Wiktor
-
Postów
4 319 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Wiktor
-
mam 3,5 kg wędzonego słodu pszenicznego. Pomimo wędzenia przez 3 godziny, aromat nie jest powalająco intensywny, ale wyraźnie czuć. Zrobię na tym grodzisza, pewnie dam gdzie 70% tego słodu i zobaczymy co wyjdzie.
-
Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007
Wiktor odpowiedział(a) na Pieron temat w Zapiski piwowarów domowych
budzi szacunek ja czekam ja jakąś okazję na alledrogo żeby dobić z moich 4 chociaż do 10. -
Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007
Wiktor odpowiedział(a) na Pieron temat w Zapiski piwowarów domowych
tak z ciekawości Pieronie: ile masz kegów? -
to ustrojstwo to generator dymu Borniaka, takie coś ma Wena w swojej wędzarni, jest silniczek popychający wiórki dębowe na grzałkę gdzie się zwęglają produkując dym. A garnek jest po to żeby wygasić popiół który spada z grzałki. Tu dym jest zimny praktycznie nie czujesz ciepła ręką, więc nie ma ryzyka że się przypiecze, dlatego nie moczyłem za bardzo bo mi nie wyschnie w takiej wędzarni. W przyszłości zamocuje elektronikę ze starego piekarnika.
-
odpaliłem wędzarnie i generator Boreckeigo to świetna rzecz. Na 2 sitach 40x40 mam 3,5 kg słodu, lekko zroszonego wodą, zobaczymy co z tego wyjdzie. Są i zdjęcia, to co widać to na razie prototyp, ale znając życie to będziemy na tym wędzić najbliższe 2 lata
-
20 minut w szybkowarze i jest sterylny. Można umieścić kamień i wąż w szklance albo słoiku przykrytym folią i wtedy można go bardzo czysto przenieść do wiadra z brzeczką.
-
ja w sobotę rozlałem 5 fermentorów, i tak dobrze bo 38 litrów poszło do kegów to 80 butelek mniej, ale i tak ponad 150 butelek wyszło, gdyby nie to że sobie w miarę na bieżąco przygotowuję butelki to by było ciężko. I tak pół dnia się zeszło.
-
ja zamiast nakrętki na korbę wkręciłem śrubę pod ampul i bit w wiertarkę żeby łatwo się wyprzęgało. A do odbierania słodu mam worek po 25 kg słodu i jest git.
-
trzeba dobrze pokrywkę ustawić, mi też czasem cieknie jak na szybko niestarannie go zamknę.
-
Porter bałtycki trafił na cichą. Jak na 19,5 ekstraktu to jest bardzo lekkie piwo, trochę zbyt palone jak na mój gust. Ale kopa będzie miało bo po 2 małych próbkach (przelewałem 2 wiadra każde trzeba sprawdzić) to z piwnicy wyszedłem dużo weselszy a i najważniejsze: ludzie kupcie sobie gruszki. Tu nie chodzi już o "sterylność" ale o wygodę. Grusza jest 100 razy wygodniejsza i wcale nie trzeba mieć 3 rąk. Ja ze swojej już nigdy nie zrezygnuje.
-
ja dałem II też specjal 450 g na 49 litrów
-
dostałeś na gwiazdkę czy w pracy taki masz?
-
a można warzyć lagera?
-
Bnp można wiedzieć jak tak dokładnie mierzysz gęstość?
-
no to ja dałem 5 razy więcej carafy niż jest w tym przepisie, więc nic dziwnego że tak wyszło No ale nic się nie stało wypije się takie ale już do Żywca raczej nie pojedzie. Tmavego schwarzbiera wyszedł KEG i 60 butelek, czyli dziś w sumie rozlałem 2 kegi i 155 butelek co daje ponad 110 litrów piwa
-
myślałem żeby bardziej go wlać w gardła uczestników zlotu, ale jeśli wola narodu jest inna co mi pozostaje zrobić tmave nie wyszło tak jak chciałem. Za mało słodki i zbyt palone. No mam sporo schwarcbiera
-
Marcowe piwo.org trafiło do 40 butelek i kega. Jeśli testerzy potwierdzą jakość keg trafi do Wisły.
-
pewnie że wpłynie, tak jak cukier czy suchy ekstrakt.
-
dzisiaj dzień rozlewania. Mam zamiar rozlać wszystkie lagery oprócz portera bałtyckiego. Na razie poszło marcowe I do 55 butelek po grolschu z dodatkiem 150 g cukru. Zeszło do 2 blg
-
trzeba się na kegi przerzucić.
-
kiedyś po zakończeniu gotowania miałem 40 litrów piwa. Po chłodzeniu było 49 jeden wąż zaczął puszczać. Na dniach będę rozlewał, ale przy przelewaniu na cichą piwo było ok.
-
i po co wy chcecie coś z tą wodą brzozową robić, jak się nadaje od razu do picia
-
alkohol odpędza się na wyparkach pod zmniejszonym ciśnieniem, alby piwa tak brutalnie nie gotować bo inaczej to by było nie do picia. Po za tym są jeszcze kwestie energii. W nowoczesnych gorzelniach stosuje się fermentacje pod zmniejszonym ciśnieniem aby oszczędzić drożdżom przebywania w wysokich stężeniach alkoholu i ciąć koszty związane z zagęszczaniem etanolu i utylizacją wywaru pofermentacyjnego. Po za tym można dawać gęstszą brzeczkę i dzięki temu są mniejsze aparaty.
-
ja kiedyś zacząłem przelewać schłodzoną brzeczkę po warzeniu do fermentora, ale zapomniałem wylać płyn do dezynfekcji który był w środku i 5 litrów piwa poszło do zlewu. A to był moment jak mi się OXI skończyło i lałem perhydrol na oko więc wolałem nie ryzykować.