Skocz do zawartości

bimbelt

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 094

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez bimbelt

  1. bimbelt
    Jak się zassie trochę syfu przy zlewaniu na cichą, to przecież nie ma dramatu - i tak się wyklaruje. Więcej uwagi przyda się przy butelkowaniu.
  2. bimbelt
    Czarli, nie obrażaj się na forumowiczów, tylko czytaj dokładnie co mają ci do powiedzenia. Pewnie 50% z nas marzy o własnym browarze. Z 10% ma ku temu odpowiednią wiedzę i doświadczenie. To, że nie otwierają browaru nie wynika z tego,że nie chcą. Po pierwsze to kosztowne. Po drugie urzędowo zagmatwane do bólu. Po trzecie nie gwarantuje sukcesu, chyba, że uwarzy się piwo trafiające w gusta konsumenta (tylko jakie one są). Po czwarte musi się finansowo zgadzać, czyt. piwo nie może być tanie, bo z koncernami ceną nie wygrasz. P.S. Zapraszam na Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie. Będzie okazja do pogadania w cztery oczy z doświadczonymi piwowarami.
  3. bimbelt
    Cicha ma też na celu dofermentowanie, jeśli piwo nie odfermentowało dostatecznie na burzliwej. 5C to trochę za mało, chyba, że masz pewność, że piwo odfermentowało do końca na burzliwej.
  4. bimbelt
    Zasadniczo to najważniejsza jest temperatura właściwej fermentacji burzliwej - czyli raptem kilka pierwszych dni. U ciebie w tym czasie była temperatura górnej fermentacji, więc możesz się spodziewać, że piwo będzie bliższe ale niż lagera. Nie znaczy to, że będzie niesmaczne. Cicha fermentacja aromatu piwa już nie poprawi, więc nie ma dużego znaczenia w jakiej temperaturze ją zrobisz. Jeśli będzie ona bliższa temperaturom lagerowym, to piwo powinno wyjść bardziej klarowne, ale jeśli piszesz o kołysaniu balonem, to nie byłbym taki pewien.
  5. bimbelt
    Mamy już komplet, a nawet nadkomplet jury - w składzie którego zasiądą głównie sędziowie certyfikowani PSPD. Klaruje się lista sponsorów. Wśród nagród znajdą się między innymi słody od Browamatora, bony na zakupy w Centrum Piwowarstwa oraz super wiosła od Homebrewing. Do tego jeszcze kilka innych niespodzianek, o których poinformuję niebawem. Nie pozostaje nic innego jak raz jeszcze zaprosić was do udziału w konkursie. Liczymy na wysoką frekwencję!
  6. bimbelt
    Jeśli fermentacja jest tak burzliwa, że występuje jeszcze piana, to możesz ją śmiało zebrać i nią zaszczepić kolejną warkę. Jeśli piana opadła, to proponuję przelać piwo na cichą, zebrać gęstwę i odpowiednią ilość dodać do świeżej brzeczki.
  7. bimbelt
    Nie ma takiego miasta Stettin - jest Szczecin, Szczecinek ... A tak na poważnie, to nawiązanie do historii jak najbardziej, ale takiej, która jest do dzisiaj żywa. Niestety browary przedwojenne to zagadka dla samych szczecinian, a co dopiero dla ludzi spoza miasta.
  8. bimbelt
    Do Oj tam, do odważnych świat należy. Każdy sędzia musi po prostu przywieźć ze sobą szczoteczkę i pastę do zębów
  9. bimbelt
    Sedina była rzeczywiście piękna, ale czy szczecińska? Zaginęła w trakcie wojny i z polskim, współczesnym Szczecinem niewiele ma wspólnego.
  10. bimbelt
    Zgadzam się z takimi założeniami i bardzo mi się na przykład podoba logotyp PSPD. Z drugiej strony chciałbym by logo było czytelne i zrozumiałe dla wszystkich, nie tylko dla piwowarów. Ważna jest też wizja całości. Pokal dobrze wygląda na tle Bramy Królewskiej, ale nie będzie się komponować z kapslem. Przynajmniej nie w przedstawionej formie.
  11. bimbelt
