kolomar

Faktycznie, jakoś nie zwróciłem uwagi

39 zł, to kosztowały jak zaczynałem 'karierę" piwowara domowego. Dlatego radzę zerknąć na termin przydatności, może to jakieś stare zapasy

W 2008 roku ta instrukcja wyglądała tak: Gwoli ścisłości, to nie jestem pewien na 100%, ale pewien jestem, że chciałem się jak najbardziej trzymać instrukcji. Różnice mogą występować w temp. ale raczej nie większe niż 1 °C skład: słód pilzneński Weyermann - 1,3 kg słód pszeniczny jasny Weyermann - 1,9 kg słód monachijski typ II Weyermann - 0,6 kg słód Carawheat - 0,2 kg słód pszeniczny czekoladowy - 0,05 kg zacieranie: 10 min - 46 C 15 min - 53 C 30 min - 63 C 15 min - 72 C podgrzanie do 75 C dodanie słodu czekoladowego i filtrowanie chmielenie: 80 min 20g lubelskiego - po 10 min gotowania 10g lubelskiego - po 50 min 10g lubelskiego - na ostatnie 5 min. gotowania" Jednak wg. mnie przynajmniej o 10 g chmielu za dużo (teraz pominąłbym ten na ostatnie 5 min)

A wczoraj poczyniłem warkę wg. przepisu Marleny I Rafała. Degustowałem ich piwo niedawno i było tak dobre, że jeszcze przed końcem degustacji wiedziałem, że muszę coś takiego uwarzyć. Receptura lekko zmodyfikowana (z braku caraaroma dałem karmelowy ciemny ze Strzegomia) Warka #81- Królowa śniegu (Rauchbier) skład: słód wędzony- 2,0 kg. słód monachijski- 2,3 kg słód karmelowy ciemny (Strzegom)- 0,4 kg. Marynka, granulat- 25g. Lubelski, granulat- 30g zacieranie: 50°C- 10 min 66°C- 45 min 72°C- 25 min filtracja i wysładzanie 15L wody o temp. 75 °C chmielenie 60 min: Marynka - 60 min Lubelski - na ostatnie 7 min. gotowania drożdże- Munich Lager, gęstwa z koźlaka zadana w temp. 19 °C, fermentor wyniesiony do pomieszczenia gdzie jest ok 10/12 °C. Wyszło prawie 23L. Blg 12. Za radą Marleny miałem nalać dzień wcześniej wodę, żeby się odstała, bo wędzony słód nie lubi chlorowanej wody, ale zapomniałem i nalałem wodę ok. 4 godziny przed warzeniem. Ogólnie mam nadzieję, że moje piwo nie będzie za bardzo odbiegało w smaku od tego, które miałem przyjemność degustować... Ze względu na zastosowanie "zamiennika" brzeczka wyszła ciemniejsza niż "oryginał" (mimo, że dałem o 60g. mniej karmelowego ciemnego niż miało być caraaromy)

Dziś butelkowanie. Warka nr 76- Puszka Pandory (Vienna Lager) zabutelkowana. 21 l. z dodatkiem 70 g. cukru Warka nr 77- Montezuma's Revenge zabutelkowana. 24 l. z dodatkiem 85 g. cukru Zielone piwa bardzo obiecujące

Powiem Wam, że przeglądam ten wątek i mimo, że dwa kegi po pepsi czekają na napełnienie, to chyba szybko tego nie zrobie... A co z najprostrzymi rozwiązaniami? W "pewnym sklepie" można kupić taki zestaw (jak to fajnie wygląda na zdjęciach ), ale czy to będzie jakoś działać, bo z tego co widzę, to nie ma żadnej kontroli nad tym, co będzie wypływało z kranu... http://twojbrowar.pl/prestashop/586-kranik-spustowy-picnic-do-kegow-19l.html http://twojbrowar.pl/prestashop/585-zasobnik-co2-do-kegow-19l.html

