korko_czong
-
Postów
678 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez korko_czong
-
Browar Kotłownia - Gdańsk
korko_czong odpowiedział(a) na korko_czong temat w Zapiski piwowarów domowych
#40 przelane na cichą, trochę poniżej 4°Blg. #41 FES (Foreign Extra Stout) 30.10.2011r. Zasyp Pilzneński (Optima) 4,20 kg 69,1% Karmelowy (BalticMalt) 0,40 kg 6,6% Palony jęczmień 0,50 kg 8,2% Płatki jęczmienne błysk. 0,40 kg 6,6% Monachijski 0,50 kg 8,2% Carafa II 0,08 kg 1,3% Zacieranie woda 60°C 67-66°C - 60' 78°C - 10' >> filtracja i wysładzanie do uzyskania ok 29l 14°Blg Gotowanie 60' 0' - 30g Target 12.1% a-a 30' - 10g Target 12.1% a-a 60' - > chłodzenie Wyszło 24.5l 16.5°Blg , goryczka 36 IBU, kolor 80+EBC. Wydajność ok 77%. Zadane gęstwą S-04 z poprzedniej warki (#40). Fermentacja w warunkach pokojowych 19-20°C . Edycja - po 3.5h od zadania drożdży piana wyszła z fermentora... -
Browar Kotłownia - Gdańsk
korko_czong odpowiedział(a) na korko_czong temat w Zapiski piwowarów domowych
Szybkie proste piwo na przywitanie sezonu piwowarskiego i rozruszanie drożdży. #40 Guardian Angel 23.10.2011 (Bezstylowe ale) Zasyp Pilzneński (Optima) 3,8kg 95% Karmelowy (BalticMalt) 0,2kg 5% Zacieranie woda 60°C 63°C - 30' 72°C - 30' 78°C - 5' >> filtracja i wysładzanie do uzyskania 29l 9°Blg Gotowanie 75' 0' - start 15' - 18g Target 12% a-a 60' - 10g Fuggle 4% a-a 75' - >> chłodzenie Wyszło 22.5l brzeczki 12,5°Blg . Zadane połową paczki S-04. Fermentacja w temp. pokojowej. -
Nareszcie w domu Witam wszystkich po miesiącu przerwy w...
-
Dziwnie to wykombinowałeś... Najlepsze efekty chłodzenia (wymiana ciepła) są wtedy, gdy przepływ jest przeciwprądzie. A więc zimna woda płynie od góry do dołu przez wężownicę, a ciepło brzeczki unosi się do góry. Wszystko bardzo dobrze widać na wykresie: (Indeks 1 przyjmuje się dla płynu oddającego ciepło a indeks 2 ? dla płynu ogrzewanego.) Klasyczna chłodnica zanurzeniowa to sprawdzona konstrukcja i chyba nie ma co wywarzać otwartych drzwi.
-
Spokojnie, przyłożyłem termometr do płomienia tylko na chwilę, bacznie i ostrożnie patrząc jak się podnosi słupek rtęci. Skala na termometrze jest do 100°C ale kapilara jest jeszcze z 5cm dłuższa, więc wszystko dobrze się skończyło.
-
Problem udało się rozwiązać wsadzając termometr do żywego płomienia i podgrzewając powyżej skali (>100°C). Pomysłu z kręceniem nie polecam... za duże ryzyko uszkodzenia termometru.
-
Ok, wsadziłem do -18°C , może uda się całą rtęć sprowadzić do zbiorniczka. Dzięki.
-
Witam po dłuższej przerwie Znalazłem piwnicy stary termometr techniczny 50-100°C (podziałka 0,1°C ), do piwowarstwa wprost idealny. Niestety w kapilarze w słupie cieczy jest przerwa. Jak zlikwidować przerwę w słupku cieczy? Czy obniżenie temperatury poniżej skali (np włożenie termometru do zamrażarki) coś pomoże?
