-
Postów
240 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Smul&Sons
-
-
Warka 69 - Orange Pale Ale
-
Warka 70 - American Strong Ale
Słody
1. Pils - 3.415kg
2. Monachijski II - 2.884kg
3. Wheat - 2.5kg
4. Abbaye - 903gr
5. Biscuit - 513gr
6. Cafe light - 312gr
7. Cafe - 243gr
8. Special b - 104gr
Drożdże
1. FM55 - gęstwa
Zacieranie 2h
Od 65°C do 61°C
Podgrzanie do 76°C
Gotowanie 120min
72gr Cascade na 60'
45gr Cascade na 5'
45gr Equanot na 5'
48gr Citra na 5'
Wyszło 25l o ekstrakcie 24°Blg
-
-
Warka 68 - Porter
Słody
1. Pils - 4kg
2. Monachijski - 2kg
3. Cafe - 0.35kg
4. Carafa III - 0.35kg
5. Jęczmień palony - 0.25kg
6. Ekstrakt słodowy żytni ciemny - 100gr
Drożdże
1. US-05
Zacieranie 1h
Od 65°C do 62°C
Podgrzanie do 76°C
Po filtracji 24l
Gotowanie 120min
1. Ekstrakt słodowy na koniec
Wyszło 18l
-
Wino z granatu
Sok z granatu 100% 6l (z biedry ale sam sok pochodzi z Azerbejdżanu)
Drożdże Vintner's Harvest VR21
-
Warka 67 - Torfowy Brett Ale
Słody
1. Whisky (CastleMalting 30-45ppm) 5kg
Chmiel
1. Citra
Drożdże
1. Amalgamation Brett Super Blend THE YEAST BAY
Słód wrzucony do 21l wody
Zacieranie 1h45min
Od 67.5°C do 63°C
Wygrzew do 76°C
Gotowanie 65min
10gr Citra - 40min
Wyszło 21l o Blg 13.5
-
Warka 66 - Milk Stout
Notatki gdzieś zaginęły
-
Ok, dam znać. Chociaż przy odparowaniu prawie 5l brzeczki raczej się go nie spodziewam.
-
Warka 65 - West Coast PIPA
Słody
1. Pils - 6kg
Chmiele
1. Cascade PL2. Sybilla
3. Puławski
4. Oktawia
Drożdże
1.Us-05
Słody wrzucone do 22l wodyZacieranie 2h
1. 63°C
2. zagrzanie do 76°CFiltracja
Gotowanie 45min (25.5l)
1. Sybilla 15gr - 30min2. Cascade 100gr - 10in
3. Sybilla 35gr - 10min
4. Puławski 50gr - 10min
5. Oktawia 50gr - 10min
Wyszło 20l o blg 16°
-
Warka 64 - Rye IPA
Słody
1. Pils - 4.1kg2. Żytni - 1kg
3. Biscuit - 290gr
Chmiele
1. Citra - 38gr
2. Mosaic 32gr
Drożdże
1.S-33Dodatki
1. Bergamotka 10gr
Słody wrzucone do 20l wodyZacieranie 2h
1. 66.5°C - 120min (spadło do 61°C)
2. zagrzanie do 76°CFiltracja
Gotowanie 70min
1. Citra 15gr - 70min
2. Citra 22gr - 10min3. Mosaic 32gr - 10min
4. Bergamotka 10gr - 8min
Wyszło 20l o blg 14.5-15°
Chmielenie na zimno 19l (25.10 godz. 3:36am)
21gr Mosaic
15gr Citra
-
Warka 63 - Piwo z resztek
Nie mogę znaleźć receptury ale był tam pilzneński, monachijski, carapils, żytni i chyba special B, smakuje jak klasyczna American IPA.
