Robert87

Daleko i nie mam w planie sie zbliżać
 

Odkopuję wszystkie tematy , bo ja jestem nowy na forum ?, a jest co czytać .
Liczę ,że może ktoś inny mi odpowie . A nie chcę zakładać takiego samego wątku jaki już był , jest .
 

@Robert87 dzięki, poprawione

Dobrze Ci się wydaje

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka

Tydzień w 14 i tydzień w 2

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka

#43 Luke Cage (American Brown Ale) [Kveik]
 
Ilość: 12 L
Ekstrakt początkowy: 11,6 Plato
Ekstrakt końcowy: 3,1 Plato
Alkohol: 4,9% (0,3 z refermentacji) 
IBU: 38
Kolor: 42 EBC
Data warzenia: 08.04.2022
Data rozlewu: 24.04.2022
 
Woda:
20,6 L warszawskiej kranówki + 2 mL kwasu mlekowego (zacieranie) + 1 mL kwasu mlekowego (wysładzanie) 17 L wody do zacierania, 3,6 L wody do wysładzania.
 
Słód:
pale ale - 3 kg special B - 0,5 kg + łuska ryżowa - 0,1 kg Zacieranie:
69°C - 60 min 85°C - 1 min Chmiel:
Topaz (17,6% AA) - 15 g - 15 minut Topaz (17,6% AA) - 35 g - 5 minut Topaz (17,6% AA) - 50 g - na zimno (2 dni)  Czas gotowania: 15 minut.
Chmiel na zimno dodany 11.04 o 12:00 (ekstrakt: 4 Plato) bezpośrednio do fermentora.
 
Drożdże i fermentacja:
Lallemand Voss Kveik  Gęstwa z #41 - zadano łyżką ze słoika po ogrzaniu.
08.04 (17:00) - drożdże zadane w temperaturze 27 st. C.
Fermentacja ruszyła w ciągu mniej niż 4 godzin, wolniej niż zwykle, zgodnie z założeniami (temperatura: 25 st. C).
13.04 (11:00) - przelano do świeżego fermentora w celu oddzielenia chmielu od piwa. Dorzucono rurkę miedzianą w celu wyeliminowania siarkowodoru. 
 
Rozlew:
83 g glukozy (nagazowanie: 2,5)  Rozpuszczono we wrzątku. Do każdej butelki rozpuszczona glukoza została dodana za pomocą strzykawki. 
Wyszło 18 butelek 0.5L (kapsel biały) oraz 2 butelki pet 1L.
 
Wrażenia:
29.04 - (butelka kontrolna) jest już prawie w pełni nagazowane; siarkowodór mam nadzieję, że trochę zniknie, bo jest wyraźny (ale nie agresywny); bardzo pijalne, goryczka wyraźna, żywiczno-ziołowa, lekko zalegająca (w trawiasty sposób), slodowość ładnie kontruje goryczkę i nadaje pełni smaku, jest taki bardziej "okrągły", zbalansowany. Nie ma zbyt wielu okazji do picia komercyjnych American Brown Ale w Polsce, a wydaje się to być całkiem ciekawy styl. 
14.05 - siarki brak. Ładna piana, bardzo trwała, koronkująca. W aromacie mocno słodowe, biszkoptowe, ale też wyraźnie ziołowe, może lekka truskawka. W smaku zbalansowane, chmielowe nuty poza ziołami przywodzą na myśl trochę owoce leśne. Gładkie, raczej pełne, ale pijalne. Goryczka dość wysoka, lekko zalegająca, grejpfrutowa z trawiastymi nutami. Całościowo spoko piwo, ale goryczka do poprawy. 

Imo to błąd w tłumaczeniu i chodzi o surowiec do refermentacji. Wrzuć skan instrukcji.

