coder

Starczy, możesz zostawić.

A jak dasz radę, potrzymaj moje konkursowe butelki w lodówce. Nie miałem czasu ich polagerować, i boje się o pianę....

Kiedyć była moda na chmielenie brzeczki przedniej (first wort hopping) ale okazało się niewypałem. To może być taki sam mit, poczekajmy na wyniki testów.

A, to możliwe. Słyszałem, że jak się zamawia parę ton i się uprze, to robią analizę i dołączają atest. BA albo zamawia za mało, albo ma rózne partie i nie chce sobie komplikowac życia, dlatego nie publikuje atestów. A szkoda.

Skąd dostałać te dane? Weyermann to chyba najbardziej tajemniczy producent, praktycznie w ogóle nie udostepnia danych swoich słodów.

inżynier czyta instrukcję, dopiero gdy zawiodą wszystkie racjonalne metody rozwiazania problemu

:rolleyes: Eureka! Dzięki dori. No tak, teraz dopiero widzę, że to naprawdę świetny sprzęt.

A jak ja wciskasz do butelki - zbierasz szczotkę w pęczek, czy wpychasz na siłę jak jest?

Czy mówimy o tym samym: http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Rotacyjna_myjka_do_butelek&przedm=221826&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F165992%2F2053250&sortuj=kod

W zasadzie powinna być niewiele (1-2%) niższa niż pilzneński, ale może się mocno wahać w zalezności od dostawcy. Poszukaj strony producenta, niektórzy publikuja dane.

Przy okazji: nie kupujcie takiej metalowej, wirującej szczotki z Browamatora. Fajny patent, ale nie można jej wcisnąć do butelki po piwie - nie mieści się.

Ja wysłałem dziś paczką priorytetową, może dojdzie jutro, pojutrze. Upchnąłem jeszcze 3 piwa dla Ciebie daj znać co o nich sądzisz.

Co do możliwości zakażenia to są w sumie podobne - jak nie mamy mieszadła to trzeba po prostu co jakiś czas potrząsnąć naczyniem. Mieszadło faktycznie powoduje ciągłe natlenienie (nalezy zadbać, żeby w brzeczce był wir), ponadto zapewnia ciągłe usuwanie CO2, który hamuje drożdże i homogenizuje zawartość startera. Dzięki temu praktycznie cała brzeczka zostaje zużyta na rozmnażanie. Uzyskamy lepszą "gęstość" drożdży w tym jednym litrze, proszę porównać, jakie objętości startera proponuje kalkulator: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html , zakładka Liquid Yeast, przy ustawieniu Simple Starter i Stir Plate Taka mocno napowietrzona brzeczka nie jest specjalnie smaczna, dobrze jest ją zdekantować przed dodaniem startera. EDIT: i jeszcze jedno - trochę rozmnażania drożdży w warce JEST wskazane, szczególnie w piwach estrowych (angielskich, belgijskich, pszenicznych), w czasie rozmnażania powstają właśnie te ciekawe posmaczki. Należy zadawać zawsze właściwą ilość drożdży, nie za dużo, nie za mało.

Znalazłem lik do w miarę kompletnej lity piw komercyjnych, z których mozna ew. odzyskiwać drożdże: http://www.nada.kth.se/~alun/Beer/Bottle-Yeasts/

Starter robiony na mieszadle może być o połowę mniejszy niż bez mieszadła, czyli w praktyce dla wszystkich ale zmieścisz się w granicach 1 litra.

Tak, są ludzie którzy robią eksperymenty typu warzenie identycznego piwa dekokcyjne i infuzyjne, i raportują, że różnica w smaku jest niewielka, nie jest warta wysiłku. Być może współczesne słody są zbyt mocno przetworzone, żeby robić dekokcję. W Niemczech podobno już żaden browar komercyjny jej nie robi.

Klikasz w refractometer tool z lewej strony i na dialogu masz od góry: Calculations(typ pomiaru) do wyboru: brzeczka/fermentująca brzeczka/gotowe piwo Odczyt refraktometru w Brix Ekstrakt początkowy w Plato (tylko dla fermentującej brzeczki) Właściwa, obliczona wartość w Plato reszta nieistotna

A ja jak już kupiłem Beersmitha, to używam jego Refractometer tool, ale wyniki powinny być identyczne. On jest o tyle lepszy, że liczy i dla unfermented i dla fermenting wort.

Jescze uwaga co do pomiarów gotującej się brzeczki: przed pobraniem próbki brzeczkę należy zamieszać, a próbkę schłodzić.

Na początku używania refraktometru zrobiłem parę prób, porównując wyniki z areometrem, zgadzały się całkiem dobrze. Oczywiście po przeliczeniu moim programem.

Nie znam czeskiego, ale poprosiłem googla o tłumaczenie i faktycznie informacja jest niejasna: Minimalna liczba piw do kategorii jest sześć próbek. Jeśli mniej próbki zostaną uwzględnione w kategorii Open kategorii. A dalej w dyskusji: Wszystko jest dość jasne, ale brak informacji na temat ilości potrzebnych do degustacji, a większość opakowań. [...] Ale vseobecne si myslim, ze dva, tri litry piva by mely stacit. Ale ogólnie myślę, że dwóch, trzech litrów piwa powinno wystarczyć.

Zostań przy balonach, piwo to doceni.

Z grubsza ja tak właśnie robię, tylko nie startuję saszetki. Starter potrząsaj od czasu do czasu, a jak zastartuje, powiększ go do 2-3L

Na razie wszystkie startują, ale stosuję to dopiero rok.

Thobeta: jeżeli piwo zostało Ci tylko w kegu, możesz go zabutelkować z kega, tu jest dokładny opis jak to zrobić. http://www.homebrewtalk.com/f35/we-no-need-no-stinking-beer-gun-24678/