Bez przesady Ja nigdy nie używam rurki przy cichej. Zamykam szczelnie i w ciągu dwóch tyg może 2 razy lekko rozszczelniam pokrywkę, żeby upuścić nadmiar CO2. Robię tak od zawsze praktycznie i nic się nie dzieje... No i nie zauważyłem Twojej odpowiedzi Coder, która juz wskoczyła na następną stronę

Warka #80- Crown Of Thorns (Pils) Z ponad tygodniowym opóźnieniem skład: słód pilzneński- 4,7 kg słód carapils- 0,3 kg. słód zakwaszający- 0,17 kg Perle granulat- 35g. Saaz granulat- 60g zacieranie dekokcyjne, jednowarowe: 62°C- 10 min, odebranie 1/3 gęstego zacieru, podgrzanie do 72°C na 10 min i gotowanie ok. 25 min, dekokt zwrócony do głównego zacieru, ustalenie temperatury na 72°C- 45 min podgrzanie do 76°C na 10 min. filtracja i wysładzanie 15L wody o temp. 75 °C chmielenie 80 min: Perle 35 g. na 80 min Saaz 25 g. w 50 min. Saaz 25 g. na ostatnie 7 min Saaz 10 g. po wyłączeniu palnika drożdże- Munich Lager, gęstwa zadana w temp ok 14°C fermentacja w temp. ok. 12°C Wyszło 25l, blg ok. 12.

Z mojego doświadczenia polecam równiez Pale Ale. Łatwe, szybkie i dobre

Hej. U mnie było coś takiego, że jeden z 3 bolców, które są na spodzie czerwonego elementu nie był zbyt dobrze dociśnięty po złożeniu całości i pompka zasysała za dużo powietrza.

Odpuść sobie Allegro. Jest dużo bardzo dobrych sklepów internetowych, gdzie możesz liczyć na fachową pomoc w dobraniu sprzętu i surowców jak np.: Homebrewing.pl, Piwodziej.pl, CentrumPiwowarstwa.pl, Browamator.pl, Twojbrowar.pl. Kolejność mniej lub bardziej przypadkowa Niektóre z tych sklepów mają systemy rabatowe dla stałych klientów, często fajne promocje więc polecam zajrzeć do każdego

Warka nr 77- Montezuma's Revenge (Munich Dunkel)- przelana na cichą warka 78- The Crow (Dry Stout)- zabutelkowany do 24 L. sypnęło mi się 102,5 g. cukru :cool2: Fermentacja koźlaka (79) natomiast ruszyła po kilkunastu godzinach.

A wczoraj po pracy: Warka nr 79- Igriskoje (koźlak) skład: słód wiedeński- 2,4 kg. słód monachijski- 2,0 kg słód pilzneński- 2,0 kg castle crystal - (jednak było)- 0,4 kg. melanoidowy- 0,3 kg. Hallertau Spalt Select, granulat- 38g. (mieszanka z roku 2008 i 2009) Tettnager granulat- 20g. zacieranie: 63°C- 30 min 72°C- 60 min filtracja i wysładzanie 15L wody o temp. 65 °C (coś się wolno podgrzewała, zazwyczaj wysładzam wodą o temp. 75 °C) chmielenie 80 min: Hallertau Spalt Select - 80 min Tettnager - na ostatnie 7 min. gotowania Początkowo miałem dylemat z chmielem, okazało się, że mam jednak końcówkę Spalt Select i było tyle ile mi było potrzeba. drożdże- Munich Lager, gęstwa w ilości ok 150/170 ml. zadana w temp. 14 °C, fermentor wyniesiony do pomieszczenia gdzie jest ok 10/12 °C Wyszło 21l, blg 17,5. A dziś? Dziś to "Leeeć Adam leeeeć !!!"

