Skocz do zawartości

darko

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 677

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez darko

  1. darko
    Myślę, że chłodnia byłaby tańsza w budowie (ale droższa w użytkowaniu): - można ją zrobić samemu (skoro da się piwo uwarzyć i w dodatku butelkę zakapslować ) - nie potrzeba żadnych projektów, pozwoleń itp. - nie będzie jej zalewać - można tam trzymać inne rzeczy, ziemniaki czy coś Mnie się marzy takie coś jak w reklamie Heinekena
  2. darko
    Ja bym się w piwniczkę nie bawił. Wystarczy w zwykłym budynku gosp. czy części garażu postawić chłodnię domowym sposobem (styropian+blacha ocynk.) i założyć klimatyzację lub instalację używaną. Koszt prądu dopiero po pewnym czasie przekroczyłby koszty budowy takiej piwniczki. W dodatku w takiej chłodni temperatura jest stała, zimą można coś wykombinować i mieć chłód za darmo. Ale to tylko moje gdybanie
  3. darko

    [WODA] Dyskusje

    darko odpowiedział(a) na Makaron temat w Wsparcie piwowarskie

    Hardness to twardość, czyli zawartość jonów wapnia i magnezu. Alkalinity to alkaliczność, czyli zdolność neutralizacji kwasów. Odpowiedzialne są za to m. in. jony HCO3-. Zawartość węglanów powinieneś wstawić w pole Bicarbonate, jest takie np. w programie Beersmith.
  4. darko
    Bnp, po prostu niektórzy, w tym ja, preferują piwo warzone w sposób tradycyjny, czyli: warzelnia>fermentacja>leżakowanie>spożycie. Nie ma tu miejsca na filtrację, klarowanie i pasteryzację. Ani zolem, ani żelem, ani żelatyną czy innymi okrzemkami.
  5. darko
    Tak się składa, że wolę niefiltrowane
  6. darko
    Nic nie próbuję dowieść. Rzuciłeś hasło: "Ja klaruję, tak jak robi się to w browarach - zole krzemionkowym z żelatyną " i zainteresowałem się tym, bo pierwszy raz słyszę o żelatynie. Tyle w temacie.
  7. darko
    Tak, zaspokoiłeś. Pod żadnym linkiem nie znalazłem informacji łączących żelatynę oraz piwo . Pozdrawiam.
  8. darko
    Może wiesz, czy jakiś browar stosuje opisaną przez Ciebie metodę? Pytam z ciekawości a nie ze złośliwości. Ja spotkałem się tylko z zastosowaniem ziemi okrzemkowej oraz PVPP.
  9. darko
    Przeczytaj jeszcze raz mój post. Nic nie pisałem o zolach, tylko o żelatynie. Naprawdę jakieś browary stosują żelatynę? :rolleyes:
  10. darko
    W browarach nikt nie stosuje żelatyny. Używa się PVPP.
  11. darko
    W przypadku piwa lepiej jest mówić o pH niż o kwasowości. Wartość pH spada od momentu zadania drożdży, m. in. dlatego fermentujące piwo jest mniej podatne na zakażenia niż brzeczka.
  12. darko
    Ale to wynika z rozpuszczania się CO2. Jak wiadomo w piwie jest go więcej niż w winie .
  13. darko
    Kolejne narzędzie w walce z lenistwem . Dobry pomysł.
  14. darko

    Pasteryzacja

    darko odpowiedział(a) na shopen temat w Wsparcie piwowarskie

    Ta dyskusja jest czysto akademicka. Różnica między przeprowadzaniem fermentacji a rozwojem i produkcją toksyn w piwie jest spora. Mimo wszystko możesz w dalszym ciągu określać na podstawie zdjęcia gatunek i patogenność drobnoustrojów psujących piwa domowe.
  15. darko

