punix

Jeśli tylko masz możliwość (odpowiednio duży garnek, gotowanie), to wybierz opcję nr 2. Masz możliwość dopasowania piwa do swoich potrzeb, do tego poćwiczyć schemat chmielenia

Nie zepsuje się od zbyt długiego leżakowania w fermentorze - o ile wcześniej nie wprowadziłeś jakiegoś zakażenia, to nie ma się jak tam dostać. Zbyt duża ilość drożdży to też inne objawy, jeśli w ogóle będą wyczuwalne. Raczej szukałbym powodu zakażenia gdzieś pomiędzy końcem gotowania, a zamknięciem fermentora.

Warka nr 174 Dark Mild 9°Blg 28.12.2023 22.01.2024  Ekstrakt końcowy: 2,9°Blg Zawartość alkoholu: 3,2% IBU: 20 Słody (3,8 kg): - Maris Otter Simpsons Malt kg - amber Simpsons Malt 0,2 kg - crystal extra dark Simpsons Malt 0,2 kg - brown Simpsons Malt 0,2 kg Chmiele: - Marynka 7,6% α 20 g - Sybilla 7,2% α 20 g Drożdże: - Danstar Windsor Dodatki: - whirlfloc 0,5 tabl. Zacieranie: 15,5 l wody 75°C 70-69°C 90 minut 78°C  Wysłodzone 26 l 8,8°Blg, gotowane przez 65 minut. Chmielenie: 60 minut: Marynka 20 g 10 minut: Sybilla 20 g, whirlfloc 0,5 tabl. + 2,5 l wody Fermentacja: 24,5 l 9°Blg. Temperatura 18 °C 5 dni, 20°C 3 dni, 21°C 17 dni.  Butelkowanie: 24,5 l z dodatkiem 95 g cukru rozpuszczonych w 1,1 l wody.  Uwagi:

Może trochę braknąć czasu, żeby piwo się ułożyło w butelkach. Fermentacja cicha to pewien okres w trakcie fermentacji - gdy drożdże przejedzą już większość cukrów, nie ma już wyraźnej czapy na powierzchni. Wtedy drożdże dojadają spokojnie resztki cukrów i "sprzątają" po sobie, usuwając niektóre niechciane efekty fermentacji. Zdecydowanie ie jest konieczne przelewanie do drugiego fermentora.

No to było bliżej 13°Blg. Przeniósłbym do kuchni, gdy fermentacja zacznie spowalniać (drożdże zaczną opadać). Mniejsze ryzyko niedofermentowania i drożdże chętniej posprzątają po fermentacji. Zazwyczaj dobrze trzymać się schematu, w którym podnosimy temperaturę. Infekcji w kuchni bym się nie bał - przy zamkniętym wiadrze nic się nie dostanie, wystarczy uważać przy przenoszeniu, żeby nie zassać powietrza z rurki do środka.

Wygląda w porządku, ładna czapa drożdżowa. Ile tej brzeczki wyszło? Dla 20 l powinno być w okolicy 14,5°Blg. Temperatura pomieszczenia na początek powinna być ok, ale jak fermentacja zacznie zwalniać (albo dla podbicia estrów) możnaby przenieść później do nieco wyższej temperatury.

Zestawy są liczone najczęściej pod dość wysoką, ale możliwą do uzyskania wydajność. Jeśli z 6 kg słodu wyszło tylko 20 l 13°blg, to coś musiało pójść nie tak.

Ze zdjęcia wygląda na resztki drożdży (niekoniecznie martwych). Pleśń to na pewno nie jest. Potrzymać jeszcze trochę, upewnić się, że fermentacja się zakończyła (niespadające blg). Na przyszłość lepiej powstrzymać się od grzebania łyżką w fermentującym piwie

Windsory do lżejszych piw (poniżej barley wine) są bardzo przyjemne, możesz zacierać w niższej temperaturze. Piwa wychodzą zdecydowanie pełniejsze niż choćby w przypadku Nottinghamów, ale nie jest to raczej jakiś nieprzyjemny poziom.

Względnie niska temperatura fermentacji, a to jednak 15°blg i dopiero 14 dni. Poczekaj i upewnij się, że blg już nie spada.

Wrześniowe OPPP zostało przesunięte na dzisiaj, 27.09 - o 19 w Craftowni. https://www.facebook.com/events/1474039316802607

Zgadza się, nie powinno wnieść nic wyczuwalnego do kolejnej. Chyba, że dodatki dawałeś na zimno i dalej są w tej gęstwie.

O ile nie myślisz o gazowaniu piw wysoko, powyżej 4 v/v, nie ma co się bać cieńszych butelek. standardowe nagazowanie wytrzyma każda butelka. Krachle w detalu są drogie, można poprosić znajomych o zbieranie po wypitych piwach

Mówisz o filtratorze do wysładzania? Zbyt krótki będzie mało efektywny, powyżej pewnej długości nie będzie już większej różnicy. Polecam około 80-100 cm, jeśli mówimy o standardowym wiadrze i około 20-30 l wybicia.

Warka nr 173 Pils 12,7°Blg 23.12.2023 3.02.2024  Ekstrakt końcowy: 3°Blg Zawartość alkoholu: 5,3% IBU: 40 Słody (5,5 kg): - pilzneński Weyermann 4,5 kg - wiedeński Weyermann 1 kg Chmiele: - Iunga 12,5% α 30 g - Żatecki 3% α 100 g Drożdże: - Saflager W34/70 Dodatki: - whirlfloc 0,5 tabl. Zacieranie: 17,5 l wody 74°C 68-66°C 85 minut 72-70°C 55 minut 78°C  Wysłodzone 27,5 l 10,8°Blg, gotowane przez 60 minut. Chmielenie: 55 minut: Iunga 30 g 15 minut: whirlfloc 0,5 tabl. 10 minut: Żatecki 40 g 0 minut: Żatecki 60 g Fermentacja: 21,5 l 12,7°Blg. Temperatura 10 °C 25 dni, 15°C 5 dni, 5°C 12 dni.  Butelkowanie: 21,5 l z dodatkiem 110 g cukru rozpuszczonych w 1,1 l wody.  Uwagi: