INTseed

Ja mam taki jak na zdjęciu.

Osad na ściankach to normalne. Możesz fermentorem pokręcić. Możesz też przelać po fermentacji do drugiego i obniżyć temperaturę.

https://www.neo24.pl/mpm-131-cj-18.html?___store=neo24&abpcid=203&abpid=4259&bb_coid=28492376&bb_id=7261

Jeden fermentor wchodzi 33l.

Tak jak najbliżej tych 7C. Możesz też po trochu dolewać brzeczki do drożdzy aby temperature obniżyć.

I tutaj bym się spierał: od kilku warek prowadzę testy, urządzenie złożone przez kolegę zaopatrzone w dwa czujniki d18b20. Jeden z nich przyklejony do wiadra i odizolowany od otoczenia lodówki. Drugi w 30cm gilzie umieszczonej w pokrywie - czujnik ma końcu wypada niemalże w osi x i osi y brzeczki. Różnica pomiędzy nimi jest mniejsza niż 0,5°C. Test robiony naprzemiennie tzn. zamieniałem czujniki miejscami celem wyłapania różnic. Zaznaczam, że testy robiłem na razie do 18Plato ale zakładam że robiąc wyższy baling i tak będę startował niżej co odpowiednio powinno "ostudzic" zapał do gwałtownej pracy. Nie wiem jak będzie z Belgami bo jeszcze nie sprawdzałem... Oczywiście to tylko moje obserwacje ale w ilościach "domowych" jest to łatwiejsze do okiełznania niż przy stożku o średnicy powiedzmy metra... 

7,22 zł 25%OFF | 50-250mm osłona termometryczna ze ze stali nierdzewnej 1/2 "NPT do czujniki temperatury J04 dropshipping
https://a.aliexpress.com/WRIXTgyAJ

To nie jest rozwiązanie najlepsze. Najlepiej by było mieć ją z miedzi, a nie z nierdzewki. Przy fermentorze 30l bierz tą 25cm. Pamiętaj że sonda musi się tam zmieścić. Nie ma tam żandej uszczelki. Pewnie można ją założyć jak się ją kupi.
A woda bo nie byłem pewny czy czujnik będzie łapał na 100% temperature brzeczki.

Pewnie masz czystszy osad na dnie. Ja nie mam. Dlatego przenosząc fermentor jeśli obniże temperature piwa to drożdze się bardziej zbiją na dnie z osadem białkowym, chmielinami, itp. Nie ma dla mnie znaczenia jaki to styl piwa.
W pszenicy też chce drożdze tylko z refermentacji.
Raz przyniosłem pszenice z piwnicy i od razu zabutelkowałem. Nigdy więcej.

Mi najlepiej sprawdza się 3 litrowa z szeroką szyją/wlotem. Można to umyć w zmywarce, wciśniesz tam dłoń o ile nie jest jak u kowala. 
Pozwoli Ci robić starter troszkę większy jak dwa litry (zależy od szczepu) więc zaszczepisz tym słabszego lagera lub troszkę gęstszego górniaka.

Nie przejmuj się. Będzie dobrze. Konkursu nie wygra, ale będzie twoje

Nie przejmuj się. Będzie dobrze. Konkursu nie wygra, ale będzie twoje

Ja robiłem łuk z drutu i taką spiralke. Teraz bym sprawdził czy w kolanko można go włożyć.

Takie coś wyczytalem na piwnygaraż.pl co do apteki.

Jeszcze taki protip: w przypadku piw domowych unikajcie używania wybielaczy, serio serio. Fenole zawsze mogą się trafić w piwie, co w połączeniu z niedopłukaniem jonów chloru da nam piękną aptekę. Są znacznie lepsze środki na rynku i wcale nie są takie drogie.

Takie coś wyczytalem na piwnygaraż.pl co do apteki.

Jeszcze taki protip: w przypadku piw domowych unikajcie używania wybielaczy, serio serio. Fenole zawsze mogą się trafić w piwie, co w połączeniu z niedopłukaniem jonów chloru da nam piękną aptekę. Są znacznie lepsze środki na rynku i wcale nie są takie drogie.

Ja bym nie wyczuł ale są pewnie lepsi sensorycy.
Oby następne pytanie nie dotyczyło różnicy między 8 a 9 lub 8 a 11 stopni.

Osobiście z własnego doświadczenia widzę ze te grzybki w 8* bardzo ociężale pracują, zacząłem ustawiać temperaturę 10* i dopiero się budzą oraz lepszy jest efekt ich pracy. Dodatkowo wydaje mi się ze piwo w 10* jest lepsze niż to w 8*
fermentowane 

Najpierw pils, potem porter, a trzeci w kolejce dopiero cydr z kartona.
Nie wiem ile tego użyć na 20l.