    To miał być kapsel, ale widocznie trzeba będzie nad nim jeszcze popracować.
  12. bimbelt
    Widzisz, to co jest "szczecińskie" dla szczecinian, będzie zawsze zbyt mało "szczecińskie" dla reszty kraju. I vice versa. Dlatego wydaje mi się, że motyw miasta trzeba będzie porzucić.
  13. bimbelt
    Skojarzenie z CP jest przypadkowe. Grafik jako referencję dostał inne logo, w którym także występuje kapsel. Co do szkła, to kufel się chyba najbardziej kojarzy z piwem i mimo wszystko jest chyba najbardziej atrakcyjny wizualnie.
  14. bimbelt
    Aga, zgadnij jeszcze do jakiej Tak się właśnie zastanawiałem czy będzie to czytelne dla ludzi, którzy Szczecina nie znają.
  15. bimbelt
    To są tylko prototypy. Musimy wybrać ten, nad którym będziemy pracować dalej. Zapraszam do głosowania.
  16. bimbelt
  17. bimbelt
    A ten zapach to na pewno nie CO2, tylko raczej siarkowodór, którego też sporo wydziela się czasem. Skład podobny do ludzkiego bąka, więc się raczej nie zatrujesz
  18. bimbelt
    Jak długo trwała filtracja? Pamiętaj, że w brzeczce, która czeka sobie na gotowanie w temperaturze rzędu 70 nadal są aktywne enzymy. Proces zacierania trwa w zasadzie do momentu, gdy wstawimy brzeczkę na palnik i przekroczymy 80 stopni.
  19. bimbelt
    No to mnie zaskoczyłeś. Te drożdże mają opinię neutralnych. Do tego temperatura fermentacji w dolnym zakresie. Może pomyliłeś ekstrakt z syropem malinowym? A tak na poważnie, to niezła ciekawostka tobie się trafiła.
  20. bimbelt
    W jakiej temperaturze fermentowałeś i jakie drożdże dałeś? Generalnie aromaty estrowe powstają w efekcie zbyt wysokiej temperatury fermentacji.
  21. bimbelt
    Spróbuj wysładzania na raty. U mnie się lepiej sprawdza, jeśli chodzi o wydajność. Przy każdej dolewce staram się strumieniem wody wzruszyć górne warstwy młóta i czekam, aż wszystko osiądzie ponownie.
  22. bimbelt
    1. Jeśli dasz radę i jest na to czas, to pokaż cały proces, minimalizując przestoje. Ludzie lubią jak coś się dzieje Z drugiej strony długie przerwy, to chwila odpoczynku dla ciebie i czas, by odpowiedziec na pytania publicznosci. 2. Wybierz takie piwo, które dobrze znasz. Takie, które umiesz poprawnie uwarzyć i takie, które ktoś później ze smakiem wypije. 3. Pamiętaj o zabraniu wszystkich narzędzi. Nam się swego czasu zapomniało o zabraniu śrutownika i mieliśmy przez to niezłą obsuwę. I moja rada na koniec - weź drugiego piwowara do pomocy (trzeci też nie zaszkodzi). Jedna osoba ogarnia wtedy produkcję, a reszta odpowiada o tym co się dzieje i odpowiada na pytania publiczności. Jak możesz, to wydrukuj też instrukcje zacierania, żeby ludzie mogli na spokojnie poczytać i ewentualnie zabrać do domu. To na prawdę ułatwia pracę.
  23. bimbelt
    Komisja sędziowska nie jest jeszcze kompletna. Jeśli ktoś z certyfikowanych sędziów chciałby dołączyć, to zapraszam do kontaktu. Jeśli ktoś czuje, że ma predyspozycje do sędziowania, a nie jest certyfikowany, to także zapraszamy.
  24. bimbelt
    Klasyfikacja jest jaka jest. Póki co alternatywnej się nie dorobiliśmy, więc korzystajmy z tego co dostaliśmy od BJCP. Na tym proponowałbym skończyć dywagacje. Konkurs dotyczy piwa, a nie szczegółów jego klasyfikacji.
  25. bimbelt
    Konkurs dotyczy ogólnej kategorii Oktoberfest, a nie klonu konkretnego "piwa z bawarskiej wioski". Jeśli "piwo z bawarskiej" wioski mieści się w opisie stylu lub jest blisko tego opisu, to nie powinno być problemu z jego oceną.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.