Skocz do zawartości

Wiktor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 319

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Wiktor

  1. Wiktor
    obfita nie, bo nagazowanie temu nie sprzyja, ale powinna być kremowa i długo się utrzymywać.
  2. Wiktor

    120 Minute IPA

    Wiktor odpowiedział(a) na jq temat w Receptury

    powinny ruszyć. Planujesz dodawać potem cukier/glukozę ?
  3. Wiktor
    po wielu naciskach z różnych stron gonię prace nad opracowaniem, na chwile dzisiejszą jest po korekcji ponad 100 stron tekstu ze 166, potem pozostanie tylko trochę prace redaktorskich. Na szkolenie sędziowskie PSPD powinno być gotowe
  4. Wiktor
    ja też robię 10 minut przerwy białkowej i ze słodem z optimy daje to dobre efekty. I do tego dłuższa przerwa 72°C 30-40 minut i z piany jestem zadowolony.
  5. Wiktor
    jak robi się miody pitne to najsłabsze mają 30 blg wtedy bakterie nie mają jak się rozwinąć. Kiedyś zrobiłem piwo 20 blg na zakażonej gęstwie i wyszło pijalne, mimo że następne było totalnym octem. każdy będzie robić jak uważa, ale moim zdaniem to wystawianie się na niepotrzebne ryzyko. To na pewno będzie zależało w którym momencie dodamy miód, jaką miała gęstość brzeczka, IBU a przede wszystkim jakość miodu/zawartość bakterii. Jeśli mam jakąś wolną szalkę mogę posiać miód na agar brzeczkowy i zobaczymy co wyrośnie.
  6. Wiktor
    to jeśli 50 zeta to nadal za dużo zadzwoń do faceta z tamtej aukcji, może Ci pomoże.
  7. Wiktor
    dokładnie tak. To że mód się nie psuje nie znaczy że jest sterylny.
  8. Wiktor
    twittowi bardziej chyba chodziło o zawór wkręcany w kega.
  9. Wiktor
    ale chyba nikt nie chce pić piwa z jadem kiełbasianym.
  10. Wiktor
    albo poszukać na złomowiskach, albo uderz do faceta z tej aukcji
  11. Wiktor
    teraz mam na warsztacie oryginalne drożdże grodziskie, niedługo będę przelewać więc mogę zostawić trochę gęstwy. Na pewno zrobię jeszcze 1-2 warki na nich więc jeszcze będzie szansa sie na nie załapać. Odbiór w Otwocku albo w centrum Warszawy.
  12. Wiktor
    drożdże dolnej fermentacji produkują trochę H2S, biorąc pod uwagę że było trochę przegazowane, może za wcześnie wlałeś do butelek?
  13. Wiktor
    ale dlaczego ma założone 2 takie same szybkozłaczki?
  14. Wiktor
    a jak nie wyjdzie to można przerobić takie piwo na whisky
  15. Wiktor
    tak póki stężenie wody jest wystarczająco niskie. Jak się go rozcieńczy to jest świetną pożywką dla bakterii i grzybów. W miodzie jest niska zawartość związków azotowych co też ogranicza wzrost mikroorganizmów, jak wymieszamy z brzeczką która ma dużo związków azotowych to już mamy dobrą pożywkę. Żywych komórek drożdży czy bakterii nie ma, ponieważ takie wysokie stężenie cukrów odwadnia komórki mikroorganizmów powodując ich śmierć, albo przejście w formę przetrwalnikową, która jest odporna na niską zawartość wody i wysokie stężenie cukru. Po rozcieńczeniu te formy przetrwalnikowe mogą wykiełkować i być źródłem infekcji.
  16. Wiktor
    mi się czasem zdarza zrobić taki test, jak pobieram próbkę do badania gęstości i potem zapominam posprzątać.... Zwykle po jakimś dłuższym czasie coś się z tym dzieje.
  17. Wiktor
    ja chmieleniem dla smaku sugerowałem się z 80 winning recipts, widocznie było to za dużo...
  18. Wiktor
    ja się dziwie że nikt mi palcem infekcji nie wypomniał, bo to piwo miało parę dni po butelkowaniu gruby kożuch, który do konkursu opadł. I tak jest pewien progres od mojego ostatniego konkursu gdzie zająłem ostatnie miejsce... edit: wiadomo że przy takiej ilości piw kolejność będzie miała jakieś znaczenie, toż komisja to tylko ludzie a nie chromatografy...
  19. Wiktor
    ale zobaczcie jaki równy poziom miedzy mną a coderem 7 pkt różnicy, a miejsc 14
  20. Wiktor
  21. Wiktor
    ponieważ bardzo stężony alkohol odwadnia zewnętrzną część komórek zabezpieczając przed wniknięciem do środka i taka bakteria potem jak dostanie trochę wody to żyje dalej. Najlepiej używać mieszanki Etanol i propanol.
  22. Wiktor
    albo spryskać gardło smarem miedzianym
  23. Wiktor
    że napełniarki butelek miedziane są lepsze niż z kwasówki Pytanie tylko jak miedź działa na drożdże.
  24. Wiktor

    Życzenia urodzinowe

    Wiktor odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    a jak będą chcieli zrobić lambika albo berliner Weisse i im się nie zakwasi? przyłączam się do najpiwniejszych życzeń dla wszystkich jubilatów
  25. Wiktor
    to nie warzenie tylko fermentacja, popatrz na wykresy temperatury od czasu
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.