-
W końcu upragniony i długo wyczekiwany urlop! Do zobaczenia za miesiąc - w sam raz na rozpoczęcie sezonu 2011/2012
-
Witam z Oliwy i życzę powodzenia. Fajnie, że Gdańsk rośnie w siłę. W razie pytań pisz, chętnie wspomogę radą lub gęstwą
-
Moja chłodnica z miedzi sprężynuje aż miło (10mb bodajże fi10mm) i w niczym to nie przeszkadza. Chłodnica nie ma przenosić żadnych obciążeń, po prostu się ją wrzuca do brzeczki i tyle. Nie jestem pewien czy uda ci się wygiąć ręcznie rurkę ze stali nierdzewnej i dodatku karbowaną.
-
Dzidek64 ale ten gar to emaliowany masz tak? Czy jakiś inny, ocynk lub aluminium?
-
Człowieku, metr wężyka igielitowego kosztuje 2,50zł w każdym markecie budowlanym. Przyda się długości 1,50-2,0m. Jest to wręcz niezbędny sprzęt w domowym browarze!
-
Butelkujesz z fermentora bezpośrednio po burzliwej?
-
Obawiam się, że z tak małej butelki za chwilę te drożdże wyjdą na zewnątrz...
-
Ferulikowa to 40°C.
-
A skąd bierzesz wodę i wiesz jaką ma przewodność? Jak masz wodę z wodociągu to twardość wody jest jednym z podstawowych parametrów jaki powinien być oznaczony i podany do wiadomości.
-
Na dłuższą metę faktycznie taniej i prościej będzie zaopatrzyć się w filtr RO niż doprowadzać wodę za każdym razem do wrzenia.
-
Co oni za piwo robili że takie mętne? http://bi.gazeta.pl/im/9/9969/z9969799O.jpg ;/ przecież było "filtrowane" w lodówce. A pierwszy komentarz rzeczywiście dobry:)
-
Browar Kotłownia - Gdańsk
korko_czong odpowiedział(a) na korko_czong temat w Zapiski piwowarów domowych
Może nie jest to bezpośrednio związane z piwowarstwem, ale Kotłownia w końcu dorobiła się sytemu nagłaśniającego - mały wzmacniacz PCL86 o oszałamiającej mocy 2x2,5W! Mała rzecz, a cieszy -
Jakiego etapu wyrobu piwa nie lubicie najbardziej?
korko_czong odpowiedział(a) na Faszysta Rasista Homofob temat w Hyde Park
Wszyscy narzekają na uciążliwość mycia i dezynfekcji butelek, ale co z kegami corneliusami? Im trochę czasu też chyba trzeba poświęcić na doprowadzenie do stanu używalności po poprzedniej warce -
Druga moja warka ale pierwsza z ekstraktów nie chmielonych
korko_czong odpowiedział(a) na pawcio416 temat w Piaskownica piwowarska
Nie trzeba filtrować brzeczki po chmieleniu, zresztą prawie nikt tego nie praktykuje. Dostateczną metodą jest zrobienie whirlpoola i później po odczekaniu jak chmieliny opadną zdekantowanie brzeczki wężykiem znad osadu. Pielucha to tylko kłopot - musiałbyś ją zdezynfekować, poza tym łatwo się zapycha itd. Nie warto cofać się do prehistorii piwowarstwa -
To piwo jest tak słodkie, że aż mdłe. Czy oni je czymś dosładzają?
-
Jakiego etapu wyrobu piwa nie lubicie najbardziej?
korko_czong odpowiedział(a) na Faszysta Rasista Homofob temat w Hyde Park
Mycie butelek... potem długo długo nic... i mycie fermentorów po burzliwej. Ale tego chyba nikt nie lubi. -
Zmontowałem w końcu napęd elektryczny do śrutownika. Wykorzystałem motoreduktor 150rpm/12V. Niestety po złożeniu okazało się, że silnik jest za słaby, nie radzi sobie nawet przy grubym śrutowaniu, staje, mocno się grzeje się itd. Zasilane wziąłem z prostownika samochodowego 12V DC. Kupowałem tu: http://www.akcesoria-cnc.pl/?menu=grupa&kat1=19 Jaki powinien być motoreduktor do napędu śrutownika? Czy te motoreduktory na 24V są dużo mocniejsze? Są 3 razy droższe.