grzesiuu

A miałem takie przeczucie że w skali się nie zmieści

Tak się zastanawiam czy można by użyć zwykły areometr, wyskalowany w °Blg jako alkoholomierz (do destylowanej wódki). Budowa wydaje mi się taka sama i zasada działania, tylko trzeba by było mieć jakąś tabele przelicznik °Blg <> %.

Tu jak ktoś robi większe ilości chmiel 5kg w granulacie od firmy: http://allegro.pl/show_user_auctions.php?uid=16127238

A ten kwas mlekowy to jaki ma smak?

Teraz w małym sklepie spożywczym za Tyskie zapłaciłem 2,80 zł to co teraz wywindują ceny czy doleją wody?

Albo wrzucić do piwa jak ktoś lubi "topielce" - przepis dla hardcorowców " proponuje piwko z kieliszkiem wodki wrzuconym do środka..............oczywiście kieliszka nie wyjmujemy bo wtedy mocniej klepie..." . A wystarczy wlać troszkę wody do rurki i nic się w drugą stronę nie wciągnie.

A jak to jest z tymi płatkami? Kiedyś użyłem w zestawie były ale mnie to zaskoczyło że tyle skrobi w nich jest że miałem problem z próbą jodową aby uzyskać. Co źle zrobiłem?

Ostatnio zauważyłem że jak jest rurka w fermentatorze to one lecą do zapachu CO2. wchodzą tam jest blum i po nich. W rurce mam zwykłą wodę. Taka naturalna pułapka na małe paskudztwa. Ale teraz zimno to ich już nie widać.

Kunter jak stało 3 doby to trzeba było przegotować

Cały problem polega na tym że drożdże z czasem ubijają się na dnie. Po odkręceniu korka wydobywa się CO2 w formie bąbelków, odrywając płatki zbitych drożdży z dna. Aby zmniejszyć to zjawisko należy stosować np. 2-3 tygodnie fermentacji cichej i oczywiście po burzliwej przelewamy. Zastosowaćmozna także drożdże płynne. Otwierać butelkę bardzo pomału i schłodzoną w lodówce, wtedy nie będzie tak ostro gazować. Albo zrezygnować z dodatku surowca do refermentacji. Są osoby które wolą niegazowane. Dodam że smak piwa domowego bez gazu znacznie odbiega od sklepowego bez gazu i bez gazu jak dla mnie jest to całkowicie do przyjęcia. Dodam że jak by nie dodał surowca do refermentacji to i tak się minimalnie gazuje. Dodam że chodzi mi o piwa zacierane bo te z brewkitów to bardzo dofermentowują i są raczej wytrawne w smaku a drożdże z zestawu to nikt do końca nie wie co to za mieszanka.

Chciałbym tu zachęcić kogoś do napisania jakiegoś artykułu na temat piwowarstwa domowego na http://interia360.pl/ Ciekawe artykuły są promowane na Interia. Sam może bym coś tam sklecił ale niestety mam delikatnie mówiąc skromny talent literacki, a z chęcią bym coś przeczytał. Więc jak komuś się będzie np. w weekend nudzić przy kuflu to można by coś tam napisać i wrzucić. Pisze bo może ktoś się pokusi na jakiś owocny artykuł

BNP chodziło o coś w ten sposób http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=66179#p66179

Też mi tak po głowie chodziło że tak do 20%. A chciałem uzyskać zwykłe piwo obiadowe Ale z dekokacją poprzestanę może na 10%

Posiadam dużo pilzneńskiego i monachijskiego i zastanawiam się jakie najlepsze proporcje by tu zastosować. Ostatnio zrobiłem 100% pilzneński i 100% monachijski aby poczuć różnice słodów. I teraz zastanawia mnie w jak pomieszać proporcje aby uzyskać dobry efekt.

Bo jeszcze chmielenie na zimno mi chodziło po głowie. BNP a schładzasz z chmielem w środku?

smakowicie brzmi...... ale tak jak Lubelski np. 15 czy 10 min przed końcem gotowania?

Dzięki za informacje, już coś zaczyna mi świtać ....

To jak doradzi mi ktoś czy można użyć np. Magnum zamiast Lubelskiego w mniejszych ilościach? A jako ciekawostkę przedstawię taką aukcję :rolleyes: bo zaciekawił mnie przepis .... http://www.swistak.pl/a11290629,szyszki-chmielu-nawarz-sobie-piwa-.html

Obawiam się' date=' czy mają rzetelnie przebadane % a-k.[/quote'] Może się skuszę wypróbować... mam jeszcze pytanko czy taką marynką możemy zastąpić lubelski (powiedzmy że mniej by się dosypało w zamian?) napewno jakaś różnica w smaku by była ale czy można by tak ogólnie do tego podejść jako zamiennik?

Już pojawiły się chmiele z tego roku http://allegro.pl/lubelski-chmiel-szyszka-250-chmielenie-6-odm-2010-i1234103187.html http://allegro.pl/szyszka-szyszki-chmiel-chmielu-1kg-super-cena-i1242863146.html Poradźcie czy opłaca się robić już zapasy na zimę?!

To powiem moje odczucie jakie mi się nanosi. Stosuj niezależnie od przepisu drożdże S33 a nie S04 i US05. Ja osobiście także na nich miałem "dziwne" smakowo efekty. Poczekaj z 1-2 miesiące smak się zmieni. Nawet zaryzykował bym stwierdzenie że te rodzaje drożdży suchych są troszkę zanieczyszczone

Niech zgadnę że piwo z puchy?! Producenci dodają różnych tajnych składników aby rozszerzyć asortyment, a wychodzi potem różne ala piwo. Już lepiej zrób ekstraktów wes to porównasz różnice z brewkitów

Też mi się wydaje że niema różnicy. Podstawa to to jak wrzucamy chmiel to po prostu zanurzyć z 10 sekund woreczek aby pobąbelkowało i powietrze wyszło ze środka. A te sklepowe tanie i dobre. Ale odnośnie chmielenia muszę troszkę chyba poeksperymentować. A to że się schłodzi z woreczkami to myślę że dodatkowo można uzyskać troszkę więcej goryczki i mniej jednak aromatu.

Najlepiej we wrzątku? Może goryczkę.... a chmielenie na zimno?

Mam pytanie odnośnie tego że chmiele chmielem w szyszkach z pomocą "skarpety". I natchnęło mnie coś po przeczytaniu http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=66179#p66179 I nachodzi mnie pytanie, że zawsze wyciągam chmiel po gotowaniu a może dużo lepszy efekt chmielania byłby gdybym wyciągał chmiel po chłodzeniu bo nie używam spirali tylko chłodzę wkładając gar do beczki z wodą. I zastanawia mnie to czy to rzeczywiście niegłupi pomysł?!