Smul&Sons

Smul&Sons po co tak długo zacierasz każdą warkę ? 

Rano obkładam garnek kołdrami i kocami i robię co mam do zrobienia danego dnia, jak uznam że już mogę poświęcić resztę czasu na warzenie to zaczynam zabawę. Po prostu tak jest mi wygodniej, godzinka zapewne by wystarczyła.

Piwo z browaru Skyline rozeszło się jak ciepłe bułeczki. Dzisiaj pobrałem Quadrupela i Rosanke a zostawiłem Coffe Milk Stout oraz Dubbla.

Warka 22 - Hefeweizen

 

- jest też tajemniczy bączek po ciemnej Łomży, brak konkretniejszego info.

Z tyłu jest ukryty napis "Belgian IPA", zapomniałem dopisać że to z browaru Smul&Sons. A taka nietypowa etykieta bo się spieszyłem. sorry :v

Czemu dajesz po każdej linijce enter? Ciężko się to czyta.

Robię tak właśnie z tego powodu że jest to wygodniejsze dla mnie. Może jest to też kwestia rozmiarów monitora.

Chociaż rzeczywiście dłuższe receptury się strasznie rozmywają tak jak witbier/gose

Warka nr. 21 - Russian Imperial Stout - receptura z piwo wiki + dodane resztki słodów

 

Ja z kolei o "beczkowanym" Smoked Porterze od Smul&sons:

Wygląd- Brunatny. Piana beżowa, niska, zredukowana do obwódki.

Aromat- beczkowy Wanilia i alko ale nie okropny rozpuszczalnik lecz koniakowy bardziej. Jest też trochę kawy i czekolady

Smak- Ciemne pieczywo czy przypieczony spód od ciasta, wanilia, czekolada, kawa. Może odrobina wiśni. Goryczka niska, przyjemna. Aromtów dymnych w smaku i zapachu nie odnotowałem..Alko dosyć wyraźny. Wysycenie niskie.

Ogólnie- piwo wybitnie degustacyjne. Mocne i dosyć złożone. Ciekaw jestem czy po dalszych kilku m-cach alkohol ułożyłby się/schował? Smakowało. Dzięki!

 

Dzięki za reckę, przyniosę za kilka miesięcy jakąś buteleczkę do depozytu. może rzeczywiście się jeszcze ułoży.

Co do zmian w depozycie to wsadziłem dzisiaj Belgian IPA (zapomniałem się podpisać) a wyjąłem dubeltowego koźlaka z Krotomłyńskiego. jutro warzę więc pewnie go wypiję.

Mam też prośbę do depozytowiczów, a mianowicie niech ktos weźmie moją west coast ipę bo to było dobre piwo a im dłużej leży tym więcej traci, za każdym razem jak widzę że dalej tam jest to mi się serce kraja (hehe). Pozdrawiam

Ja robiłem ostatnio dubbla według receptury Czesława Dziełaka i rzeczywiście najlepsze efekty daje syrop kandyzowany który można kupić na stalowej, co prawda jest cholernie drogi ale warto. Można też spróbować go wymieszać z cukrem kandyzowanym i np. muscovado, podobno w Westvleteren tak robią.

Sprawdź najpierw na allegro, powinno być taniej jeśli będzie a jak nie to w piwnym krafcie.

 

Robię 100% żytnią aipe

 Ile czasu przewidujesz na filtrację?

Masz tam napisane że potrójne dno, jest podziałka, dobra cena + tania wysyłka... Na twoim miejscu brałbym i nie pisał o tym na forum bo ktoś zaraz zwęszy dobry biznes i cię wyprzedzi

Cześć,  dzisiejszym piwem będzie NPA - Najtańsze Pale Ale. Idea jest taka żeby składniki wyszły poniżej 30zł/20l oraz żeby było dobre

NPA

Zasyp

1. Pale Ale     - 5kg    -> 19.8zł

2. Special B   - 150g  -> 1.26zł

3. Crystal 160 - 150g  ->1.51zł

4. Carapils      - 250g  -> 1.85zł

Chmiel

1. Magnum 13%AA - 13g -> 1.1zł

Drożdże   

gęstwa po Coffe milk Stoucie

Zacieranie 3h

1. 65°C - 3h

Gotowanie - 90min

1. Magnum - 13g - 60min

Wyszło 25l tylko nie wiem jaki ekstrakt bo zbił mi się balingometr

Fermentacja Burzliwa - 9 dni

1.Temperatura ok. 21°C

Cześć, czy może ktoś z Warszawy będzie miał do użyczenia trochę gęstwy w dniu jutrzejszym (jutro wieczorem)? Przyjmę każdy rodzaj drożdży. Pozdrawiam

 

Czemu w Warszawie nigdy nie ma skrzynek za 5zł

ile tych skrzynek potrzebujesz ?