#42 Laura Kinney (Session India Pale Ale) [Kveik]
 
Ilość: 11 L
Ekstrakt początkowy: 12,8 Plato
Ekstrakt końcowy: 2,1 Plato
Alkohol: 6% (0,2 z refermentacji) 
IBU: 44
Kolor: 13 EBC
Data warzenia: 05.04.2022
Data rozlewu: 20.04.2022
 
Woda:
12 L Primavery 8,8 L warszawskiej kranówki + 3 g soli epsom + 3 g gipsu piwowarskiego + 4 mL kwasu mlekowego (zacieranie) + 0,8 mL kwasu mlekowego (wysładzanie) 19 (12 + 7) L wody do zacierania, 1,8 L wody do wysładzania.
 
Słód:
pale ale - 2 kg monachijski II - 1 kg żytni jasny - 0,5 kg + łuska ryżowa - 0,15 kg + cukier biały - 0,1 kg (do gotowania) Zacieranie:
65°C - 60 min 85°C - 1 min Chmiel:
Simcoe (13,3% AA) - 50 g - 12 minut Cascade (5,8% AA) - 100 g - na zimno Citra (13,5% AA) - 100 g - na zimno Czas gotowania: 15 minut.
6.04 (7:00) - cmiel na zimno dodany luzem bezpośrednio do fermentora przy 3,5 blg (na wierzchu brak warstwy drożdży).
 
Drożdże i fermentacja:
Lallemand Voss Kveik  Gęstwa z #41 - zadano łyżką bezpośrednio z fermentora po zlaniu #41. Resztę gęstwy zachowano w słoiku.
05.04 (16:00) - drożdże zadane w temperaturze 30 st. C.
Fermentacja ruszyła w ciągu 2 godzin (temperatura: 28 st. C).
12.04 (12:00) - piwo zlane do świeżego fermentora przez hop spider. Dodano 6 g witaminy C rozpuszczonej we wrzątku. 
13.04 (11:00) - piwo umieszczono w lodówce na cold crash. Dodano miedzianą rurkę w celu wyeliminowania siarkowodoru. 
 
Rozlew:
83 g glukozy (nagazowanie: 2,5)  Rozpuszczono we wrzątku. Do każdej butelki rozpuszczona glukoza została dodana za pomocą strzykawki. 
Wyszło 12 butelek 0,5L (kapsel żółty), 1 butelka pet 2L oraz 3 butelki pet 1L.
 
Wrażenia:
29.04 - (butelka kontrolna) gładkie, nie czuć wcale tak wysokiego odfermentowania w teksturze (pewnie zasługa żyta). Bardzo owocowe - pomarańcza, grejpfrut, ananas, brzoskwinia, trochę białych owoców. Goryczka wyraźna, ale która i przyjemna, grejpfrutowa. Pijalne, dobrze nagazowane, soczyste. 
12.05 - smakuje jak sok z czerwonego grejpfruta, soczyste, pijalne, przyjemnie goryczkowe. 

A jak nie masz suwmiarki to miktometr;-)
Gwint 3/4 cala to 19 mm z groszami. Wystarczy nawet linijka.

#41 Kate Bishop (Pale Ale) [Kveik]
 
Ilość: 12 L
Ekstrakt początkowy: 12,6 Plato
Ekstrakt końcowy: 3,2 Plato
Alkohol: 5,3% (0,2 z refermentacji) 
IBU: 30
Kolor: 12 EBC
Data warzenia: 24.03.2022
Data rozlewu: 05.04.2022
 
Woda:
12 L Primavery 8 L warszawskiej kranówki + 4 g soli epsom + 4 mL kwasu mlekowego (zacieranie) + 1,8 mL kwasu mlekowego (wysładzanie) 16,4 (12 + 4,4) L wody do zacierania, 3,6 L wody do wysładzania.
 
Słód:
pale ale - 2 kg monachijski II - 0,5 kg żytni jasny - 0,5 kg wędzony bukiem (viking) - 0,5 kg + łuska ryżowa - 0,1 kg Zacieranie:
65°C - 50 min 72°C - 15 min 85°C - 1 min Chmiel:
Saaz (4,4% AA) - 100 g - 12 minut Czas gotowania: 15 minut.
 
