Robert87

Trochę mało zeszły nawet jak na te drożdże. M20 słabo ale też długo fermentują. Jak możesz to jeszcze podnieś temperaturę i zostaw na tydzień. Na forum jest wątek o M20. Warto poczytać

Większość chińskich jest o wiele tańsze. Kupione w EU nie odbiegają bo są wyprodukowane w chinach
 

Napewno sie komus przyda. Sam posiadam pare "chinskich" produktow do warzenia. Czasem ceny "naszych" produktow sa poza zasiegiem.
Moim zdaniem zakupy chinskich gadzetow powinno sie robic z glowa - po pierwsze zwracac uwage na jakosc a po drugie miec na uwadze ekologie.
Staram sie jednak jesli budzet mi na to pozwala kupywac produkty wytworzone w Europie. Czasem ceny naprawde nie odbiegaja mocno od "chinskich", a my tez prace miec musimy

Browar Domowy Sesquialtera powstał na początku 2018 roku, po kilkunastomiesięcznej zabawie z "winami" i innymi nastawami na cukrze z biedronki. Inspiracją do całej zabawy było to, że winogrona nie obrodziły na jesień zbyt dobrze, mimo rocznych wysiłków i starań z mojej strony, więc postanowiłem chwycić się czegoś bardziej powtarzalnego - Wiadra już były, rurki też, resztę sprzętu szybko skompletowałem więc machina ruszyła.  
 
Krótkie streszczenia co było warzone:
 
 
2018:
 
#1-#4 Warki z ekstraktów, nic nadzwyczajnego, choć nr 4. - Aipa, wyszła dość przyzwoicie
#5 Lambik
#6 Mango IPA
#7 Session Saison
#8 Sweet Stout
#9 Chocolate Stout
#10 RIS
#11 PIPA
#12 Dry Stout (wysłodziny po RISie)
#13 Weizen
#14 Brett IPA
#15 West Coast IPA
#16 ??? Just evaporated 
#17 Porzeczkowy Imperialny Berliner Weisse
#18 Xmas Ale
#19 Porzeczkowy Imperialny Berliner Weisse (Powtórka warki #17)
#20 American Wheat
#21 Mango IIPA
#21.5 Ratowanie #5 Lambik
#22 SH Oktawia PA
#23 Wędzony Scottish Ale 
#23,5 Wymrażanka z #23
#24 American Wheat (powtórka z #20)
#25 Grapefruit Imperial Berliner
#26 SH Enigma
#27 ABW
#28 "Kompot" Berliner Weisse
 
 
2019:
 
#29 Stout owsiany
#30 Light American Ale (2% Abv)
#31 Belgian Dubbel (koop. z browarem Lichtus)
#32 Pils Czeski
#33 Weizen
#34 Porter Bałtycki
#35 Turbo Kriek
#36 (Brut) NEIPA
#37 Grodziskie
#38 Lambic 2.0
#39 Pale Ale
#40 Belgian Blond Ale
#41 NEIPA 2.0
#42 West Coast IPA
#43 Flanders Red
#44 RIS + Bretty
#45 Stout z marakują
#46 Brett APA
#47 Brett Berliner Weisse
#48 RIS
#49 Brett Berliner Weisse 2
#50 Belgian Pale Ale
#51 Brett IPA
#52 Belgian Blonde
#53 Belgian Quadrupel
#54/55 Lambic 3.0 + Belgian Pale Ale
#56 Belgian Dubbel
#57 Milkshake Raspberry APA 
#58 American Wheat 
#59 Weizen
#60 Red Sour Kveik IPA
#61 Desitka
#62 Weizen
#63 Pils Izabella
#64 APA
#65 American Lager
#66 SMaSH Apa (oktawia/pils)
#67 Porter Bałtycki
#68 Imperia NEIPA
#69 American Wheat
 
 
2020:
 
