kolomar

Możesz zastosować wyłącznik czasowy wtykany do gniazdka, taki nawet najprostszy z marketu za 10 zł. Moja stara lodówka nawet jak ją ustawiłem na minimum, to i tak schładzała do ok 6 °C. Gdy zakupiłem taki wyłącznik, to ustawiłem tak, że lodówka się włączała w ciągu 24 h. na 2 h (przy schodzeniu z temperaturą) a po dwóch dniach ustawiałem ok 1 h. pracy i miałem przez cały czas 10 °C. Tanio i skutecznie.

Stoucika na samym pszenicznym to będzie ciężko, zamów chociaż palone jakieś

Idealnie

Będziesz zlewał na cichą, czy nie? Ja w przypadku, gdy butelkuję prosto po burzliwej trzymam takie piwo ok 10, 11 dni na burzliwej i do butelek. Natomiast jak się decyduję na cichą, to trzymam ok. 8 dni na burzliwej i potem 10-14 dni na cichej (dotyczy górnej fermentacji i blg do 14 )

Nic nie ruszaj, tak ma być. W jakiej temperaturze fermentujesz? (czym wyższa temp. fermentacji, tym więcej "kwiatków" a tego w Koelschu nie chcemy. )

Długi weekend, czas uzupełniania zapasów Warka #89- Mundialeiro (bezstylowiec) skład: słód pilzneński- 4,5 kg. słód caramunich II- 0,3 kg. słód zakwaszający- 0,12 kg. chmiel Perle ok. 8% ak,. granulat- 50g. zacieranie: 62°C- 30 min 72°C- 45 min podgrzanie do 76°C, filtracja i wysładzanie 15L wody o temp. 75 °C chmielenie 60 min: Perle 23 g. - 60 min druga porcja 17 g. - na ostatnie 10 min. gotowania Zadane gęstwą California Lager 2112 w temp ok. 18 °C. Fermentuje w pomieszczeniu gdzie jest ok 16°C. Wyszło 24l. Blg nie zmierzone. Warka #90- Bulgotnik złośliwy (Pale Ale) Lekkie Pale Ale na rozruszanie drożdży WLP041 Pacific Ale skład: słód pale ale- 4,0 kg. słód caraamber- 0,15 kg. słód Castle Crystal (120)- 0,1 kg. słód pszeniczny- 0,15 kg. chmiel Challenger. granulat- 30g. chmiel East Kent Goldings- 30 g. zacieranie: 67-68°C- 75 min podgrzanie do 76°C, filtracja i wysładzanie 15L wody o temp. 75 °C chmielenie 60 min: Challenger 30 g. - 60 min EKG 30 g. - na ostatnie 10 min. gotowania Zadane gęstwą ze startera w temp ok. 20 °C. Wyszło 24l. Blg 11. W międzyczasie zlałem warkę #88- F.C Internazionale na cichą. Smak bardzo chmielowy, ale taki miał być

Generalnie szkło jest lepsze, ale ze względów praktycznych stosuję plastik.

Warka #87- American Dream zabutelkowana. Na prawie 24 l. dałem 150 g. cukru. W smaku zielone piwo bardzo pozytywnie mnie zaskoczyło. Myślałem, że jak pszenica bez goździków i bananów, to nie może być bardzo dobra. Jednak jest to po prostu inne piwo niż niemieckie pszeniczne, ale najważniejsze, że smakuje

Zielonych butelek używam w dużej większości, jednak mam ciemną i chłodną piwniczkę więc to nie przeszkadza. Jak nie masz takiego miejsca, to zielone butelki można przechowywać w pudełkach (np. po Pilsner Urquell). Generalnie chodzi o to, że słońce szkodzi bardziej piwu w zielonych butelkach. Co do brewkitów, to opinie są podzielone. Ja zrobiłem cztery takie piwa na początku i sobie chwalę, bo wyrobiłem sobie odpowiednie nawyki (jeżeli chodzi o dezynfekcje itp.). Jednak są też osoby, które od razu zaczynały od zacierania. Zacierane piwa są lepsze i to jest fakt. Nasz panel w czerwcu będzie również połączony z warzeniem. Jak nie wypali przyszły weekend, to tak czy siak będę warzył, więc jak chcesz zobaczyć jak to wygląda "na żywo", to zapraszam. PS. Jak już masz taki gar, to może od razu zacznij od zacierania, lub chociaż samodzielnego chmielenia (to taka kompromisowa opcja). PS2. Prześlij może na PW numer tel. zawsze to łatwiej będzie się skontaktować w razie czego.

Raczej do 7%

Nic się nie powinno stać. Jak za często nie zaglądałeś do fermentora, to powinno być ok.

Witam kolejnego piwowara z okolic. Życzę powodzenia i w razie czego służę pomocą. Fajnie nam się rozrasta środowisko piwowarskie w okolicy. Właśnie planujemy jakiś mini panel dyskusyjno-konsumpcujny w Czerwcu więc będzie okazja żeby się czegoś dowiedzieć. Dokładnego terminu jeszcze nie ustaliliśmy.

