coder
-
Postów
5 608 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez coder
-
Pierwsze pszenne marzenia - potrzebna pomoc doświadczonych braci.
coder odpowiedział(a) na poczatenko temat w Piaskownica piwowarska
Tak, ale to nie znaczy, że fenoli w ogóle nie będzie bez przerwy ferulikowej. Są też tacy co nie lubią goździków i specjalnie omijają tą przerwę. Zresztą owocowe aromaty są fajne, ale też nie można z nimi przesadzać, powinny być zrównoważone aromatami słodowymi, piwo pszeniczne to jednak przede wszystkim piwo. -
Pierwsze pszenne marzenia - potrzebna pomoc doświadczonych braci.
coder odpowiedział(a) na poczatenko temat w Piaskownica piwowarska
Ale nie na naszym forum, mam nadzieję ? Elroy: może warto na główniej stronie dać jakiś link do artykułu dla początkujacych. EDIT: w zasadzie taki artykuł już jest, a i znaleźć go nietrudno, niech zostanie jak jest: http://www.piwo.org/artykuly/sposoby-warzenia-piwa/ -
Pierwsze pszenne marzenia - potrzebna pomoc doświadczonych braci.
coder odpowiedział(a) na poczatenko temat w Piaskownica piwowarska
Na pewno będą, to domena drożdży. Może trochę mniej goździków... -
Oby tak było. Zostawiłem butelkę rezerwy i ją obserwuję, jak dotychczas w ogóle nie ma ochoty się klarować.
-
Na 23 L (wybicia) Przełom staram się uzyskać jeszcze przed wrzuceniem chmielu, ale tym razem zrobił się dopiero po wrzuceniu i dość mizerny, pływał w postaci drobnych kłaczków i trochę szumowin na powierzchni.
-
Jak raz mnie się to też przytrafiło. Drugi pils czeski i wygląda, że drugi będzie mętny. Najbardziej podejrzany jest chmiel (??), było tego aż 200 g Saazu w granulacie, jak wrzuciłem, to się zamąciło i do teraz nie chce się sklarować. Brzeczka nastawna wyglądała jak zmącona woda z gliniastej kałuży.
-
To jest gdzieś w innym miejscu napisane? Bo ja tam nic nie widzę' date=' żeby któreś wygrały, jedynie, że WLP005 zawiodły.[/quote'] a tak, w innym wątku: I'm getting OT here, but I did an experiment where I split a batch into 6 and pitched 6 different yeasts. All liquid yeast except for the 6th in which I pitched Nottingham. I have a bias towards liquid yeast and only used the Nottingham because I didn't have a 6th liquid yeast on hand. After blind taste tests a few months later, the clear winner was the Nottingham. I was surprised and shocked. http://www.homebrewtalk.com/f36/do-i-have-decoct-96895/index3.html
-
Bardzo fajny artykulik http://brewingscience.com/yeast_care.htm zalecają: - zbierać gęstwę jak najwcześniej, zaraz po fermentacji - przemyć ją ClO2 - nakarmić świeżą brzeczką - przechowywać w lodowej kąpieli ok. 1°C - ew. dokarmiać co 2 tygodnie
-
I dobrze. Z tego co słyszałem o obróbce kwasówki to włos się jeży, każdy kontakt z obróbką zwykłą stalą to brama dla korozji.
-
Liczyłem to wg. prawa przenoszenia błędów średnich Gaussa. Uwzględniłem jeszcze błąd pomiaru średnicy garnka 1 cm. Do obliczeń założyłem promień garnka 20 cm i wysokość lustra brzeczki 50 cm, co bardziej odpowiada warce 50L. Przyjmijmy rozsądniejsze wartości. Powiedzmy, promień garnka da się okreslić do 0.2 cm, a H brzeczki do 0.5 cm. Zmniejszmy H do 20 cm. Wtedy bład wyniesie 0.54L (dla ok. 20L brzeczki), co odpowiada intuicji. Ale założenia są dość optymistyczne.
