bimbelt

1. Elroy - Tomek (sobota) 2. BuDeX - Łukasz (piątek + sobota) 3. Undeath - Krzysztof (piątek + sobota) 4. Bimbełt - Marcin (piątek + sobota)

Z przyjemnością informuję, że do grona sponsorów I Lubuskiego Konkursu Piw Domowych dołączył sklep CentrumPiwowarstwa.pl, który dla zwycięzców obu kategorii ufundował bony zakupowe o wartości 100zł.

Trochę późno zauważyłem, że lubuskiego brakuje: http://www.piwo.org/topic/13442-20140615-i-lubuski-konkurs-piw-domowych/

Abstahując od dyskusji, to zastanawiam się co by było, gdyby inne browary przeforsowały podobne zapisy w regulaminach innych konkursów. Dajmy na to konkurs w Witnicy, który ja organizuję i który odbywa się tydzień przed Birofiliami. Ta sama osoba wygrywa tydzień później GCH, ale nie może go wziąć bez zgody Witnicy. I co wtedy? Nie ma GCH?

Chi Psi Sigma - American Style India Pale Ale Wygląd: kolor ciemnego starego złota, super klarowność, piana obfita w kolorze złamanej bieli, trzyma się długo i elegancko oblepia szkło Aromat: żywica, cytrusy, nieco mniej słodkich tropikalnych owoców, a całość podszyta odrobiną karmelu Smak: dość słodkie, karmelowe, owocowe, chmielowe. Goryczka powyżej średniej, ale jak na IPA to raczej stonowana. Lekko pozostająca, mimo to bardzo udana. Odczucie w ustach: pełnia lekko powyżej średniej, ale dość mocne wysycenie i goryczkowa kontra sprawiają, że pijalność jest wysoka. Lekko tylko klejące. Brawo. Świetnie skomponowane i wykonane piwo. Klarowność i piana to istny majstesztyk. Jeszcze by zyskało, gdyby było nieco głębiej odfermentowane, ale i tak jest bardzo dobrze. Gratuluję!

Gryfus - Żytnie wędzone Wygląd: brązowe, mętne, piana nieobfita i nietrwała w kolorze złamanej bieli Aromat: pierwsze skrzypce grają przyjemne dymne fenole (kojarzy się z ogniskiem), w tle nuty słodowe i przyprawowe; występuje utlenienie - zapach mokrego kartonu; Smak: słodowe, lekko owocowe, nieco mniej dymne. Goryczka niska, symboliczna, przyjemna. Odczucie w ustach: średnia pełnia, ale sprawia wrażenie gęstego i oleistego; wysycone umiarkowanie; dobra kompozycja; . Dobrze skomponowane piwo bez większych wad. No może poza utlenieniem i słabą pianą. Tak czy inaczej bardzo smaczne, aromatyczne i dobrze pijalne.

Chcesz uwarzyć własne piwo lub udoskonalić swój warsztat? Zapraszamy na bezpłatne warsztaty piwowarskie, które odbędą się w ramach Majówki Europejskiej na Jasnych Błoniach w Szczecinie. Doświadczeni piwowarzy opowiedzą o tajnikach produkcji piwa i zaprezentują swój warsztat. Podczas pokazu uwarzą tradycyjne lipiańskie piwo "Zaczynaj", czyli ciemne piwo pszeniczne z tajemniczym składnikiem. Miejsce: Jasne Błonia, pawilon nr 86 Start: ok. 11:00 Zakończenie: ok. 17:00 Zapraszają: - Bractwo Piwne Lidera Pojezierza - Zachodniopomorski Oddział Terenowy Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych

Mniej pędów to mniej szyszek, ale za to szyszki dorodniejsze. Celowo z jednej karpy wyprowadza się tylk 2-3 pędy, bo inaczej szyszek jest od cholery, ale sama drobnica.

I jeszcze pełna lista startowa konkursu konsumenckiego: - Mariusz Bystryk - Andrzej Smyk - Piotr Kowalski - Adam Czogalla - Kacper Rykis - Artur Pasieczny - Artur Kamiński - Jakub Wajda - Konrad Sworowski, Krzysztof Pronobis - Paweł Harasimowicz - Michał Jakuszewski, Katarzyna Mielczak - Paweł Niziński - Michał Stefaniak

Do konkursu "Piwo Roku Lubuskich Piwovariów 2014" napłynęło 13 zgłoszeń i z przyjemnością informuję, że wszystkie zostały zaakceptowanie. Także nie 10, a 13 piwowarów stanie w szranki w Witnicy już 15 czerwca.