A ta tabela z pierwszego postu tego tematu jest zła?

Fajna inicjatywa. Czy pozostałe sklepy jakoś odpowiedzą?

Wczoraj w dniu finału Ligi Mistrzów uwarzyłem kolejne piwo: Po przeczytaniu kilku niepochlebnych opinii na temat drożdży Wyeast California Lager 2112, na browar.biz, myślałem, że dysponując gęstwą od Marleny i Rafała po prostu użyję ją jeden raz, żeby wyrobić sobie opinię i tyle. Okazało się jednak, że "Hotel California" na tych drożdżach jest moim ulubionym piwem w ostatnim czasie, postanowiłem więc poczynić jeszcze jedno piwo na tych drożdżach. Gęstwa w lodówce czekała ponad miesiąc, ale pachniała ładnie, mam więc nadzieję, że wszystko będzie ok. Warka #88- F.C Internazionale (Imperial California Common Beer ) skład: słód pilzneński- 5,6 kg. słód karmelowy jasny- 0,25 kg. słód karmelowy ciemny- 0,15 kg. chmiel Northen Brewer 10% ak,. granulat- 55g. zacieranie: 62°C- 30 min 72°C- 45 min podgrzanie do 76°C, filtracja i wysładzanie 15L wody o temp. 75 °C chmielenie 60 min: Northen Brewer 23 g. - 60 min druga porcja 32 g. - na ostatnie 5 min. gotowania Zadane gęstwą California Lager 2112 w temp ok. 20 °C. Fermentuje w pomieszczeniu gdzie jest ok 16°C. Wyszło 24l. Blg 14.

Jejski wszystkiego najlepszego, zawsze pełnej piwniczki

Fajny projekt. Dobre pomysły @Admiro. - A może taki bajer, jak propozycja, co można uwarzyć z posiadanych surowców (zgodnie z BJCP)- (chyba raczej ciężkie do zrealizowania) - gotowa baza "medalowych receptur" z Wiki - może jakieś alerty w kalendarzu (typu, że powinno się zabutelkować jakieś piwo, albo przelać na cichą) wg. własnej konfiguracji. - "przypięcie" projektu "piwo miesiąca" do programu

Dziś zabutelkowałem warkę #86 po 10 dniach fermentacji burzliwej. Blg zeszło do 3,5, w smaku bardzo fajne. Na 25 l. dałem 155 g. cukru.

fajny, ale krzywy jakiś

Dobry przepis (zarówno jeśli chodzi o zasyp jak i zacieranie), ale polecam zrobić takie piwo na płynnych (np 3068), niebo w gębie

Warka #87- American Dream (American Wheat) skład: słód pszeniczny - 2,5 kg. słód pale ale- 2,25 kg. słód amber (ok. 60 EBC)- 0,25 kg. słód zakwaszający- 0,05 kg. Perle, granulat- 30g (AK 8,2%) Lubelski- 6,5g zacieranie: w ok. 19l. wody 67-68 °C- 90 min. podgrzanie do 76 °C filtracja i wysładzanie 15L wody o temp. 75 °C chmielenie 60 min: Perle - 20 g. od początku gotowania Perle- 10 g po 30 min. Lubelski- 6,5 g. po wyłączeniu gazu zadane gęstwą White Labs WLP 320 American Hefe Ale. Wyszło ok 24l. blg 12,5. Po 10 dniach powędruje do butelek.

Dagga. Wszystkiego najlepszego. Zadowolenia z życia, swoich piw i w ogóle ze wszystkiego. Samych udanych warek, więcej odwagi w kwestii zgłaszania piw do konkursów i w ogóle wszystkiego naj, naj Hrapek. Sto lat, najlepszego

Cieszę się, że smakowało. Co do piany, może faktycznie jeszcze się do końca nie nagazowało (dopiero 3 tyg. w butelkach i gazuje się w 12/13 °C), ale jak się trochę szybciej nalewa, to i piana jest

Warka #86- Czarny Alibaba (Dunkelweizen) skład: słód pszeniczny munich- 3,0 kg. słód monachijski- 1,4 kg (tyle miałem) słód pilzneński - 0,6 kg. słód karmelowy jasny- 0,3 kg. słód karmelowy ciemny- 0,1 kg. (albo 0,15 kg ) Lubelski, granulat- 28g zacieranie: 42 °C- 25 min. 55 °C- 5 min. 62 °C- 30 min. 72 °C- 45 min. podgrzanie do 76 °C filtracja i wysładzanie 15L wody o temp. 70 °C chmielenie 60 min: Lubelski - 18 g. od początku gotowania Lubelski- 10 g. po 30 min. gotowania zadane gęstwą White Labs WLP 380 Hefeweizen IV. Wyszło ok. 25 l. blg 13,5

Nie ma co Mistrzyni poprawiać