bimbelt

Każde styl piwny ma swój kanon, ale poszczególni przedstawiciele od tego kanonu zwykle mniej lub bardziej odbiegają. Sędziowie muszą się trzymać jakichś wytycznych i tu do wyboru mamy do wyboru klasyfikację BJCP i rodzącą się klasyfikacje PSPD. W przypadku marcowego PSPD=BJCP. Przynajmniej tak twierdzi Kopyr

‎3B. Oktoberfest Podstawowe informacje OG 1.050 – 1.057 FG 1.012 – 1.016 Ekstrakt początkowy: 12.4 - 14°Blg Goryczka: 20 – 28 IBU Ekstrakt końcowy (pozorny): 3.1 - 4.1°Blg Kolor: 14 – 28 EBC Alkohol objętościowo: 4.8 – 5.7% Temperatura serwowania - 8-12 °C Nagazowanie: 2,5-2,8 vol Aromat Bogaty aromat słodów niemieckich (wiedeńskiego i/lub monachijskiego). Zwykle obecny aromat słabo lub średnio ciemnych (opiekanych) słodów. Czysty charakter lagerowy, bez owocowych estrów czy dwuacetylu. Aromat chmielu nieobecny. Aromat karmelowy jest w tym stylu niewłaściwy. Wygląd Kolor ciemnozłoty do głębokiego pomarańczowo-czerwonego. Idealnie przejrzyste z wysoką i trwałą żółtobiałą pianą. Smak Na pierwszym planie słodowa słodycz, na końcu jednak umiarkowanie wytrawne. Szlachetna i złożona słodowość zawsze zawierająca opiekane (nie palone) aspekty (od ciemniejszych słodów). Goryczka chmielowa umiarkowana a smak szlachetnych odmian chmielu jest na poziomie niskim lub nie występuje. Równowaga przesunięta jest ku słodowości jednak finisz nie jest słodki. Wyraźny smak karmelowy lub palony jest niewłaściwy. Czysty charakter lagerowy, bez owocowych estrów czy dwuacetylu. Tekstura Treściwość średnia z delikatną kremowością i średnim nasyceniem. Delikatne. W pełni odfermentowane, bez mdłego posmaku. Ogólne wrażenie Charakter stylu jest delikatny, czysty i dość bogaty oraz głęboko słodowy. Jest to jeden z klasycznych słodowych stylów, w którym słodowość opisuje się zwykle jako delikatną, złożoną i elegancką, ale nigdy mdłą. Surowce Dopuszcza się różnorodne słody, ale podstawę zasypu zawsze stanowi niemiecki słód wiedeński z niewielkim udziałem słodu monachijskiego, pilzneńskiego i typu „crystal”. Wszystkie słody muszą być otrzymane z najwyższej jakości dwurzędowego jęczmienia. Najbardziej zgodne z oryginałem są kontynentalne chmiele, szczególnie szlachetne odmiany. Zalecana jest woda lekko alkaliczna (do 300 ppm) ze znaczną zawartością węglanów. Zastosowanie dekokcji pozwala uzyskać bogaty profil słodowy.