Piwo Żytnie, Lisberg, 12Blg, 5,3% alk. Wygląd: bardzo klarowne w kolorze bursztynowym, miedzianym. Piana drobna w kolorze złamanej bieli, początkowo srednio obfita, szybko redukuje się do kołderki, ale ładnie znaczy szkło. Aromat: zbożowy, słodowy, nieco mniej estrowy, owocowy. Wyczuwalne kartonowe utlenienie. Smak: słodowe, owocowe (brzoskwinia), lekko kwaskowe, lekko pikantne. Kartonowy posmak przybiera na sile. Goryczka niska, dobrze dobrana. Odczucie w ustach: dość mocno wysycone, o średniej pełni. Co ciekawe brak wyraźnej oleistości wnoszonej przez żyto. Wrażenie ogólne: trochę mi tutaj brakuje wyraźniejszego charakteru piwa żytniego. Oceniając w ciemno obstawiał bym prędzej na piwo w stylu saison (owocowe, lekko przyprawowe). Na plus na pewno piękny wygląd i klarowność. Na minus utlenienie. Ogólnie poprawne piwo, do wypicia bez obrzydzenia. Wydaje mi się, że to piwo było fermentowane w zbyt wysokiej temperaturze (mocno estrowe), a trafiło do niego zbyt mało żyta (mało żytniego charakteru). Z kolei utlenienie może mieć kilka powodów - od napowietrzania zacieru/piwa przy rozlewie, po naturalne starzenie się piwa, choć 5 miesięcy to jeszcze nie tak dużo.

Gryfus Pszeniczne - 12 Blg, 4%alk. Wygląd: niemal klarowne, złote, z ładną białą i obfitą pianą, która dzielnie się utrymuje. Aromat: dominują kwaśne białe owoce, a wtóruje im goździkowy fenol. Bananów typowych dla bawarskich pszenic w zasadzie nie ma. Jest za to odrobina słodowości. Smak: kwaskowate zakończone tępą dość nieprzyjemną i nieco garbnikową goryczką. Odczucie w ustach: piwo jest bardzo cienkie, wodniste. Wysycenie zgodnie z oczekiwaniem wysokie. Sumarycznie szorstkie, gryzące. Wrażenie: no cóż, typowy efekt drożdży WB-06, czyli bardzo głęboko odfermentowane piwo z niewielką ilością cech bawarskiej pszenicy. Efekt dodatkowo psuje nieprzyjemna wyklejąjąca goryczka. Przy tych drożdżach trzeba zacierać na słodko. Dodatkowo warto by przypilnować temperatury fermentacji, żeby uzyskać odrobinę octanu izoamylu. Najlepiej jednak zmienić drożdże na płynne lub chociaż Mauribrew Weiss.

Pojawiają się głosy, że nie wszyscy otrzymali informacje zwrotne na temat swoich piw pozostawionych w depozycie. Rozumiem, że nie każdy jest sensorykiem, ale naprawdę wystarczy kilka słów. Smakowało czy nie? Napiszcie proszę autorowi, choćby w prywatnej wiadomości.

Przypominam, że termin zgłoszeń do konkursu konsumenckiego upływa 16 kwietnia!

Ja także podłączyłem silnik od wycieraczek. Moc ma odpowiednią, ale trochę wolno kręci - jakieś 40 obr./min. Troszku wolno, ale chwilowo czasu brak na modyfikacje.

Brawo Janek!

W pierwotnym poście zamieściłem ostateczny regulamin i formularz zgłoszeniowy do konkursu profesjonalnego. Zapraszamy!

Regulamin konkursu profesjonalnego jest już niemal dopięty, nanosimy ostatnie poprawki. Co do punktu 6, to jest to pewien ukłon dla wysyłających zgłoszenia na ostatnią chwilę. Poczta bywa zawodna, a skan mailem niemal zawsze dojdzie na czas.

Zachodniopomorski Oddział Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych, oraz Browar Witnica i Urząd Miasta i Gminy Witnica mają przyjemność zaprosić do udziału w: I Lubuskim Konkursie Piw Domowych Konkurs odbędzie się 15 czerwca 2014 roku w ramach imprezy "Witnickie Pivovaria - Lubuskie Smaki", a rozegrany zostanie w dwóch "letnich" kategoriach: American Pale Ale - kategoria 10A wg BJCP Witbier – kategoria 16A wg BJCP. Autor najlepszego piwa konkursu będzie miał możliwość uwarzenia piwa wg zwycięskiej receptury w Browarze Witnica. Dodatkowo zwycięzcy poszczególnych kategorii otrzymają następujące nagrody: 1 miejsce: 25kg słodu pilzeńskiego od Browaru Witnica bon wartości 100zł na zakupy w CentrumPiwowarstwa.pl możliwość odbycia 3-dniowego stażu w Browarze Witnica 2 miejsce - 15kg słodu pilzeńskiego od Browaru Witnica 3 miejsce - 10kg słodu pilzeńskiego od Browaru Witnica Lista nagród nie jest zamknięta. Termin zgłoszeń: 6 czerwca 2014 Regulamin i formularz zgłoszeniowy ----------------------------------------------------------------- Jednocześnie w pierwszej kategorii zostanie rozegrany konkurs konsumencki pod nazwą "Piwo Roku Lubuskich Piwovariów 2014" To połączenie piwnej edukacji, piwowarskiej rywalizacji i świetnej zabawy. Ilość miejsc oraz termin zgłoszeń mocno ograniczone, dlatego zapraszamy serdecznie do zapoznania się ze szczegółami: Regulamin i formularz zgłoszeniowy Termin zgłoszeń: 16 kwietnia 2014 W tym konkursie każdy wygrywa. Zwycięzca otrzyma nagrodę i medal "Piwo Roku", laureaci z miejsc 2-6 otrzymają nagrody, a pozostali - atrakcyjne upominki. Ponadto planowany jest zwrot kosztu zakupu surowców, kosztów przejazdu, a organizator zapewnia nocleg i wyżywienie dla startujących piwowarów. Pula nagród w konkursie wynosi 1200zł. Zapraszamy!

