punix

Wiadra nie musisz od razu wyrzucać - jeśli nie jest porysowane, to mycie np. NaOH załatwi sprawę.

No niestety, wygląda na infekcję. Ten dziwny aromat jest przyjemny czy nieprzyjemny? Jeśli nieprzyjemny, to nie ma co się bawić, lepiej nie będzie. Jeśli przyjemny - można próbować, choć osobiście też bym pewnie lał w kanał.

Jest już kalendarz OPPP na cały rok. Plus zlot w czerwcu.

Dodatkowo zastanowiłbym się nad długością chmielenia na zimno, 6 dni to wg mnie zbyt długo. 1-2 dni wystarczą. Pamiętaj o dobrym odfiltrowaniu chmielu po zimnej.

Przy około 20-litrowych warkach, nawet z lodem trzeba liczyć przynajmniej 2 godziny. O ile masz możliwość, chłodnica zanurzeniowa na początek jest bardzo dobrą inwestycją.

Jakie temperatury zacierania i zasyp? Mierzysz spławikiem czy refraktometrem?

Jak długie daty ważności mają drożdże z YSL? I czy byłaby możliwość, żeby w sklepie była podana data ważności obecnie sprzedawanej partii?

Fermentum Mobile a np. Wyeast czy White Labs to zupełnie inna półka jakościowa jednak. Choć faktycznie, szczególnie ostatnio, mocno się cenią.

Warka nr 180 Peated Stout 14,7°Blg 24.04.2024 19.05.2024  Ekstrakt końcowy: 4°Blg Zawartość alkoholu: 6% IBU: 50 Słody (6,4 kg): - chateau whisky light 14-24 ppm Castle Malting 5 kg - monachijski Weyermann 0,5 kg - jęczmień palony 0,4 kg - carafa I Weyermann 0,3 kg - caramalt Simpsons Malt 0,2 kg Chmiele: - Iunga 12,5% α 40 g - Sybilla 7,2% α 40 g Drożdże: - FM11 Wichrowe wzgórza Dodatki: - whirlfloc 0,5 tabl. Zacieranie: 20 l wody 72°C 65-63°C 90 minut 72-70°C 30 minut 78°C  Wysłodzone 30 l 12,9°Blg, gotowane przez 60 minut. Chmielenie: 60 minut: Iunga 40 g 15 minut: whirlfloc 0,5 tabl. 10 minut: Sybilla 40 g Fermentacja: 23 l 14,7°Blg. Temperatura 19 °C 2 dni, 20°C 23 dni.  Butelkowanie: 23 l z dodatkiem 110 g cukru rozpuszczonych w 1,1 l wody.  Uwagi:

Nie spotkałem się jeszcze z takim, ale ciężko powiedzieć, czy przy wyższych temperaturach nadaje się do spożywki. Poszukałbym oplotu z nierdzewki.

W jakiej kolejności następuje to mycie butelek? Płyn do naczyń odpuść, oxi w miarę możliwości też, są lepsze środki do dezynfekcji. Ekstrakt niczemu tu nie winien, słuchaj @anteksa.

Warka nr 179 Koźlak 17,2°Blg 13.03.2024 12.05.2024  Ekstrakt końcowy: 4,4°Blg Zawartość alkoholu: 7,4% IBU: 30 Słody (7,4 kg): - monachijski Weyermann 3,5 kg - wiedeński Weyermann 3 kg - caramunich III Weyermann 0,5 kg - caramalt Simpsons Malt 0,3 kg - DRC Simpsons Malt 0,1 kg Chmiele: - Iunga 12,5% α 30 g Drożdże: - W34/70 Dodatki: - whirlfloc 0,5 tabl. Zacieranie: 24 l wody 72°C 66-64°C 65 minut 72-70°C 50 minut 78°C  Wysłodzone 30 l 15,4°Blg, gotowane przez 125 minut. Chmielenie: 60 minut: Iunga 30 g 15 minut: whirlfloc 0,5 tabl. Fermentacja: 21,5 l 17,2°Blg. Temperatura 10 °C 15 dni, 12°C 5 dni, 15°C 10 dni, 5°C 30 dni.  Butelkowanie: 21,5 l z dodatkiem 110 g cukru rozpuszczonych w 1 l wody.  Uwagi:

Kolejne OPPP - 27 lutego o 19.00 w Tea Time. Spotkanie połączone z Walnym Zebraniem MłOT.

Warka nr 178 Scottish Ale 10,4°Blg 13.03.2024 23.04.2024  Ekstrakt końcowy: 2,9°Blg Zawartość alkoholu: 4% IBU: 20 Słody (4,4 kg): - Maris Otter Simpsons Malt 3,5 kg - T50 Simpsons Malt 0,4 kg - caramalt Simpsons Malt 0,3 kg - DRC Simpsons Malt 0,2 kg Chmiele: - Marynka 7,6% α 30 g Drożdże: - FM11 Wichrowe Wzgórza Dodatki: - whirlfloc 0,5 tabl. Zacieranie: 18 l wody 72°C 66-64°C 40 minut 72-70°C 120 minut 77°C  Wysłodzone 30 l 9,4°Blg, gotowane przez 60 minut. Chmielenie: 60 minut: Marynka 30 g 15 minut: whirlfloc 0,5 tabl. Fermentacja: 23 l 10,4°Blg. Temperatura 18 °C 1 dzień, 19°C 7 dni, 20°C 4 dni, 21°C 29 dni.  Butelkowanie: 23 l z dodatkiem 95 g cukru rozpuszczonych w 1,1 l wody.  Uwagi:

1. Tak. Osobiście schłodziłbym poniżej 80°C i dopiero wtedy chmielił. 2. Mieszanie nie jest konieczne. Jest już po gotowaniu, więc pamiętaj, żeby dezynfekować wszystko, co ma kontakt z brzeczką. Mniej mieszania - zmniejszenie ryzyka zakażenia. 3. Nie ma sensu wyciągać, niech się chłodzi.