Skocz do zawartości

darko

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 677

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez darko

  1. darko
    Chodzi o coś takiego? Prościej będzie, jak zastosujesz zwykły króciec na wąż oraz nakrętkę.
  2. darko
    Ja też odpadam - wesele w rodzinie.
  3. darko
    Wstawiłem do lodówki, ale zapomniałem przestawić regulatora na 10 °C i temp. zeszła do 4 °C :rolleyes: Teraz muszę szybko ogrzać i natlenić żeby jak najszybciej ruszyła fermentacja.
  4. darko
    Ekstrakt 14 Blg, alk. 5,2% Barwa złota, pienistość niewielka, wysycenie niskie. Zapach niewyraźny ale specyficzny, za pierwszym razem nie potrafię określić co to jest. Po przeczytaniu opisu warzenia już wiem - płatki dębowe. Chyba jest ich trochę za dużo, bo po ogrzaniu piwo daje "starą szafą". Smak lekki jak na ten ekstrakt, wyraźnie słodowy z lekką, ale ciekawą goryczką. Ogólnie smaczny lager, podobny do marcowego, ale tego drewna było trochę za dużo.
  5. darko
    Ekstrakt brzeczki - 12,5 °Blg.
  6. darko

    Przełom

    darko odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie

    Kończę gotować brzeczkę na wiedeńskie, nie zrobiłem przerwy białkowej i zacząłem od razu podgrzewać brzeczkę przednią i utrzymywałem w temp. około 90 °C. Przełom jest bardzo duży, pływa mnóstwo farfocli wielkości szyszek chmielu.
  7. darko
    Piwo w stylu alt. Barwa ciemnej miedzi. Piana trwała, oblepia szkło. Wysycenie dosyć niskie. Zapach chmielowy, później pojawiają się nuty karmelowo-słodowe. Znowu czuję nietypową nutę, ale to chyba taki "kapuściany" efekt dużej zawartości melanoidyn (miałem to w piwie warzonym w 100% ze słodu monachijskiego). W smaku słodkawe, jest pełna słodowość i przyjemna średnia goryczka. Jak zwykle bardzo fajne piwo
  8. darko
    #45 Wiedeńskie 3600,00 gm Vienna Malt (Weyermann) 400,00 gm Munich Malt 100,00 gm Karapils (Litovel) 80,00 gm Carafa I (Weyermann) 18,00 gm Perle [8,20%] 60 min 22,1 IBU 10,00 gm Tettnang szyszka [4,20%] (10 min) starter Bavarian Lager (dzięki Stasiek!)
  9. darko
    U mnie zawór nagrzewa się w trakcie gotowania tak bardzo, że pewnie jest sterylny.
  10. darko
    Zgodnie z wymaganiami HACCP powinieneś mieć jeszcze maseczkę na brodę!
  11. darko
    W czym pomóc? Do produkcji wina domowego się nie nadaje. Edit: Sorbinian potasu nie hamuje fermentacji. Zapobiega tylko rozmnażaniu drożdży. Tu są stosowne wyjaśnienia http://www.klubwiniarzy.pl/winiarstwo/technologia/2-winiarstwo Przezcytaj jeszcze raz cały wątek i tekst z linku, który podałeś.
  12. darko
    Sorbinian potasu powinien pomóc.
  13. darko
    Piwo w stylu American Pale Ale, ekstrakt 12 Blg, alk. 4,5% Barwa złota, piania średnio trwała, nagazowanie średnie. Przy pierwszym niuchnięciu mocno chmielowe, cytrusowe, kwiatowe. Później pojawia się jakaś dziwna, jakby zleżała nuta. Być może to też chmiel, ale coś tu jest nie "teges". Smak już nie jest tak bogaty, płaski, lekka słodycz, na koniec nietypowa cytrusowa goryczka. Nie podeszło mi. Jakiś dziwny ten styl. Piłem coderowe amber ale, i było wyśmienite.
  14. darko
    No ale podniesie ekstrakt, w gotowym piwie ekstrakt brzeczki wylicza się z zawartości alkoholu.
  15. darko
    Co jest w tych drożdżach takiego wyjątkowego? Robiłem na niech jedno piwo, wyszło zupełnie normalne.
  16. darko
    Dasz się namówić na napisanie krótkiego porównania tych szczepów?
  17. darko
    Jacek, a ile musisz czekać?
  18. darko
    Ja lagery schładzam do 15 C korzystając z wody wodociągowej. Gdy temp. spada poniżej 40 C zaczynam intensywnie mieszać.
  19. darko
    Z filtracją nie było większego kłopotu. Młóto ma tendencję do sklejania się, ale wystarczy co jakiś czas zamieszać złoże. Chmielenie: - 18,00 gm Northern Brewer [10,00%] (60 min) 25,3 IBU - 10,00 gm Tradition [5,20%] (15 min) 1,9 IBU. Gęstwa W34/70. Do fermentacji poszło 20 litów 17 °Blg.
  20. darko
    Ja bym zrobił tak: 1. Zawartość jednej butelki wylałbym do słoika, zmierzył ekstrakt i dodał ćwierć łyżeczki rehydratyzowanych, neutralnych drożdży; jak zacznie fermentować i spadnie chociaż odrobinę, to znaczy że do pozostałych też warto dodać drożdży. albo 2. Zostawił tak jak jest, prędzej czy później powinno się nagazować lepiej, ale pamiętaj, że pszeniczne z czasem traci a nie zyskuje.
  21. darko
    W 11 dni to nagazuje się większość piw, nie mówiąc o pszenicznym. Kopyr, nie napinaj się tak, dobre było .
  22. darko
    Piana nietrwała, opada do kożuszka z powodu trochę za niskiego nasycenia. Gdyby gazu było wystarczająco dużo byłaby wzorcowa. Zapach bananowy, owocowy, chlebowy, jest też guma do żucia. W smaku słodkawe, pojawiają się jakieś takie niby goździki, goryczka odpowiedni niska. Mogłoby mieć trochę więcej gazu i być głębiej odfermentowane, bo tak jest mało orzeźwiające. Mimo to wypiłem ze smakiem, dzięki.
  23. darko
    Teraz zaciera się przy użyciu nowego sterownika.
  24. darko
    Warka #43 rozlana do butelek. Miałem uwarzyć Wiedeńskie, ale chodzi za mną wędzone. No i wymyśliłem coś dla miłośników BJCP : #44 Dymiony Koźlak 2000,00 gm Wędzony (Weyermann) (3,9 EBC) 1500,00 gm Pilsner (2 Row) 1000,00 gm Munich Malt (17,7 EBC) 1000,00 gm Płatki żytnie błyskawiczne (3,9 EBC) 100,00 gm Caraaroma (Weyermann) (350,7 EBC) 100,00 gm Caramunich II (Weyermann) (124,1 EBC) 100,00 gm Melanoidin (Weyermann) (59,1 EBC) 50,00 gm Carafa I (Weyermann) (900,0 EBC) Ma wyjść koźlak ok. 17 °Blg z dymnym aromatem i posmakiem żyta. Na browar.biz Krzysiu pisał, że płatki żytnie nie utrudniają filtracji, więc się odważyłem.
  25. darko
    Obawiam się, że termometry z Ikei nie są już dostępne. Przynajmniej w Warszawie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.