darko
-
Postów
1 677 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez darko
-
Ja piwa nie "wzmacniałem". Zamroziło się z powodu mojego błędu. To zdjęcie to dowód na to, że da się zamrozić wodę w piwie. Faktem jest, że możliwe jest zwiększenie zawartości alkoholu w piwie poprzez zamrożenie i usunięcie części wody. Czy to się komuś podoba, czy nie. Dowodem może być literatura i nieliczne piwa dostępne na rynku.
-
bnp, nie potrafię pojąć Twojego uporu. http://www.piwo.org/forum/t836-05D-Eisbock.html
-
http://www.piwo.org/galeria/displayimage.php?album=lastup&cat=10176&pos=0 Da się?
-
Od kiedy woda i alkohol mają taką samą temperaturę krzepnięcia? Pod jaką szerokością geograficzną? Nie porównujcie zamrażania do destylacji, bo to dwie różne sprawy. Zanim zaczniemy rzucać kolejne "mądre" stwierdzenia typu "mieszanina jednorodna", "wymrażanie alkoholu z brzeczki" proponuję zajrzeć do książki Kunzego. Oczywiście wzmacnianie piwa poprzez zamrażanie i usuwanie lodu na filtrach jak najbardziej jest możliwe i praktykują to nieliczne browary przemysłowe.
-
A kolega słyszał o taki gatunku piwa jak Eisbock lub Ice-beer? Wymrażanie zacieru czy brzeczki nie ma większego sensu. Jeśli już zamrażać, to piwo.
-
Jak się robi posiewy to palnik, dezynfekcja alkoholem są potrzebne, ale przy dzieleniu saszetki włączanie lampy na parę nie ma większego sensu. Drobnoustrojów w powietrzu i tak nie wybijesz, tym bardziej taką małą lampą.
-
Nadgorliwość gorsza od faszyzmu. Szkoda prądu.
-
Nie trzeba, ale można. Mieszanie powoduje zmniejszenie gradientu temperatury i lepszą wymianę ciepła. Brzeczka szybciej się schłodzi.
-
Przyznam się, że nie rozumiem Twojego opisu pieron. Niemożliwe jest, aby w jednym wymienniku coś najpierw się chłodziło, a potem ogrzewało.
-
Taki sposób jest "logiczny" i zgodny z zasadami fizyki, ale to nie znaczy, że jest dużo lepszy
-
1. wejście - zimna 2. wyjście - gorąca. Jeśli tak podłączysz to chłodzenie będzie szybsze - zajdzie naturalna konwekcja brzeczki. Schłodzona brzeczka będzie opadać na garnka a najcieplejsza zawsze będzie na górze.
-
Spawacz nie potrafi wywiercić otworu w kegu? :rolleyes: Zmień spawacza. Jak ja robiłem dla siebie, to gość potrafił zrobić otwór na spawie w miejscu, gdzie dennica pokrywa się z bokiem.
-
Jeśli ciepła woda pochodzi z podgrzania w budynku zimnej wody, to nie ma się czego obawiać. Zawartość substancji szkodliwych jest taka sama jak w wodzie zimnej (chyba, że ktoś ma rury z ołowiu ), a ta powinna być OK. Drobnoustroje zostaną wybite podczas gotowania.
-
Dlaczego?
-
Lista castingowa do spotu "Jestem piwowarem domowym"
darko odpowiedział(a) na kopyr temat w Piwowarskie wieści
I nie jest. To był żart z mojej strony -
Lista castingowa do spotu "Jestem piwowarem domowym"
darko odpowiedział(a) na kopyr temat w Piwowarskie wieści
Kierowniczko, fora Ci się pomyliły -
Nie róbcie tego w domu: ciśnienie w butelkach.
darko odpowiedział(a) na ceemte temat w Piaskownica piwowarska
I tutaj nauczylem sie dlaczego korki naturalne maja przewage nad plastikowymi: nadmiar gazu potrafi znalezc ujscie przez porowata strukture korka... Mniejsze ryzyko eksplozji. Nie sądzę,aby korek działał jak zawór bezpieczeństwa... Prędzej rozerwie butelkę niż nadmiar gazu ujdzie przez pory. -
Moja opinia jest taka, że powinieneś przyłożyć się do edukacji piwowarskiej. Temat gotowania i chmielenia był wielokrotnie omawiany na tym forum. Nie warto zaczynać kolejnego wątku dot. rzeczy oczywistych.
-
Ja też jestem chętny. Tylko nie wiem, czy się nadaję
-
Destylacja nie zawsze dotyczy alkoholu. W tym przypadku chodzi o usunięcie niekorzystnych związków. Doczytaj trochę.
-
Tak, o to chodzi. Prawdopodobnie W34/70 wyizolował Instytut z Weihenstephan i nadał mu taką nazwę. A Fermentis czystą kulturę też pewnie wziął od nich.
-
To znaczy, że szczep pochodzi z Instytutu w Weihenstephan niedaleko Monachium : http://www.hefebank-weihenstephan.de/. Pewnie dlatego symbol szczepu zaczyna się na W.
-
Temperatura zadania drożdży i rozpoczęnia fermentacji dolnej
darko odpowiedział(a) na admiro temat w Wsparcie piwowarskie
Zazwyczaj lodówki mają na tyle małą moc, że schłodzenie piwa z 18°C do 12°C potrwa kilka czy kilkanaście godzin. -
Cieszę się. Ja "pełny kocioł"eksperymentalnie ustaliłem na 26 litrów (mnie wykipiało trzy razy ). Po zagotowaniu zmniejsz płomień i chmiel wsypuj powoli, to nie wykipi. Warto po ręką mieć spryskiwacz z zimną wodą i gdyby piana chciała wyjść to ją "zgasić".
-
Słyszałem' date=' że minibrowary nie przykładają się tak bardzo do sterylności, bo ich piwo szybko schodzi. Duże browary pewnie też - przecież mają pasteryzację.[/quote'] Niektóre na pewno nie - Spiż we Wrocławiu czy CK w Krakowie