darko
-
Postów
1 677 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez darko
-
tego to w ogóle nie rozumiem , możesz mnie oświecić ? Oczywiście, że miedź koroduje. Chodzi o to, że w kotle miedź na kontakt z płynem przez 1-2 godziny, a w kadzi fermentacyjnej kilka do kilkunastu dni.
-
Fermentor z miedzi? Przecież po jakimś czasie taki zbiornik skoroduje na wylot. Porównaj czas przebywania brzeczki w miedzianym kotle z czasem fermentacji piwa.
-
Jak na browar to za dużo naczyń. Wystarczą trzy, góra cztery przy pracy "warka za warką". Tu jest sześć.
-
Artykuł o Saisonie jest w zerowym numerze "Piwowara". Do przeczytania tutaj: http://pspd.org.pl/piwowar
-
Wyeast 2112 - California Lager?
darko odpowiedział(a) na takijiro temat w Charakterystyka szczepów drożdży
A co to takiego posmaki lagerowe? -
Zgadzam się w stu procentach. Dotyczy to nie tylko słodu, lecz znacznej większości surowców czy produktów spożywczych.
-
Mało prawdopodobne, aby w browarze oznaczali wszystkie parametry występujące w specyfikacji słodowni.
-
Kolejne wcielenie darkowego browaru
darko odpowiedział(a) na darko temat w Zapiski piwowarów domowych
Odfermentowało do 3,5 °Blg, Pozorny stopień odfermentowania wynosi 75%. Rozlałem 19 lipca, glukoza 3,6g / 0,5 litra. Na pierwszym planie dominuje chmiel Cascade. Ukręciłem starter ze skosu Munich lager, w przyszłym tygodniu uwarzę Vienna Lager albo Bittera na szybko. -
Jacer, puściłeś babola
-
Nie jest to możliwe. To zwykła bujda wymyślona przez tych, co nie znają się na piwie.
-
Dobra chemia wyżre wszystko.
-
Festiwal Piwowarów 2010 / VIII Konkurs Piw Domowych
darko odpowiedział(a) na elroy temat w Archiwum 2007-2018
To by się zgadzało, bo moje podane jako drugie zajęło miejsce trzecie. Od końca -
Zwykły zbiornik, np. z kega, do którego wybija się gorącą brzeczkę. Po kilkudziesięciu minutach cały syf opada na dno a klarowną brzeczkę można ściągnąć od góry.
-
Może Cię zmartwię, ale kadź osadowa (z zawirowaniem lub bez) to jedyny rozsądny sposób oddzielania osadów gorących.
-
Nie powinno być czasem 88 % słodu monachijskiego? Ciemny słód do hellesa?
-
Słyszałem, że wędzony z Castle Malting i Steinbach to ten sam słód dymiony dymem torfowym.
-
Do lagerów tylko Perle
-
U mnie 22 °C
-
Ekstrakt 12 °Blg. Kolor złoty, opalizujące. Piana średniotrwała. W zapachu czuję jakąś wadę ale nie wiem, czy to zgaszona zapałka czy utlenienie. Smak pełny, słodowy, goryczka średnia, przyjemna, łagodna. Piwo dosyć słodkie. Posmak nietypowy, trudny do określenia. Nie smakuje jak lager. Czy to sprawka drożdży Bavarian Lager? Czy kiepskie warunki przechowywania w mojej piwnicy?
-
Festiwal Piwowarów 2010 / VIII Konkurs Piw Domowych
darko odpowiedział(a) na elroy temat w Archiwum 2007-2018
Kopyr, wszyscy mówili że czuć że młode i "daje szmatą" . Ale najważniejsze to wiara w siebie -
Co w przypadku niemieckich instalacji też jest konieczne. Czy nie dostarcza jej producent? Trzeba samemu tłumaczyć? Co za różnica? Oryginał jest w języku producenta, tak więc chyba lepiej przetłumaczyć samemu niż oczekiwać gotowca. Tłumaczenie musi być przysięgłe, więc PH producenta na Polskę nie zrobi tego sam a dodatkowo policzy marżę
-
Co w przypadku niemieckich instalacji też jest konieczne.
-
Rozbieżność cenowa będzie bardzo duża. Pytanie, czy chcemy mieć browar rzemieślniczy ("samoróbka" to kosztu kilkudziesięciu tyś zł.) czy efektowny restauracyjny za kilkaset tysięcy czy nawet milion.
-
Festiwal Piwowarów 2010 / VIII Konkurs Piw Domowych
darko odpowiedział(a) na elroy temat w Archiwum 2007-2018
Moje wypadły tak: Monachijskie Jasne zakodowano jako VI-6. Nie pokonało wysokiego progu eliminacji. Główny zarzut: utlenione - mokry karton (nonenal). Także estrowe. Belgian Pale Ale oznaczono jako V-2 Pomyślnie przeszło eliminacje. W konkursie wniesione do oceny jako 2-gie piwo w kolejności. Uzyskało ocenę 3,55 - co dało mu XII lokatę. Uwagi: nieco piwniczne, stęchłe w zapachu (być może wina chmielu). W smaku lekko drożdżowe (autoliza). Mizerna pienistość. Bardziej liczyłem na Monachijskie, ale z wyniku BPA jestem zadowolony. Wiedziałem, że to nie jest żadna rewelacja -
W Żywcu słyszałem, że konkurs na najlepsze piwo ma być odrębną częścią imprezy.