Robert87

Z 6kg słodu wyciagasz 45l 12 blg? Gratulacje wydajność.  
Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

@Robert87 w sumie to z zacieraniem moja 12-sta warka, oprócz tego na początek popełniłem jeszcze 6 brewkitów, żeby ogarnąć jak wygląda fermentacja i nauczyć się pilnować temperatur :-)
Natomiast to moja pierwsza warka z dodatkami - aromat pomarańczy podczas gotowania jest niesamowity :-)
Jej zacieranie poszło w miarę bez przygód, poza chwilowym zatkaniem przy filtracji brzeczki przedniej.
Jednak na pierwszą warkę chyba bym się na ten styl nie zdecydował - pewne rzeczy trzeba mieć już przećwiczone, bo tu dochodzą nowe elementy którym trzeba poświęcić uwagę jak kleikowanie, utrudniona filtracja itd ;-)
 
@Jankasper czyli z butelki pół litra trochę odlać do dodatków, a resztę wypić :-) Piękne to nasze hobby ;-)

Tak. Możesz ewentualnie nakrętkę taśmą teflonową owinąć żeby nie latała i nie stukała. Widziałem mieszadła ze wspawanym gwintem M8 nakręcane wprost na oś silnika, bez podparcia, jakoś ludziom robiły, ale w ten sposób latwo ukręcić gwintowaną część osi, szczególnie z niepodpartym mieszadłem. U siebie dałem na dole łożyskowanie na teflonie, u góry w mieszadło wspawana nakrętka M12 nierdzewna, a na osi silnika "kombajn" złożony z nasadki 19 i fragmentu ramienia wycieraczki, tego ze stożkowym osadzeniem, stoczonych i zespawanych razem. Silnik nie przenosi niepotrzebnych obciążeń. Minimum promieniowych, zero osiowych i głównie to prawilne, czyli obrotowo, ale siła przenoszona tak jak to producent przekładni przewidział, przez stożkowo-wieloklinowe mocowanie a nie przez gwint, który powinien tylko zapewniać siłę dociskającą ów stożek w kierunku osiowym.

Chodzi o zwyczajne luźne połączenie?

Koledzy, nie wyzywajcie sie juz na czlowieku...
 
@sali, odsiewajac drobne zlosliwosci i przytyki wydaje mi sie, ze powinienes pomyslec nad tym, co Ci proponuje Anteks. A jest to doswiadczony piwowar i wie co mowi - i daleki jestem od lizania w tym momencie komukolwiek rowa. Jezeli dysponujecie budzetem, to madra inwestycja w wiedze piwowarska bedzie wg mnie bardzo sensownym posunieciem. Moze byc to literatura, moze byc to fachowe szkolenie (nie wiem czy takowe sa oferowane, strzelam), moze to byc cos jeszcze. Udzial w warsztatach - odbywaja sie takie. Piszesz o zakazeniach, gushingu, "slabo wychodzacej fermentacji" - to znaczy, ze wkradaja sie bledy w procesie, wynikajace z brakuwiedzy i/lub  umiejetnosci. Spokojnie, kazdy robi bledy, zwlaszcza na poczatku. Masz swietna okazje dowiedziec sie, co robisz zle, jak tego unikac, jak sterowac procesem produkcji i ja udoskonalac. Sa to wg mnie sprawy bezcenne, wiedza i (na pozniejszym etapie) doswiadczenie to podstawa dobrego piwowarstwa, w wiekszym stopniu wplywajaca na jakosc piwa, niz uzywany sprzet. Przemysl to, nikt tutaj nie chce Ciebie zniechecic do piwowarstwa, wrecz przeciwnie. Ale nie mozna tego robic na lapu-capu.
 
Nie wiem czy moja pisanina Ci sie na cos przyda, ale pomysl o tym.
 
Zdrowie!

Realista, jeśli ktoś ma problem z fermentacja i rozlewem oraz chmiel mu smierdzi to nawet zakup spaidla nie pomoże

Brutal...

Raczej poproś o książki o piwowarstwie

@mdadela najprawdopodobniej wynika to z użycia pszenicy oraz mchu irlandzkiego. Z pszenicy dostało się sporo białek, mech irlandzki z czasem zbił je w większe kłaczki i grawitacyjnie z zawiesiny/koloidu opadly Ci na dno. Jakbyś nie dodawał mchu osad byłby dużo mniejszy, bo reszta byłaby zawieszona w piwie. W stylu witbier to nawet dobra sprawa.
Powinien mocniej się zbić kiedy drożdże skończą pracę. Widzę że termometr podpięty więc masz pewnie lodówkę. Możesz zrobić cold-crash, zbije Ci go mocniej, ale wadą tego będzie jeszcze większe pozbycie się osadów zawieszonych. Możesz też po prostu pogodzić się z większą stratą :). Staraj się nie zasysać  tych farfocli przy butelkowaniu, bo są na tyle duże, że mogą powodować gushing.
 