#70 Mango Hazy PA
#71 Jedenáctka (Czech pils)
#72 Double IPA
#73 Marakuja Hazy PA
#74 Hoppy Pils
#75 Sahti
#76 Juicy Sour
#77 Brett Sweet Stout
#78 Belgian blonde
#79 Hoppy Sour
#80 RIS
#81 Witbier
#82 Marcowe
#83 Lambik 4.0
#84 Kveik APA
#85 Oslo Pils
#86 Oatmeal Stout
#87 Hazy IPA
#88 Pils jedenastka
#89 APA/NEPA
#90 Juicy Sour z marakują
#91 Juicy Sour z marakują znów
 
2021:
 
#92 Dry Stout

Cześć. 
Tak, jeśli zwiększasz ekstrakt brzeczki ekstraktem słodowym to ma sens. Zazwyczaj zwiększy Ci się też % alkoholu. 
Jeśli dodasz tyle ekstraktu ile jest w przepisie to musisz dodać mniej wody, aby zrobić mocniejsze piwo. 

Przed zlewaniem porzadnie zamieszać i poczekać aż osady osiądą na dnie. Na środku garnka utworzy się stożek. Potem zdekantować znad osadu.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

No i dobra. Nie ma potrzeba ciagnac offtopa.

Argument roku...
Wyśmiać kogoś to ok ale dlaczego to już problem opisać...
 
 

Jesli z jakimkolwiek postem z mojej strony sie nie zgadzasz to wystarczy napisac dlaczego, zamiast sie niepotrzebnie spinac. PEACE!

Przekonuje mnie ten argument. :)
Zatem jadę do spawacza

Ja tak mam i sprawdza się to. Ja na twoim miejscu zamontowałbym ja poniżej przetłoczenia kega.
 
 

Nie byla to w zadnym wypadku teza, ale przypadki sie zdarzaja.
Moim zdaniem odwazna teza jest ocenianie kogos po liczbie "zapisanych na profilu" warek.
Forum jest po to aby sobie wzajemnie pomagac ale jak i rowniez dyskutowac. Kazdy ma swoje zdanie, wiedze czy tez doswiadczenia.
Tekst kolegi Lasek w temacie ani nie pomogl, ani nic nie wniosl. Jesli jest przeciwnego zdania niz ja mogl napisac dlaczego, zamiast zarzucac bezsensownym tekstem. Chetnie bym podyskutowal a moze i czegos od "starszego liczba warek" kolegi sie nauczyl.

Zapisanych tak, eksperymentalnych wielokrotnosc. Pozatym jesli o czyms pisze to albo o tym czego sie uczylem albo o tym co widze na wlasne oczy.
Mozesz naklepac i 100 warek a z wiedza nie posunac sie zbytnio na przod.

Mam, moi drodzy, jeszcze jedno pytanie w kwestii organizacji elemetów kadzi. O dziurecki do gzałecek juz pytałem, a teraz mam pytanie o dziureckę do sondy.
Na zdjęciach jakie sie przewijają w tym watku, ale i w innych wątkach kadzielnianych na forum, sonda jest albo w rurce wpuszczanej w keg od góry, albo - popularniej chyba - wbudowana w ścianę boczną. I na wspomnianych zdjęciach sonda zazwyczaj jest w wolnej przestrzeni między grzałkami. Czy to od strony zasilania, czy od przeciwległej.
Zastanawiam się, czy jest jakaś specjalna korzysc z tego płynąca? Czy moze to obojętne, w zasadzie, byle nie na grzałce?
Myślałem o tym, żeby usadzić sondę w pierwszym przetłoczeniu na ściance bocznej, od dołu kega.
Czyli de facto o 2-3 cm powyżej górnych otworów na grzałki. Powiedzmy, że tam, gdzie na rysunku czerwona kropka.
Czy to dobry pomysł ze względów praktycznych? A może doświadczenie podpowiada lepsze miejsce?