 

Ile się da 

 

 

Dzięki! najciekawsze jest to, że ja też wcześnie tego stylu nie piłem!!! Ale z opisu wydawało mi się że będzie mi odpowiadać, i tak jest, ale sam nie wiem czy to jest to co powinno być!Tez byłem zaskoczony ta karmelowatością, chyba jest tego za dużo po prostu, sam nie wiem dlaczego, trzeba to chyba skorygować. Wysycenie może trochę za wysokie, ale takie akurat ja lubię. Estry inne bo to fermentowane W 34/70 ale w temperaturze 15C. Stąd może i siarka? Następnym razem może jednak więcej chmielu , a inny delikatniejszy karmelowy, bo dałem trochę Strzegom karmelowy 600 bo taki akurat miałem.

Myślę że karmelowość jest odpowiednia dla stylu, można oczywiście ją dopasować do własnych upodobań ale dwa piwa które piłem z Anchor'a były mocno karmelowe. Szacuneczek wogóle że robisz lagery

a Smoked Porter zostawię na kilka m-cy bo jest chyba zbyt świeży (rozlewane pod koniec kwietnia).

Pij śmiało, piwo leżakowało w tanku prawie pół roku, raczej już nie będzie lepsze

Cześć, nie udało mi się dorwać płatków pszennych więc znowu będzie witbier tylko na słodzie pszenicznym. Poprzedni wyszedł dobry ale z dwoma wpadkami, po pierwsze przez to że użyłem słodu pale ale to wyszedł jakiś taki szary. drugim błędem było "rozcięczenie" kolendry indyjskiej zwykłą która wniosła jakieś lekko nieprzyjemne aromaty. Kolejną zmianą będzie użycie różnych chmieli na zimo, jeszcze nie wiem jakich ale na pewno citra bo dała czadu w poprzednim.

Witbier - Chevalier Blanc

Zasyp

1. Słód Pszenny 5kg

2. Słód Pilzneński 5kg

3. Płatki owsiane 2kg

Chmiel

1. Marynka 9.5%AA - 28g

2. Citra, Mosaic, Azzaca, Jarrylo na cichą

Dodatki

1. Kolendra - 40g

2. Curacao - 40g

3. Zielona Herbata - 40g

Drożdże

1. S-33 -> 11.5g na 50l

Zacieranie - 240min 

1. 67°C - 240min

Gotowanie 150min

1. Marynka           - 28g - 60'

2. Kolendra           - 40g - 0'

3. Curacao            - 40g - 0'

4. Zielona herbata - 40g - 0'

5. Cukier                - 430g - 0'

Wyszło 50l - 10°Blg

Fermentacja burzliwa - 8dni

1. Temperatura ok 21°C

Fermentacja Cicha - podzielone na 5 wiader po 10l

1. Citra - 20g     -  ilość dni i temperatura (od 17.05)

2. Mosaic - 20g -  ilość dni i temperatura

3. Jarrylo - 23g -   ilość dni i temperatura

4. Azzaca - 23g -  ilość dni i temperatura

5. Bez Chmielu -   ilość dni i temperatura

Czemu w Warszawie nigdy nie ma skrzynek za 5zł

Hej, dzisiaj odwiedziłem depozyt, zostawiłem gose a zabrałem California Common z browaru KrotoMłyński. 

 

Cześć, startery lagerowe kręci się w lodówce? Nigdzie nie mogę znaleźć informacji... 

nie - w temp. takiej jak dla górniaków.

 

Dzięki, to logiczne bo szybciej się namnażają ale wolałem spytać.

Cześć, startery lagerowe kręci się w lodówce? Nigdzie nie mogę znaleźć informacji... 

Mnie też kusi zrobić piwo do 20zł dla eksperymentu, jedyny problem jest taki że kurde szkoda tego czasu przy garach a kolejka piw do zrobienia i tak jest długa. Jeszcze myślałem nad eurolagerem z kawą rozpuszczalną...