Moim zdaniem w witbierze warto filtrować trochę wolniej w celu uzyskania czystszego filtratu i w ogóle nie dodawać mchu.

trochę jak w tym kabarecie, "ulubiony drink mojej żony to "miotacz pawia" spirytus i aromat do ciasta, i się sprawdziło, i się sprawdziło "
 

Cześć wszystkim, dzisiaj pochwalę się swoją głupotą i po proszę o radę. Tych mniej odpornych na głupotę ludzką proszę o przescrollowanie dalej, serio, szkoda waszych nerwów.
Zamarzyło mi się piwo, z suszonymi śliwkami w smaku i zapachu. Przy warzeniu tego piwa, popełniłem (wg mnie) 2 karygodne błędy, które już się nie powtórzą, mianowicie: 
1) Zamiast zrobić coś na zasadzie kompotu z tych śliwek, czy chociażby je wymacerować po prostu wrzuciłem je do gotowania. Pierwszą partię na 30 minut, drugą na 15. Po wygotowaniu itd doszedłem do świetnego wniosku, wrzucę te wygotowane śliwki na fermentację. Burzliwą. Brawo ja, tak koncertowo robotę s...ić to jednak trzeba umieć. 
2) W celu schłodzenia brzeczki, wyniosłem ją w garnku na zewnątrz (zimno wtedy było). I znów dałem popisu inteligencji, ponieważ sprawdziłem temperaturę w garnku, na zewnątrz, zdejmując pokrywkę... Piwo miało około 76 °C. 

Do fermentacji użyłem drożdży S-04, zeszło do 3.6 BLG (z ~15 BLG), stało sobie w wiadrze około dwóch tygodni w temperaturze ok 15/16 °C. Po otwarciu pokrywy fermentatora przed rozlewem, na powierzchni nie było żadnej piany, na ściankach fermentatora było widać osad. Jednak skosztowałem piwa przy rozlewie, i było lekko kwaśne, nie jakoś szczególnie, ale jednak. 

I teraz właściwe pytanie, czy to piwo złapało infekcję? Albo inaczej, na ile % mogło ją złapać? Kwaśny smak jest efektem moich kretynizmów czy to po prostu wniosły suszone śliwki?

Nawet jeśli ten wirnik wytrzyma 80°C, to nie wiadomo jakie "aromaty" puści do brzeczki przy takiej temperaturze. Puści na pewno, możemy się jedynie zakładc czy to będzie radziecki proszek do prania czy rozpuszczalniki melaminy (na 90% jest z melaminy). Wytnij kółko z nierdzewnej blachy i osadź na uszczelce silkonowej w tym wgłębieniu gdzie wirnik pracuje. Albo zaspawaj.
 
Z pralki nie ma śmiania. Po prostu nierdzewny zbiornik ze spustem w dnie. Lepsze od kega o tyle, że już to masz i nie musisz płacić. Problem możesz mieć z osadzeniem/uszczelnieniem krawędzi fałszywego dna, jeśli pełne dno jest płaskie.
Ktoś z forowiczów zacierał nawet w wannie nad ogniskiem, bo robili jakąś hurtową ilość na działce bez prądu, także da się.
 

I to jest słuszna koncepcja ,

5W ale na kapslach już na dużo mniejszej wypala (myslę że 2.5W tez by dało spokojnie radę, przecież to nie musi być jakieś czarne byle było wygrawerowane). Ja miałem akurat czerwone i złote, na złotych jakby mniej ale lepiej było widać. Nie robiłem tego hurtowo tylko chciałem sprawdzić jak się bawiłem laserem i dało radę. Z lenistwa póki co jadę markerem numer warki
 
 
Nie rozumiem Twoich ironicznych komentarzy nie wnoszących nic do tematu. Rozumiem rzucić żartem ale co w tym śmiesznego? Teraz duża część ludzi ma takie rzeczy w domu a jak ktoś warzy piwo w domu to jest nawet większe prawdopodobieństwo że interesuje się takimi rzeczami. Jak Ty nie masz to żałuj i move on, daj żyć.

Chciałbym zobaczyć te zdjęcia z zalanej chaty piwem...

Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka

Ci, którzy sobie zrobili mieszalnik "turbo", kombinują potem jak mieszać wolniej, bo się zacier napowietrza i to ma wpływ na smaki. Oprócz prędkości, ważna jest konstrukcja mieszadła. Sporo do poczytania w dziale Sprzęt->Projekty Zrób To Sam
Wybrałem od razu typową konfigurację czyli dwubiegowy silnik od wycieraczek, mieszadło kotwicowe/ramowe i napięciowe sterowanie silnikiem. Niektórzy robią to przez podpinanie do wyjść 5V/12V w zasilaczu od PC, inni przez PWM, można tez zbudować zasilacz o nastawianym lub nawet regulowanym napięciu wyjściowym. Każde z tych rozwiązań działa i daje dobre piwa.

Sąsiad! Na forum jest.
Na andka polecam WORT - mały i sprawny.
 

Aromatycznie. Najblizej to mu chyba do lubelskiego. Chmiele nim na zimno i wstepnie jestem happy-zobaczymy jak sie ulozy w butelkach.

Sprawdź we właściwym wątku sąsiad, a szczególnie podklejonych plikach z gazety.

W Poznaniu nabijam w suponie ( w Łodzi widzę że też maja oddział) koszt to 7zł/kg. Reduktor musisz odkręcić chyba że po wifi nabiją to nie musisz

Nie koniecznie, pleśń wejdzie, a bakterie technicznie też powinny oraz niektóre dzikie szczepy. 
 
 
To wygląda na to, że ktoś przelewał z dużego opakowania do małego i po drodze coś złapało. No cóż praktyka nie fajna ale co zrobisz? Nie zachowanie sterylnych warunków może czymś takim skutkować. 
 
Jak masz baniaczek jakiś mały albo wiaderko to bym spróbował go użyć i zobaczył co wyjdzie - szkoda wywalać. Przegotować go zobaczyć co wyjdzie w smaku bo może okazać się, że jeszcze nie nadpsuło go mocno. Jak natomiast będzie pleśń to do śmieci.

Dzięki wielkie!
Na ten czas przebijam się przez trzeci semestr fizyki, politechnika i politologia niespecjalnie mi były po drodze 

Skoro już mamy się poznać, to warto by było, żebym coś o sobie wspomniał

  Mam na imię Maciej, mam 20 lat i obecnie studiuję. Swoje zainteresowaniem światem piwnym zacząłem około pół roku temu, gdy to trafił w moje ręce "Bojan - Strażackie", pokazawszy mi, że nie wszystkie piwa smakują tak samo. Od tamtego czasu nie bałem się próbować droższych lub "dziwnie wyglądających" piw, zawsze starałem się odkrywać nowe style, kraje, browary, a także lubiłem czytać wszystko, co związane z piwem oraz kulturą jego picia. Od niedawna nie mniejszą miłością obdarzam piwowarstwo domowe, co myślę, że mógłbym już uznać za swoje hobby. Pomimo wielkiego zamiłowania, nie posiadam jednak doświadczenia, a tym samym nie wiem jak radzić sobie z niektórymi problemami. Wiele razy trafiałem na to forum przypadkiem, szukając rozwiązania oraz rad, trafiając na bardzo ciekawe wypowiedzi ludzi, którzy widać, że wiedzieli o czym piszą. Pomyślałem więc, że z miłą chęcią zostanę częścią tego grona, aby wspólnymi siłami rozwijać swoją pasję  .

Zdrówko! 

Jeśli dotyczhczas miałeś do czynienia tylko  z "cydrem" Lubelskim lub podobnmi wina-lazkami, to domowy będzie Ci trochę dziwnie waniał. Tamte są mechanicznie klarowane, filtrowane, dodawany jest świeży sok jabłkowy i taki bełt leci do pasteryzatora a potem do butelek. Daj temu swoejmu z kwartał albo najlepiej pół roku, niech sobie w butelkach poleży, ten trunek chociaż "lekki", wymaga cierpliwości. Za dwa miesiące się ładnie sklaruje, za trzy-cztery będziesz miał taaaaakiego banana na twarzy przy degustacji. Z przygotowanych przez mojego brata, najlepszy teraz jest ten z marca. Bardzo głębokim odfermentowaniem się nie przejmuj, taki "brut" się na niektórych szczepach robi. 0°Blg to przesada, skalibruj sobie cukromierz. 0,5-1°Blg to realna wartość z soku, który startowo miał 14. Jeśli dotychczas probowałeś "analitycznie" tylko piw, to młody cydr może się kojarzyć z kanalizą, ale jeśli to tylko nuta a nie zionie szambem, to do butelek z nim.

Zostaw to piwo w spokoju na kolejne 2 tygodnie
 
Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka