darko
-
Postów
1 677 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez darko
-
No właśnie - jaki etap przedstawia to zdjęcie?
-
A co, jeśli w piwie będą drożdże? Obawiam się, że tlen będzie wydzielał się na ich komórkach, podobnie jak na zranionej skórze.
-
Czy jest istotna różnica pomiędzy fermentacją w 6, a 8 czy 10 °C?
-
Jaka pompka tam siedzi?
-
Wystarczy, że nie będziesz pisał niemądrych tekstów, że nie rozumiesz co to znaczy płacić za tyle, ile się zużyło.
-
Oczywiście. Jak masz czas i warunki to bez problemu. W taki sposób wyizolowano wiele szczepów, np. ten z Chimay.
-
Wiktor, uważaj bo będziesz miał za dużo żelaza w tym piwie z butli.
-
Zgadzam się z tym. W brzeczce głównym trisacharydem (triozy to cukry zawierające trzy atomy wegla) jest maltotrioza, reszta występuje w małych ilościach (pochodzi z jęczmnienia?) lub nie występuje wcale.
-
Kiedys szkole mi mówili, że drożdże dolnej fermentacji żrą całą rafinozę (galaktoza+fruktoza+glukoza), a szczepy prowadzące górną fermentację żrą tylko trzecią część. Podobnie może być w przypadku maltotriozy (3x glukoza), bo różnica w pozornym stopniu odfermentowania między szczepami musiałby być strasznie duża. Zauważ, że jednak jakaś różnica istnieje, i z czegoś musi ona wynikać. Moim zdaniem z tego, jak bardzo dany szczep chce żreć to, co zostanie gdy zje już całą glukozę, fruktozę i maltozę. Tu jest jedno zdanie o maltotriozie: http://tinyurl.com/68ga9he
-
Zauważ, że wśód szczepów drożdży istnieje zróżnicowanie dotyczące zdolności fermentacji maltotriozy.
-
Jeśli interesują Ciebie takie maszyny, to przejrzyj ten temat : http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&fid=12&tid=5593&page=1&orderdate=ASC
-
Po co płynowskaz? Wystarczy kawałek drewnianej listewki z naniesioną skalą.
-
Właśnie piję takie piwo bezchmielowe (w składzie woda, słód jęczmienny, zioła i drożdże). Goryczka jest podobna do chmielowej, lecz bardziej korzenna i ziołowa. Piwo jest słodkie i ta słodycz dobrze ją maskuje. Gdybym nie wiedział, to bym nie pomyślał, że nie ma w nim chmielu. Widać, że chmielenie na goryczkę pozostawia w piwie jakieś aromaty.
-
Twoje piwo na pewno będzie mniej nagazowane niż piwo w standardowej butelce, bo plastikowa butelka zacznie się powiększać i CO2 nie będzie się rozpuszczało. Tam na prawdę objętość przestrzeni nad piwem w butelce ma wpływ na nagazowanie, bo CO2 zawsze dąży do równowagi. Dlatego do kegów daje się mniej cukru.
-
Czy te szare plamy to pleśń?
-
Nie wiem po co. Ty założyłeś wątek.
-
Stopień odfermentowania, a style piwa
darko odpowiedział(a) na tomuso temat w Piaskownica piwowarska
1. Nie, to zależy od stylu. Instnieją takie, w których odfermentowanie powinno być płytkie, np. Scottish ale 2. Tak. Są style wytrawne - tripel, pils niemiecki, lambic , słodkie (np. RIS) oraz takie, które powinny być pomiędzy. -
Nie przesadzam. Robiłeś kiedyś wymaz z rany, nosa czy gardła? Przeciez tam bytują inne drobnoustoje niż w piwie.
-
No właśnie, żeby Ci nie zrobili posiewu na takie bakterie, jak przy wymazie z gardła
-
To całkiem tanio. Pytanie czy mają akredytację na to oznaczenie.
-
Jeśli zamierzasz wprowadzic to piwo na rynek, to PSSE Ci nie odpuści. Z resztą UC będzie tego wymagał.
-
Przecież BBZ jest pośrednio własnością GŻ. A od oszczędności na papierach do inwestycji w nowy sprzęt jest długa i kręta droga. Nie sądze, aby wchłonięcie Browaru w Cieszynie miało na celu ułatwienie jego modernizacji.
-
No to ja też mam pokój w Gambicie.
-
Trzeba klikać czy wystarczy oglądać?
-
Ja się wybieram. Nocleg pewnie zarezerwuję w Academicusie.