy jasny- 0,3 kg słód karmelowy ciemny- 0,2 kg chmiel Lubelski granulat- 30g zacieranie: 44C- 20 min. w ciągu 15 minut podgrzanie do 64C- 40 min 72C- 30 min podgrzanie do 78C i filtracja wysładzanie 12L wody o temp. 80C chmielenie 60 min: 20g Lubelskiego od początku gotowania 10g Lubelskiego po 30 min zadane gęstwą 3068 z poprzedniej warki Wyszło 20L. Blg 19. Jestem bardzo ciekawy tego piwa, gdyż jeszcze nie miałem okazji do skosztowania piwa w tym stylu, nawet komercyjnego. Nasuwają mi się dwa pytania. 1. Jaka jest odpowiednia temperatura fermentacji dla tego stylu, jeżeli chodzi o stworzenie właściwego balansu goździkowo-bananowego? Drożdże zadałem w temp lekko powyżej 19°C i w takiej temp. przewiduje, że będzie fermentowało (ew. 20/21°C) 2. Po jakim czasie piwo smakuje najlepiej i w jakim czasie jest to piwo najlepiej wypić? Pozdrawiam

No Ro_y, wszystkiego najlepszego, jeszcze lepszych piwek, powodzenia na konkursach piwowarskich i w ogóle wszystkiego naj !!

Warka nr 65- Pale Ale Zimowe zabutelkowana z dodatkiem 150g cukru na 26l. Warka nr 67- Babie Lato (Pszeniczka) skład zasypu: słód pszeniczny- 2,2 kg słód pilzneński- 1,5 słód carapils- 0,5 kg chmiel Hallertauer Spalt Select (granulat)- 20g zacieranie: 42C- 25 min. w ciągu 15 minut podgrzanie do 62C- 40 min 72C- 30 min podgrzanie do 78C i filtracja wysładzanie 17L wody o temp. 80C chmielenie: 20g Hallertauer Spalt Select od początku gotowania na 90 min. drożdże 3068 zebrane z powierzchni warki 66, ruszyły po kilku godzinach. Wyszło prawie 24L. Blg 11..

100 lat Elroy ! Dużo radości i zadowolenia z tego co robisz

5 dni, to może być za mało, chyba, że chcesz dawać na cichą. Wczoraj robiłem pszeniczkę, drożdże już pięknie pracują, ale zamierzam je potrzymać ok 10 dni na burzliwej i butelkować. W teorii 4g to trochę za mała ilość jak na pszeniczniaki, ale ja osobiście uważam, że powinieneś zacząć od takiej właśnie ilości. Bo jaka to frajda, jak połowa piwa wylatuje z butelki przy otwieraniu Ja na tą chwilę daję właśnie ok. 4g/0,5L. Pozdrawiam

Warka nr 66- KP (Kolejna Pszeniczka) Po pszeniczkach warzonych przed wakacjami pozostało już tylko wspomnienie. W związku z tym, że pszeniczki wyszły zacne oraz z tym, że znajomi ciągle się o pszeniczniaki pytają (i wspominają ) postanowiłem, że uwarzę serię 3/4 pszeniczniaków na zimę. W planach (bardzo wstępnych) są 2 pszeniczki jasne, jeden dunkel i jeden weizenbock. Dziś, dla rozruszania drożdzy standardowy Hefeweizen. skład zasypu: słód pszeniczny- 2,4 kg słód pilzneński- 1,7 słód carahell- 0,4 kg chmiel Lubelski (granulat)- 20g zacieranie: 42C- 25 min. 53C- 5 min 62C- 30 min 72C- 20 min podgrzanie do 78C i filtracja wysładzanie 16L wody o temp. 80C chmielenie: 20g Lubelskiego od początku gotowania na 60 min. drożdże 3068 wydają się być w bardzo dobrej kondycji, wczoraj saszetka aktywowana, dziś już wielki balonik. Zadam bezpośrednio, myślę, że dadzą radę. Planuje uzyskać ok. 23L.

Coś słabo szukałeś Są aktualnie w: Piwodzieju za 24 zł Centrum Piwowarstwa 31,50 zł Twój Browar- 22 zł Z powodzeniem, moim zdaniem, możesz też użyć innych belgijskich szczepów takich jak Belgian Strong Ale czy też Belgian Ale na przykład...