Chcąc obniżyć Ph najlepiej zastosować kwas np. fosforowy. Nie stosowałbym do tego celu ani gipsu ani chlorku. Zarówno gips jak i chlorek stosowałbym do modyfikacji wody pod kątem profilu czy to ma być piwo chmielowe (gips) czy  to ma być piwo słodowe (chlorek wapnia).
Węglan wapnia i soda oczyszczona podnosi Ph. Stosujemy ją głównie do zasypów w których jest dużo palonego słodu, palonego jęczmienia, dużo słodów karmelowych ciemnych. Węglan wapnia niweluje kwaśność pochodzącą właśnie od tych dodatków.
Musisz pamiętać że sypanie różnych związków do zacieru/gotowania nie tylko obniża czy podwyższa Ph ale przede wszystkim wnosi do piwa minerały modyfikując profil wody. 
 
Na forum jest świetny artykuł o wodzie kolegi @DanielN który warto przeczytać i do niego wracać w razie potrzeby. Jeśli chcesz zabrać się za modyfikację wody to polecam zacząć od poznania składu tej którą używasz do warzenia. 
 
Sugerujesz że trawiastość goryczki jest uwarunkowana ochładzaniem młodego piwa? Raczej nie. Prawdopodobnie pochodzi z kiepskiego chmielu, może profil wody ją dodatkowo uwypukla. 
edit: może nie kiepskiego chmielu ale nieodpowiedniego na goryczkę. Chmiel może być dobry, świeży ale nie nadaje się na chmielenie goryczkowe bo wnosi trawiastość. 
 
@Typhon potrzebujesz ok 200ml gęstwy. 
Na androida jest Kalkulator piwowarski Bartosza Lamparta i tam jest m.in. kalkulator ilości drożdży 

Zabutelkuj i rozdaj. Szkoda wylewać jeśli piwo wyśmienite.

Niczego. Spokojne dodaj gęstwe. Fermentuj w dolnych widełkach.

Dzięki za plik. Czy jest możliwe dodanie kalkulatora z zacieraniem w worku biab? Thx.

Nie powinien.
 
To zależy od Twojego pudła fermentacyjnego. Można policzyć straty ciepła. Zakładając, że masz pudło ze styropianu 5 cm (0,05 m) o boku 0,55 m. Powierzchnia to około 1,8 m2. Przenikalność cieplna styropianu to około 0.04 W/mK. Pudło stoi w mieszkaniu, gdzie masz 21 stopni. Chcesz podgrzać i utrzymać  40 stopni. Różnica temperatur wynosi 19 stopni. Można teraz policzyć: 0.04 * 0,05^-1 * 19 * 1,8 ~=27 W. Tyle musi mieć minimalnie kabel grzewczy aby dał radę. W praktyce sporo też zależy jak pudło jest solidnie zmontowane, czy Ci nigdzie zbyt szybko energia nie ucieka. Przy powyższych założeniach te 30 W wydaje się na styk. Mam też nadzieję, że nie walnąłem się w obliczeniach.
 
 

Odpaliłem w weekend Klarsteina z 20l 3% roztworu NaOH, który potem wykorzystałem do zalania fermentorów. Cyrkulowałem przez pół godziny roztwór w temperaturze 60 stopni przez wymiennik. 15 minut odwrotnie do kierunku przepływu brzeczki, 15 minut zgodnie. Wypłukało trochę syfu. Ciężko stwierdzić czy to z pompy, czy z wymiennika. Dodatkowo w kociołku miałem hopspidery, hopstopper itd. Po zlaniu sody, zalałem kocioł starsanem i już bez grzania przepłukałem 15 minut w cyrkulacji, a na koniec porządnie spłukałem wodą. Następną warkę planuję podzielić na dwa wiadra, jedno schłodzić przez wymiennik, drugie siłami natury przez noc. Porównam efekt i zdam relację. Dzięki wszystkim za odpowiedzi.

Zamów na aliexpresie. Przy nowych kontach dostaje się fajny kupon. A jak nie masz to czekasz aż będą.

https://s.click.aliexpress.com/e/KJYHNpfa

Zewnętrzna 320mm, wewnętrzna około 316.

Rób pomiar fft jak chcesz wiedzieć do ilu zejdzie ci fermentacja.
Zostaw piwo na trzy tygodnie i butelkuj.