Wiktor
-
Postów
4 319 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Wiktor
-
zobacz jak ja sobie warzelnie zrobiłem z takiego garnka http://www.piwo.org/forum/t3014-Otwocka-warzelnia.html
-
chyba że na 3 fazach :] ja mam u siebie piec ceramiczny 24kW. Jak idzie na pełną moc to licznik lata jak szalony
-
ja używam kociołka z lidla z czymś ala HERMS i udaje mi się ostatnio utrzymywać temp z dokładnością do 1 stopnia. A podgrzewanie jest załatwiane bardzo szybko bo jest duża cyrkulacja brzeczki bo pompa ma koło 20 litrów na minutę, więc współczynnik wnikania ciepła do brzeczki jest większy niż w zwykłym garze i 0 przypaleń.
-
ja mam czujniki zamknięte w miedzianych osłonach i podczas warzenia się czyszczą. Z drugiej strony starzy piwowarzy twierdzą że trochę miedzi robi dobrze drożdżom.
-
u mnie na 10 tylko jedna marynka gdzieś zniknęła, a reszta dzielenie się pnie w górę, największy ma już kilkadziesiąt centymetrów i myślę już o jakiś linkach dla nich.
-
ja wysłałem dhlem i pocztą. Dhl szedł tydzień Łukasz odebrał z sortowni jedno poszło. Pocztą szło z piątku na wtorek i żadne nie strzeliło. Oni normalnie rzucają tymi paczkami, zwłaszcza ze ta w dhlu miała adnotacje że zawiera szkło. Każda butelka była owinięta pianką, i dodatkowo całość na sztywno styropianem. Zapakowane w gruby karton do przewozu chemikaliów. Usunąłem tylko oznaczenia co jest w środku żeby nie wzbudzały paniki
-
ja napisałem pilsner, munich helles, maibock ,bock, porter, wędzone Cieszyłem się z Portera, chociaż z innymi nie byłoby chyba dużo gorzej.
-
Ciekawe aukcje na allegro.
Wiktor odpowiedział(a) na Pieron temat w Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
tak, ale browary kiedy nie mogą ich naprawić, oddają je na złom. Tak przynajmniej zawsze twierdzą gdy w browarze się pytam o kega. -
z tym ze chłodzenie wody a brzeczki to 2 różne rzeczy, ponieważ brzeczka wydziela sporo ciepła z fermentacji które trzeba odebrać. Ja się na tym trochę przejechałem.
-
tak bo jak chłodzimy zanurzeniową, to ze 100 do 80 schodzimy w kilka minut, a zostawiając to do swobodnego chłodzenia, podczas chłodzenia w przepływie, produkcja DMSu jest znacznie większa. Nie wiem po co wyważać otwarte drzwi i kombinować z lodem albo jakimiś innymi wynalazkami podczas gdy zwykła chłodnica zanurzeniowa doskonale się sprawdza.
-
warz do upadłego i zacznij od pszenicznego ciemnego, bo ono też jest bardzo fajne.
-
no taki wymiennik płytowy już prędzej, zwłaszcza że te nowej generacji są naprawdę wydajne... można nawet taki kupić w jednym z polskich sklepów piwowarskich.
-
dlatego nie ma co kombinować, 10 metrów miedzi w spirale zwinąć i tym chłodzić. Łatwo ze sterylizacją bo wystarczy tylko na 15 minut przed końcem włożyć wodę puścić i gotowe.
-
żadna laboratoryjna chłodnica szklana nie da rady z rozsądnym przepływem brzeczki. Po za tym trzeba uwzględnić to że brzeczka sobie cały czas powoli sama stygnie. I to może powodować przy 80°C DMS a przy 30°C infekcje. O tym też należy pamiętać że my powoli sobie przepływowo chłodzimy a tam w kotle powoli stygnie i się mogą tam mało fajne rzeczy dziać.
-
ja próbowałem przez chłodnicę z podwójnym płaszczem, efekt marny, szybciej było wstawić wiadro do zlewu i puścić zimną wodę.
-
tylko żeby Ci nie strzeliło w czasie upuszczania...
-
Taa... dzisiaj mieliśmy dyskusję bo w lato zaczyna nam w laboratorium kwitnąć na zielono woda redestylowana i roztwory tiosiarczanu...
-
pewnie, że można, tylko jak ktoś leniwy to spokojnie podchodzi jodyna. nie no do próby trzeba schłodzić znaleźć czysty talerzyk, masa roboty. A na smak to tylko podejść z kieliszkiem nalać sobie z kranu i już wiadomo
-
ja tam wole badać "na smak"
-
13.08.2010 - IV Pomorski Konkurs Piw Domowych im. Sławomira Pahlke
Wiktor odpowiedział(a) na Saks temat w Archiwum 2007-2018
o dodatkowo kontrolując czas temperaturę i zasyp można uzyskać powtarzalność. Ważne żeby na początku go za bardzo nie przypiec i powoli wchodzić z temp bo inaczej z zewnątrz będzie twardy i spalony a w środku będzie zupa. Dokładnie tal jak z bezami -
ja jak zaczynałem robić dolniaki, to wstawiłem 20 litrów wody w fermentorze do lodówki termometr do środka i mi temp 12°C trzymało. Moje zdziwienie było wielkie, gdy włożyłem piwo i zaczęło mi spadać poniżej 10... okazało się że ciepło z fermentacji podgrzewało czujnik i wpływało na termostat. Teraz mam drugi, który ma czujnik dookoła fermentora i trzyma idealnie.
-
13.08.2010 - IV Pomorski Konkurs Piw Domowych im. Sławomira Pahlke
Wiktor odpowiedział(a) na Saks temat w Archiwum 2007-2018
Dlatego ja gdy paliłem słód to w piekarniku na foli aluminiowej. folia won i zero mycia. A i kontrola lepsza bo piekarnik z termostatem -
13.08.2010 - IV Pomorski Konkurs Piw Domowych im. Sławomira Pahlke
Wiktor odpowiedział(a) na Saks temat w Archiwum 2007-2018
można, ale to daje gorsza powtarzalność i ciężej jest przewidzieć efekt. To jest dobre do sezonowego piwa na jakąś okazje a nie na konkurs kiedy trzeba się jakiś norm trzymać. -
Ciekawe aukcje na allegro.
Wiktor odpowiedział(a) na Pieron temat w Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
nie, no nie myślałem o tym żeby sobie wesoło dyndała na 2 kablach tylko żeby była normalnie wkręcona, nawet na wyprowadzeniach tych grzałek są od razu nakrętki z uszczelkami. -
13.08.2010 - IV Pomorski Konkurs Piw Domowych im. Sławomira Pahlke
Wiktor odpowiedział(a) na Saks temat w Archiwum 2007-2018
nie no resztę mam tylko pszeniczka mi cała wyszła. Palonych mam cały karton wszystkie smaki i kolory chociaż niektóre powoli się kończą.