Najprościej to chyba zrobić z rurki miedziane miękkiej. Nawinąć można na garnek, gaśnicę czy coś innego, co Ci przyjdzie do głowy i masz pod ręką. Długość rurki minimum to 8 m. chociaż kolega zmontował sobie chłodnicę z nierdzewki z 6 m. i też daje radę. Średnica, to coś koło fi 8. Tylko miedź jest droga i taniej będzie chyba kupić u Wesołego z naszego forum (taką z nierdzewki właśnie) (Ja kupiłem i sobie chwalę )

Dzięki Stasiek. Muszę głębiej sięgnąć do magazynku chmielowego, bo w międzyczasie wyczytałem na zagranicznych stronach, że najlepiej jest użyć Hallertauer lub Tettnager. Muszę sprawdzić, bo trochę powinienem ich jeszcze mieć Sprawdze po powrocie z pracy. A jak nie znajde, to chyba Marynka dla goryczki i Saaz dla (lekkiego) aromatu.

Wczoraj ześrutowałem sobie słody na koźlaka. Receptura wygląda następująco: Monachijski- 2,0 kg. Pilzneński- 2,0 kg. Wiedeński- 2,4 kg. Cara crystal- 0,35 kg Melanoidowy- 0,35 kg. I dziś wieczorkiem zabieram się za warzenie. Mam jednak dylemat jaki chmiel zastosowac. Według BJCP "Do chmielenia używa się różnych odmian chmieli z Europy kontynentalnej". Myślę nad Styrian Goldings, ale mam jeszcze Marynkę, Lubelski, Perle, Saaz i się właśnie zastanawiam...

Hej. Co do temperatury, to nie stresuj się za bardzo tym. W 16 °C będzie ok. Myślę, że w takiej temp 2 tyg. burzliwej i 2 cichej będzie ok. Co do cukru/glukozy najlepiej skorzystaj z kalkulatora (np. takiego: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html ) Ale z doświadczenia na 20 L. dałbym (butelkując w tych 16 °C) ok 130 g.

Ja w takich sytuacjach robię po prostu rzadszy roztwór cukru/glukozy przy butelkowaniu (zamiast cukier rozpuszczać w 0,5 l. rozpuszczam w 2,3 l. na przykład)

Wszystko zależy jakiej wielkości warki będziesz warzył. Ja warzę zazwyczaj 25-23 litry a gar mam ok. 37 litrowy. Mieści się fajnie na dwóch palnikach i jest spora rezerwa przy gotowaniu, więc nie ma strachu, że będzie (jak to się pisze? ) wykipywało

Mam wyrzuty sumienia, że jednym niewinnym komentarzem zapoczątkowałem offtopową lawinę :cool2:

Chyba wyszło ciemne, to monachijskie ciemne

Zmartwię Cię. W tym zestawie sprzętowym co go kupiłeś (HB Pro) nie ma filtratora. Najprościej zrobić samemu z rurki miedzianej lub oplotu.

Ostatnią "robotą" drożdży Irish Ale będzie warka 78- The Crow (Dry Stout) Skład (na ok 25 l.): Pale Ale- 4,3 kg. Jęczmień palony- 0,3 kg. Mix Carafa II i czekoladowego- 0,27 kg Płatki jęczmienne ok. 0,7 kg Chmiel Marynka- 35 g. Zacieranie: ok. 80 min - 67 °C podgrzanie do 76 °C, (dodanie ciemnych słodów) filtracja i wysładzanie Chmielenie: Marynka (granulat)- ok. 60 min od początku gotowania Teraz się chłodzi. Na oko wyszło jakieś 25 L. (czyli zgodnie z planem) Blg sprawdzę jutro. W dalszej kolejności piwa na Munichach: Pils, Koźlak, może Porter Bałtycki a na wiosnę Witbiery i Pszeniczki (zakładam, że wiosna przyjdzie gdzieś w marcu )

Istotna

Hmm. 3:0 dla suchych. Ma ktoś jakieś doświadczenia z płynnymi w tym temacie?