REGULAMIN XII Międzynarodowa Giełda Birofilów PIVARIA I Szczeciński Konkurs Piw Domowych 17 marca 2012 Organizatorami I Szczecińskiego Konkursu Piw Domowych 2012 są Volker R. Quante i Marcin Stefaniak. Celem konkursu jest promowanie piwowarstwa domowego i piwa o wysokiej jakości. Konkurs przeprowadzony zostanie w dwóch kategoriach: - Oktoberfest / Marcowe - kategoria 3B wg Przewodnika po Stylach Piwa Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych (PSPD) - Piwo zielone (w kolorze zielonym) - kategoria otwarta „z przymrużeniem oka”, z okazji dnia Świętego Patryka Uczestnikami konkursu mogą by tylko osoby pełnoletnie. Udział w konkursie jest bezpłatny. Jeden piwowar może wystawić do Konkursu po jednym piwie w każdej z kategorii, czyli maksymalnie 2 piwa w całym konkursie. Do konkursu należy dostarczy minimum 3 butelki piwa o pojemności 0,5l lub 4 butelki o pojemności 0,33l Piwa należy dostarczyć od dnia 15.02.2012r. do dnia 10.03.2012r. (liczy się dzień doręczenia przesyłki) na adres: Lemon Demon Marcin Stefaniak ul. Traugutta 149 71-314 Szczecin W przypadku osobistego dostarczenia piw należy wcześniej ustalić warunki odbioru. Do dostarczanego piwa należy dołączyć wypełniony Formularz Zgłoszeniowy. Podczas finałowych sesji Konkursu piwa w każdej kategorii będą oceniać 3 – 5 osobowe zespoły wykwalifikowanych jurorów. Wyklucza się by juror mógł oceniać własne, wystawione do Konkursu piwo. Przewodniczącym Jury będzie Volker R. Quante (certyfikowany sędzia PSPD). W przypadku dwóch lub więcej piw, które otrzymają taką samą ilość punktów prawo wyboru najlepszego piwa przysługuje Przewodniczącemu jury. W przypadku zgłoszenia do konkursu tylko jednego piwa, konkurs nie zostanie rozstrzygnięty, a uczestnik otrzyma upominek. W przypadku zgłoszenia do jednej kategorii powyżej 12 piw organizatorzy zastrzegają sobie prawo do wykonania wstępnej eliminacji. Uczestnicy zgadzają się na upublicznienie swojego imienia i nazwiska oraz zajętego miejsca podczas ogłaszania wyników konkursu w trakcie trwania Giełdy oraz w mediach. Konkurs Piw Domowych przeprowadzony zostanie zgodnie z wytycznymi Komisji ds. Szkolenia i Certyfikacji Sędziów Konkursów Piwa PSPD zawartymi w Przewodniku dla organizatorów konkursów piw domowych. Lista nagród zostanie opublikowana na stronie konkursu najpóźniej do dnia przeprowadzenia konkursu. Nagrody zostaną dostarczone na koszt organizatora na adres podany w zgłoszeniu. Wysyłka nagród poza granicę Polski odbędzie się na koszt odbiorcy. Każdy piwowar, którego piwo weźmie udział w Konkursie, otrzyma metryczkę z oceną swojego piwa i ewentualnymi uwagami jurorów Konkursu. Organizatorzy zastrzegają sobie prawo do zmiany Regulaminu w przypadku wystąpienia istotnych i nieprzewidzianych okoliczności zewnętrznych.

Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie i Pub Pivaria zapraszają piwowarów domowych do wzięcia udziału w: I Szczecińskim Konkursie Piw Domowych Konkurs odbędzie się podczas XII Międzynarodowej Giełdy Birofilów. Termin: 17.03.2012r. Miejsce: Szczecin, Dom Kurltury Słowianin, ul. Korzeniowskiego 2 Kategorie konkursowe: - Marcowe/Oktoberfest (3B. Oktoberfest - wg BJCP) - Piwo zielone (w kolorze zielonym), kategoria otwarta "z przymrużeniem oka", z okazji Dnia Św. Partyka Termin dostarczenia piw konkursowych: od 15.02.2012 r. do 10.03.2012 r. Regulamin i formularz zgłoszeniowy. Nagrody w kategorii Marcowe/Oktoberfest: 1 miejsce Voucher na kurs II stopnia "Przedziwny świat piw belgijskich" (Piwoznawcy.pl) 25 kg słodu pilzeńskiego Weyermann (Browamator.pl) Bon na zakupy o wartości 100zł (CentrumPiwowarstwa.pl) Bon na zakupy o wartości 100zł (Piwodziej.pl) 2 miejsce Voucher na kurs I stopnia "Najciekawsze piwa świata" (Piwoznawcy.pl) 15 kg słodu pilzeńskiego Weyermann (Browamator.pl) Bon na zakupy o wartości 75zł (Piwodziej.pl) Profesjonalne mieszadło piwowarskie (Homebrewing.pl) 3 miejsce Bon na zakupy o wartości 50zł (Piwodziej.pl) 2 piwa belgijskie 0,75L (Sklep Elysium) 5 kg słodu pilzeńskiego Weyermann (Browamator.pl) Nagrody w kategorii Zielone: 1 miejsce Voucher na kurs I stopnia "Najciekawsze piwa świata" (Piwoznawcy.pl) 25 kg słodu pilzeńskiego Weyermann (Browamator.pl) Bon na zakupy o wartości 100zł (CentrumPiwowarstwa.pl) Zestaw surowcór Russian Imperial Stout (Piwodziej.pl) 2 miejsce 15 kg słodu pilzeńskiego Weyermann (Browamator.pl) Profesjonalne mieszadło piwowarskie (Homebrewing.pl) Zestaw surowców Foreign Extra Stout (Piwodziej.pl) 3 miejsce Zestaw surowców Stout Premium (Piwodziej.pl) 2 piwa belgijskie 0,75L (Sklep Elysium) 5 kg słodu pilzeńskiego Weyermann (Browamator.pl) Ponadto wspierają nas: Lemon Demon - oprawa graficzna, wsparcie logistyczne, upominki Pub Pivaria (Krzysztof Żurawski) - wsparcie organizacyjne Wszelkich dodatkowych informacji udziela: Marcin Stefaniak (bimbelt) Tel. 505 630 760 marcin.stefaniak[at]gmail.com Więcej szczegółowych informacji wkrótce. Post został wypromowany jako artykuł

Dokładnie, cukier trzeba wymieszać, ale bardzo delikatnie. Ja po prostu mieszam delikatnie wężykiem podczas przelewania.