Stal nierdzewna moze miec nalot tęczowy od spawania, jest tam jedynie bardziej podatna na korozję, ale mozna uzywac. Niektorzy specjalnie go zostawiaja a nawet tworzą, jesli element nie ma byc mocno narażony, bo sam nalot potrafi byc ladny. Ten i inne naloty usuwa sie wlasnie wytrawiaczem.
 
Nie ma czego demonizować. Smarujemy żelem z kwasem, nie wąchamy tego z bliska, uzywamy rekawic gumowych i okularow. Po 5-15 minutach nakladamy neutralizator i czekamy az przestanie puszczać bąbelki (można wcierać neutralizator dla lepszego wymieszania). Splukujemy, popłuczyny mozemy bez wyrzutow sumienia wylac w kanalizacje.
 
Naturalny kolor nierdzewnej stali to szary, szaro-srebrny po supersrebrny zalezy od gladkosci powierzchni. Moze mieć delikatnie rozowe zabarwienie, taka "kropelka różu na wannę".
 
Możesz spolerować, wystarczy świeża gąbka do naczyń z ostrą warstwą. Ja się tam nie zastanawam skąd zieleń tylko trawię. Jeśli by pochodziła z niklu, to tym bardziej niech się nie pałęta w instalacji spożywczej. W najpopularniejszym gatunku nierdzewki  czyli 1.43011, 304, zwanym też 18/10 jest 18% chromu i 10% niklu, i to one właściwie potraktowane czynią ową nierdzewność, ale nierdzewka to nie złoto i reagować potrafi.
 
Używanie niewłaściwej szczotki (np. z drutu ze stali czarnej), szczotek i materiałów ściernych o nieznanaj historii, zanieczyszczonych węglem/stalą węglową, również może i często powoduje różne rodzaje korozji, podatność na naloty itd. Szczotki w ogóle nie są szczęśliwym pomysłem na czyszczenie metalu, najwyżej na zgrubne (np. z farb, przypalenizny) przed właściwą obróbką. Ewentualnie dla efektu wizualnego można przeszczotkować czystą nierdzewkę (delikatnie, nie nagrzać!) czystą szczotką nierdzewną.
 
 

Tak jest trzymaj piwo na chmielu i na drozdzach najlepiej z 3 tygodnie i modl sie zeby smakowalo..
A tak na serio co niektorzy maja z tym trzymaniem zwyklych 12stek po 4 tygodnie na burzliwej?
 
Moim zdaniem gorsze jest trzymanie piwa tyle czasu na chmielu niz przelanie na cicha - szczegolnie ze po 9 dniach burzliwej to do dojedzenia malo czego tam.
Zreszta na cicha przedostanie sie tyle drozdzy ze jak beda mialy co dojesc to dojedza.
 

Dziękuje za odpowiedzi. Nie daje mi spokoju to gazowanie. Już 12 dzien na cichej i cały czas brzeczka gazuje, co tam się dzieje? Pierwszy raz mam taki przypadek. Przymierzam się jutro do butelkowania, czy w związku z tym dać mniej glukozy? (zazwyczaj daję 150- 200 g, ze względu na to gazowanie myślałem o 100g)

Witam, popełniłem 26 warkę no i chyba niestety infekcja. Gęstość początkowa brzeczki była 11,5 Blg, po przelaniu na cichą (po 7 dniach) miałem 3 Blg. Wszystko byłoby dobrze ale niestety na cichej fermentacji zaczęło mi bulgotać. Początkowo nie zaglądając do fermentatora myślałem że może za wcześnie zlałem no i sobie piwko dofermentuje. Niestety mija już 9 dzień i nadal bulga. Dzisiaj otworzyłem fermentator i moim oczom ukazał się niepokojący widok. Załączam 2 zdjęcia. Biała piana, gdzie niegdzie są miejsca gdzie wydobywają się małe pęcherzyki jakiegoś gazu, cały czas bulga. Po 9 dniach nadal jest 3 BLG. Ostatnia nadzieja to zapach- przyjemny. Pomóżcie , co to jest i czy coś będzie z tej warki. Warka na drożdżach Safbrew-T- 58.Pozdrawiam

Wygląda dobrze, wedle opisu również wszystko jest ok. Spróbuj też czy w smaku w porządku.