Wczoraj degustowałem to piwko, które dostałem spory czas temu od Ro_y'a. Piwo już dość dobrze ułożone, butelkowane z tego co pamiętam jakoś w maju. Piwo o fajnym złotym kolorze, klarowne, mocno nagazowane jednak nie na tyle, żeby uciekało z butelki. Piana... mistrzostwo świata. Wypiłem całe piwo w czasie ok. 10 min. a piana utrzymała się do samiutkiego końca. Piwo dość lekko chmielone, przypomniało mi aromaty piwa marcowego. Bardzo smaczne, wyraźne smaki słodowe, już się cieszę, że uwarzę podobne w sezonie zimowym Dziękuję za możliwość degustacji.

Warka nr 64 "Czerwone Diabły" - została dziś zabutelkowana. Na 23L. dałem 125g. cukru. Piwko kolorek ma fajny, ale w smaku gorzkie jak diabli

Hejka. Generalnie ze wszystkim się zgadzam. Był to zestaw z BA, lekko powiększony (do 23L.). Dodałem jednak tylko 0,2 kg. pale ale i 0,2 kg. monachijskiego II. Mogłem dodać jeszcze z 0,1 kg. karmelowego, to wtedy by to piwo było zgodne ze stylem Niestety, co do przegazowania, to większość moich piw jest taka, mimo, że sukcesywnie obniżam ilość cukru i wydłużam fermentacje. Dzięki za opinie. Cieszę się, że smakowało

Dziękuję wszystkim za życzenia. Jest mi bardzo miło No a jeszcze fajniej, że dzień urodzin mam ten sam, co Czes (a to zobowiązuje ). Wszystkiego naj, naj, Czes!!!

Wygooglałem dla Ciebie "Aby zainstalować polski słownik należy udać się na stronę słowników Open Office a następnie ściągnąć słownik ?Spelling? i rozpakować go w folderze profilów (C:\Documents and Settings\TWOJA NAZWA\Application Data\Opera\Opera 10 Preview\profile\dictionaries) Teraz już tylko wystarczy przełączyć słownik na PL i można cieszyć się Operą z pełnym sprawdzaniem pisowni." link do strony słowników- http://wiki.services.openoffice.org/wiki/Dictionaries albo po prostu wejdz i obadaj ta stronę, chyba będzie łatwiej: http://www.arcy.net/opera/sprawdzanie-pisowni/

Przyznam się, że słód cara-crystal stosuje po raz pierwszy. Kupiłem go jakiś czas temu z myślą o jakiejś konkretnej recepturze, ale jakoś plany mi się zmieniły i zalegał mi już dłuższy czas. Postanowiłem go w związku z tym użyć do Pale Ale Zimowego, które to piwo miało być nieco bardziej karmelowe niż klasyczne Pale Ale. Jakie będą efekty, zobaczę za jakiś czas. Pozwolę sobie wkleić opis tego słodu ze strony piwodziej.pl "Zwany także słodem Crystal w Anglii. Można użyć od 1 do 5% do piw jasnych, aż do 10% przy piwach ciemnych. Nadaje piwu pełniejszy, bardziej słodowy, o karmelowej słodyczy smak."

Warka nr 65- Pale Ale Zimowe (z założenia) Miało to być piwo wg. przepisu na Pale Ale, jednak bardziej ekstraktywne (ok. 14. blg) i trochę bardziej karmelowe. Przy ważeniu słodów machnąłem się jednak i dałem za mało o 1kg. słodu Pale Ale. W związku z powyższym wyszła standardowa "dwunastka", tylko trochę bardziej karmelowa zasyp: na 26l. blg 12 słód pale ale- 4,2 kg. słód carapils- 0,4 kg. słód cara-crystal- 0,4 kg. zacieranie: 66°C- 75 min podgrzałem do 76°C, odstawiłem na 15 min. i filtracja wysładzanie do otrzymania ok. 30l. chmielenie: gotowanie 60 min. 25g. Marynki granulat, od początku gotowania 16g. Fuggles granulat na ostatnie 30 min. 35g. EKG szyszka, na ostatnie 8 min. gotowania drożdże: 1/2 saszetki Safale S04 zadana w temp. ok. 26°C

Warka nr 63- "Niewiadomoco" zabutelkowana. 23L. z dodatkiem 120g. cukru.