-
Policzyłem, i wyszło, że przy błedzie odczytu 1 cm (zarówno średnicy, jak i poziomu brzeczki) błąd wyniesie ok. 6L. Jeżeli się sprężymy i odczyt zrobimy do 1mm, błąd i tak wyniesie 0.6 L, czyli przydużo.
-
I jak dokładnie Ci to wychodzi? Przy dnie jest takie zaokrąglenie, będzie mały bład systematyczny.
-
Jak tanio zrobić mieszadło magnetyczne?
coder odpowiedział(a) na yemu temat w Artykuły i opracowania
Słuchałem dyskusji o starterach i dowiedziałem się jednej ciekawej rzeczy: nie należy za długo napowietrzać startera. Jak zje całość brzeczki (po 24 do 36 godzin), należy wyłączyć mieszanie/napowietrzanie i najlepiej przestawić go do lodówki. Drożdże, jak mają dostęp do tlenu, to nawet gdy nie ma pożywienia, to mają taki ciąg do rozmnażania, że zaczynają się dzielić zużywając wewnętrzne zasoby energii i osłabiając się w ten sposób. -
Dziękuję za pamięć. A piwo na imprezę to niby mam ale nie mam... Same dziwaczne style, cywile tego nie przełkną - roggenbier, IPA, milk stout...
-
http://www.kentpol.pl/oferta.html ja kupiłem w Realu w Jankach
-
Chyba znalazłem rozwiązanie - pojawiła się woda "Żywiecki kryształ", bardzo miękka, zmineralizowanie ~130 ppm, po 2.60 za 5L. Zakupiłem i wypróbuję w ten weekend.
-
Staram się używac lodówki, żeby poprawić stabilność temperatury zacierania. Ale ona ma wadę: często nie starcza tych 30L pojemności, żeby zrobić mash-out infuzyjnie. Powoli wracam do gara 50L, mam teraz taki z grubym dnem, zadziwiająco ładnie trzyma temperaturę....
-
Elektroniczna kontrola temperatury w moim browarze
coder odpowiedział(a) na thobeta temat w Projekty "Zrób to sam"
Jeżeli na zielono, to uważaj - to jest podobno jakiś trujący związek miedzi. -
Orientujesz sie jak długo piwo domowe wytrzyma w PETach? słyszałem, że 3 miesiące bez problemu
-
Dowiedziałem się ciekawej rzeczy: idealne pH dla piwa to 5.5, ale mierzone w temperaturze pokojowej. W temperaturze zacierania to jest 5.2 - ok. 0.3 stopnia różnicy.
-
Jedyna wada to przepuszczalność tlenu - piwo będzie miało krótsze życie na półce. I dla mnie 0.9L to za dużo.
-
Eee, powiadasz. Piwo 12-tka odfermetowane do 2 Blg będzie wytrawne do kości, a do 5 Blg będzie klejąco słodkie - a to raptem 3 Blg róznicy, i mówisz, że nie wyczujesz 1/3 z tego przedziału?
-
No własnie, a skąd wiadomo jak nachmielić, skoro nie wiemy, czy piwo będzie lekko czy bardzo słodkie. Co do cyferek, dla piwa 12 Blg: - odfermentowanie 65% - FG=4.2 Blg - odfermentowanie 73% - FG=3.2 Blg Jeszcze na chłopski rozum: praktyczny zakres używanych temperatur to 64* (b.wytrawne) do 70* (b.słodkie), raptem 6 stopni. 2 stopnie to 1/3 całego zakresu. Warto powalczyć o ten 1 stopień dokładności; głównie gdy chodzi o powtarzalność procesu.
-
Jestem przy odpowednim przygotowaniu utrzymac temperature do 1°C ,ale duuuzo pracy mnie to kosztuje. Lodowki turystyczne, duzo wrzatku, spiwory i cierpliwosc. I tak naprawdę wystarczy przez 15-20', przez ten czas 80% konwersji jest zrobione.