A ile ten Twój stout leżakuje w butelkach? Z tego co pamiętam dopiero po 3-4 miesiącach nabiera rumieńców. To jest całkiem niezły brewkit! No chyba, że rzeczywiście przesadziłeś z temperaturą... Mój po 4 miesiącach baaardzo przypominał oryginalnego lanego "z kija" Guinnessa... Lałem z butelki do szklanki z wysoka (na 3 razy, zajmowało to kilka ładnych minut).

Dobry dry stout nie musi czekać 4 miesięcy żeby go spijać ale to pewnie kwestia tej glukozy.

Jesteś pewien że te wysokie alkohole to od zbyt wysokiej temperatry a nie na przykład od 1kg glukozy? Na twoim miejscu schowałbym piwo do piwnicy i zapomniał o nim na miesiąc. Następnym razem używaj ekstraktu a najlepiej zacieraj słody, taniej i lepiej. 

Mógłbyś też przelać do wiadra i leżakować z płatkami dębowymi albo chmielić na zimno (albo i to i to) powinno ci to dać ciekawe efekty, tylko że wzrośnie ci ryzyko infekcji + będziesz musiał znowu butelkować.

Najlepiej, tak jak mówiłem, poczekaj aż się ułoży.

Pozdro

 

Sorry, nie wiedziałem że wogóle jest jaki styl. Jeśli tak to wszystko się zgadza, bardzo dobre piwo.

 

Dzisiaj na śniadanie wypiłem Rye'a Charlesa z browaru Red Brew - Barwa czarna z wiśniowo brunatnymi przebłyskami, piana obfita, beżowa, drobno pęcherzykowa, gęsta, jednak szybko osiada. Słodów wędzonych torfem w aromacie nie wyczułem, jest za to fajna czekolada, kawa, lekka paloność. piwo jest gęste, oleiste, lepkie. W smaku fajna wędzonka nie kojarząca się jednak z torfem, wyraźna whisky, nie wiem czy to torf dał takie aromaty czy może użyte były płatki dębowe z beczek po tym alkoholu. Poza tym mocno czuć suszone śliwki, czekoladę. Wysycenie niskie ale jak najbardziej pasuje. Piwo słodkie, gęstość podbita dodatkowo przez żyto. Dość podobny do mojego porteru wędzonego, jednak bardziej palony i nie czuć tu raczej drewna. Jeśli słód wędzony torfem dał taki wyraźny aromat whisky to szacuneczek. Piwo ogólnie bardzo dobre i jak na swoje 20blg zupełnie pijalne.

Dzięki za reckę. Nie było tam żadnych płatków i macerowania w whisky. Słód mocny whisky to słód wędzony torfem który jest słodem do wyrobu whisky i daje to właśnie taki efekt.

 

Nie piłem jeszcze piwa "peated" w którym byłby taki efekt, jaki to słód i procent zasypu?

Warka 18 - Coffe (milk stout)

Zasyp

1. Crystal 160         - 200g

2. Special B            - 200g

3. Biscuit                - 100g

4. Carafa I Special - 900g

5. Pszeniczny        - 1kg

6. Pale                   - 5.5kg

Dodatki

1. Laktoza - 1kg

2. Kawa (100% arabica, esspreso, midjum rołstd) - 170g

Chmiele

1. Magnum 13%AA - 10g

Drożdże

1. G995

2. FM52

Zacieranie - 4h

1. 64°C - 4h

Gotowanie  - 1h

1. Magnum - 10g - 60'

2. Laktoza  - 1kg - 15'

3. Kawa      - 170g - 0'

Wyszło 52.5l o ekstrakcie 11.5blg

Piwo jeszcze nie nagazowane ale bardzo mu brakuje jęczmienia palonego, myślałem że 900g carafy I special wystarczy (w risie z brewdoga tak podobno zrobili) ale brakuje niestety charakteru. mówię o próbkach przy butelkowaniu, może nagazowane będzie jadnak dobre. jesli nie to spróbuję podkręcić to piwo chmielem, płatkami, wędzoną herbatą i śrutą kakaową macerowaną w whiskey.

Edit. 23.05 Po nagazowaniu i mocnym schłodzeniu piwo jest jednak dobre, Kawa, mleczna czekolada, lekka kwaskowatość, bardzo lekkie, może jakieś muśnięcie słodów karmelowych, myślę że w upalny dzień można pić takie jedno za drugim. chociaż i tak mu brakuje paloności i przypomina trochę napój kawowy.