Skocz do zawartości

coder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 608

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez coder

  1. coder
    Drożdży do refermentacji należy dodać ok. 1/10 tego co do fermentacji. Rozlewałem niedawno dwa barley wine. Do jednego dodałem świeże drożdże i nie nagazował się dobrze. Dopiero jak do drugiego dodałem brzeczkę zaszczepioną drożdżami w fazie wysokiej piany, to nagazował się i to bardzo szybko, w 3 dni.
  2. coder
    Niespecjalnie jest sens, drożdże niechętnie podejmują pracę w brzeczce na wpół przeżutej przez kogoś innego, najprawdopodobniej po prostu opadną na dno.
  3. coder
    Ja robię.
  4. coder
    A jaki był plan? O, pomyliłem ilość słodu, poprawiam
  5. coder
    Warka #206 - Bitburger Piwo w stylu Niemiecki Pils Przewidywane OG: 12.3 Blg, FG: 2 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 80% IBU 29 Kolor 7 EBC skład: pils strzegom 4.25 kg carapils 150g monach 150g zacieranie: 60°C - 20' 64°C - 25' 72°C - 20' ->76°C gotowanie 90' Amarillo '11 gr ~8% 20g 60' Perle PL '11 gr 6% 20g 15' Mittelfruh '11 gr 3.5% 14g 10' Tettnanger '11 gr 3.5% 10g 5' drożdże Wyeast Pilsen Lager 150 ml świeżej gęstwy
  6. coder

    Życzenia urodzinowe

    coder odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Infam - 100 lat !
  7. coder
    Trudno powiedzieć, na moje oko stracił z 50% mocy, możesz dosypać trochę nowego proszku i go użyć.
  8. coder
    Nie, zwyczajowo podaje się czasy chmielenia od końca: 15 minut przed końcem, 60 minut przed końcem itp.
  9. coder
    Wybielacz ma podobne działanie co NaOH, i także zabija bakterie i zarodniki, trzeba go tylko wypłukać wrzątkiem po użyciu. Niestety nie mam danych co do sterylizującego działania OXI i pirosiarczynu, ale np. alkohol się nie nadaje. ClO2 poszukaj googlem, strona ma jakąś dziwna nazwę dwutlenekchloru.pl czy jakoś tak
  10. coder
    Teoretycznie tak, np. ClO2 zabija i bakterie i zarodniki, w praktyce jednak przy sterylizacji chemią nie masz 100 % pewności, że dotrze ona szędzie, możesz mieć jakieś przyschnięte zabrudzenia w niedomytej kolbie. Sterylizacja cieplna jest bezpieczniejsza, możesz np. pogotować brzeczkę w tej kolbie przez 20-40 minut.
  11. coder
    Sorry Mimazy, nie odnosiłem się do Twojego postu, tylko ogólnie do sytuacji. Filmik obejrzałem dopiero potem i zdałem siobie sprawę, że mogłem spowodować zbyt obrazowe skojarzenia z przedstawioną na nim sytuacją.
  12. coder
    Słusznie, w34 są zdecydowanie lepsze od s23
  13. coder
    Niestety, nigdzie nie natknąłem się na badania porównawcze, ale widziałem badania skuteczności ClO2 i wyniki są bardzo dobre. ClO2 jest też szeroko używany w całym przemyśle spożywczym Wydaje się natomiast, że OXI ma mocniejsze oddziaływanie oparami niż ClO2, który lepiej działa kontaktowo.
  14. coder
    Problem DMS można obejść: 1. DMS sprawia problemy tylko w piwach z dużym udziałem słodu pilzneńskiego, można go np. zatąpić pale ale w niektórych stylach. 2. Można wydłużyć gotowanie, po 100 minutach w zasadzie problem DMS mamy z głowy Będzie o tym artykuł w zimowym numerze Piwowara
  15. coder
    Kpię sobie z tego, że jak tylko pojawi się post propagujący dobre praktyki piwowarskie, choćby nie wiem jak dobrze były sprawdzone i udokumentowane, natychmiast pojawia się tuzin postów promujących bylejakość, a głównym uzasadnieniem jest "my ze szwagrem po pijanemu to nie takie rzeczy robili, i piwo wyszło dobre". Nie kazdy ma możliwość utrzymać temperaturę zacierania do 1 stopnia, i nie jest to konieczne do zrobienia piwa, ale trzeba sobie zdawać sprawę z konsekwencji, a nie poklepywać się nawzajem po plecach i poprawiać nastrój. Ja np. preferuję zacieranie 63/72 właśnie dlatego, że nie potrafię/nie chcę utrzymać aptekarskiej temperatury, a przy zacieraniu Hochkurz mogę sterować czasem zacierania, co jest łatwiejsze.
  16. coder
    Nie ma sensu dodawać nowych drożdży, bo i tak nie podejmą pracy. Po ilu dniach zmierzyłes Blg? Lagery powinny fermentować w tempie ok. 1Blg na dzień. Najepiej pokołysz fermentorem i podnieś temperaturę o 1-2 stopnie.
  17. coder
    z propagatora, gęstw nie mroziłem.
  18. coder
    taaa, a szwagier to nasikał do fermentora, zadał drożdże i wiecie co wyszło? Tyskie!
  19. coder
    Zarzuciłem mrożenie drożdży, bo efekty były niedobre, szczególnie w pierwszej warce po rozmrożeniu
  20. coder

    Zymoferm opinie

    coder odpowiedział(a) na Szwed temat w Surowce

    Starter wyszedł ładnie, ale piwo marnie. Fermentacja się ślimaczyła 3 tygodnie, a weizen wyszedł strasznie rozpuszczalnikowy, pomimo bardzo niskiej temperatury fermentacji Mam zamiar wysłać tą gęstwę do morza, ale jeszcze zapytam: czy ktoś ma może dobre doświadczenia z weizenem na Zymoferm Ayinger Weissbier?
  21. coder
    1/2 kg cukru nie pogorszy tego brewkita tak bardzo, możesz użyć.
  22. coder
    scooby_brew zrobił więcej warek niż my wszyscy razem wzięci, i jezeli mówi, że 1.5°C robi różnicę, to pewnie ma co do tego podstawy, zresztą potwierdza to też literatura. Trzeba to przyjąć do wiadomości i tyle, nikt nam nie każe się takiej dokładności trzymać, tylko nie trzeba się dziwić, że piwo wyjdzie raz takie a raz owakie.
  23. coder
    Będzie można spróbować, czy gotowe. Zresztą do tego czasu błonka już się raczej pojawi.
  24. coder
    1. Trudno powiedzieć, chciałbym zobaczyć tę pianę za godzinę, powinna się rozbujać. 2. Są 2 szkoły... ja dodaję tylko gęstwę 3. Tak, mieszaj najszęściej jak możesz
  25. coder
    Zastanowimy się jak to zrobić za rok.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.