Warka nr. 62 "Błękitny róż" (Imbirowe) została zabutelkowana w dwóch etapach. Etap I. 29,5 l. - 160 g. cukru (w roztworze ok 0,8l.) Etap II Zagotowałem 0,6l. wody, dodałem 53g. cukru oraz ok. 10/12 g. goździków. Pogotowałem 5 min., ostudziłem i zmieszałem z resztą, która mi została (niecałe 10l.). W związku z powyższym otrzymałem świąteczne piwo imbirowo-goździkowe w ilości ok. 10l. PS. Zielone piwo w smaku bardzo dobre i już lekko nagazowane, w zwiącku z czym, dałem trochę mniej cukru przy butelkowaniu...

Warki 60 i 61 zabutelkowane z dodatkiem odpowiednio 150 i 140g. cukru. Warka 63 "Niewiadomoco" przelana na cichą. Zielone piwo w smaku bardzo dobre. Kolor bursztynowy. Warka nr 64 "Czerwone Diabły" Mija 14 rok od kiedy kibicuje Manchesterowi United. Z okazji zbliżającego się rozpoczęcia kolejnego sezonu Premiership postanowiłem uwarzyć piwo czerwone, które nazwałem "Czerwone Diabły". Tym określeniem najczęściej są określani piłkarze Manchesteru United. Więc GLORY, GLORY, MAN. UNITED i do dzieła zasyp: na 23l. blg 11,5 słód pilzneński- 2,5 kg. słód monachijski- 0,5 kg. słód melanoidowy- 0,5 kg. słód carared- 0,5 kg. słód caramunch II- 0,3 kg. słód zakwaszający- 0,1 kg zacieranie: 66°C- 80 min podgrzałem do 77°C, odstawiłem na 15 min. i filtracja wysładzanie do otrzymania 26l. chmielenie: gotowanie 60 min. 27g. Marynki granulat, od początku gotowania 15g. Hallertau Spalt Select, granulat na ostatnie 20 min. gotowania 26g. Lubelskiego granulatu, na ostatnie 8 min. gotowania drożdże: gęstwa 2565 uzyskana po fermentacji cichej Koelscha. Mam nadzieję na uzyskanie czerwonego koloru. Pierwotnie zasyp miał być bez słodu caramunch II, ale w końcu go dodałem Ostatnio również piwa chmieliłem dosyć słabo w związku z czym to akurat było chmielone nieco mocniej (jak na mnie )

Moim zdaniem nie ma to zbyt wielkiego znaczenia. W zależności od grubości warstwy młóta czasem kładę talerzyk a czasem nie. W moim przypadku nie ma to przełożenia na wydajność. Myślę, że tak słaba wydajność jest spowodowana zbyt krótkim wysładzaniem. Nie wiem też jak grubo śrutowałeś słód pszeniczny, ale jednak to tylko 0,5 kg. słodu, więc nie jest to z pewnością (jeżeli w ogóle) główna przyczyna...

Moje typy: Koelsch Dortmunder Russian Imperial Stout American Wheat Belgian Golden Strong Ale Porter Bałtycki

Kopyr wszystkiego naj, naj. Spełnienia w życiu, biznesie i domowym piwowarstwie. (Jakoś wyobrażałem sobie Ciebie jako "pana koło czterdziestki" a to mój rocznik Pozdrawiam)

Warka nr 63- "Niewiadomoco" 30.07.2009 zasyp: na 24l. słód pilzneński- 2,2 kg. słód monachijski- 1,0 kg. słód melanoidowy- 0,8 kg. słód carapils- 0,4 kg. zacieranie: 66°C- 80 min Z braku czasu zamiast klasycznego "mashout", podgrzałem do 73°C, odstawiłem na 15 min. i filtracja wysładzanie do otrzymania 28l. chmielenie: gotowanie 60 min. 20g. Marynki od początku gotowania 30g- Hallertau Spalt Select granulat, na ostatnie 10 min. gotowania drożdże: gęstwa 2565 wyszło 24l. blg 11, fermentuje w temp ok. 20°C Jakie piwo wyjdzie w smaku, to nie wiem, ale wiem, że kolor piwa będzie fajny