Skocz do zawartości

Wiktor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 319

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Wiktor

  1. Wiktor
    kiedyś w browarach używano środkowej warstwy drożdży - odmładzało to populację i pozwalało ograniczyć liczbę bakterii.
  2. Wiktor
    trzeba najpierw wykręcić śrubę a potem rączkę - inaczej może się kręcić w miejscu cały tłoczek kranu.
  3. Wiktor
    w niektórych przypadkach można robić po kilkadziesiąt razy i nic się nie dzieje jak się zachowa odpowiednie warunki.
  4. Wiktor
    a odkręciłeś rączkę, którą się otwiera kran?
  5. Wiktor
    to biotechnolog zrobi sobie posiew na ogólną liczbę drożdży posiew na podłoży z rafinozą i już będzie znał stosunek.
  6. Wiktor

    Chłodzenie PETami

    Wiktor odpowiedział(a) na Afghan temat w Sprzęt

    jakby zrobić interpolacje między 0°C a 28,9% dla -21 to dla -15°C wychodzi 21% soli
  7. Wiktor

    Chłodzenie PETami

    Wiktor odpowiedział(a) na Afghan temat w Sprzęt

    strona 3 masz wykres http://www.ippt.gov.pl/~djozwiak/Krynica2001.pdf
  8. Wiktor

    Chłodzenie PETami

    Wiktor odpowiedział(a) na Afghan temat w Sprzęt

    tak, jak ma się mieszaninę fazy ciekłej i stałej to (zakładając dobre wymieszanie) to temperatura jest równa temperaturze topnienia (dla wody 0°C). Przy solance będzie to mniej, ale pamiętaj że może Ci się sól wytrącić więc nie szalej za bardzo z sypaniem soli. Takie roztwory akumulują zimno właśnie przez przejście z fazy ciekłej do stałej bo ta energia którą potrzeba na stopienie 1 grama lodu jest porównywalna z energią potrzebną do ogrzania 1 g wody o 80 stopni, więc używając solanki dużo na akumulacji ciepła nie zyskasz, ale za to będziesz miał większą różnicę temperatur i szybciej będzie chłodzić piwo.
  9. Wiktor
    lepiej na staż - więcej można kasy z uczelni wyciągnąć
  10. Wiktor
    zatrudnijcie studenta żeby za Was zasuwał.
  11. Wiktor
    do niedzieli w piwodzieju jest promocja na zestawy surowców.
  12. Wiktor
    śmiejecie się ale zwykle w browarach przemysłowych ekstrakt jest na goryczkę a granulat na aromat na koniec gotowania.
  13. Wiktor
    mam TIGa z możliwością cięcia plazmą. No już parę miesięcy się z tym bawię - parę butli argonu i trochę blachy już zmarnowałem, ale teraz już jakoś idzie. Garnki, mieszadła i spawanie nypli mam opanowane co do spawania to mam maskę automatyczną więc od spawania nie bolą, a co do wyrobów to jak w przysłowiu - pańskie oko konia tuczy, ale może Elroy się wypowie na temat mieszadła.
  14. Wiktor
    normalne - one z tego słyną
  15. Wiktor
    ja spawałem, ale mam człowieka od kręcenia walcarką
  16. Wiktor
    w większości amerykańskich książek, które przeszły mi przez ręce Lubelski zawsze znajdował się w podsumowaniach i opisywany jako wartościowy podobny do saaza.
  17. Wiktor
    ja tak raz kupiłem, ale jak facet zobaczył że to interes to jak chciałem kupić drugi raz to podniósł cenę o prawie połowę. Nie kupiłem, wolałem kupić w sklepie a potem gdzieś indziej. .
  18. Wiktor
    wrzuciłem do galerii zdjęcie nowego kociołka. Pownienem się na jakiś czas wstrzymać z powiększaniem skali.
  19. Wiktor
    nowy kocioł warzelny

    Z albumu: Browar Otwocki

    pojemność 87 litrów - teraz będzie można gotować
  20. Wiktor
    ja do pomieszczeń stosuję lampę UV, ale to tylko przed pracą z drożdżami. Przy przelewaniu piwo powinno być na tyle odporne że nic się nie powinno dziać - ogółem jeśli piwo zakaża się przy przelewaniu to znaczy że gdzieś wcześniej był poważny błąd.
  21. Wiktor

    Grodziskie

    Wiktor odpowiedział(a) na Wiktor temat w Artykuły i opracowania

    Wiktor Szemlicha dotyczący drożdży grodziskich - ukazał się w Przemyśle fermentacyjnym 1963
  22. Wiktor
    keg z mieszadłem na taborecie + wiaderko do filtracji + garnek do gotowania wody do wysładzania. Jak się złoży to jedno w drugie po gotowaniu to będzie wielkości spiedla.
  23. Wiktor
    najlepszy jest zbiornik z mieszadłem - konstrukcja prosta i praktycznie bez awaryjna - możesz mieć zapasowy silnik od wycieraczek bo dużo nie kosztuje i jesteś w stanie jak się spali wymienić go w 5 minut. A w takim systemie jak ma się jeszcze jeden gar można zrobić wszystko.
  24. Wiktor
    to jest kwestia że przy przy przelewaniu dostają się bakterie tlenowe z powietrza, trochę tlenu dostaje się do piwa i kwas gotowy. Oprócz tego jeśli kwasowość jest mlekowa a nie octowa to mogą z powietrza się dostawać bakterie kwasu mlekowego.
  25. Wiktor
    tutaj 2 w Bolesławcu za 12 złotych
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.