Interesujących jest w zasadzie kilka parametrów: - alkohol - wiadomo - density - to mi wygląda na final gravity, czyli podzielone przez 4 da ekstrakt końcowy w stopniach Plato - P - ekstrakt poczatkowy w stopniach Plato - calories - wiadomo Poproszę jeszcze Agnieszkę Lipińską o oficjalny opis wszystkich parametrów.

Z przyjemnością informuję, że do finalistów III Szczecińskiego Konkursu Piw Domowych zostały rozesłane metryczki wraz z badaniami laboratoryjnymi z Browaru Bosman.

Ja piłem i nawet porównywałem. Była niezła, ale bardziej szorstka i nieco mniej aromatyczna od pierwszej.

1. Marusia, damska M 2. Slavoy, męska XL 3. Karczmarz, męska XL 4. Sirvantes, męska XL 5. Undeath męska XL 6. Malwina, damska M 7. jabol XL 8. Katarzyna M 7. Regius męska M 8. Pinka damska M 9. Xenocyd, męska L 10. Bzdzionek, męska XL 11. Ciafu damska L 12. Michał męska L 13. Piotr Musielak męskia L 14. Mariusz Musielak, męskia XL 15. leszcz007 damska XL 16. Syja77 męska XL, 17. Szuwar 71 męska XL 18. Szuwar 71 damska M 19. BeerGrill, męska XL 20. Bimbelt, męska L

Rzeczywiście przeprowadzenie eliminacji przy takiej ilości próbek było bardzo trudne. Największym naszym problemem był brak ludzi. W ostatniej chwili odpadło nam z eliminacji dwóch doświadczonych sędziów i zamiast dwóch komisji, Amerykańskie Stouty musiała sędziować jedna. Ratowaliśmy się trochę w ten sposób, że osoby, które wcześniej opiniowały pozostałe kategorie, wspierały w dogrywce AS. Mam nadzieję, że w kolejnych edycjach będziemy mieć więcej doświadczonych osób do wspierania eliminacji. Duże nadzieje pokładam w kursach sensorycznych, które chcemy przeprowadzić w naszym OT w najbliższym czasie. Na koniec dodam, że mimo skali, eliminacje były obiektywne i rzetelne. Było sporo piw wadliwych i niestylowych, więc nie mieliśmy większych problemów z wybraniem tych, które powinny trafić do finału. Hej, a czy nie można podzielić piw w eliminacjach na grupy w każdej kategorii i oceniać grupy niezależenie? Na zasadzie typowej drabinki turniejowej. Z takich stoutów, których było 56, można losowo wybrać zestawy 4 x 14. Z każdej 14-stki do finału wybieracie 3 najlepsze piwa. Według mnie zyskują wszyscy - sędziowie - przede wszystkim mniejsze zmęczenie materiału jednorazową akcją, możliwość zrobienia dłuższych przerw, możliwość niezależnego oceniania różnych grup przez różne składy sędziowskie, itd. - uczestnicy - możliwość otrzymania dokładniejszych metryczek, większa wiara w obiektywizm sędziów + większy fun przy odpowieniej dystrybucji informacji o przebiegu eleiminacji - organizotarzy - mniejsze ryzyko poprawnego przeprowadzenia eliminacji w przypadkach losowych typu niespodziewane zmniejsze liczby dostępnych jurorów Oczywiście pojawia się tu minus jakim jest potencjalne wydłużenie czasu trwania eliminacji ale to już kwestia dobrej organizacji konkursu. O tym właśnie pisałem. Taki był pomysł, jednak do jego wykonania zabrakło ludzi. Przy założeniu, że w eliminacjach jest sporo piw wadliwych i mocno odbiegających od stylu, jeden zespół może spokojnie ocenić 25-30 piw. Ja sędziowałem Pumpkin Ale i nie miałem większych problemów ze sprawdzeniem 24 próbek.

W Szczecinie mamy wodę bardzo dobrej jakości i nie ma problemu z obcymi zapachami. Nawet jeśli gdzieś woda wnosi obce aromaty, to przecież i tak wszyscy mają równe szanse.