Ja używam oleju "z pierwszego tłoczenia" zamiast wd40 a butelki myje w wannie z 15 kostkami do zmywarki:> na raz myje 40 butelek, po wyjęciu z wanny butelek wkładam kolejne 40 i myje w tej samej wodzie co poprzednie 40szt później wszystko płucze gorąca wodą, kilka razy i butelki jak i etykiety w większości przypadków schodzą same. Jak nie to olej roślinny i smarowanie:)
 
 

Zaczynam zapiski od mojej przedostatniej warki.

 
Warka # 21 - American Pale Ale (APA)

 
SŁODY

1.       48,8%: PALE ALE (STRZEGOM) – 2 KG

2.       41,5%: PILZNEŃSKI (BESTNALTZ) – 1,7 KG

3.       4,9%: PSZENICZNY (BESTMALTZ) – 0,2 KG

4.       4,9%: CARAPILS (BESTMALTZ) – 0,2 KG


 
ZACIERANIE:

4,1 kg słodów na 12,5 litra wody (stosunek zasypu do wody 1:3)

Dodano 3 mililitry kwasu fosforowego dla obniżenia Ph zacieru.


 
1 Krok:   67 stopni – 60 minut

2 Krok:   76 stopni – 10 minut (MASHOUT)

 
GOTOWANIE (70 MINUT)

Chmielenie:

IUNGA (PL) – 12 gram na 50 minut

AMARILLO (USA) –  15 gram na 5 minut

MOSAIC (USA) – 15 gram na 5 minut

Na ostatnie 10 minut dodałem 0,5 tabletki WHIRLFLOC.

 
CHŁODZENIE

Chmielenie podczas chłodzenia / Hopstand:

MOSAIC 20 gram + AMARILLO 20 gram wrzucone na 30 minut w temperaturze około 75 stopni (przerwane chłodzenie na ten  czas.

 
FERMENTACJA

Drożdże płynne FM52 - AMERYKAŃSKI SEN z drożdżowni FERMENTUM MOBILE

Jedna fiolka: starter 1,5 litra rozkręcony na mieszadle magnetycznym.

Schemat fermentacji:

17 stopni - około 1 dnia

18 – 19 stopni - około 2 dni

19 – 20 stopni - około 2 dni

20 stopni – do momentu pełnego odfermentowania

 
Chmielenie na zimno (2-3 dni): AMARILLO 12 gram + MOSAIC 48 gram.

 
Ostatecznie wyszło 16 litrów o ekstrakcie 12,5 BLG.

Tyle gęstwy jest na prawdę dużo. Albo słaba filtracja albo dostarczasz dużo cynku z wody, czy garnków

Jak filtrujesz po gotowaniu? I w którym momencie to mierzysz?
Może to nie gęstwa tylko chmieliny i osadu po gotowaniu zmieszane z gęstwą.

Chwilkę mnie nie było w zasięgu.
 
Opieram się na "Dekantacja i fermentacja cicha nie jest obowiązkowa, można całą fermentację przeprowadzić w jednym fermentorze, trwa ona wtedy 2-4 tygodnie." z https://www.wiki.piwo.org/Fermentacja_brzeczki  i w większości u mnie się sprawdza - jak przekroczę "magiczne" 4tyg u górniaków, to mam problemy z przegazowaniem. Jestem tylko piwowarem-praktykiem, więc nie będę tutaj snuł teorii - przy moim warsztacie (technologii, wodzie) tak się niestety dzieje.

Znalezione na YT


Wysłane z oddziału Poczty Polskiej przy użyciu Tapatalka