    Pasteryzacja

    darko odpowiedział(a) na shopen temat w Wsparcie piwowarskie

    Rozmydlasz temat i niepotrzebnie straszysz ludzi szafując łacińskimi nazwami. Najpierw pisałeś o bakteriach, które "przeprowadzają fermentację z wytworzeniem min. silnych toksyn". Dowodów na to nie ma. E. coli z pewnością taką bakterią nie jest. Nie istnieją drobnoustroje, które rozwiną się w piwie i wytworzą toksyny szkodliwe dla człowieka (po za pleśniami oczywiście). Jeśli chcesz, w weekend podam źródła. Artykuł, przytaczasz dotyczy infekcji szkodzących piwu, a nie konsumentowi. To inna bajka.
  16. darko
    Tak, ale dopiero od stężenia 65 % . Poniżej jest doskonałą pożywką
  17. darko

    Pasteryzacja

    darko odpowiedział(a) na shopen temat w Wsparcie piwowarskie

    Skąd wiesz' date=' co to za mikrob wyrósł na piwie? Robiłeś badania, widziałeś go pod mikroskopem? Z pewnością nie jest to żadna bakteria patogenna, bo takie w piwie nie mogą się rozwijać.[/quote'] Polecam dokłądą analizę postów, pierwszym słowem mojego poprzedniego jest prawdopodbnie . Czy to wystarczy Ci za odpowiedz ?? A skoro twierdzisz,że w piwie nie mogą rozwijać się bakterie produkujące toksyny to proponuje mimo wszystko więcej poczytać... Z kolei jak napisałem wyżej C. acetobutylicum przeprowadzają fermnetację i produkują aceton, stąd wnoszę, iż prawdopodbnie są to te mikroorganizmy. No to napisz jakie to bakterie patogenne mogą wyrosnąć w piwie. Ja o takich nie słyszałem. Wszyscy będziemy mądrzejsi. Najlepiej będzie jak podeprzesz się literaturą.
  18. darko

    Pasteryzacja

    darko odpowiedział(a) na shopen temat w Wsparcie piwowarskie

    Skąd wiesz, co to za mikrob wyrósł na piwie? Robiłeś badania, widziałeś go pod mikroskopem? Z pewnością nie jest to żadna bakteria patogenna, bo takie w piwie nie mogą się rozwijać.
  19. darko
    Coder, opis producenta mówi co innego. Nie ma powodu aby im nie wierzyć.
  20. darko
    Łyżeczka drożdży to trochę za dużo. Wystarczy szczypta.
  21. darko
    Miedź nadaje się, szczególnie do budowy warzelni, miedź jest droga; do piwa też się nadaje (np. rurki) ale ciężko utrzymać w czystości (patyna itp.). Aluminium też się nadaje, nie jest szkodliwe ale nie stosuje się tego przemysłowo ponieważ nie może być myte środkami alkaicznymi; jeśli chcesz mieć sprzęt na długie lata to to unikaj, jest za miękkie. Stal ocynkowana się nie nadaje - cynk rozpuści się w kwaśnej brzeczce. Stal INOX jest najlepsza, ale ciężko się ją obrabia i spawa.
  22. darko
    No to powinna podołać. Wywal termostat i spróbuj z tym zewnętrznym. BTW, spostrzegłem, że zarejestrowaliśmy się tego samego dnia .
  23. darko

    Miód - jaki?

    darko odpowiedział(a) na coder temat w Surowce

    Albo paskudne Miodowe z Krajana . Próbuj próbuj, może będzie OK.
  24. darko
    Poszukaj tabliczki na lodówce. Albo podaj nazwę i symbol to poszukamy w internecie. Moja lodówka ma 30 lat i moc 110 W i bez problemu zamroziła piwo na cichej
  25. darko
    Jak interesuje Cię co ma bnp do powiedzenia, to pisz to niego PW, a nie zaśmiecasz wątek PUBLICZNY postami NIE NA TEMAT. Czy ten wątek dotyczy fermentacji cichej? Nie, więc nie będę się wypowiadał na temat wad i zalet "cichej"
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.