Zabutelkowana 25.10
-
Warka 62 - Imperial/Double IPA z Bergamotką (6.10.17)
Słody
1. 4.875kg słodu pilzneńskiego (Viking Malt)
2. 0.21kg słodu biscuit (Castle Malting)
Chmiele
1. Citra - 25gr
2. Equanot - 75gr
Drożdże
1.US-04Dodatki
1. Bergamotka 30gr
Słody wrzucone do 20l wodyZacieranie 3.5h
1. 64°C - 60min (spadło do 62°C)
2. 68°C - 2.5h (spadło do 63°C)Filtracja
Gotowanie 70min
1. Citra 25gr - 60min
2. Equanot 75gr - 7min
3. Bergamotka 26gr - 5minWyszło 17.8°Blg / 16l
Zeszło do 3.5blg
Chmielenie na zimno 4dni (miało być 3) (od 20.10.17, 7:40)
1. Galaxy 35gr - 3 dni
2. Mosaic 35gr - 3 dni
Zabutelkowano 24.10
-
Warka 61 - Pumpkin Ale
Słody
1. Pils - 4.55kg2. Monach - 0.5kg3. Carapils - 0.5kg4. Caramaber - 0.155. Caramunich III - 0.15kg6. Special B - 0.15Chmiele1. Galaxy2. EquanotDrożdże1. T-58Dodatki1. 6gr - Cynamon2. 25gr - Świeży imbir3. 2szt. - Ziele angielskie4. 5szt. - Kardamon5. 2szt. - Goździki6. 1szt. - Ziarnko anyżu (nie mylić z gwiazdką)7. 5kg dyni hokkaido pieczonej przez 2h w 190°C i dodanej do zacierania na 3h+ Litr wysłodzin z Sahti z nadzieją na lekkie nuty jałowcoweZacieranie 4.5h1. 66°C2. podgrzanie zacieru do 78°CGotowanie 1h25g Galaxy - 20min25gr Equanot - 5minPrzyprawy - 5min46gr Galaxy - 2minWyszło 18.5l o ekstrakcie 16.5°BlgFermentacja burzliwa dni1. temperatura ok 20°CFermentacja cicha xdni1. temperatura ok 20°C2. dodatki -Fermentacja cicha xdni1. temperatura ok 20°CRozlew1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwarefermentacja1. ile dni w ilu stopniachLeżakowanie1. ile dni w ilu stopniachUwagiBez sensu dałem tyle chmielu na goryczkę (wgl. Całe chmielenie bez sensu) bo przyprawy też wnoszą goryczkę, pozatym wyszło za mało słodkie. Bardzo ładnie pachnie (zupełnie jak dyniamit) a w smaku nie dominuje cynamon z czego się cieszę. Następnym razem warto rozważyć użycie miodu gryczanego. -
Warka 60 - Sahti
Słody
1. Pils - 4kg2. Monachijski II - 1kg3. Żyto - 1kg4. Wędzony (Steinbach) - 1kg5. Jęczmień palony - 50gr6. Cafe (Castle Malting) - 50grChmieleBrak
Drożdże1. Drożdże wyborowe, prasowane z Biedronki - 100gr2. Drożdże Instant z Biedronki - 2x8grDodatki1. 150gr - Jałowiec suszony (owoce)2. 127gr - Jałowiec świeży (owoce)Jagody jałowca zmiksowane blenderem na papkę i dodane pod koniec zacierania3. Do wysładzania dodane świeżo ścięte gałązki jałowca (wiadro)
Zacieranie 2h1. 66°C po 2h spadło do 62°C2. podgrzanie zacieru do 78°CFiltracja z użyciem gałązek jałowcazacier podgrzany do 99°C po czym schłodzony do 25°C, zadane drożdże (uwodnione)Wyszło 23.5ll o ekstrakcie 18.1blgFermentacja burzliwa dni1. temperatura ok 20°CFermentacja cicha xdni1. temperatura ok 20°C2. dodatki -Fermentacja cicha xdni1. temperatura ok 20°CRozlew1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwarefermentacja1. ile dni w ilu stopniachLeżakowanie1. ile dni w ilu stopniachUwagi -
Puche marakui gdzie kupiłeś??