Drożdże i fermentacja:
Lallemand Voss Kveik  Gęstwa z #40 - piwo zlane bezpośrednio do fermentora po #40. W fermentorze nadal są 2 rurki miedziane (nie zadziałały tym razem, były oblepione drożdżami). 
24.03 (13:00) - drożdże zadane w temperaturze 32 st. C.
Fermentacja ruszyła w ciągu godziny (temperatura: 30 st. C).
1.04 (14:00) - umieszczenie w lodówce na cold crash (2 st. C).
5.04 (8:00) - przelanie do świeżego fermentora wraz z 4 g żelatyny rozpuszczonej we wrzątku i pozostawienie w lodówce (2 st. C).
5.04 (18:00) - rozlew. 
 
Rozlew:
91 g glukozy (nagazowanie: 2,5)  Rozpuszczono we wrzątku. Wlano do świeżego fermentora, następnie przelano do niego piwo (wyczuwalna siarka, mam nadzieję, że trochę uleci po przelaniu). 
Wyszło 12 butelek 0.5L (kapsel złoty) oraz 6 butelek pet 1L.
 
Wrażenia:
22.04 - (opinia narzeczonej) aromat delikatny, trochę kwaśny, trochę bananowy, lekko przyprawowo-slodki; nasycenie niskie, drobnopęcherzykowe; w smaku mocno chlebowe, cytrynowe, pomarańczowe, lekko drożdżowe, wydaje się niedojrzałe jeszcze. 
23.04 - pijalne, słodowe, ziemiste-kwiatowe z lekkim cytrusem gdzieś z tyłu, lekko siarkowe, ale nieprzeszkadzające (jak w lagerze), goryczka lekka, rześka. Super pijalne, "zwykłe" piwo - udane. 

Rozpoczynam wątek może w końcu uda mi się wszystko spisać bo próbuje od 3 lat
Wszystko zaczęło się od 'Wien Lagera' z puszki który sparowali mi w sklepie z US-05  
 
Wkrótce (a przynajmniej mam taką nadzieję) powinny pojawić się jakieś krótkie wycinki z moich zapisków do warek.  
Lista warek:
 
2019:
Vienna Lager  Saison IPA 2020:
Lager (?) Hefeweizen American Wheat APA Hefeweizen Hefeweizen Hefeweizen Hefeweizen 2021:
Czeski Lager Milk Stout American IPA Hefeweizen Hefeweizen Koelsch White IPA 2022:
Czeskie Ale Hefeweizen  2023:
Pseudo Lager 

36h i coś sie dzieje. Pojawia się delikatna pianka i pokrywa fermentora zaczyna pęcznieć.

Nawet kawał żelastwa wrzucony do wody po godzinie raczej nie zardzewieje

Witam
Przykro czytać, że tak fajne narzędzie jakim jest  brewness nie ma nawet na podstawowe opłaty
Myślę, że powinna być na zachętę jedna warka i jeden przepis (za free) aby sprawdzić jak działa narzędzie i się do niego przekonać a później podstawówka (to co teraz jest za free) choćby 10zł. Skoro i tak nikt nie płaci to nawet jak część nieaktywnych użytkowników odpadnie to jaka to strata, skoro po podsumowaniu miesiąca zostaje 100zł?
 
Dziękuję twórcy tego projektu za możliwości jakie daje brewness Używam od dawna, wykupiłem też abonament podstawowy mimo, iż nie warzę co sobotę Uważam, że dobre pomysły warto promować
 
Mam sugestię (oprócz tej finansowej, powyżej) do twórcy tego projektu.
Aż prosi się, aby była możliwość generowania etykiet na butelki na podstawie podsumowania widocznego po uwarzeniu i zabutelkowaniu Naszego piwa. Kilka podstawowych wzorów etykiet, do tego możliwość jakiejś podstawowej edycji takiej etykiety. Myślę, że była by to dodatkowa atrakcja do subskrybowania projektu choćby w opcji podstawowej. Co Wy na to?
 
 
Pozdrawiam

pośrednio, z nasion uzyskujesz sadzonkę, z sadzonki roślinę, zz z rośliny szyszki. Taka jest moja filozofia.
 

