coelian

Coopers International Series European Lager Surowiec do fermentacji: Coopers Brew Enchancer 2 (glukoza, maltodekstryny, suchy ekstrakt słodowy) Surowiec do refermentacji; suchy ekstrakt słodowy (było mocno przegazowane, dwa razy upuszczałem gaz z butelek - uwaga na kalkulatory!) Fermentacja: Dolna ok 10/11°C - drożdże Saflager W-34/70 - fermentowane ok dwa tyg. burzliwej i ok. dwa tyg. cichej - 05.12.2010 do 03.01.2011 Smak: goryczka chmielowa i aromat chmielu, cytrusy, akcenty słodowe. Zapach: chmielowy/cytrusy (chmiel Pride of Ringwood), lekko słodowy Piana: delikatna, ładna, złamana biel, dosyć trwała - pozostawia ślady na szkle. Kolor: ciemniejsze złoto / wpada w delikatny bursztyn. Nagazowanie: wysokie/średnie Całokształt: ładna goryczka i fantastyczny aromat chmielowy z cytrusami, dobra piana. Piwo o dosyć zdecydowanym profilu smakowym. Drożdże załączone do zestawu to też drożdże dolnej fermentacji, jednak ja zastosowałem Saflagery. Kilkumiesięczne piwo ładnie dojrzało - będzie w sam raz na lato. Choć goryczka jest specyficzna i wyczuć można, że to piwo z brew kita to jednak jest godne polecenia. Moje ulubione, fantastyczny aromat australijskiego chmielu... Mmmmm....

Coopers Original Series LAGER Surowiec do fermentacji: 1kg - Cukier piwowarski Youngs; Surowiec do refermentacji; dropsy fermentacyjne Mistr Sladek Fermentacja: Górna - drożdże Coopers z zestawu / fermentowane ok tydzień burzliwej i ok. tydzień cichej - 22.05.2010 do 08.06.2010 Smak: delikatna goryczka i aromat chmielu (jakby bardziej wyczuwalne w pierwszych łykach zimnego piwa), lekkie nuty kwiatowe. Zapach: trudny do jednoznacznego określenia, początkowo delikatny chmiel. Lekkie kwiatowe nuty. Piana: słaba, nietrwała z dużymi pęcherzykami. Po minucie zredukowała się do minimalnego kożuszka przy ściankach. Kolor: złoty, dosyć klarowny. Nagazowanie: średnie/słabe. Całokształt: Miał być LAGER a wyszło lekkie ale, ale jak na debiut piwowarski to całkiem udane piwo. Początkowo mocno zaznaczone aromaty "ejlowe" i kwaskowatość (z początku mocny posmak soku z kwaśnych jabłek) z czasem się wycofały. Nie jest to idealne jasne piwo - ale wypijam je bez przymusu i obrzydzenia Zdecydowanie smak zyskuje gdy się je pije długo wyleżakowane i schłodzone jak Lager. :rolleyes: Takie lekkie jasne piwo do posiedzenia przy kompie czy do wypicia po koszeniu działki - w sam raz.

Coopers Lager jest jakoś "naturalnie" (nazwa, "pozycja" w ofercie, dodawanie do zestawu z fermentorem) sugerowany jako piwo na początek. Każdy myśli, że wyjdzie z niego taki "Żywiec" (jasne z pianką). Wychodzi z niego natomiast takie ale. Oczywiście smak jest zupełnie inny niż piwa "ze sklepu". Uważam osobiście, że z pewnością inne piwo Coopersa było by lepsze "na początek". Pisałem o smaku tego piwa TU i TU. Ja czekam zawsze ok 2-3 miesiące by dojrzało w butelce. Więc leżakowanie powinno coś dać... ale nie wiem, jak z dłuższym leżakowaniem w "plastiku". Mam teraz jeszcze kilka butelek pół rocznego Coopers Lager i piwo jest całkiem fajne. Wiele też zależy od surowca do fermentacji (cukier=zło, mieszanka glukoza/ekstrakt lub sam ekstrakt=ok). Ja użyłem cukru piwowarskiego - mieszanka glukozy i maltodekstryn - jest to też złe rozwiązanie. Słaba piana - szybko znika. W tym przypadku leżakowanie nic już nie zmieni - trzeba nalewać "z wysoka" by mieć jakąś pianę - ale i tak zniknie. Oczywiście nawet po pół roku nie jest jakieś rewelacyjne... ale piło je kilkoro ludzi i reakcje były od umiarkowanych do umiarkowanie euforycznych. Zaznaczę, że jak komuś jakieś nie smakowało to mówił wprost - Bratowa z Bratem nie lubią English Bittera, kilku kolegów i ja je uwielbiamy - zebrało ono też bardzo pozytywna opinie kolegów piwowarów. Akurat Lager bardzo smakuje mojej Mamie, Bratu i Bratowej... Więc każdy ma inny smak... Mnie kiedyś jedno piwo "zacierane" odrzuciło - uderzyła mnie (tak to teraz interpretuję) jego słodowość - pewnie byłem przyzwyczajony do koncernowego smaku... lata picia Żywca zrobiły swoje. Na szczęście wyszedłem na prostą z percepcją smaku Nie przejmuj się nawet jak będzie "klapa". Z puszki ogólnie ciemne piwa wychodzą lepsze. Choć Pilsener i European Lager (fermentowane na Saflagerach w 10°C ) wyszły całkiem obiecujące. Możesz pomyśleć o jakiejś własnoręcznie chmielonej warce z ekstraktów - poczytaj TO i tam gdzie autor odsyła, czyli TO i jeszcze TO. p.s. Goryczka Coopersów jest inna i do tego trzeba się przyzwyczaić... goryczka i aromat chmielu Pride of Ringwood są dosyć specyficzne.