Udało mi się dorwać w Biedronce na promocji za 14.99zł ale to była jednorazowa akcja w związku z tygodniem Portugalskim, tak to można kupić w makro za 20.5zł taką samą puszkę, niestety efekt jaki te 565gr wnosi do 20l piwa jest na poziomie placebo, zobaczymy rezultaty przy użyciu 2 i 3 puszek ale ogólnie wygląda na to że będzie to droga zabawa.
-
Warka 59 - Tropical IPA (podejście drugie)
Słody
1. Pils - 3.269kg2. Wheat - 1.914kg
Chmiele1. Citra2. AmarilloDrożdże1. Us-04Dodatki1.Zacieranie1. 68°C - 120min2 podgrzanie do 76°CGotowanie h1.WyszłoFermentacja burzliwa dni1. temperatura ok 20°CFermentacja cicha xdni1. temperatura ok 20°C2. dodatki -Fermentacja cicha xdni1. temperatura ok 20°C
Rozlew1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwarefermentacja1. ile dni w ilu stopniachLeżakowanie1. ile dni w ilu stopniach
-
Warka 57 - Session Amber Ale
Warka 58 - Pszeniczne
Notatki niestety zaginęły w akcji
-
Warka 56 - Suska Porter
Słody
1. Pale - 5.6kg2. Brown - 0.2kg3. Monachijski - 0.7kg4. Caramber - 0.4kg5. Caramunich III - 0.4kg6. Carafa special II - 0.4kg
Chmiele1. AmarilloDrożdże1. Us-04Dodatki1. Suska Sechlońska bez pestki2. Cukier trzcinowy DemararaZacieranie1. 68°C - 45min2. 65-62°C - 75min3. podgrzanie do 76°CGotowanie 1.5h1. 30g Amarillo - 60'2. 20g Amarillo - 0'3. 500g zmiksowanej suski - 0'4. 300g cukru trzcinowego - 0'Wyszło 26l o ekstrakcie 20blgFermentacja burzliwa dni1. temperatura ok 20°CFermentacja cicha xdni1. temperatura ok 20°C2. dodatki -Fermentacja cicha xdni1. temperatura ok 20°C
Rozlew1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwarefermentacja1. ile dni w ilu stopniachLeżakowanie1. ile dni w ilu stopniachUwagi1. suska rozdrobniona w mikserze zapchała hopstoper i znacznie przedłużyła filtrację
-
Warka 55 - Passion Fruit IPA
Słody
1. Pale - 3.2kg2. Wheat - 2.15kgChmiele1. Citra2. Amarillo3. GalaxyDrożdże1. Us-04Zacieranie1. 68°CGotowanie 1h1. 15g Citra - 45min2. 40g Amarillo - 0'3. 30g Galaxy - 0'4. 30g Citra - 0'Wyszło 22l o ekstrakcie 13blgFermentacja burzliwa 7dni1. temperatura ok 20°CFermentacja cicha dni 81. temperatura ok 20°C2. dodatki - 50g citra, puszka pulpy z marakui 565g
Rozlew1. 500ml wody + 120g/na 20lPiwko wyszło bardzo fajnie, marakuja bardzo subtelna (tzn. wyraźna ale trudno stwierdzić które aromaty pochodzą z owoców a które z chmielu), całość fajnie owocowa z wyraźną lecz przyjemną goryczką. Następnym razem dam dwie puszki marakui (choć nie jest to niestety tania zabawa) + zamienię słód pale na pilzneński (tym razem po prostu nie miałem go pod ręką)
-
Warka 54 - Brown Ale
Słody
1. Pale - 3.5kg2. Brown - 320g3. Caraamber - 230g4. Carafa special II - 150gChmiele1. Cascade PLDodatki1. Gips piwowarski - 2gDrożdże1. Us-04Zacieranie1. 68°CGotowanie 1.5h1. 15g cascade - 60'2. 38g cascade - 0'Wyszło 21.5l o ekstrakcie 11blgFermentacja burzliwa dni1. temperatura ok 20°CFermentacja cicha xdni1. temperatura ok 20°C2. dodatki -Fermentacja cicha xdni1. temperatura ok 20°C
Rozlew1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwarefermentacja1. ile dni w ilu stopniachLeżakowanie1. ile dni w ilu stopniachUwagi, wrażenia z degustacji
-
I jak oceniasz cydry na drożdżach piwowarskich? Wg niektórych "internetów" wychodzą gorsze od dedykowanych. Polecasz? Bo ja robie na cydrowych
Cześć, niestety dużo ci nie powiem ponieważ nigdy nie używałem drożdży do cydru, wiem natomiast że jestem zadowolony z efektów jakie dają Us-05. Następny cydr nastawię na drożdżach dedykowanych i dam ci znać, jaki szczep polecasz?