Impreza jak zwykle bardzo udana. Frekwencja znowu pozytywnie nas zaskoczyła. Spontanicznie powstał też zamysł nowej inicjatywy piwowarskiej, o której mam nadzieję będę mógł poinformować w najbliższych dniach. Na naszym profilu Facebookowym pojawiły się dwie fotorelacje. Zapraszam do oglądania i komentowania. Dziękuję za liczne przybycie i fantastyczną atmosferę. Do zobaczenia na kolejnych warsztatach.

Zapraszam do polubienia naszej strony na Facebooku: http://www.facebook.com/SzczecinskieWarsztatyPiwowarskie

W takim razie zrobiłbym ferulikową z samej pszenicy. Pozniej proponuje powolne podgrzewanie do bialkowej i w trakcie tego podgrzewania dodalbym slody jeczmienne. Dalej scukrzajaca, dekstrynujaca i mash-out.

Po pierwsze do dunkelweizen nie daje sie slodow palonych. Mozna dac karmelowe, ale mozna sie obejsc i bez nich. Wystarczy monachijski i dekokcja.

Przypominam, że najbliższe warsztaty już w sobotę. Dodatkowym patronem (poza PSPD) zostało CentrumPiwowarstwa.pl, które ufundowało surowce do uwarzenia Stouta Owsianego oraz materiały edukacyjne dla uczestników. Zapraszamy do Pivarii od godziny 17:00. Wstęp wolny!

U mnie się jeszcze jakieś kapsle walają. Jak coś, to zapraszam.

A nie zatykało ci się? Ja zawiązuję kawałek pończochy na wężyk od strony wylotu. Filtruje elegancko. Do tego pończochę przechowuję w roztworze piro, więc jest wielorazowego użytku.

Ja ekstrahowalem w letniej wodzie i pozniej dolewalem ekstrakt do brzeczki przed gotowaniem. Ilosc wody raczej minimalna, byle slod przykrylo. Ja zapakowalem slody do dwoch siateczek muslinowych. Troche osadu sie przedostalo, ale ostatecznie piwo wyszlo ladnie klarowne.

Nowy rok zaczynamy od czegoś czarnego i aksamitnego. Tym razem uwarzymy stout'a owsianego. Jeśli nie będzie żadnej niespodzianki, to do degustacji powinno być gotowe amerykańskie IPA uwarzone w październiku zeszłego roku. Zapraszamy adeptów piwowarstwa, piwowarów i wszystkich, którzy lubią napić się dobrego piwa. Startujemy w sobotę, 14 stycznia, g. 17:00 Pub Pivaria - Szczecin, ul. Lelewela 8a (C.H. Magnet - Pogodno) Wstęp (jak zawsze) wolny! Dołącz do wydarzenia na Facebook'u

Zdrowsze na pewno o tyle, że jest niefiltrowane, a więc z założenia zawiera więcej "dobrego", tj. witaminy, mikroelementy.

Może garbniki?

Proponowałbym zacieranie na "leniucha", czyli tak jak to robią na wyspach, tj. 60 minut w temperaturze 68C. Nie zapomnij co jakiś czas zamieszać i podgrzać, by utrzymać w miarę równomierną temperaturę w czasie tej godziny.

Z wielką przyjemnością wysłałem też swoją cegiełkę. Wiedza wyniesiona z tego forum jest bezcenna.

TB lubiłem za bardzo sprawną obsługę i szybką wysyłkę. Miałem kilka zastrzeżeń co do akcji marketingowych i podzieliłem się z właścicielami. Niestety nie wzięli sobie ich do serca

Ja też użyłem kiedyś zwykłej marketowej i piwko wyszło palce lizać.

Moim zdaniem piwo.org jest bardzo dobrze zaprojektowane i nie warto nic zmieniac. Na prawde. Jest jasno, przejrzyscie, bez fajerwerkow. I niech tak pozostanie. Pisze to jako zawodowiec. Moze nie od grafiki samej, ale od usability i interfejsow.

Bardzo fajna impreza była, co widać na twarzach uczestników.

Na pewno. Ja kilka warek mam już za sobą, a z każdego spotkania wynoszę zawsze porcję nowej wiedzy.

Tyle się udziela regularnie. Oczywiście liczymy na stały wzrost frekwencji