coder
-
Postów
5 608 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez coder
-
test
-
Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007
coder odpowiedział(a) na Pieron temat w Zapiski piwowarów domowych
Zrobiłem na razie 2 saisony, jeden bez przypraw i jeden z przyprawami - w tym drugim 20g kolendry jak mi się zdaje zgineło w mocnych posmakach wyprodukowanych przez drożdże. Ale pewności nie bedę miał dopóki nie dam do spróbowania komuś bardziej doświadczonemu, bo mój zmysł smaku jest nieco niewyrobiony. -
Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007
coder odpowiedział(a) na Pieron temat w Zapiski piwowarów domowych
Saison wychodzi tylko na drożdżach Saison. Sorry. Możesz zasymulować efekt używając innych drożdży (belgijskich) i zwiększając dawkę przypraw, ale to nie będzie piwo konkursowe. -
Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007
coder odpowiedział(a) na Pieron temat w Zapiski piwowarów domowych
Wygląda OK, nie za dużo. Dodawać możesz co chcesz, to belgijskie piwo; ale jest zasada: jeżeli w gotowym piwie potrafisz nazwać przyprawy jakie dodano - to znaczy, ze dodano za dużo. -
A jednak w stoutach oczekujemy trochę przypalonych posmaków, zobaczymy, czy te bezłuskowe słody ich dostarczą w wystaczającej ilości.
-
Tradycyjne angielskie piwa zaciera się jednotemperaturowo, z gęstym zacierem a niemieckie dwutemperaturowo 62/72, z rzadkim zacierem; i podobno robi to różnicę.
-
A to ciekawe. Ja w takich przypadkach używam Carafa Special - czy to jest produkt znany na wyspach?
-
To możliwe, ale do 4.0 raczej piw butelkowanych się nie gazuje, mało rodzajów butelek to wytrzyma. Ja najwięcej ile dałem to 220 g glukozy/20l. A waizenowi wystarczy 3-3.5 vol.
-
Niezależny browar domowy "Pod Baranem"
coder odpowiedział(a) na bielok temat w Zapiski piwowarów domowych
No popatrz, słyszałem o takim zagrożeniu: http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=718687&postcount=91 ale pierwszy raz widzę w praktyce. Wszystkie robaczki na pewno zabiłeś w gotowaniu, ale jeżeli już zdążyły zakwasić piwo, to marnie to widzę. Kwaskowate marcowe Ew. możesz je zmienić na piwo owocowe, ale to zobaczymy po fermentacji. -
O, i to jest wreszcie jakis spójny pomysł. Chociaż i tak trochę za duzo gimnastyki dla 1 kufelka dziennie...
-
Jestem na podobnym etapie. Inryguje mnie jedna rzecz z zakresu obsługi kegeratora - powiedzmy, naleję sobie kufelek piwa w piątek. Wyjadę na weekend, wrócę, i zechcę sobie nalać kufelek w poniedziałek - co mi poleci z kranu? Przecież piwo w przewodach skwaśnieje?
-
Bez paniki. Gdyby nie to co czytam na forum, sądziłbym, że kwaśnienie piwa to mit. Zachowuj czystość, dbaj o drożdże i wszystko będzie dobrze.
-
No tak, jak odciągnąłeś 15 ml to zostało 5-10 ml. Tu by trzeba było zrobić starter 2 stopniowy 100 ml->1L. Chociaż nawet i te 600 ml powinno wystarczyć na takie małe piwo, tyle, że drożdże nie miały możliwości się namnożyć.
-
Warka #74 - Terminator Piwo w stylu Doppelbock Przewidywane OG: 20 Blg, FG: 5.5 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 70% IBU 22, kolor 49 EBC skład: Weyermann Munich II 9 kg Weyermann premium pils 2 kg Caramunich III 0.9 kg zacieranie 62* - 50' 65* - 30' 72* - 10' ->77* gotowanie 90' marynka '08 7.6% gr. 20g 60' lublin'08 4.5% gr. 15 g 30' drożdże WLP 833
-
Jeżeli czujesz aromat przypraw w czasie gotowania, to znaczy że wszystkie zmarnowałeś. Jak długo gotowałeś ta skórkę?
-
Starter drożdżowy o temp. 33,5 C i tego konsekwencje
coder odpowiedział(a) na kolomar temat w Wsparcie piwowarskie
Powinno być OK. W fabryce rutynowo namnażają drożdże ok. 30*, bo tak szybciej się rozmnażają. W domowych warunkach nie jest to zalecane, bo nie zapewniamy im tak komfortowych warunków żywieniowych itp, ale drożdże powinny przeżyć w znośnej formie. -
Najlepiej kup świeże pomarańcze dodaj świezo startej skórki. 2 pomarańcze powinny wystaczyć, ale możesz wziąć i więcej.
-
Browamator miał kiedys puszki z cydrem, wychodził bardzo dobry i bardzo szybko. Ale ostatnio jakoś nie widziałem...
-
Znalazłem taka sciągawkę: Crystal 10 - just sweetness (tylko słodycz) Crystal 20 - Sweet, light caramel (słodycz, llekki karmel (toffi)) Crystal 40 - Caramel (karmel) Crystal 60 - Dark caramel, still sweet (ciemny karmel, jeszcze słodki) Crystal 80 - Slight raisin, darker caramel, not as sweet (lekkie rodzynki, ciemny karmel, nie tak słodki) Crystal 120 - Burnt caramel, raisiny plum (przypalony karmel, rodzynki, śliwki) Crystal 150 - Dark burnt caramel, raisiny fig plum (mocno przypalony karmel, rodzynki figi sliwki) Special B - Heavy in the dark fruit - raisin fig plum, especially when used 0.5 lb or so (mocne ciemne owoce - rodzynki figi sliwki) 10, 20 itd to kolor w Lovibond, w EBC to z grubsza 2.6 razy więcej. np. Crystal 60 = Caramunich III lub karmelowy jasny, 120 = Caraaroma
-
Makaron, może wypróbuj ten przepis: http://www.homebrewtalk.com/f25/man-i-love-apfelwein-14860/
-
Nie, niedofermentowanie piwa to poważny błąd, pako1 myśli prawidłowo - zwiększenie temperatury zacierania to prawidłowe postępowanie, jeżeli nie chcemy tak głebokiego odfermentowania.
-
wylewam, ono nie jest zbyt smaczne
-
To o Wielkim_B musimy się z telewizji dowiadywać... Szkoda, że zniknął z forów piwowarskich.
-
Tak, i prawidłowa fermentację. To jest przeliczenie książkowej wartości bodaj 1 mln drozdży/ 1ml brzeczki / 1Blg mocy EDIT: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
-
1. Ja nie muszę, bo mam mieszadło magnetyczne, zwykle wystarcza mi 1-2 L. Ale jak się nie ma mieszadła, do przeciętnego lagera 12.5 zalecany jest strater 4 litrowy. Oczywiście starter dekantuję i zadaję same drożdże 2. Drożdże mają zmysł objętości, jak ich jest za dużo (nie pamiętam juz wielkości granicznej... strzelam 100mln/ml?) to nie chą się rozmnażać.