Tylko wtedy nie bardzo wiesz ile cukru pozostanie w chmielinach.
Poza tym utrudnia to trochę zbieranie gęstwy - bo zaczyna ona pracować.. 
O ile nie gazuję sztucznie, to zawsze leję syrop do wiadra z kranikiem, później do tego piwo.
Nie miałem granatów, warki nagazowane równomiernie.
Syrop ma zawsze podobną do piwa gęstość i jest trochę cieplejszy

Nowy sklep się pojawi?  

Zasadniczo Browar #90 MISZUNG aka citra bitte(r): korzystając z wciąż jeszcze wolnej chaty, nauczony ostatnim bałaganem kończę czyszczenia magazynu i chcę uwarzyć jak największej brzeczki za jednym zamachem podzielić ją na dwa wiadra po kilkanaście litrów, zaszczepić Danstar London i Fermentis K97, obydwa fermentować w chłodnej sypialni (16-17°C) a potem w cieplejszej kuchni. Wszystko zależy jak się zatrze. Drugie podejście bez wysładzania.
 
zasyp:
5,00 kg Pale Ale Maris Otter Fawcett
1,00 kg Wiedeński Viking
0,50 kg Pale Ale Castlemaltig
0,50 kg Pszeniczny Viking 
0,25 kg Abbey 45 Castlemaltig
0,25 kg Crystal 150 Castlemaltig
 
12.40: 35 litrów kranówki grzeję do 66°C,
13.30 wyłączam grzałki, zasypuję, mieszam, czekam na ułożenie złoża (i robię sobie obiad więc czas na ponowne odpalenie maszyny się przedłuża).
Po 50 minutach T spadła do 58°C, 14.20 odpalam ponownie grzanie i cyrkulację.
 
zacieranie:
90 min@65°C
05 min@78°C 
 
filtracja i wysładzanie:
bez wysładzania, podnoszę kosz i ocieka swobodnie
uzyskałem 28 litrów brzeczki o 12,5 BLG.
Uzupełniam 5 litrami wody aby mieć 33 l ok.10,5 BLG
 
warzenie:
@60 10,0 g Iunga 9.4 %AA
@60 20,0 g Citra 13,2 %AA
@30 mech i chłodnica
@15 25,0 g Citra 13,2 %AA
@02 30,0 g Citra 13,2 %AA
@00 35,0 g Citra 13,2 %AA - wyłączenie palnika
@00 90,0 g Citra 13,2 %AA - hopstand 85°C -> 30 minut -> 67°C
 
chłodzenie:
zanurzeniowa karbowana 1/2 cala plus mieszanie co jakiś czas, zeszło do 20°C, brzeczka rozlana do dwóch fermentorów 15 + 9 co jest złabe ale tłumaczy się błotem chmielowym w garze. Jakby odzyskać to pewnie do 13 l drugie wiadro by dobiło. W każdym razie jak na zakończenie roku warzenia mało optymistyczne. Teraz wiadra wylądowały w sypialni (ok.17°C) żeby dochłodzić się do rana. wtedy zadam drożdże. Generalnie warka nauczka, żeby wysładzać. No cóż zrobić.
 
drożdże:
Danstar London / Fermentis K97: po jednej saszetce rozsypanej po powierzchni, po pianie z miąchania,
W pomieszczeniu po nocy, T otoczenia to ok.15,5°C, temperatury brzeczki już nie mierzyłem. W ciągu dnia T otoczenia nieco wzrośnie, do tych 17°C.
 
fermentacja:
Danstar London / Fermentis K97: sypialnia ok.17°C bez kontroli temperatury.
Pierwsza doba od 15,5 przy zadaniu drożdży do 17,5 wieczorem.
W nocy T otoczenia spadła do 15 znowu ale w ciągu dnia szybciej podniosę.
Początek drugiej doby od zadania, oba wiadra mają już ładne kożuszki drożdżowe.
Początek trzeciej doby od zadania drożdży, temperatura w pomieszczeniu 16,5°C, czapa drożdżowa na Danstarach urosła widocznie, na Fermentisach nieznacznie.
Czwarta doba zaczyna się od 17,25°C w otoczeniu. Dzisiaj dojdziemy do 18 i wyżej. Czapa na Danstarach opadla, na Fermentisach się utrzymuje.
Piąta doba. Rano 17,5°C. Z czapą drożdżową bez zmian. Dzisiaj potrzymałbym w 18 i jutro sprawdził odfermentowanie. Wyglada na koniec Danstarów ale wolę być ostrożny.
Szósta doba: 19°C, czapa na K97 opadła. Pomiar po południu, ale wydaje się, że drożdże zakończyły główną część pracy. Brawo one!
 
edit 30.01.2022: piwo na Danstarach stało przez jakieś 3 tygodnie w kuchni, w temperaturze pokojowej. Tydzień temu starsza córka prezentując młodszej tajemnice świata wzburzyła poważnie całe wiadro. Piana wyglądała jakby fermentacja wznowiła ale chyba nic takiego nie miało miejsca. Dzisiaj piwo poszło w butelki z syropem z ok.100g cukru białego i mniej niż litra wody. Nie robiłem żadnego pomiaru, mam w lodówce z 400 ml gestwy jutro jak osiądą to zrobię czy to czy refraktometrem czy splawikiem.
Wiadro na K97 w piwnicy. Ciekawe kiedy się za nie wezmę hehe.
 
parametry: wort 68% -> zaobserowane
V: 32 l -> 24 l
OG 12,9 -> 11,5
FG: 3,1
ABV: 4,8
IBU: 40
SRM: 3
 

Owiń butelki stretch folią dla bezpieczeństwa ,zaproś kumpli albo weź urlop i po sprawie.

Włożyć do siateczki, obciążyć, zamknąć fermentor i nic nie mieszać

Lekko zwilżyć i zasypać sodą oczyszczoną. Na grzałce nie próbowałem, ale na wielu innych rzeczach tak. 

Koledzy!
 
Dziękuję za zainteresowanie wątkiem i wszystkie komentarze. Dajcie spokój, nie ma się na prawdę o co kłócić. Wiecie jak to na forach, łatwo o złą interpretacje i niepotrzebna kłótnia gotowa. Macie rację, że gniazda na klej to złe rozwiązanie i na pewno je poprawie choćby na śrubki. To moje początki z elektroniką, więc wiele można poprawić i oto w tej dyskusji chodzi  Niech to piwne forum będzie miejscem, w którym możemy się dobrze bawić i dzielić doświadczeniami. Chill out!

Uważam, że jak na pierwsze kroki z elektrotechniką, to @bigos89 sobie bardzo fajnie poradził.
Nie podoba mi sie sposób mocowania gniazdek na klej, bo to mechanicznie słabe rozwiązanie. Powierciłbym dziurki i złapał te gniazdka na śrubki do panelu. Nie będzie miało wtedy gorszych parametrów od gniazdek panelowych
Nie widać za dobrze jak te gniazda wyglądają od strony wewnętrznej, ale przypuszczam, po tym co widzę, że mają elementy mocowania przewodów na tyle zaizolowane, żeby nie bac się o ew. zwarcie po stronie AC.
Zaciski śrubowe, czyli popularne kostki sa tu zupełnie na miejscu, zwłaszcza, że operujemy niskimi napięciami i małymi natężeniami prądu stałego. Nie ma więc wielkiego problemu, nawet jeśli przewody sa słabo zarobione, niepolutowane etc. Będzie się trzymać, a na bezpieczeństwo układu nie będzie miało wielkiego wpływu.
Popracowałbym nad uporzadkowaniem przewodów i tych kostek, żeby tak nie wisiały w powietrzu.
 
Ogólnie, należą się brawa za chęć dzielenia sie zdobytymi umiejętnościami!!! Na pewno to pomoże innym w łatwiejszym złożeniu takiego sterownika
 

Posiadają osłonę torów prądowych, posiadają uszczelkę gumową, całość obudowy wykonana jest materiałów nieprzewodzący, posiadają klapy zabezpieczające.
To daje im wysoki IP oraz separowalność galwaniczną co zwiększa bezpieczeństwo i niezawodność całego układu.  W dobrych szkołach o tym uczą.

Gniazda elektryczne trzeba było dać tablicowe.