z browar.biz: Jeśli w nieznanym ci towarzystwie mówisz, że lubisz jakieś piwo, to na pewno nikt go nie zna.

A ja sobie zdegustuje jutro.... dziś praca do 7oo EDIT: Szperam na forum o montowaniu kranika w kadzi zaciernej (garnek)

Przewidziałem to ?? Szkoda piwa... lepszy taki "hak"

Kombinuje już skąd wykombinować taką izolację... O zapięciach myślałem by opasać otulinę taśmą metalową z przynitowanymi/przykręconymi zapięciami z butów narciarskich W kilku miejscach taśma może być też przynitowana (lub na całej długości przyklejona) do otuliny. Stare polsporty na allegro można kupić za dosłownie parę złotych. Odwiedzić można też komisy lub giełdy sportowe.

Brewery Show Filmy o rzemieślniczych browarach amerykańskich. W tej chwili 2 sezony - 11 odcinków. http://www.youtube.com/show?p=SKxtrRpnXn4 Mark Burford, Blue Point Brewing Company: "Craft Beer is 99% asshole-free" http://breweryshow.com/

I w tym kontekście rodzi się nowe znaczenie terminu "cicha fermentacja" !!

Dokładnie jak napisałeś. Widziałem jak wielokrotnie na pytanie odpowiadano w sposób powiedzmy dosyć... nonszalancki. Owszem - pytający mógł "doczytać". Można przecież odesłać kogoś do wiki jednym linkiem i dyplomatycznie zachęcić do własnych poszukiwań wiedzy. Zjechanie kogoś na dzień dobry nie jest moim zdaniem dobrym pomysłem (recydywę natomiast trzeba ścigać). Parafrazując wypowiedź kolegi Portera (którego posty czytam zawsze z ogromną przyjemnością): Kto chce pomóc - niech pomoże. Wskaże linka, odpowie, zasugeruje. Kto nie chce, niech machnie ręką i nie pisze nic. p.s. ... nie bulka

hrapek - wszystkiego najlepszego !

Już coś jest na allegro. http://allegro.pl/bielsko-biala-browar-miejski-podstawki-i1607180608.html

Ja robię tak: Burzliwa - fermentor z kranikiem : po fermentacji z nad osadów (kranik jest parę centymetrów nad dnem i ma założony reduktor osadów) przelewam na cichą (wężyk ok.1m dł. zakładam na kranik i przelewam delikatnie by jak najmniej napowietrzyć piwo) Cicha - fermentor z kranikiem : po fermentacji cichej z nad osadów (kranik jest parę centymetrów nad dnem i EDIT: już bez reduktora osadów, bo osadów jest mało i nie zasysa ich do kranika ) przelewam (wężyk na kraniku itd...) do rozlewu. Rozlew - fermentor z kranikiem (bez reduktora osadów) : mieszam surowiec do refermentacji na kranik zakładam rurkę do rozlewu z zaworkiem grawitacyjnym i ... do butelek. Odpada mi tym sposobem zasysanie/ssanie/syfony/wężyki i temu podobne cyrki. EDIT: oczywiście są inne "szkoły" - i inni wolą wszystko mieć w fermentorach bez kraników. Filtrator z oplotu ma zastosowanie w czasie zacierania/wysładzania - nie ma on nic wspólnego z fermentacją.

ad.1 Też może być. Nie zawadzi. ad. 2 Brązowe mniej przepuszczają światło. A to dobre dla zawartości.