-
Warka 53 - American Stout
Słody
1. Pale - 1.064kg2. Pszeniczny - 0.5kg3. Monachijski - 0.813kg4. Caramber - 83g5. Caramunich III - 117g6. Cafe - 50g7. Cafe Light - 100g8. Carafa special II - 50g9. Jęczmień palony - 26g10. special b - 10g10. Barwiący - cold brew - 500g11. jęczmień palony- cold brew - 153gChmiele1. Simcoe - 100g2. Citra - 25gDrożdże1. Us-05Zacieranie1. 67°CGotowanie 1h1. Simcoe 100g - 0'2. Citra 25g - 0'Wyszło 11l 14.5blgFermentacja burzliwa 8dni1. temperatura ok 20°CFermentacja cicha xdni1. temperatura ok 20°C2. dodatki -Fermentacja cicha xdni1. temperatura ok 20°C2. dodatki - Simcoe, Citra, Galaxy
Rozlew1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwarefermentacja1. ile dni w ilu stopniachLeżakowanie1. ile dni w ilu stopniachUwagi, wrażenia z degustacji
-
Warka 52 - American Stout
Słody
1. Pale - 2kg2. Pszeniczny - 1kg3. Monachijski - 1.499kg4. Caramber - 100g5. Caramunich III - 165g6. Cafe - 65g7. Cafe Light - 160g8. Carafa special II - 100g9. Jęczmień palony - na koniec - 100g10. Barwiący - cold brew - 500gDodatki: Gips piwowarski 1 łyżeczkaChmiele1. Simcoe - 200g2. Citra - 50gDrożdże1. Us-05Zacieranie1. 68°CGotowanie 1h1. Simcoe 200g - 0'2. Citra 50g - 0'Wyszło 21l blg 14.5Fermentacja burzliwa 8dni1. temperatura ok 20°CFermentacja cicha 11dni1. temperatura ok 20°C2. dodatki - do połowy piwa płatki bourbon 50g + Wild Turkey 101Fermentacja cicha xdni1. temperatura ok 20°C2. dodatki - Simcoe, Citra, Galaxy
Rozlew1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwarefermentacja1. ile dni w ilu stopniachLeżakowanie1. ile dni w ilu stopniachUwagi, wrażenia z degustacji
-
Warka 52 - IPA
Słody
1. Pils - na oko 20kgChmiele1. Cascade2. CitraDrożdże1.Zacieranie1. 66°C 3hGotowanie 1h1. Cascade PL - 150g2. Cascade Aus - 150g3. Cascade Nz - 150g4. Citra - 100gWyszłoFermentacja burzliwa xdni1. temperatura ok 20°CFermentacja cicha xdni1. temperatura2. dodatkiRozlew1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwarefermentacja1. ile dni w ilu stopniachLeżakowanie1. ile dni w ilu stopniachUwagi, wrażenia z degustacji
Smul&Sons Brewery
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano
Warka 71 - Smoky Brett
Słody
1. Wędzony Steinbach - 2.528kg
2. Wheat - 1.634kg
Drożdże
1. Amalgamation Brett (Gęstwa)
Zacieranie 2h
Od 69°C do 61°C
Gotowanie 120min
21gr Iunga - 60'
Wyszło 16.5l o blg 14.5