Dobrze się Tobie wydaje... Ja i burzliwą i cichą robię "z kranikiem". Wygodne przelewanie/rozlewanie. "Bez kranika" stoi u mnie na wypadek przecieku i konieczności awaryjnego przelewania piwa.

Witam na forum !! Powodzenia w piwowarstwie

Piłem "Czarną Dziurę" i A'la Grodziskie. Oba dobre jednak nagazowanie "symboliczne". "Atak chmielu" czeka na swoją kolejkę. Pomimo tego, że jestem etykietowym konserwatystą i lubię etykiety pełne "historyzmu" - coś jak np etykiety z Raciborza, to etykiety Pinty są rewelacyjne !

Wassup !!!

1. Nie ma problemów z infekcją, podczas fermentowania w piwnicy. Zadać drożdże możesz w mieszkaniu i przenieść zamknięty fermentor do piwnicy. Do przenoszenia zasłoń tylko otwór w pokrywie np ręcznikiem papierowym (wodę z rurki może zassać gdy podniesiesz fermentor). Rurkę fermentacyjną założysz już w piwnicy. Wodę do rurki możesz sobie zanieść np w małej butelce po mineralnej. Do środka fermentora nic nie wejdzie Fermentor zasłoń np nakładając na niego pudło w jakim go dostałeś (po co sąsiedzi mają widzieć fermentor / co to kogo obchodzi i różnie to bywa z ludźmi). 2. Ludzie chłodzą w wannie (w zimie na balkonie).http://www.piwo.org/forum/p90417-07-03-2011-17-53-44.html#p90417, http://www.piwo.org/forum/p94311-05-04-2011-17-52-05.html#p94311. 3. Właściwie to wszystko... jeszcze jodowy wskaźnik skrobi (ważne przy zacieraniu) no i mieszadło. Możesz też zacierać jak pisałem wcześniej w takim zmodyfikowanym fermentorze. Jeśli zdecydujesz się na jednotemperaturowe zacieranie. Ale jak chcesz robić zacieranie sterowane temperaturowo - to już trzeba gar na palnik postawić. Jak ja o czymś zapomniałem to niech mnie ktoś tez poprawi. I poczytaj Jejskiego.

zdaje się, że z porcelanką: https://picasaweb.google.com/d.jochman/BrowarMiejskiBielitzer#5603949234568422978 Niestety przegapiłem otwarcie. Info o "wczoraj" jest od bieloka. Mam zamiar się wybrać na kufelek ciemnego...

Otwarcie było wczoraj, nie maja jeszcze jasnego bo leżakuje w tankach wiec jest pszenica, marcowe i ciemne szklanka 0,4l 8 zł Butelka 0,75l na wynos - 20 zł http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=974551&postcount=986 https://picasaweb.google.com/d.jochman/BrowarMiejskiBielitzer#

Jutro jadę.... Dori - łatwo ten sklep znaleźć?? Katowicka 15 - jakiś rząd sklepów/apteka - podobno...

Skrzynki / coca cola , pepsi , piwo - Nowa Brzeźnica http://allegro.pl/skrzynki-coca-cola-pepsi-piwo-i1591178315.html Skrzynki na piwo (różne) - Rybnik/Żory/Bielsko EDIT: Rudziczka k.Żor - ok. 100 szt. skrzynek http://allegro.pl/pojemniki-na-piwko-skrzynki-kontenery-piwo-mix-i1591459074.html EDIT: Pepsi KEG 9,45 L Duisburg - Niemcy http://cgi.ebay.pl/FASS-BIERFASS-EDELSTAHL-CONTAINER-NC-9-45-L-HOBBYBRAUER-/140534353438?pt=DE_Haushaltsger%C3%A4te_Kleinger%C3%A4te_Haushalt&hash=item20b8800e1e Pepsi KEG 9,45 L Montestruc - Francja http://cgi.ebay.pl/CONTAINER-INOX-9-45L-SODA-KEG-TYPE-NC-OCCASION-TIREUSE-/170634826280?pt=FR_JG_Collections_Bistrot_Bistrot&hash=item27baa0d228 Daleko... drogo....

...i biała żółknie... Normalnie jak nie urok to s*aczka! I dlatego demokratycznie (ankieta) powinny być dwa kolory. Czarna vel wyszczuplająca (z białym napisem) i biała (z czarnym). Jak będą jednakowe (logo/ nick z przodu, PIWOWAR na plecach) to i tak (pomimo dwóch wersji kolorystycznych) będzie ona naszą "koszulką służbową". I "wyobraźcie sobie efekt jak kilkanaście osób pomyka w koszulce z wielkim napisem PIWOWAR na plecach" w czasie jakiegoś zlotu/giełdy !!